Recept av läckra rätter från torkad boletus

Att torka svampar för vintern är ett av de mest lönsamma alternativen för att hålla produkten under lång tid. Många svampplockare uppskattar särskilt torkad boletus, som under torkning behåller alla vitaminer och mineraler som är näringsrika för människokroppen.

Det finns många recept för att laga maträtter från torkad boletus. Vi erbjuder fyra alternativ för läckra, aromatiska och hälsosamma rätter från torkad svamp.

Torkad boletus soppa: ett enkelt recept

Receptet för en soppa med torkad boletus är enkel och opretentiös. Resultatet kommer dock att överträffa dina förväntningar, och skålen blir smakfull för hela familjen.

• 1,5 l svampbuljong;
• 500 g potatis;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 100 g smör;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• 70 g torkad svamp;
• Salt efter smak;
• Dill och persilja.

Hur man gör torkad boletussås

Torra fruktkroppar passar bäst för svampsås. Hur man lagar torkad boletus och gör en läcker sås kan hittas i fasens beskrivning av receptet.

• En handfull svamp;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 lök;
• 2 msk. svamp buljong;
• 2 msk. l. smör;
• 1 msk. l. tomatpasta;
• Salt.

1. Svampen tvättas noggrant och blöts sedan i varmt men inte varmt vatten i 3-4 timmar.
2. Koka i 2 timmar, med 2 gånger byte av vattnet.
3. Mjölet stekas i en torr varm panna tills den är krämig.
4. Det späds ut med svampbuljong och kokas i 3-5 minuter. över låg värme.
5. Löken skalas, skärs i små kuber och stekas i olja tills den är mjuk.
6. Strimlad svamp införs, rostas i 10 minuter, tomatpasta tillsätts och stuvas i 5 minuter.
7. Allt kombineras, blandas, saltas och kokas över låg värme i 15 minuter.

Torkad boletusgulash

Tror du att gulasch bara ska vara kött? Du tar fel, från torkade svampar av boletus, är en maträtt utmärkt i smak och mättnad.

• 150 g torkad svamp;
• 3 lökhuvuden;
• 2 morötter;
• 3 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 nypa marjoram;
• Salt och svartpeppar - efter smak;
• 3 msk. l. solrosolja;
• 2 msk. l. smör;
• 1 tsk stärkelse;
• 3 kvistar med färska örter (valfritt).

Hur man lagar gulasch från torkad boletus som beskrivs i ett steg-för-steg-recept.

1. Skölj svamp, blötlägg över natten i varmt vatten, skölj igen på morgonen (häll inte ut vatten för blötläggning).
2. Skär i små bitar och koka i vatten med tillsats av en nypa citronsyra i 1,5-2 timmar.
3. Skala lök, hacka med en kniv, skala morötter och skär i tunna halvringar.
4. Peppar för att rensa frön och stjälka, skär i nudlar.
5. Smält smöret i en djup panna och häll i vegetabiliska oljan.
6. Skicka lök och stek i 3 minuter, tillsätt morötter och stek i 5 minuter.
7. Införa peppar och stek hela massan i 3 minuter. över låg värme.
8. Stek svamparna i en separat panna i en liten mängd smör i cirka 10 minuter.
9. Kombinera svampen med grönsaker, häll 1 msk. vatten, i vilket svamparna blötläggs, och låt sjuda tills vätskan avdunstar.
10. Salt, peppar, tillsätt marjoram, tärnad vitlök, blanda.
11. Rör stärkelsen med vatten, häll i svamp med grönsaker och koka i 2 minuter.
12. Tillsätt hackade greener, strö gulasch och servera med vilken sidor som helst.

Torkad boletus pilaf

Pilaf från torkad boletus är ett recept för att lossa kroppen eller för de som fastar.

• 150 g ris;
• 100 g svamp;
• 2 lökar;
• 100 ml solrosolja;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 2 msk. l. smör;
• 1 tsk kryddor för pilaf;
• 2 vitlöksklyftor;
• Salt och gurkmeja smakar gott.

1. Blötlägg svamparna i vatten i 4-5 timmar, skär sedan och lägg i en kastrull.
2. Sila vatten för blötläggning av gasväv, viks flera gånger, häll svamp och koka i 1 timme.
3. Ristvätt flera gånger i kallt vatten, lägg på en kökshandduk.
4. Skala lök, skär i tärningar och stek i solrosolja i 10 minuter.
5. Tillsätt ris och stek tills den är gyllenbrun.
6. Lägg lök och ris i en gryta, tillsätt svamp och häll 2 cm svampbuljong.
7. Stew i 20 minuter. över låg värme med locket stängt.
8. Presentera tomatpuré, salt, peppar, vitlök med tärning och andra kryddor.
9. Rör om, låt sjuda under låg värme tills riset är kokt.
10. Tillsätt smör och blanda innan du serverar.