Ceps bakad i ugnen
Boletus recept innehåller hundratals olika rätter. Men de mest utsökta är grytor av olika slag. Porcini svamp bakade i ugnen kan serveras som en huvudrätt både till lunch och middag.
Bakad porcini svamp kan vara ett bra komplement till potatis eller köttbullar, pasta eller pilaf. De kan också beredas i form av pajer och pajer för hemlagat te. Se tillagningsmetoder med olika ingredienser på denna sida. Bland dem finns komplexa recept, inklusive kött eller kyckling, ost eller gräddfil, grädde eller majonnäs. Som ett komplement används olika kryddor och aromatiska örter.
innehåll
Ceps bakad i gräddfil
För att laga porcini-svamp bakad i gräddfil behöver du följande ingredienser:
- 500 g färska svampar
- 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 100 g skinka
- 120 g gräddfil
- ½ koppknäckare
- peppar
- salt
Skär de beredda svamparna i skivor, peppar, salt, lägg i en smört stekpanna med remsor skinka och stek under omrörning i 15–20 minuter. Strö över skålen med brödsmulor, häll gräddfil, droppa med olja och grädda i ugnen tills det är rosa. Servera varmt.
Champinjoner bakade i gräddfil.
ingredienser:
- 500 g ceps
- 100 g gräddfil
- 40 ml vegetabilisk olja
- 10 g mjöl
- salt och kryddor efter smak
Skala svampen, skölj och skär i tunna skivor. Strö över dem med citronsaft för att förhindra att de blir mörkare, stek sedan i olja, strö mjöl, häll gräddfil och stek i ugnen tills de är kokta (40-60 minuter).
Bakad porcini svamp med ost
ingredienser:
- 1 kg svamp
- 100 g majonnäs
- 100 g gräddost
- 3 potatis
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 tomater
- 1 paprika
- salt
- grönska
- matolja
Stek svamparna i vegetabilisk olja. Skär potatis i cirklar. Mal paprika, lök, vitlök och tomater (som du vill). Riv osten. Förbered försiktiga matar på en platta, peppar och salt. Häll all majonnäs, smulla osten på toppen. Grädda i ugnen i cirka 15–20 minuter.
Servera bakade porcini-svampar med ost, örter och färskt bröd.
Porcini svamp bakade i ugnen med potatis
komponenter:
- 100 g färsk svamp (eller 30 g torkad)
- 30 g lök
- 20 g margarin
- 150 g potatis
- 100 g vit sås
- 10 g ost
- 5 g markknäckare
- salt
För att laga porcini svamp bakade i ugnen med potatis och x, måste du först koka och steka med lök. Krydda med halvvit, gräddfil eller mjölksås och lägg i mitten av pannan. Ordna de kokta potatisarna runt. Häll i den återstående såsen, strö över riven ost och kex, droppa med fett och baka.
Ceps bakad i ostsås.
ingredienser:
- Ceps - 200 g
- Olivolja - 50 ml
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Timjan - 2-3 grenar
- Mjukost - 150 g
- Äggulor - 4 st.
- Grön basilika - 1 kvist
- Salt, peppar
45 min
Skölj porcini svamp, skala och koka i en liten mängd saltat vatten tills de är mjuka i 10-15 minuter. Skär svamparna i tunna skivor och stek i olivolja med tillsats av vitlök och timjan tills de är gyllenbruna.Lägg svampen i en ugnsform, sprid osten blandad med äggulor ovanpå och stek i ugnen i 7-10 minuter tills den är gyllene.
Pynt med basilika innan servering.
Hela porcini svamp bakade i ugnen
ingredienser:
- 1 kg färsk porcini-svamp
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g ost
- 50 g inaktuella rullar
- ½ kopp mjölk
- 1 msk. l. ströbröd
- 100 g smör
- 1 tsk senap
- en nypa mark muskot
- slipad svartpeppar
- salt
- För att laga hela svamparna bakade i ugnen, måste du värma den till 180 ° C, sedan tvätta svampen, rengöra, torka väl, separera benen, lägga hattarna på en bakplatta och sätt i ugnen i 10-15 minuter.
- Finhacka benen, stek i 1 msk. l. smör.
- Blötlägg in brödet i mjölk, pressa sedan och slipa med 1 msk. l. smör.
- Tillsätt hackad vitlök, salt, peppar, muskot, senap och stekt svampben, blanda noggrant.
- Smörj den eldfasta formen med smör, lägg hälften av svampmassan, lägg hattarna ovanpå (konvexa delar ner) och täck med den återstående svampmassan.
- Strö över brödsmulor blandad med riven ost.
- Grädda i ugnen i cirka 45 minuter, medan 15 minuter före slutet av tillagningen ökar värmen så att svampen är bra brunade.
Ceps bakad med kött
Sammansättningen av produkterna för beredning av bakad porcini-svamp med kött inkluderar:
- Färska svampar av porcini - 500 g
- nötkött - 1 kg
- potatis - 1 kg
- lök - 2-3 st.
- fett - 150 g
- gräddfil - 1 kopp
- mjöl - 3 msk. skedar
- slipad svartpeppar
- saltet.
Tvätta köttet, ta bort filmen, skär i skivor, slå, salt, rulla i mjöl och stek i fett i en uppvärmd stekpanna.
Stek hackade lökar och svampar i det återstående fettet.
Sätt fett och ett lager potatis skivade i cirklar på gåsmakarnas botten, ovanpå ett lager svamp med lök och kött, sedan igen ett lager potatis och ett lager svamp, lök och kött.
Krydda varje lager potatis med salt och malt svartpeppar.
Häll ett glas vatten efter att ha fyllt krusbäret, stäng locket och sätt i ugnen i 1 timme, häll gräddfil, skaka försiktigt så att gräddfilmen sjunker till botten och låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter.
Ceps bakad med ris och tomater.
ingredienser:
- Färska svampar av porcini - 300 g
- tomater - 300 g
- ris - 100 g
- lök - 2 st.
- olja - 4 msk. skedar
- tomatpuré - 1-2 msk. skedar
- persilja
- mald röd paprika
- salt
- Koka svampar och skär i skivor.
- Hacka löken i remsor och stek i vegetabilisk olja.
- Finhacka tomaterna, tillsätt olja, stekt lök, tomatpuré, mald röd paprika, salt och låt sjuda under låg värme.
- När vattnet förångas, häll 1,5 koppar svampbuljong där, koka upp, sätt ris, svamp, hackad persilja, blanda allt och baka i 30 minuter i ugnen.
- Servera kallt.
Ceps bakad med kål.
ingredienser:
- Färska svampar av porcini - 1 kg
- kokt kål - 1 kg
- pickles - 1-2 st.
- fett - 1 msk. en sked
- mjöl - 1 msk. en sked
- mjölk - 1 kopp
- lök - 1 st.
- riven ost - 2-3 msk. skedar
- salt
Svamp gryta i sin egen saft och lägg på botten av en smord bakform. Topp med kokt kål och hackade pickles. Stek lök med mjöl i fett, späd med mjölk och kok i 5-10 minuter tills en tjock sås erhålls. Häll dem mat, strö över riven ost ovanpå och sätt i ugnen tills du brännar.
