Vitlökbröst: recept för vintern

Höstskogen ger varje år svamp som svamp i överflöd. Även om de flesta arter betraktas som villkorliga ätliga och behöver särskild blötläggning, är de bra för betning och betning. Efter beredningstekniken kan dessa fruktkroppar bli en verklig delikatess för varje högtid.

Brösten är mycket friska och innehåller en mängd vitaminer. Speciellt värdefull är vitlökskålar. Därför föredrar många hemmafruar att laga mat svamp med vitlök i inlagd eller saltad form för vintern.

Det viktigaste du behöver göra först är att rensa brösten från skogsavfallet, skära av den nedre delen av benen och skölja. Häll sedan kallt vatten och låt det blöta i 1,5 till 3 dagar, byt vatten 2-3 gånger om dagen. Först efter detta bör fortsätta till ytterligare processer.

De föreslagna recept för vitlökssvampar kommer att tilltala alla, eftersom denna ingrediens gör skålen otroligt god och aromatisk.

Vinterkaviar från vitlök med vitlök: ett klassiskt recept

stort foto i centrum utan beskrivning:
Kaviar från bröst med vitlök är en ovanlig vintern skörd, som perfekt diversifierar familjens diet och fyller din kropp med användbara vitaminer.

• genomdränkta bröst - 2 kg;
• vitlöksklyftor - 12-14 st .;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• lök - 4 st .;
• socker - 5 tsk;
• vinäger 9% - 4 msk. l.;
• dill och persilja;
• salt och slipad svartpeppar.

Kaviar kokta till vintern från svamp med vitlök är ett klassiskt recept som varje hemmafru kan laga mat.

1. Efter svamp av svampen (2 dagar), fyll med vatten, bränn upp för kokning.
2. Du måste laga svamp två gånger i 15 minuter. Tillsätt lite salt och citronsyra i vattnet för första gången så att den sista bitterheten kommer ut ur svampen.
3. Luta dig tillbaka på trådstället och låt det rinna av.
4. Värm oljan i en djup kastrull och inför de redan skurna brösten.
5. Stek i 20 minuter under omrörning för att förhindra brännskador.
6. Skala lökar och vitlöksklyftor, hacka och tillsätt svampen.
7. Rör om och stek i 15 minuter, låt svalna något och mal genom en köttkvarn.
8. Lägg i en kastrull, tillsätt hackade greener, tillsätt salt och peppar efter smak.
9. Häll vinäger, citronsaft och tillsätt socker.
10. Rör om, tillsätt lite olja, om det inte räcker, stek i 15 minuter.
11. Ordna i steriliserade burkar, stäng täta nylonlock.
12. Låt svalna helt och kyl i kyl.

Förutom detta alternativ tillagar många kaviar från salta bröst med vitlök och lägger till morötter, vilket förändrar smaken på det klassiska receptet, men ändå får snacks sin egen unika smak och arom.

Hur man knipar vitlökssvampar

Inlagda svamp med vitlök - ett av de bästa alternativen för att skörda svampar för vintern. Prova detta recept bara en gång, så kommer du aldrig att ge upp det.

• genomdränkta bröst - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 50 g;
• lagerblad och kryddor - 5 st .;
• kryddnejlika - 5 knoppar;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• socker - 1 msk. l.;
• 70% vinäger essens - 2 msk. l.

Receptet för inlagda svampar med vitlök bör förberedas enligt steg-för-steg-beskrivningen.

Svampen är klar att användas endast 7-10 dagar efter betningen.

Hur man lagar svamp i tomat med vitlök för vintern

Ett sådant doftande mellanmål blir dekorationen på det festliga bordet. Förrätten går bra med kokt ris, potatis eller spaghetti. Och dessutom kan svamparna tillagade i tomat med vitlök fritt serveras som en oberoende maträtt.

• genomdränkta bröst - 2,5 kg;
• tomatpasta - 400 g;
• 9% vinäger - 70 ml;
• svart och krydda - 6 ärtor vardera;
• socker - 2,5 msk. l.;
• lök - 3 st .;
• vatten - 2 msk .;
• lagerblad - 4 st .;
• salt - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• kryddnejlika - 3 knoppar.

