Borovik e seus pontos de vista com uma foto e descrição

O cogumelo Borovik é uma das espécies mais comuns da família Boletovy. Entre os tipos mais comuns de boletos, destaca-se o cogumelo de carvalho branco (às vezes chamado boletim líquido), boletos de bronze e donzela. Todos esses cogumelos são consumidos há muito tempo e, em nossos tempos, são deliciosos, pois o halo de sua distribuição diminuiu significativamente.

Abaixo, você encontrará uma foto e uma descrição do cogumelo, informações sobre os locais de crescimento e recomendações para o uso desses cogumelos na culinária.

Como é o boletim de bronze

Categoria: comestível.

Chapéu de boletos em bronze (Boletus aereus) (diâmetro 6-16 cm): marrom ou marrom, geralmente quase preto. Tem a forma de um hemisfério, em cogumelos velhos torna-se achatado.

Perna (altura 6-12,5 cm): mais leve que um chapéu, ocasionalmente avermelhado. Tem uma forma cilíndrica, menos frequentemente em forma de taco ou barril, densa e sólida. Reduz um pouco para cima.

Camada tubular: marrom claro ou bege, quando pressionado, fica esverdeado. Dependendo da idade do fungo, pode ser de cor cremosa e amarelada. Os poros são muito pequenos, de forma redonda.

Preste atenção na foto e descrição da carne do cogumelo: como o cogumelo de carvalho branco, é branco, denso e muito carnudo.

Ao crescer: do final de maio ao início de outubro na Europa e na América do Norte.

Onde posso encontrar: em florestas quentes decíduas (carvalho, faia, hornbeam).

Comer: Tem excelente sabor em qualquer forma - cozido, frito, seco, salgado.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Outros nomes: cogumelo porcini em bronze escuro, cogumelo porcini em cobre, cogumelo porcini hornbeam, cogumelo porcini castanha, cogumelo carvalho, mineiro. É possível julgar como esse cogumelo boletus se parece com seu nome francês: na França, além do tradicional boletus bronlet, o cogumelo tem um nome que foi recentemente proibido na literatura européia - a cabeça de um homem negro (tete de negre).

De acordo com a descrição, o bronze de cogumelos Borovik é semelhante ao cogumelo biliar (Tylopilus felleus)mas a camada tubular tem um tom rosado.

Cogumelo cogumelo

Categoria: comestível.

Como visto na foto, o cogumelo boleto de menina (Boletus appendiculatus) tem um chapéu com um diâmetro de 7 a 18 cm e sua cor é marrom-dourada, menos frequentemente com uma coloração avermelhada, quase plana, às vezes levemente convexa no centro. As bordas são geralmente levemente dobradas para dentro.

Perna (altura 8-16 cm): mais leve que as tampas, ao longo de todo o comprimento com uma rede amarelada, praticamente ausente nos cogumelos velhos. A parte inferior é muito pontiaguda.

Camada tubular: amarelo brilhante.

Preste atenção na foto da polpa do cogumelo: é um tom de limão, com pressão ou no local de corte um pouco azul. Muito denso. Tem um aroma agradável.

Duplas: cogumelo semi-branco (Boletus impolitus), raiz de boletos (Boletus radicans) e não comestível (Boletus calopus). Cogumelos semi-brancos crus têm um cheiro acentuadamente carbólico. A raiz do boleto de raiz é mais grossa e o chapéu é visivelmente mais claro ou mais pálido. O boleto não comestível é fácil de distinguir pela cor brilhante das pernas.

Ao crescer: do final de junho a meados de outubro no sul da Europa.

Onde posso encontrar: geralmente em florestas mistas. Prefere bairro com carvalhos e faias.

Comer: de acordo com os catadores de cogumelos, seu sabor é inferior ao cep, mas ainda é adequado para alimentos.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Outros nomes: boleto enraizado, boleto avermelhado, belete marrom-amarelo.

Cogumelo de carvalho branco (em rede) e sua foto

Categoria: comestível.

Boleto de cogumelo de chapéu (Boletus reticulatus) (diâmetro 7-25 cm): de amarelo a marrom-marrom. Nos cogumelos jovens, hemisféricos, o tempo se torna convexo. Ao toque aveludado.

Perna (altura 3-11 cm): amarelado ou marrom claro, mais claro que um chapéu, geralmente com uma rede de veias pequenas, mas em cogumelos jovens pode ser quase suave. Afunilamentos de baixo para cima, grossos, densos e carnudos.

A foto do cogumelo carvalho branco mostra que sua camada tubular muda de cor dependendo da idade do cogumelo, de branco para esverdeado ou verde-oliva. Os poros são grandes e arredondados.

Polpa: branco, denso e muito carnudo, com um sabor doce a noz.

Duplas: representantes comestíveis da família Polevye e fungo biliar (Tylopilus felleus), que possui uma rede escura no caule, além de uma camada tubular rosada.

Ao crescer: do final de maio ao meio do outono no território de Krasnodar e nas repúblicas vizinhas da Rússia, bem como em países do continente eurasiano com clima temperado. Menos comum na América do Norte e no norte da África.

Onde posso encontrar: em solos alcalinos de florestas decíduas, na maioria das vezes perto de faias ou castanhas, e de cogumelos - com um carvalho de pés de grão.

Comer: em quase qualquer forma - fervida, frita, seca ou salgada.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Outros nomes: cogumelo carvalho branco, cogumelo branco verão, boletus edulis.