Recept för att göra krispiga svampar för vintern

Av de olika arbetsstyckena som hemmafruerna försöker göra på sommaren och hösten, tar skarpa bröst ledarens plats. Älskare av svampsnacks medger att salta bröst är ett av de mest populära snacks. Även om de betraktas som villkorliga ätliga svampar, svampens rika smak, liksom deras fantastiska skogaroma, lämnar ingen likgiltig vid festbordet.

Det finns många recept för att tillverka krispiga svampar genom saltningsmetoden, men de har en sak gemensamt: för att svamparna ska bli läckra måste de genomgå rätt initial bearbetning.

Varför krampas inte svamparna och hur man kan bli av med svampen från bitterhet?

Det är ganska lätt att bli av med bröst av mjölkjuicen som ger dem bitterhet:

• Det vidhäftande skogsavfallet avlägsnas från svampen, filmen tas bort från hattarna, särskilt om det är svarta bröst, benens nedre del är avskuren, eller de tas helt bort. Benen ska inte kastas: du kan laga de första skålarna, såserna eller bara steka dem.
• Maskiga eller ruttna platser skärs med en kniv och läggs i en stor behållare.
• Häll kallt vatten, täck och kross med en belastning så att svamparna inte kommer i kontakt med luften och inte mörknar.
• Låt stå i 2-3 dagar och 3-4 gånger om dagen, byt vatten i svampen.
• Efter blötläggning tvättas brösten flera gånger i kallt vatten och sedan börjar saltningsprocessen. Saltning kan ske med eller utan preliminär kokning.

Ibland lägger hemmafruar märke till att muffinserna efter saltning inte kraschar, varför händer detta? Kanske började du prova svamp i förväg. Ge dem några dagar till så ser du att aptitretaren är otroligt krispig och smakar bra.

Hur man saltar pickles för att knasra, kommer recept med en fasbeskrivning att visas. Snacks förberedda genom dessa alternativ kan förvaras inte bara i källaren utan också i skafferi.

Hur man saltar pickles till crunch: ett klassiskt recept

Det klassiska receptet för betning av krispiga bröst överförs alltid från generation till generation. Om du inte känner honom, kan du skriva den i din kokbok, du kommer inte ångra det! Det är tillräckligt enkelt att tillverka svampar, men hur kul detta mellanmål blir på vintern!

• 2 kg blött mjölk;
• 4 lökar;
• 7 vitlöksklyftor;
• 4 msk. l. salt;
• 3-5 lagerblad;
• 10 ärter vitpeppar.

Krispiga bröst förberedda för vintern enligt det klassiska receptet är aromatiska och kommer att vara ett värdigt mellanmål på ditt bord.

Hur man lagar krispiga vita bröst för vintern

För att förbereda krispiga vita svampar behöver du inte vara i köket under lång tid. Receptet är ganska enkelt, även en nybörjare hemmafru kommer att klara det.

• 5 kg indränkt mjölk;
• 200 g salt;
• 10 vitlöksklyftor;
• 10 st. laurbærblad och svartpepparärter;
• 15 dillparaplyer;
• svarta vinbärsblad.

Använd steg-för-steg-beskrivningen för att förbereda ett recept på krispiga svampar för vintern.

1. Blötläggs i två dagar, de vita brösten tvättas och stora prover skärs i bitar.
2. Botten på den emaljerade pannan är täckt med vinbärsblad.
3. Häll ett tunt lager salt och sprid brösten, hattar ner.
4. Top med salt, tärnad vitlök, svartpeppar och lagerblad.
5. Det sista lagret ska vara salt- och dillparaplyer, varefter massan täcks med vinbärsblad.
6. Tryck ner med en last, täck med gasväv och ta ut i 10 dagar i ett svalt rum.
7. Överför svampen i sterila burkar, krossa och häll saltlösning från pannan
8. Stäng med nylonskydd och åter tagits ut till källaren.

Hur man gör svarta svampar krispiga

Receptet för krispiga svarta svampar förbereds lika snabbt, även om blötläggningsprocessen är längre, eftersom det tar upp till 5 dagar.

• 3 kg indränkt mjölk;
• 150 g salt;
• 10 blad av vinbär och körsbär;
• 10-12 vitlöksklyftor;
• ½ del pepparrotsrot;
• 4 lagerblad;
• 5 paraplyer av dill.

Hur man gör svamp krispig i det här receptet visar en steg-för-steg beskrivning.

