Svampfyllning med svamp

För inte så länge sedan var bakvaror med olika fyllningar för många lägramat och till och med vardagsmiddagar. Pajer, pannkakor, pereperek och pajer dekorerade alla festliga bord. Dessutom serveras sådana degprodukter för våra föräldrar, morföräldrar, den vanliga formen av middagar utanför hemmet. Även långa resor kunde inte göra utan pajer. Svampfyllningen var särskilt utsökt.

Om du vill överraska dina nära och kära med läckra bakverk, tänk på kakor och pajer. I den här artikeln kommer vi att diskutera hur man korrekt förbereder fyllningen av saffran svamp - läckra och doftande svampar. Och även om det tar lite mer av din tid än att värma halvfärdiga produkter i mikrovågsugnen, får du fortfarande stort nöje av färsk bakning.

Saltad saffranstoppning för jästbakelspajer

I denna utföringsform föreslås det att framställa en fyllning av saltade svampar. Läckra pajer med vilda svampar är gjorda av vanlig jästdeig. Pajerna är väldigt frodiga och aptitretande. Till och med en nybörjande hostess kan klara beredningen av denna maträtt.

1. 400 g saltade saffran svamp;
2. 3 st lök;
3. 4 msk. l. vegetabilisk olja eller smör;
4. Malt svartpeppar efter smak.

Fyllning av saltade saffran svampar för pajer förbereds i steg enligt beskrivningen nedan.

Fyllning gjord av färsk svamp svamp

En fyllning gjord av färsk svamp med saffran svamp är ett utmärkt alternativ för att fylla pajer med den. En sådan doftande maträtt kommer att avvika med en lugg! Du kommer att bli förvånad över hur snabbt du lagade mat så länge.

• 700-800 g färsk saffran svamp;
• 4 st lök;
• 3 msk. l. smält smör;
• 2 msk. l. gräddfil;
• 3 hårtkokta ägg;
• 2 kvistar persilja;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Fyllningen för pajer gjord av svamp görs i steg.

1. Svamp rensas från skogsskräp: nålar, löv och grässkräp.
2. Benens förseglade ändar skärs av och tvättas i kallt vatten under omrörning med dina händer i flera minuter.
3. Efter att ha lagt i ett durkslag får svamparna rinna ut från överskottsvätska.
4. Sprid i en torr förvärmd stekpanna och stek över medelhög värme för att avdunsta vätskan.
5. Tillsätt 2 msk. l. ghee och stek tills den är gyllenbrun.
6. Vrid i en köttkvarn och sprid i en separat djup tallrik.
7. Löken skalas från det översta lagret, tvättas under kranen och hackas i små kuber.
8. Stek löken i ghee tills den är mjuk och blanda med svamp.
9. Äggen skalas, krossas och kombineras med svampfyllning.
10. Tillsätt gräddfil, hackade örter, tillsätt, peppar och blanda.

Kokt saffranstoppning

Fyllning på pajer kan beredas från svamp, kokt i vatten med tillsats av citronsyra. En sådan svampblandning används som en sidodisk för kött- eller grönsaksrätter, till exempel bakat fläsk eller kokt potatis.

• 500 g kokt saffran svamp;
• 2 st. medelstora morötter och lök;
• 3 kokta ägg;
• Salt och svartpeppar - efter smak;
• Grönsak eller smör - för stekning;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 2 msk. l. ströbröd;
• 3 kvistar dill och / eller persilja.

1. För de kokta svamparna genom en köttkvarn, pressa med händerna och lägg i en djup tallrik.
2. Ägg, skal, hacka med en kniv, lägg till svamp.
3. Tvätta greener, torka och finhacka med en kniv.
4. Skala, tvätta och hugga morötter och lök: slip morötter genom en köttkvarn, skär löken i små kuber.
5. Lägg grönsaker i en varm stekpanna med olja och stek tills de är kokta.
6. Låt svalna, och utan olja lägg ut till svampen.
7. Överför hela massan till en varm panna igen, inför tomatpuré, brödsmulor.
8. Tillsätt salt, peppar och låt sjuda under medelvärme i 15 minuter, omrör hela tiden med en träsked för att förhindra brännande.
9. När svampmassan har svalnat, inför hackade greener och blanda.

Fryst svamp fyllning

Från frysta svampar kan du också laga en utmärkt fyllning, till exempel för quiches. De är gjorda av en blandning av rågmjöl med tillsats av premiumvetemjöl för att öka glutennivån i degen.

Aromen av sådana bakverk med svampfyllning, fyllning av huset, ringer snabbt alla dina nära och kära till bordet.

• 500 g frysta saffran svamp;
• 2 st lök;
• Nypa curry;
• 2 msk. l. smör;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

För att fylla:

• 100 ml mjölk;
• 2 ägg.

Vi erbjuder att förbereda fyllningen för saffranmjölksvampar, enligt de steg-för-steg-instruktioner som beskrivs nedan.

1. Svamp upptinas, läggs på kylskåpets nedre hylla, lämnas i flera timmar eller över natten.
2. Slipa i små bitar och sprid på en stekpanna uppvärmd med smör.
3. Stek tills den är gyllenbrun och tillsätt löken hackad i tärningar.
4. De stekas på medelvärme i ytterligare 10 minuter, ständigt blandade, så att det inte blir någon förbränning av massan.
5. Saltad och peppar efter smak, curry införs och blandas noggrant.
6. I den beredda degen sprider du fyllningen och häll ovanpå den beredda hällen från en vispad blandning av mjölk och ägg.
7. Bakningen bakas i en varm ugn i 30 minuter vid en temperatur av 180 ° C.