Rätter från fettgrisar: recept

Grisar anses vara en av de mest populära fruktkropparna som växer inom vårt territorium. De kan hittas nästan överallt: i barrskogar och lövskogar, hallon, trädgårdar, parker osv. Denna typ av svamp tillhör kategorin villkorligt ätliga. Men trots detta finns det många recept för att förbereda svampar för suger, som du kan hitta steg för steg på den här sidan.

Det finns två typer av suggor - tjock och tunn. Det senare är giftigt, därför är det förbjudet att äta det. När det gäller fettgrisen, samlar denna art också gifter i sig, vilket kan påverka hälsan negativt. I detta avseende måste du samla in grisen endast i ung ålder och endast på miljövänliga platser och undvika motorvägar, fabriker och andra industriföretag.

Värmebehandling av suggor

Grisarna smakar och luktar väldigt behagligt. Varje hemmafru, som bestämmer hur hon ska bearbeta svampgrödan, måste veta hur man ska utföra den första förberedelsen. Till exempel måste du veta hur man lagar grisar för stekning, betning, förberedelse av första kurser etc.? Oavsett val, förblir principerna för rengöring och värmebehandling oförändrade.

• Rengör färsk fruktkroppar från smuts och skräp, skölj i vatten.
• Överför till en djup behållare, fyll med saltvatten och låt stå i 5-6 timmar.
• Upprepa proceduren med blötläggning igen och ändra vattnet till ett nytt.
• Skär stora exemplar i bitar, lämna små intakt.
• Koka grisarna minst 2 gånger i 10 minuter. Under processen blir produkten nästan svart, men den här funktionen bör inte skrämma dig. Detta är ett normalt tillstånd för suger mot värmebehandling.

Hur man lagar feta suvar: ett klassiskt recept

Det är osannolikt att någon kommer att vägra att äta stekt svamp! Den lockande lukten av skålen som kommer från köket kommer på ett ögonblick att samla hushållet vid bordet. Stek "skogens gåvor" - det mest lämpliga alternativet, så att otåliga snabbt kan smaka på den läckra svampmat.

• Tjockt gris - 0,5 kg (mängd anges i kokt form);
• Lök - 2 stora bitar;
• Smör (mjuk) och vegetabilisk olja - 2 msk vardera. l.;
• Salt, peppar, favoritkryddor;
• Färska greener (valfritt).

Hur man lagar ett fett litet gris genom att steka det enligt det klassiska receptet?

Receptet på stekt svampgris med ost

Ostrecept är också lämpligt för stekt grisar. Denna produkt är älskad av alla, utan undantag, särskilt i kombination med svamp.

I vårt recept kommer vi att använda hårdost, men du kan ta bearbetad eller korvost (rökt) ost.

• Huvudprodukten är 0,4 kg;
• Lök - 1 stor bit;
• Hårdost - 170 g;
• Salt, peppar;
• Grönsaker eller smör;
• Grön persilja, dill.

Tillagningsmetoden för svamp av grisar stekt i en stekpanna med ost delas upp i steg:

1. Skala löken och skölj noggrant i vatten.
2. Skär i små skivor eller tunna halvringar.
3. Lägg fruktkropparna, som har rengjorts och kokats, i en varm panna med olja.
4. Stek över medelvärme i cirka 7 minuter och tillsätt lök, blanda och fortsätt att steka på samma eld i cirka 10 minuter.
5. Salt och peppar lätt, bland och smak. Skålen ska vara något undervattensalt, eftersom själva osten är salt.
6. Riv ost, strö skålen ovanpå, minska värmen till ett minimum, täck över och låt sjuda i 3-5 minuter.
7. Ta bort från kaminen och dekorera med färska örter.

