Auricular auricular (Auricularia auricula-judae)
Categoria: comestível.
Corpo do fruto (diâmetro 5-11 cm, altura 7-9 cm): em forma e tamanho é muito semelhante à aurícula de um adulto. Nos fungos adultos, cobertos com pêlos pequenos, podem estar enrugados ou estriados com veias. Auricularis ovado é qualquer tom de laranja ou marrom, o interior geralmente é um pouco mais escuro que o exterior.
Polpa: transparente a leve e muito fino. O cogumelo quebrado ao ar livre enruga e endurece rapidamente.
Duplas: estão ausentes.
Ao crescer: o ano todo na zona temperada do norte do continente eurasiano, menos comum na América do Norte.
Onde posso encontrar: em florestas decíduas com alta umidade. Cresce em árvores mortas. Além de sabugueiro, prefere amieiro, menos frequentemente carvalhos ou bordos.
Comer: Não é usado na culinária doméstica, mas é altamente considerado no Oriente (na China) como ingrediente de saladas e sopas. Frequentemente vendido na forma seca. Imediatamente antes de cozinhar, o cogumelo auricularia é ensopado, após o que clareia e aumenta de tamanho várias vezes.
Aplicação na medicina tradicional (Os dados não foram confirmados e não passaram nos estudos clínicos!): Os povos eslavos aplicaram fungos frescos nos tumores das amígdalas, laringe e língua. Na Ásia, lhe são atribuídas propriedades hematopoiéticas e purificadoras. Os médicos chineses usam auricular auricular (Auricularia auricula-judae) no tratamento da hipertensão e aterosclerose. Acredita-se que na forma de pó, ele pode dissolver pedras nos rins e na vesícula biliar e até curar tumores cancerígenos.
Outros nomes: Orelha de Judas, orelha amadeirada, água-viva amadeirada.
Na China, o auricular auricular é chamado de "kikurage" (orelha amadeirada) e a popular sopa de cogumelo preto é preparada a partir dele. Para fazer isso, o cogumelo é primeiro seco e levemente umedecido antes de cozinhar.
Começaram a chamar auricularia do ouvido judaico porque freqüentemente cresce em um sabugueiro, no qual, de acordo com uma versão da lenda bíblica, Judas, um discípulo de Jesus Cristo, se enforcava.
