Svampbroccoli: recept för första och andra kurser

Svampbroccoli är bra ingredienser för ett dietbord. Med hjälp av dessa ingredienser kan du laga både den första och den andra kursen, och även använda dem som ingredienser för kalla aptitretare och hemlagade förberedelser för vintern. Om du lägger till ost eller grädde till broccoli- och champignonrätter, får du en rejäl lunch eller middag, och efter att ha visat lite fantasi kan du laga en festlig måltid av dessa grönsaker och svamp.

Läckra broccoli- och champignonrätter i gräddfil

Broccoli med champignons i gräddfil.

ingredienser:

• Broccolikål - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Gräddfil - 150 g;
• Smör - 1 msk. en sked;
• Salt efter smak;
• Peppar efter smak.

beredning:

Fiskgryta med champinjoner och broccoli i gräddfil.

• 500 r fiskfilé torsk och gädda abborre,
• 500 g broccoli
• 200 g champignon,
• 2 msk. matskedar citronsaft
• 1 lök,
• 2 msk. matskedar smör
• 100 g gräddfil
• 1 gäng dill
• svartpeppar.

För att förbereda denna maträtt rekommenderas att man tar mager fisk, för detta är lök, torsk, zander, tilapia, hälleflundra, pollock, gädda, flundra och andra lämpliga. Du kan ta olika typer av fisk.

I det första steget av matlagning bör grönsaker förberedas. Broccoli uppdelad i små delar, skär i cirklar cirka 2 cm tjocka. Doppa bitarna av broccoli i saltat varmt vatten, håll i 3 minuter, överför sedan till kallt vatten, efter 2 minuter, lägg i en durkslag så att glaset får vatten. Du behöver inte hälla buljongen.

Skär champinjonerna i 4 delar vardera, strö 1 msk. en sked citronsaft. Skär löken i tunna halvringar. Skölj fiskfilén, torka den med pappershanddukar, skär i små bitar med en bredd på 22,5 cm, strö över återstående citronsaft. Smält smöret i en djup panna, 3 minuter. stek svamparna. Tillsätt lök och koka i ytterligare 4 minuter. Häll 100 ml broccoli buljong, tillsätt gräddfil. Lägg broccoli i en kastrull, krydda med salt och peppar. Lägg försiktigt bitarna av fisken i mitten av pannan. Sänk ner värmen, täck och kok i 7 minuter. innan du tar bort från värmen. Strö den färdiga skålen med finhackad dill, garnera med citronmuggor.

Följande beskriver hur man bakar broccoli och svamp i ugnen.

Hur man bakar broccoli och svamp i ugnen

Ugnsbakad broccoli med svamp.

Trots receptets enkelhet är denna maträtt välsmakande och ganska lämplig att regelbundet glädja din familj med det, utan att spendera mycket tid och ansträngning på matlagning.

ingredienser:

• 500 g frysta broccoli;
• 150 g champignon;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• 1 gäng grön dill;
• saltet.

Tillagningsmetod:

1. Skala lök, skölj väl, skär i ringar eller halva ringar.
2. Skölj dill, hacka fint.
3. Skölj svamparna, skär i stora skivor, kast i en kastrull och stek på medelhög värme.
4. Tills lökarna i svampen efter 5 minuter, stek i ytterligare 10 minuter.
5. Under tiden skölj broccolin, dela i delar, lägg i en kruka. Där tillsätt svamparna stekt med lök, salt.
6. Placera i en ugn förvärmd till 150 ° C i 20 minuter. Strö över dill när du serverar broccoli med champignon kokta enligt detta recept.

Broccoli med champignon under ost.

ingredienser:

• Broccolikål - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• Hårdost - 150 g;
• Paprika - 1/2 tsk;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt efter smak;
• Malt svartpeppar - efter smak.

beredning:

1. Skölj broccoli, dela upp i små delar, sätt i en kastrull med saltat vatten, koka i 15 minuter.
2. Skölj champignon noggrant, skär i tunna tallrikar, salt, peppar, stek i en kastrull i vegetabilisk olja i 10 minuter under omrörning.
3. Lägg de stekt svampen på en tallrik, toppa med broccoli.
4. Salt, peppar efter smak, toppa med paprika och ett tjockt lager riven ost.
5. Maträtt sätta grädden i ugnen på 180 grader i 10 minuter.

Servera varmt tills osten har härdat..

Champignon gräddsoppa med broccoli och gräddost

För att förbereda denna soppa med broccoli och champignon behöver du:

• 2 l vatten
• 200 ml grädde
• 400 g champignon
• 400 g broccoli
• 200 g morötter
• 80-100 g lök,
• 200 g gräddost
• 50 g smör,
• salt,
• kryddor efter smak, s
• Jelen

beredning:

Skär champinjoner, hälften av dem steker i olja. Lägg resten i kokande vatten, tillsätt hackade grönsaker, koka tills grönsakerna är mjuka. Slipa sedan allt med en mixer, släpp på eld. Blanda varm grädde med gräddost, hackad i små bitar och slå med en visp tills den blir jämn. Häll blandningen i soppan, tillsätt salt, kryddor, koka upp och ta bort från värmen. Tillsätt de stekt svampen och hackade grönsaker till den färdiga broccoli gräddsoppan.

