Parlatori: foto e descrizioni di funghi commestibili

Insieme a tossico Ci sono un certo numero di funghi oratori commestibili mangiati dopo l'ebollizione. Si differenziano da quelli non commestibili in un colore più luminoso e un aroma meno astringente.

Molto spesso, i funghi govorushki tritati vengono utilizzati come ripieno per torte, poiché sono duri quando bolliti o fritti.

Di seguito puoi familiarizzare con la foto e la descrizione dei funghi parlanti, scoprire i luoghi e la stagione della loro distribuzione, l'uso in cucina e il doppio.

Arancia Govorushka (piegata) e una foto del fungo

categoria: commestibile.

Altri nomi: govorushka piegato, govorushka rosso

Cappello (diametro 5-22 cm): opaco, rosso, può sfumare in giallo pallido con macchie marroni o ruggine. Carnoso, ha la forma di una campana, ma alla fine diventa più piatto, e quindi depresso. I bordi sono piegati, al centro potrebbe esserci un tubercolo appena percettibile. Al tatto, il cappello di chi parla è piegato liscio.

Come si vede nella foto, chiacchierone arancione (Lepiota aspera) prende il nome dal colore brillante.

Gamba (altezza 6-15 cm): denso e fibroso, ha una forma cilindrica e si assottiglia da cima a fondo. Il colore è generalmente uguale al cappello o leggermente più chiaro, più scuro alla base.

piastre: marrone o crema.

Flesh: asciutto, non cambia colore sul taglio e quando interagisce con l'aria. L'odore è debole, ricorda l'aroma delle mandorle.

Doppio: Govorushko gigante (Leucopaxillus giganteus) e biancastro (Clitocybe dealbata). Il gigante è di solito più grande e non ha un tubercolo al centro del cappuccio. E sul cappello di un parlatore biancastro molto velenoso c'è un caratteristico rivestimento in polvere.

Dove posso trovare: ai bordi delle foreste decidue o miste.

Durante la crescita: da inizio luglio a metà ottobre nei paesi temperati del continente eurasiatico.

mangiare: in qualsiasi forma. Questo è un delizioso fungo, ma i raccoglitori di funghi esperti raccomandano di usare solo cappelli da chiacchierone per scopi culinari, poiché quelli vecchi possono essere difficili.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Fungo parlatore fumoso e la sua foto

categoria: commestibilmente condizionato.

Un altro nome: il parlatore è grigio fumo.

Parlatore fumoso di cappello (Clitocybe nebularis) (diametro 7-23 cm): lucido, di solito cenere, giallo sporco o marrone chiaro, sbiadisce al sole e può diventare quasi bianco o grigio chiaro. Ha la forma di un emisfero, con un leggero rigonfiamento al centro, col tempo diventa quasi prostrato. I bordi sono generalmente ondulati e irregolari. Il tocco è liscio

Gamba (altezza 5-15 cm): liscio o con un leggero rivestimento bianco, il colore è leggermente più chiaro del cappello.

Come puoi vedere nella foto del parlatore fumoso, la zampa del fungo è molto densa, di solito ha un ispessimento quasi alla base.

Nei funghi giovani è pieno di materia fibrosa, mentre nei funghi vecchi è vuoto.

piastre: di solito sporco o giallo chiaro, sottile e frequente. Non crescono fino allo stelo e si separano facilmente dal cappuccio.

Flesh: colore bianco denso, che non cambia al taglio e quando interagisce con l'aria. Il gusto può essere acido o molto dolce o speziato. E l'odore può assomigliare all'odore pungente del marciume o all'aroma di fiori o frutti.

Doppio: entolome di peltro (Entoloma sinuatum)ma ha un cappello ocra e piatti rosa chiaro.

Durante la crescita: da inizio agosto a metà novembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.

Dove posso trovare: nelle foreste miste o di conifere. Cresce spesso su foglie e rami marci, non lontano da abeti e betulle, forma "cerchi di streghe".

mangiare: i giovani funghi vengono consumati dopo l'ebollizione preliminare (per circa 20 minuti). Un trattamento termico inadeguato può causare disturbi alimentari moderati. In nessun caso non può essere consumato crudo. Il parlatore è considerato di scarso valore, poiché è bollito molto.

Applicazione nella medicina tradizionale: i dottori popolari non usano. Per la medicina ufficiale, un antibiotico nebularin è prodotto da questo tipo di fungo.

Funghi commestibili Govorushka fragrante (Clitocybe odora)

categoria: commestibilmente condizionato.

Altri nomi: parlatore di anice, parlatore odoroso.

Cappello (diametro 4-9 cm): azzurro pallido, liscio, con un piccolo tubercolo. Nei funghi giovani è leggermente convesso, con il tempo diventa quasi diffuso o leggermente depresso.

Gamba profumata dell'oratore (altezza 3-7 cm): grigio o brunastro, può avere una tinta verdastra. Cilindrico, espandendosi alla base, dove si nota una leggera pubescenza.

piastre: frequente e ampio, verde pallido.

Presta attenzione alla foto: La fragrante govorushka ha una polpa sottile e acquosa di colore grigio. L'odore è simile al sapore dell'anice, a causa del quale il fungo ha ricevuto un secondo nome, meno comune: il parlatore dell'anice.

Doppio: dolce parlatore (Clitocybe fragrans)che non ha odore di anice.

Durante la crescita: da metà luglio a metà ottobre in Europa e Nord America.

Dove posso trovare: spesso nelle foreste di conifere vicino agli abeti rossi, occasionalmente nelle piantagioni miste.

mangiare: dopo l'ebollizione preliminare, in salamoia. È considerato un fungo di non alta qualità. Un aroma peculiare scompare dopo l'ebollizione.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile