Ratazana cilíndrica
Categoria: comestível.
Chapéu (diâmetro 5-17 cm): com uma fantástica rede de rachaduras, ocre claro em cogumelos jovens e marrom rico em cogumelos maduros. Um tubérculo surdo quase sempre se destaca no centro.
A forma do hemisfério muda ao longo do tempo para uma superfície plana ou levemente convexa. É aveludado e seco ao toque.
Perna (altura 5-15 cm): sedosa, com leve pubescência, cilíndrica. Há um anel.
Registros: inicialmente leve, escurece com o tempo e fica mais marrom.
Polpa: branco ou ligeiramente castanho. O cogumelo ratazana cilíndrico tem cheiro de vinho exausto ou farinha rançosa.
Duplas: tampa em forma de sino (Rozites caperata), que cresce apenas em florestas de abetos.
Ao crescer: do início de maio a meados de novembro, nas partes subtropical e sul da zona temperada do norte.
Onde posso encontrar: uma ratazana cilíndrica é encontrada em árvores decíduas moribundas e mortas. Prefere álamos, salgueiros, bétulas, árvores frutíferas de várias espécies.
Comer: na forma enlatada e seca. Os gourmets e cozinheiros do sul da Europa, França e Mediterrâneo consideram a ratazana cilíndrica uma verdadeira iguaria, especialmente em pratos como carne de porco assada com molho de cogumelos e acompanhamento de milho quente.
Aplicação na medicina tradicional: não aplicável
Outros nomes: agrocibo cilíndrico.