Ostsopprecept med Champignon, potatis och broccoli

För att göra ostsoppa med svamp och broccoli, ta:

• Champignons - 5–7 st.
• Bearbetad ost - 2 st.
• Broccoli - 200 g.
• Potatis - 1-2 st.
• Morötter - 1 st.
• Salt efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

beredning:

1. Hacka svampen för beredning av soppa med broccoli och ost. Stek i 5-10 minuter. Tre morötter på ett rivjärn och stek också.
2. Vi delar broccoli men blommor, i mindre bitar.
3. Du kan ta färsk broccoli (under säsong), du kan använda frysta broccoli - i detta fall, broccoli avfrostas lite innan du lagar ostsoppan, annars blir det svårt att klippa.
4. Vi skär potatisen. Tillsätt alla ingredienser i kokande vatten, salt och koka i 10 minuter.
5. Gnid osten på ett grovt rivjärn. Lägg till i soppan.
6. Låt koka i ytterligare 5 minuter tills ostmassan är spridd. Strö över torkad dill (om så önskas) och låt soppan svettas i ett par minuter till. Servera ostsoppan med svamp och broccoli, beredd enligt detta recept, med kex eller krutonger.

Broccoli, rökt kyckling och svamp sallad recept

ingredienser:

• 1 rökt kycklingben;
• 200 g champignon;
• 100 g broccoli;
• 150-200 g konserverad majs;
• 2-3 kokta potatis;
• 1 färsk gurka;
• 1 lök;
• 2-3 kokta ägg;
• 200 g ost;
• 35 g chips;
• Majonnäs, vegetabilisk olja, salt, peppar - efter smak.

beredning:

1. Finhacka svamparna, stek i olja, salt, peppar.
2. Demontera broccoli i blommor, tillsätt svampen.
3. Skär löken i ringar, stek separat.
4. Rökt kycklingben, kokt potatis och gurka skuren i tunna skivor.
5. Finhacka ägg.
6. Riv osten.

Lägg beredda matar i en salladskål i lager:

• 1: a lagret - potatis,
• 2: a - stekt lök,
• 3: e - kyckling,
• Fjärde - majonnäs,
• 5: e - stekt svamp,
• Sjätte - broccoli,
• Sjunde - riven ost,
• Åttonde - majonnäs,
• 9: e gurka,
• 10 - majonnäs,
• 11 - ägg
• 12: e majonnäs,
• 13: e lager - majs.

Smörj saltaytan med broccoli, kyckling och svamp med majonnäs och garner med chips.

Därefter får du reda på vad du kan laga mer med broccoli och svamp.

Andra broccoli- och champignonrätter

Broccoli med champignon och ingefära.

ingredienser:

• Broccoli - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• Färsk ingefära efter smak;
• Salt efter smak;
• Vegetabilisk olja - 1 tsk. ;
• Sesamfrön - 1 tsk. ;
• Citron eller sojasås efter smak.

beredning:

1. Dela broccoli i små delar, kasta i kokande vatten, koka i 2 minuter, överför sedan till ett durkslag och låt vattnet rinna av. Stek lätt sesamfrön i en torr stekpanna. För att bearbeta champignon enligt följande: ta bort hårda kanter från benen, klipp hattarna tunt. Skala ingefära, skär i små remsor.
2. Värm upp pannan med vegetabilisk olja, lägg svampen och ingefära i den, stek i 3 minuter, tillsätt sedan broccoli, kok i 1 minut.

Ta bort broccoli och svampen från elden, droppa med citron eller sojasås, salt och strö över sesamfrön.

Kyckling med svamp, broccoli och cashewnötter.

ingredienser:

• 2 kycklingbröst;
• 1 st lök;
• 1 paprika;
• 250 g broccoli;
• 1 zucchini;
• 200 g champignon;
• 60 g cashewnötter;
• 4 msk. matskedar vegetabilisk olja.

För såsen:

• 3 msk. skedar av varm ketchup;
• 2 msk. matskedar sojasås;
• 1 msk. en sked vitlök och chilipasta;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. en sked socker;
• 1/4 kopp kyckling.

beredning:

För att förbereda såsen på broccoli och svamp med kyckling enligt detta recept måste du blanda alla ingredienserna. Därefter tvättas kycklingbröstet, finskärs över fibrerna. Grönsaker och svamp skärs stora, lök och paprika skärs i kuber, zucchini skärs i halvor av cirklar, broccoli skärs i halvor av blommor, svamp skärs i stora tallrikar. 2 msk. Hälls i pannan. matskedar vegetabilisk olja och över tillräckligt hög värme under omrörning, stek löken tills den är något transparent. Tillsätt peppar och stek den i 2-3 minuter tills den är halvkokt. Ta bort från värmen och överför till en tallrik.

