Os benefícios e malefícios dos cogumelos porcini para o corpo humano
Existem lendas sobre as propriedades milagrosas de muitos presentes na floresta. Os benefícios dos ceps, segundo os cientistas, são muito exagerados, embora tenham um certo valor nutricional. Os benefícios e malefícios dos ceps são discutidos principalmente à luz de relatórios recentes de mutações entre representantes do reino subterrâneo de cogumelos da floresta. Agora, em meio às agitações do tempo, muitas feridas comestíveis são perigosas e venenosas. Ainda assim, existem os benefícios dos cogumelos porcini para o corpo humano, e consiste na saturação de sua polpa com uma proteína vegetal leve e bem digerível. Além disso, a estrutura dos cogumelos contém uma grande quantidade de vitaminas, aminoácidos, minerais. Você pode ler sobre os benefícios e malefícios dos cogumelos porcini para o corpo humano moderno nesta página - o material apresenta os argumentos a favor e contra seu uso em grandes quantidades.
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Existe um benefício à saúde nos cogumelos porcini?
Apesar do fato de os cogumelos adicionarem variedade ao nosso cardápio, aumentando o sabor de outros pratos, seu valor nutricional é baixo: eles são mal absorvidos devido à grande quantidade de fibras que contêm quitina, que por si só não é digerida e dificulta o acesso das enzimas aos nutrientes contidos nas enzimas. na casca quitinosa.
Existe algum benefício em cogumelos porcini depende de quanto componentes nitrogenados são absorvidos. O alto conteúdo de substâncias extrativas e aromáticas nos cogumelos melhora a excreção de sucos digestivos, estimulando a função secretora das glândulas gástricas, os caldos de cogumelos causam um grande efeito sokogon. É por isso que pratos de cogumelos não são usados na nutrição clínica. Pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais agudas e crônicas, incluindo pâncreas, úlcera péptica, gastrite, rim, doenças hepáticas (colecistite, hepatite, insuficiência renal), distúrbios metabólicos, cogumelos são contra-indicados, eles não podem comê-los.
Não é recomendado o uso de caldo de cogumelos para pessoas que sofrem de hipertensão, devido à grande quantidade de extrativos nele contidos. Mas os médicos permitem caldos de cogumelos (sem cogumelos) com achilia (a ausência de ácido clorídrico no suco gástrico), se não houver fenômenos inflamatórios no estômago. Você pode comer cogumelos e sopas de cogumelos para pacientes com diabetes. Pratos de cogumelos (cozidos e fritos) devem ser consumidos apenas frescos. Depois de repousar cerca de 1-2 dias, tornam-se insípidos e até prejudiciais à saúde. Cogumelos são alimentos para pessoas saudáveis. Mas deve-se lembrar que um excesso de cogumelos comidos em saudáveis pode prejudicar a atividade do estômago e intestinos. E se os cogumelos eram velhos ou mal processados, mesmo sem serem venenosos, geralmente causam envenenamento.
Ceps são os mais úteis. Benefícios para a saúde dos cogumelos porcini: eles têm mais proteína do que outros cogumelos da floresta, mas o conteúdo de vitamina PP neles é 2 vezes menor do que nos cogumelos de mel e a vitamina B2 é menor que no boleto.
Cogumelos são úteis para a prevenção do diabetes.
Eles têm um índice glicêmico muito baixo - 10. Isso significa que os cogumelos não aumentam acentuadamente o nível de glicose no sangue e não sobrecarregam o pâncreas.Cogumelos ajudam a perder peso. Por serem de baixa caloria - 17 a 25 kcal por 100 g, e os cogumelos são digeridos por um longo tempo, pelo que criam uma sensação de saciedade por um longo tempo. Cogumelos não devem ser consumidos no café da manhã. Por serem alimentos muito pesados, são difíceis de digerir. Além disso, os cogumelos contêm muito triptofano, que contém pílulas para dormir. É mais saudável comer cogumelos no almoço ou jantar. Cogumelos melhoram o funcionamento do sistema nervoso. Os cogumelos contêm vitaminas do complexo B, necessárias para o sistema nervoso normal. O consumo de cogumelos dilui o sangue, reduz o colesterol, ativa os linfócitos e aumenta a produção de interferon alfa, fator de necrose tumoral (TNF) e interleucinas-1 e interleucinas-2 pelo sistema imunológico. Essas substâncias ajudam o corpo a resistir a tumores cancerígenos.
Cogumelos porcini secos: benefícios e malefícios
Os benefícios e malefícios dos cogumelos secos porcini estão atualmente em discussão ativa. Há uma opinião de que eles permitem a prevenção de oncologia. Coma cogumelos regularmente com vegetais, e você evitará o câncer e fortalecerá o sistema imunológico. A única coisa para comer cogumelos crus ou mesmo fritos não é suficiente - você precisa "extrair" as substâncias necessárias para a prevenção ou tratamento - polissacarídeos de cogumelos. Para fazer isso, você precisa cozinhar sopas de cogumelos e comer caldos de cogumelos. Nesse caso, os polissacarídeos da parede dos cogumelos - a quitina - poderão entrar no caldo e trabalhar pela nossa imunidade.
Estudos de cientistas australianos mostraram que o risco de contrair câncer de mama em mulheres é reduzido em 64% para quem come 10 g de cogumelos por dia.
Não há necessidade de procurar grandes raridades no exterior, nosso cogumelo porcini tem um efeito deprimente em tumores malignos, especialmente em abetos. Isso já foi confirmado experimentalmente. O uso de cogumelos porcini secos é que o pó deles retém quase todas as suas propriedades curativas. É útil tomar 1 colher de chá. pó, lavado com água, 3 vezes ao dia 30-40 minutos antes das refeições. Tintura de chapéus frescos (despeje uma jarra cheia de vodka até o topo, insista 3 semanas), você pode beber 1 colher de chá. 3-4 vezes ao dia antes das refeições em cursos de 3 semanas, um intervalo de 7 dias. Externamente, podem ser tratados câncer de pele, queimaduras de frio, queimaduras.
Propriedades curativas comuns de cogumelos porcini:
- efeito antitumoral através do fortalecimento do mecanismo de resistência antitumoral do corpo;
- ativação direcionada de vários atuadores imunes;
- aumento da atividade das células NK, aumento da formação de linfócitos T citotóxicos (CTLs), ativação de macrófagos; aumento no seu ciclo de vida;
- potenciação de várias linfocinas (interleucina 1,2 e 6);
- aumento da síntese de a-TNF (fator de necrose tumoral);
- um aumento na produção de interferon-a e uma melhora na ação do interferon-y em 2 a 4 vezes;
- aumento da produção de perforina e granzima;
- restauração da reatividade imunológica reduzida, sempre observada com radiação e quimioterapia;
- neutralizar o efeito depressivo dos citostáticos sobre o número de glóbulos brancos e vermelhos;
- com quimioterapia e radiação, alívio de sintomas como fraqueza, anorexia, vômito, boca seca, sudorese espontânea e dor;
- imunomodulação;
- efeito analgésico;
- propriedades anti-inflamatórias;
- efeito hepatoprotetor - melhorando o estado funcional do fígado, reduzindo a enzimopatia.