Hur man lagar svampar av porcini stekt med gräddfil

Som ni vet skapas verkliga kulinariska mästerverk av de enklaste och billigaste produkterna. I hemmatlagning kan stekta svampar av grisar säkert tillskrivas sådana mästerverk - hur lagar man en så smakrik och smakfull maträtt? Vi har redan introducerat dig till det klassiska receptet för denna behandling. Nu föreslår vi att vi stannar vid ett mellanmål med suggor stekt i gräddfil.

• Kokta grisar - 0,7 kg;
• Gräddfil hem eller köpt (fett) - 3-4 msk. l.;
• Lök - 2 st .;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Kryddor - salt, peppar, favoritkryddor;
• Gröna - valfritt.

Hur man lagar suger, stekt med gräddfil?

1. Det första steget är att skala och hacka löken, välj metoden för skivning efter önskemål.
2. Värm sedan upp den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i en kastrull och lägg de kokta svamparna.
3. Stek över medelvärme i flera minuter och tillsätt lök, blanda.
4. Efter 10 minuters stekning, tillsätt gräddfil, rör om väl, minska värmen och låt sjuda i några minuter. Istället för gräddfil kan du ta majonnäs eller blanda lika mycket av båda ingredienserna.
5. Tillsätt salt, peppar och andra favoritkryddor, blanda och ta bort från värmen.
6. Pynt med hackade örter och servera med olika sidorätter: potatis, pasta, spannmål etc.

Hur man lagar läckra porcini svamp stekt med potatis

Lyckligtvis slutade inte recepten för att laga stekt gris där. Så många hemmafruar gillar att kombinera dem med potatis - det här är sidan skålen och ett läckert tillskott till det. Skålen visar sig aptitretande och mycket tillfredsställande, på bordet för ryska familjer finns det ofta.

• Grisar - 0,6 kg;
• Potatis - 0,4;
• Lök - 2 st .;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, peppar.

Hur man steker grisar med potatis för att laga en full lunch eller middag från denna kombination?

1. För att förbereda svampar för stekning med den metod som nämns i början av artikeln.
2. Skala potatisen, skär dem i tärningar eller skivor, lägg i vatten och låt stå i 20 minuter för att ta bort stärkelse.
3. Häll under tiden olja i pannan och lägg de förberedda suggorna där.
4. Stek i 10 minuter och tillsätt lök, skivad i halva ringar och fortsätt att steka i ytterligare 5 minuter.
5. Torka de hackade potatisarna med en kökshandduk och tillsätt den till svampen, stek tills de är kokta med locket öppet.

Hur man lagar ätliga svamp svamp för rostning

Hur kan man annars laga mat ätliga svampar av ett gris hemma med stekning? Många gillar att lägga till vitlök till stekt svamp. Denna produkt ger behagliga anteckningar av pikanti till skålen. Det är väldigt lätt att tillverka eftersom de enklaste och billigaste ingredienserna tas. Så för 0,5 kg av huvudprodukten - grisar, behöver du bara ta:

• Lök - 1 litet huvud;
• Vitlök - 4-7 kryddnejlikor (beroende på önskad skärpa);
• Färska gröna - 1 gäng;
• Vegetabilisk olja;
• Majonnäs - 1-2 msk. l.;
• Salt, peppar.

Ett steg-för-steg-recept visar hur man lagar svamp till svin med vitlök.

1. Enligt reglerna för den primära bearbetningen som beskrivs i början av artikeln förbereder vi grisarna för stekning.
2. Vi värmer upp oljan i en kastrull och steker de förberedda svamparna i 5-7 minuter, utan att stänga locket, så att fukten förångas.
3. Under tiden skalar du löken tillsammans med vitlök.
4. Slipa: lök - tunna halvringar och vitlök - i små kuber kan du använda vitlökspressen.
5. Lägg löken till de stekt svampen och fortsätt att steka på medelhög värme i 10-15 minuter.
6. Vi später ut majonnäs med flera matskedar vatten, skickar vitlök, salt, peppar och hackade gröna.
7. Rör om och häll den resulterande blandningen av svamp med lök, minska värmen och sjuda i ytterligare 5 minuter under ett stängt lock.
8. Servera till bordet med din favoriträtt, god aptit!