Lägg i pannan 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja, stek kycklingbitarna på hög värme under omrörning tills de är gyllenbruna. Tillsätt i sin tur: zucchini, broccoli, svamp. Allt stekt i 1-2 minuter tills halvt kokt. Tillsätt lök och peppar i pannan, blanda. Häll sås och värm lite tillsammans, under omrörning - för att blanda smak och arom. Tillsätt cashewnötter och blanda allt.

Vid servering kan kyckling med broccoli och svamp ströas med hackade nötter.

Bakad broccoli med champignon.

ingredienser:

• 450 g broccoli;
• 150 g inlagda champignon;
• 200 g ost;
• 200 g körsbärstomater;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1/2 gäng dill, peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Tvätta broccoli, dela upp i blommor, tappa i saltat vatten i 1 minut. Tvätta körsbärstomater, skär i halvor. Skär osten i skivor. Tvätta dill, hacka. Skär svamparna i skivor. Smörj brödskålen med vegetabilisk olja, lägg kål, svamp, tomater och ost i lager. Salt, peppar, lägg i mikrovågsugn, grädde vid 100% i 2 minuter. Strö över dillgrönsaker när du serverar.

Broccoli, champignon och vitt vin.

ingredienser:

• 1/4 kopp olivolja;
• 2 krossade vitlöksklyftor;
• ¼ kopp finhackade svampar;
• 5 koppar blommor av broccolikål;
• 5 koppar torrt vitt vin;
• Salt och peppar efter smak.

beredning:

1. Värm olivolja i en kastrull.
2. Stek vitlök i olja i 1-2 minuter.
3. Tillsätt svamp och stek i ytterligare en minut.
4. Tillsätt blommor i broccoli, blanda snabbt, så att varje blommor blir jämnt belagd med olja.
5. Häll broccoli med vin och tillsätt salt och peppar. Blanda och koka försiktigt, utan att täcka, i 3-5 minuter.
6. Täck sedan pannan och koka i cirka 5 minuter tills broccolin är mjukt.

Lägg broccoli på en serveringsplatta, förånga den återstående buljongen i hälften och häll broccoli (6 portioner).

Grönsaksörj med broccoli, svamp och räkor.

Stekfisk är bra under mitten av veckan, när du har lite tid och vill snabbt förbereda en hälsosam och sund maträtt. Omrörning kan du helt enkelt öppna lådan med grönsaker och snabbt använda det som finns.

ingredienser:

• 1 msk. en sked med oliv- eller kokosnötsolja;
• 1 liten tunn hackad rödlök;
• 1 finhackad broccolistjälk;
• 1 kopp finhackade champignon;
• 1 röd eller orange paprika skalad, finhackad;
• 1/2 kopp ärtor utan stjälkar;
• 2 finhackade vitlöksklyftor.

marinera:

• En bit riven färsk ingefära;
• 1 matsked tamarisås;
• 1 matsked vatten;
• 1/2 tesked mirin (sött risvin);
• 1 tsk lönnsirap;
• 1 tesked röd paprika flingor;
• 1 matsked färskpressad apelsinjuice.

beredning:

Stek löken med kokosnötolja i en djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt broccoli, svamp, paprika, ärtor, morötter, vitlök. Låt koka i ytterligare tre minuter. Kombinera ingefära, tamari, vatten, mirin, lönnsirap, röd paprikaflingor och apelsinjuice till marinaden. Piska det hela tillsammans. Låt marinaden stå i 2-3 minuter. Häll sedan på grönsakerna. Servera med brunt ris eller separat.

Möjliga alternativ: Tillsätt 200-250 gram skalade räkor i kombination med marinaden. Stek dem i 3-4 minuter tills räkorna har en ljusrosa nyans.

Gäddaabborssoppa med broccoli, svamp, lök, gräddfil och örter "Gdansk".

ingredienser:

• 150 g zander;
• 300 g broccoli;
• 100 g champignon;
• 1 lök;
• Gräddfil, alla gröna grönsaker, lagerblad, kryddor för fiskesoppa och salt - efter smak.

beredning:

Lägg hackad fisk i kallt vatten och koka med lök. Demontera broccoli i blommor, skär champinjonerna i skivor och tillsätt i soppan tillsammans med lagerblad, kryddor och salt. Ta bort löken från den färdiga soppen. Servera svamp och broccolisoppa som är beredda enligt detta recept med gräddfil, ströda med hackade örter

Varm sallad med parmesan, paprika, svamp och broccoli.

ingredienser:

• 1 paprika;
• 200 g champignon;
• 100 g broccoli;
• 30 g parmesan;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 50 ml vatten;
• salt, peppar efter smak

beredning:

Skär pepparen i remsor, svamp - i skivor, broccoli sorterade i blommor. Stek peppar i olja i 2-3 minuter. Tillsätt svamp och stek i ytterligare 5 minuter. Lägg broccoli ovanpå, häll i vatten, salt, peppar, täck och fortsätt att laga mat i 5-7 minuter. Lägg sedan broccoli- och champignonsallad på skålen och strö över riven parmesan.