Arvicola cilindrica
categoria: commestibile.
Cappello (diametro 5-17 cm): con una fantasiosa rete di crepe, ocra chiara nei funghi giovani e marrone intenso in quelli maturi. Al centro spicca quasi sempre un tubero opaco.
La forma dell'emisfero cambia nel tempo in una forma piatta o leggermente convessa. È vellutato e asciutto al tatto.
Gamba (altezza 5-15 cm): setoso, con leggera pubescenza, cilindrico. C'è un anello.
piastre: inizialmente chiaro, si scurisce nel tempo e diventa più marrone.
Flesh: bianco o leggermente marrone. Il fungo cilindrico dell'arvicola profuma di vino esausto o farina rancida.
Doppio: cappello a forma di campana (Rozites caperata), che cresce solo nelle foreste di abeti rossi.
Durante la crescita: da inizio maggio a metà novembre nelle parti subtropicali e meridionali della zona temperata settentrionale.
Dove posso trovare: un'arvicola cilindrica si trova su alberi decidui morenti e morti. Predilige pioppi, salici, betulle, alberi da frutto di varie specie.
mangiare: in scatola e in forma secca. I buongustai e i cuochi dell'Europa meridionale, della Francia e del Mediterraneo considerano la talpa cilindrica una vera prelibatezza, soprattutto in un piatto come il maiale al forno in salsa di funghi con un contorno di mais caldo.
Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile
Altri nomi: agrocybe cilindrico.