Hur man lagar svamp i tomat för vintern, visar ett enkelt recept.

1. Vi tvättar de blötläggna brösten, skar i skivor och lägger i kokande vatten.
2. Låt koka i 30 minuter och avlägsna ständigt skum från ytan.
3. Vi tar ut i ett durkslag, sköljer med vatten och låter rinna av.
4. Värm oljan i en kastrull, tillsätt löken i halva ringarna och stek tills den är mjuk.
5. Tillsätt svampen och stek i 15 minuter på låg värme.
6. Häll socker, blanda och stek i 3-5 minuter.
7. Lägg sedan salt och lagerblad, blanda och stek i 10 minuter.
8. Vi blandar tomatpuré i svampblandningen, tillsätt 2 msk. vatten och låt sjuda under låg värme i 30 minuter.
9. Häll vinäger, häll tärnad vitlök, kryddnejlika, en blandning av paprika och blanda.
10. Täck med ett lock och låt sjuda under låg värme i 20-25 minuter, omrör massan då och då för att inte brännas.
11. Vi distribuerar svamparna i steriliserade burkar, stäng täta nylonlock.
12. Vänd och täck ovanifrån med en filt tills burkarna är helt kylda.
13. Vi tar ut den i källaren eller lämnar den i kylen för lagring.

Hur man salterar saltade svampar med vitlök på ett varmt sätt: vinternsaltningsrecept

Hur man saltar saltade svampar med vitlök på ett hett sätt att överraska din familj med ett härligt läckert mellanmål?

• genomdränkta bröst - 2 kg;
• salt - 150 g;
• vitlöksklyftor - 10 st .;
• dill paraplyer - 4 st .;
• ärter med svartpeppar - 10 st .;
• vinbärsblad (valfritt) - 10 st .;
• pepparrotblad (grovt hackad) - 2 st.

Varm saltning av brödet med tillsats av vitlök och utförs i steg.

1. Kok svamparna i 20 minuter i kokande vatten efter blötläggning och ta bort skummet från ytan.
2. Vik i ett durkslag, låt rinna av och sätt sedan på en kökshandduk för att torka.
3. I de beredda burkarna lägger bladen av pepparrot och vinbär, ett lager salt, skivad vitlök.
4. Lägg svampen ovanpå (med locken nedåt) och strö över salt, dill paraplyer, svarta paprika ärtor.
5. Sprid alla svampar och kryddor till toppen av burkarna, varje gång försegla du lagren med dina händer.
6. Häll försiktigt och långsamt kokande vatten så att det inte finns luft i bankerna.
7. Stäng med nylonskydd, låt svalna helt och ta bort till källaren.
8. 2 gånger i veckan för att titta på bankerna, och om saltlaken inte är tillräckligt - fyll upp till toppen.

Efter 20-25 dagar är muggarna redo för provsmakning.

Saltade svampar med vitlök och pepparrot

Saltade svampar med vitlök och pepparrotblad är ett utmärkt mellanmålalternativ för att diversifiera familjens dagliga meny. Dessutom kommer en sådan läcker förberedelse att se bra ut på en festlig fest.

• genomdränkta bröst - 2 kg;
• vitlöksklyftor - 12-15 st .;
• svarta vinbärsblad - 8 st .;
• pepparrotblad - 2 st .;
• dillkorn - 1 msk. l.;
• persilja - 2 klasar;
• salt - 150 g;
• vita och krydda ärtor - 6 st vardera.

Hur man salterar saltade svampar med vitlök för första klass, kommer receptet att visa. Så, enligt tillagningsanvisningarna som beskrivs nedan, får du ett bra mellanmål för vintern.

1. Koka de blötläggade svamparna i 30 minuter, skölj och lägg på ett trådhylla för att tömma.
2. Sprid botten av de steriliserade burkarna med rena blad av pepparrot, liksom vinbärsblad.
3. Häll ett lager salt och sprid svamparna så att skiktet inte överstiger 5-6 cm.
4. Strö svampen med salt, hackad vitlök, ärter av vitt och kryddor, dillkorn och persilja.
5. Lägg alla svampar och kryddor, skaka burkarna och dra åt med händerna.
6. Täck med pepparrotblad och stäng med täta nylonskydd.
7. Banker kan tas ut i källaren i 14 dagar, varefter svampar kan ätas.