Hur man lagar svampar av porcini: ett recept på en långsam spis

Ignorera inte den älskade kökassistenten - en långsam spis. Detta är en mycket bekväm enhet som gör att du kan laga läckra och hälsosamma rätter. Många hemmafruar, särskilt de från stora familjer, har länge uppskattat dess fördelar. Med ett ord, långsam spis gör allt för dig, eftersom du inte behöver stå ovanför kaminen från början till slutet av förberedelsen av skålen. En steg-för-steg-beskrivning, liksom visuella foton, visar hur man lagar svamp svamp med långsam spis.

• Kokta grisar - 700 g;
• Smör (mjukat) - 2-3 msk. l.;
• salt;
• Pepparkorn - 4 st .;
• Vikblad - 1 st .;
• Greener.

1. Tillsätt olja i skålen med köksapparaten och värm den väl i ”Bakning” -läget.
2. Sänk sedan ned svampen och lämna i samma läge, ställ in timern i 30 minuter.
3. Efter 20 minuter, öppna locket, salt svampen, tillsätt peppar och laurblad, blanda och täck igen.
4. Efter att ett ljudsignal indikerar slutet på stekprocessen, vänta 5-10 minuter.
5. Servera till bordet och dekorera med finhackade greener.

Som ni ser är det inte svårt att laga stekt svamp av en gris i en långsam spis ens för en nybörjare hemmafru.

En metod för att förbereda ätliga svampar med suger med kyckling

En av de mest populära kombinationerna inom hemlagning är svamp och fjäderfä. Kom ihåg att det är det feta grisen som är den ätliga fruktkroppen, som inte kan sägas om hennes “syster” - det smala grisen. Stekt svamp med kyckling i gräddfil dekorerar inte bara familjens måltider varje dag, utan kommer också att bevisa sig själva på festbordet.

• Kokta grisar - 500 g;
• Kycklingbröst - 1 st .;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Gräddfil - 3 msk. l.;
• Curry - ½ tsk;
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.;
• Salt, peppar.

Att laga fettgrisar i kombination med kyckling är följande:

1. Skala kycklingbröstet, skölj med vatten, torka med en kökshandduk och skär i små små kuber.
2. Skala, hacka eller finhacka vitlök, tillsätt i kycklingen.
3. Häll curry här, blanda och låt marinera lite.
4. Värm olja i en panna och skicka kycklingbröst dit, stek tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt kokta grisar, blanda och fortsätt steka i 10-15 minuter.
6. Sänk värmen till ett minimum, tillsätt gräddfil, blanda och låt sjuda i 10 minuter under ett stängt lock.
7. I slutet, salt och peppar, kan du dekorera med färska örter.

Hur man gör soppa från fettgrisar

Svamp soppa är ett annat bra sätt att göra grisar. Med det kan du organisera en full middag för hela familjen. Och vem kommer att vägra en tallrik läcker svamp soppa?

• Grisar (skal och koka) - 700 g;
• Potatis - 5 st .;
• Morötter och lök - 1 liten vardera.;
• Ris - 3 msk. l.;
• Salt, peppar, svarta ärtor;
• Vikblad - 1 st .;
• Färsk dill - 3-4 grenar;
• Köttbuljong eller vatten - 2 l.

Hur lagar jag den första maträtten från sugerna bra?

1. Skala potatis, skär i kuber eller kuber, lägg i kokande buljong.
2. Tillsätt riven färska morötter och ris.
3. Koka i 10 minuter och skicka svamp till buljongen, fortsätt att laga till potatisen är klar.
4. Skala lök, hacka fint och lägg den i soppan.
5. Koka i några minuter till och tillsätt sedan salt, peppar, lagerblad och färsk hackad dill.