1. Ta bort benen från de blötade brösten (du kan skapa soppa från dem) och skölj med kallt vatten.
2. Koka hattarna i kokande vatten i 20 minuter, ta bort skummet ständigt och kast i ett durkslag.
3. Häll salt i botten av den emaljerade behållaren, lägg ut ett lager svamp.
4. Häll ett lager salt på bröstet, tillsätt den rivna pepparrotsroten, lagerbladet, hackade vitlöksklyftor och dill.
5. Fyll tanken och flytta varje lager av svamp med alla kryddor och kryddor.
6. Topp med blad av körsbär och svarta vinbär.
7. Täck med en inverterad platta, mindre i diameter på den emaljerade behållaren, och tryck ner med en belastning så att svampen sitter ner.
8. Låt detta stå på ett svalt ställe i 7-10 dagar.
9. Överför svampen till sterila burkar, kondensera och fyll med saltlösning.
10. Stäng täta nylonskydd, ta ut i källaren eller lägg i skafferi.

Hur man lagar krispiga vitlöksbröst för vintern

Receptet på crunchy svamp för vintern är ett obeskrivligt nöje. En sådan behandling kommer att glädja inte bara dina nära och kära, och gäster som plötsligt har kommit.

• 2 kg blött mjölk;
• 100 g salt;
• 15 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. dillfrön;
• 4 lagerblad;
• vinbär och ekblad;
• 3 knoppar kryddnejlika.

Hur man tillagar krispiga svampar för vintern visar en detaljerad steg-för-steg beskrivning av processen.

1. Kok svamparna i saltat vatten i 20-25 minuter efter blötläggning.
2. Skölj i kallt vatten och placera på en sikt för att rinna av.
3. Häll ett tunt lager salt i steriliserade burkar och lägg svamparna med locken nedåt så att skiktet inte överstiger 6 cm.
4. Strö över salt ovanpå, tillsätt kryddnejlikor, dillfrön, skivad vitlök, lagerblad.
5. Strö varje efterföljande lager med salt och samma kryddor.
6. Skaka, krossa med händerna och lägg på rena ek- och vinbärsblad.
7. Tryck ner igen, täck med en ren pappershandduk och placera oket ovanpå.
8. Ta ut burkarna i källaren efter 3 dagar och titta då och då så att saltlaken helt täcker svampen.
9. Efter 10-12 dagar, ta bort lasten och stäng den med täta lock.
10. Svamp kommer att vara redo att användas om 20-30 dagar.

Krispiga svampar med senap och kålblad

Att göra krispiga svampar med senap och kålblad är ett ganska gammalt recept som är bekant för våra mormor. Prova det, så blir det ditt chip i svampkonserver.

• 3 kg blötläggad svamp;
• 5 blad av vitkål;
• 200 g salt ej joderat;
• 1 sek l. senapfrön;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 gäng färsk dill.

Hur man tillagar krispiga svampar på vintern på egen hand visar en steg-för-steg beskrivning av receptet.

1. De blötläggna brösten tvättas väl i kallt vatten och sprids på en sil för att rinna av.
2. Längst ner i en emaljerad panna eller plastskål lägger de rena bladkålen ut.
3. Ett lager svamp fördelas på dem och strö med salt.
4. Därefter måste du lägga ut en del hackad vitlök, strö med senapsfrön och hackad dill.
5. Strö på varje lager salt med salt och kryddor tills alla ingredienser är färdiga.
6. Täck med ett plant lock och lägg förtryck på toppen.
7. Låt stå vid rumstemperatur i 3 dagar.
8. Efter en dag blandas svamparna noggrant med händerna flera gånger om dagen.
9. Svamp läggs ut i steriliserade burkar, komprimeras och läggs till själva halsen med den juice som stod ut när han insisterade.
10. Stäng nylonskydden och förvara i 30-40 dagar i kylen tills de är helt kokta.

Hur annars kan du laga krispiga svampar

Hur man lagar krispiga svampar för att få en "mördare" -version av ett mellanmål med ett glas alkohol?

Var säker: ingen av dina gäster kommer att vara likgiltiga till maträtten.

• 3 kg indränkt mjölk;
• 3 msk. l. salt;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 5 ärter av kryddor;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 knoppar kryddnejlikor;
• 2 grenar av dill;
• 5 blad av vinbär och körsbär.

1. Blötläggta svampar koka i kokande vatten i 20 minuter.
2. Vi tar ut den på en sil och låter den rinna helt och svalna.
3. Läng botten av de steriliserade burkarna, lägg blad av vinbär och körsbär.
4. I en separat behållare kombinerar vi svampen, strö salt, tillsätt de trasiga grenarna av dill, kryddnejlikor, krydda och svartpeppar.
5. Blanda och lägg i steriliserade burkar, tätt men försiktigt krossade svamparna.
6. Fyll på med varmt vatten och stäng kapronlocken.
7. Vi lämnar det i ett varmt rum i 2 dagar och lägger det sedan på hyllorna i källaren.
8. Efter 30-35 dagar är svampen redo att användas.

Det är värt att säga att oavsett vilken metod att salta krispiga bröst för vintern du har valt så visar sig var och en av dem vara välsmakande och doftande och inte bara kunna vinna ditt hjärta.