Kallt saltning av vitlökssvampar

Du kommer att gilla enkelheten i att beta svamp med vitlök på det kalla sättet, men du kan börja äta en förrätt först efter 1,5 - 2 månader.

• indränkt svamp - 5 kg;
• salt - 400 g;
• vitlöksklyftor - 20 st .;
• dill paraplyer - 10 st .;
• lagerblad - 10 st .;
• vinbärsblad.

Hur man salter vitlök med vitlök, kan du lära dig av steg-för-steg beskrivningen av receptet.

1. Blötläggning av svampen, som kommer att tillagas med kall betning, bör pågå i 4-5 dagar, så att all bitterhet kommer ut.
2. Vi tvättar de blötläggade brösten i vatten och lägger dem i beredda steriliserade burkar, på botten av vilka vinbärsblad redan är lagda.
3. Strö varje lager av svamp med ett lager salt, hackad vitlök, laurbærblad och dillparaplyer.
4. Tryck på det sista lagret med händerna och lägg en belastning ovanpå så att svamparna inte rager upp.
5. Efter 7-10 dagar börjar brödet juicen, som, när den kombineras med salt, bildar en saltlake.
6. Saltlaken ska täcka fullständigt alla svampar, om detta inte skedde bör bankerna tillsättas med kallt kokt vatten, annars blir svampen svart.
7. Efter 10 dagar tar vi ut svampen på en sval plats och förvarar vid en temperatur på + 8 ° C.

Svamp saltad med dill och vitlök för vintern

Ett recept för saltade svampar kokta med dill och vitlök kan vara ditt kännetecken för festliga evenemang.

• genomdränkta bröst - 3 kg;
• salt - 200 g;
• körsbärsblad - 15 st .;
• vitlöksklyftor - 15 st .;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• dillfrön - 1 msk. l.;
• lagerblad - 5 st.

Förberedelsen för vintern av svamp med vitlök och dill på ett kallt sätt är indelat i steg:

1. Efter långvarig blötläggning (4 dagar) tvättas svampen väl och får rinna lite.
2. Emaljens botten läggs med körsbärsblad och ett tunt lager salt hälls.
3. Sprid ett lager av bullar och strö salt, tillsätt dillfrön, laurbærblad, svartpeppar och hackad vitlök i tärningar.
4. Det sista lagret är komprimerat med händerna, täckt med gasväv viks flera gånger och på toppen med ett inverterat lock.
5. Krossas av förtryck och lämnades i ett svalt rum i 20 dagar.
6. Efter denna tid täcks svampen med saltlösning och de fördelas i sterila torra burkar.
7. Återigen kondenseras de, hälls med saltlösning från pannan där muffinsen låg och stängdes med täta lock.
8. De tas ut till en sval plats och först efter 45-55 dagar kan svampen smakas.

Vitlök och majonnäs bröst sallad

Använd ett steg-för-steg recept för att laga mat majonnäs och vitlök. Salta, saftiga och crunchy fruktkroppar lämnar inga av dina gäster likgiltiga till mellanmålet.

• saltade svampar - 500 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• majonnäs och dillgrönsaker - efter smak.

Hur man gör en saltad bröstsallad med vitlök och majonnäs så att nära och kära är nöjda med skålen?

1. Häll de saltade brösten med vatten och låt stå i 3 timmar, medan du byter vattnet flera gånger.
2. Skär svamparna i remsor och stek i olja tills de är gyllenbruna, lägg i en salladskål.
3. Stek löken, skuren i halva ringar i en separat stekpanna tills den är gyllene och lägg i svamp.
4. Skala, tvätta och raspa morötter på ett "koreanskt" rivjärn.
5. Stek tills den är mjuk, tillsätt hackade vitlöksklyftor, stek tillsammans i 5 minuter och lägg i svamp.
6. Rör om, låt svalna, häll majonnäs, tillsätt hackade örter och blanda. Toppen av salladen kan dekoreras med hela kvistar av dill.