Svampkaviar

Det finns många matlagningsmetoder för ätliga svampar från suger. Till exempel kan du skapa välsmakande och doftande kaviar, som hjälper dig under snabba mellanmål. Dessutom kan den fyllas med degprodukter: tartlets, pajer, pannkakor, pajer, pizzor etc.

• Primära bearbetade grisar - 700 g;
• Morötter, lök och paprika - 2 st .;
• Vitlök - 2-4 kryddnejlikor;
• Tomatpasta - 1-2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Socker, salt, peppar.

Ytterligare steg visar hur man lagar ett fett gris i form av svampkaviar.

1. Stek de skalade och kokta svamparna i en kastrull tills vätskan förångas, överför den till en djup skål. Du kan ta frysta fruktkroppar för matlagning, men de måste tinas naturligt, flyttas över natten från frysen till kylen.
2. Skär morötter, lök och paprika i tärningar och stek i vegetabilisk olja också tills de är mjuka.
3. Kombinera grönsaker med svamp, döda med en mixer eller köttfärs.
4. I en djup skål med en tjock botten, lägg den resulterande massan, tillsätt vitlök, tomatpuré, salt, socker och peppar efter smak, passerat genom pressen för att smaka, blanda.
5. Stuvägg över låg värme i 30-35 minuter, lägg sedan i glasburkar.
6. Om du vill förbereda kaviar från suggor för vintern, tillsätt 1 msk i slutet av matlagningen. l. 9% vinäger, och lägg sedan massan på steriliserade burkar och sterilisera igen i 20 minuter, men redan med arbetsstycket.
7. Stäng burkarna med täta plastlock eller rulla upp metall.

Klassiska betningssor

Betning betraktas som det vanligaste sättet att skörda svampgrödor för vintern. Det presenterade klassiska receptet visar hur man lagar svamp av en gris genom att beta.

• Fruktkroppar (i kokt form) - 1 kg;
• Salt - 2 tsk. (med en liten bild);
• Socker - 4 tsk;
• Vinäger (9%) - 5-6 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• Svartpeppar (ärtor) - 15 st .;
• Lågblad - 3 st .;
• Nejlikknoppar - 2-3 st.
• Vatten - 3 msk.

1. I vatten kombinerar vi salt, socker, vinäger, olja, peppar, laurblad och kryddnejlikor, blanda och sätta eld.
2. När kristallerna av salt och socker upplöses, doppas de beredda grisarna där och koka i 10 minuter.
3. Vi överför svampen till steriliserade burkar och tar bort laurbladet från marinaden.
4. Fyll svamparna med marinaden och rulla upp den; du kan stänga den med täta nylonlock.
5. Låt svalna och ta ut i ett svalt rum i minst 3 dagar, varefter du kan prova mellanmålet.

Se också en video om hur man lagar klassiska betesugor.

Inlagda vitlökssås

Hur kan jag annars läckra koka svamp med svamp genom att beta? Vi föreslår att du bekanta dig med receptet i vilket vitlök tillsätts, vilket gör arbetsstycket mer kryddig och pikant.

• Kokta grisar - 1-1,5 kg;
• Vatten - 1 L;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Vinäger 9% - 80-100 ml;
• Salt - 2 tsk;
• Socker - 4 tsk;
• Lågblad - 4 st .;
• Svartpeppar - 10-15 korn.

Hur man lagar svampar av porcini, berättar vårt steg-för-steg-recept i detalj.

1. Vi distribuerar förrenade och kokta fruktkroppar i steriliserade burkar.
2. Förbered därefter marinaden: i vatten kombinerar vi alla ingredienser (låt vitlök genom en press).
3. Vi sätter på medelvärme, rör om tills kristallerna av salt och socker har lösts.
4. Koka marinaden i 10 minuter och fyll burkarna med svamp, i processen tar vi bort lövbladet.
5. Rulla upp, låt svalna och överför till förvaring i källaren.