Recept för att laga rätter från bröst

Svamp för svampplockare anses vara en av favoriterna. Många, som har samlat dessa svampar i skogen, föredrar att salt eller sylt. Matlagning på sådana sätt hjälper till att dekorera alla festliga bord med ett utsökt välsmakande mellanmål.

Tekniken för att förbereda bröst skiljer sig inte mycket från beredningen av andra svamptyper. Men det finns en varning: svamp är mjölkaktig, och för att ta bort den bittera smaken blöts de i flera timmar i kallt vatten. Under denna tid måste vatten bytas 3-4 gånger för att helt avlägsna svampens heta pepparsmak.

Att laga mat på svampen hemma innebär att de först rengörs: allt skogsrester tas bort från hattarna och benen skärs av. Därefter tvättas svampen noggrant i en stor mängd vatten och blötläggs sedan. Därefter genomförs kokning i saltat vatten och ytterligare tillagning som en förberedelse för vintern eller rätter för en rejäl middag för hela familjen.

Det finns många recept för att tillverka svamp, och den här artikeln presenterar alternativ för vinterförberedelser, för att göra soppor, sallader och till och med ett sätt att baka svamp i ugnen. Använd en eller flera av dem - du kommer aldrig ångra att du har ägnat tid och ansträngning på att laga så läckra svampar som svampar.

Varm saltning recept

Varmbakade svampar med saltning är ett läckert mellanmålalternativ för alla festliga evenemang. Tack vare det köttiga köttet och en karakteristisk eftersmak är svamparna läckra och aromatiska, som inte kan behaga de som försöker dem.

• 3 kg svamp;
• 4 st laurbärblad;
• 10 vitlöksklyftor;
• 6 grenar av dill;
• 10 st svarta vinbärsblad;
• ½ pepparrotrot;
• 3 msk. l. salt.

Använd steg-för-steg-beskrivningen av varm matlagning för att göra ditt arbete enklare.

1. Skala, tvätta och blötlägg svamparna i 10 timmar i kallt vatten.
2. Skär av benens ändar och förbered en saltlake för kokande svamp: 1 liter vatten 2 msk. l. salt.
3. Låt saltlaken koka, lägg de beredda svamparna i vattnet och koka i 30 minuter, medan du hela tiden tar bort skummet.
4. Välj svampen i ett durkslag, skölj väl med rinnande vatten och låt rinna av.
5. I en glasburk i botten lägg en "kudde" av vinbärsblad och dillgrenar, häll ett tunt lager salt.
6. Strö varje lager av svamp med salt, hackade vitlökbitar, riven pepparrotsrot.
7. Häll salt på det översta skiktet av svamp, lägg lagerblad och 1 kvist dill.
8. Lägg förtrycket ovanpå och täck med gasväv så att skräp eller insekter inte faller.
9. Efter 2 dagar, ta svamparna i källaren och låt stå i 30 dagar, varefter de saltade svamparna kan serveras som ett mellanmål.

Saltning av svamp med senapsfrön

I denna utföringsform involverar beredningen av svampsvampar genom varm saltning användningen av senapsfrön, vilket kommer att göra aptitretaren mer smakrik.

• 2 kg svamp;
• 3 msk. l. salt;
• 1 liter vatten;
• 2 dill paraplyer;
• 2 tsk senapfrön;
• 4 vitlöksklyftor;
• 6 ärter av kryddor;
• Pepparrotsblad.

Receptet för korrekt beredning av svamp på ett varmt sätt med senap beskrivs i steg.

Med hemmafrukt recept för att göra heta salvor kan varje hemmafru behandla släktingar och vänner med ett utsökt mellanmål.

Receptet för krispiga svampar betning

Inlagda svampar är också populära som mellanmål i ryska köket. Att laga krispiga svampar för vintern är ett bra alternativ för ett festbord.

• 3 kg svamp;
• 2 msk. l. socker;
• 3 msk. l. salt;
• 9% vinäger;
• 7 ärter av kryddor och svart;
• 4 st laurbärblad;
• 3 kryddnejlika.

Receptet för crunchy svamp med betning beskrivs nedan.

1. Förberedda och blötläggna muggar kokas i kokande vatten i 20 minuter.
2. Vatten dräneras, fyllt med nytt (så mycket vatten tas för att helt täcka svamparna).
3. Salt, socker, svart och kryddor, lagerblad och kryddnejlikor tillsätts.
4. Svamp kokas i marinaden i 20 minuter. över låg värme, lagt ut i steriliserade burkar.
5. Hälls i varje burk med 2 msk. l. vinäger (om burk är 1 liter).
6. Sedan fylls burkarna upp till toppen med en marinad och stängs med täta nylonlock.
7. Efter kylning tas de ut till källaren eller till den glaserade balkongen.

Hur man lagar färsk svamp svamp med vitlök: recept med video

Hur man lagar färsk svamp med vitlök genom att beta? Den klassiska versionen av matlagning har varit känd länge, eftersom den fortfarande var populär hos våra mormor.

Att veta hur man lagar svamparna, nämligen att beta dem med vitlök, kan du göra stora reserver av snacks för vintern.

• 2 kg svamp;
• 15 vitlöksklyftor;
• 1 liter vatten;
• 10 blad av vinbär och körsbär;
• 5 ärter med svartpeppar;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• 4 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. socker.

Vi föreslår att du använder en video om stegvis matlagning av svamp, vilket definitivt kommer att hjälpa varje nybörjare att laga mat.

1. Skär de blötläggna brösten i skivor, tillsätt vatten och låt det koka.
2. Koka i 20 minuter, ta bort skum från ytan och rör om svampen med en träspatel.
3. Koka separat marinaden: häll salt, socker och alla kryddor, utom vinäger och vitlök, i kokande vatten.
4. Låt det koka, lägg de kokta svamparna och låt sjuda i 15 minuter.
5. Häll i vinäger, blanda och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter.
6. Täck botten av steriliserade burkar med rena blad, täck med hackade vitlöksklyftor ovanpå.
7. Lägg svampen och häll varm marinad på toppen.
8. Stäng med sterila lock, vänd, isolera och ta ut till källaren efter kylning.

Stekt ögonblöta

Efter att ha lagt i en kastrull från en burk stekt snabbsvamp, kan du omedelbart samla vid bordet hela familjen, som kommer till den obeskrivliga doften av skogsvamp.

• 2 kg blött mjölk;
• 1,5 msk. vegetabilisk olja;
• Salt efter smak.

Vi föreslår att hemmafruarna använder ett recept för att tillverka svamp med ett foto som steg för steg förklarar hur de ska fördela sina krafter på rätt sätt.

1. Häll de fördrivna svamparna med kallt vatten och koka på medelhög 15 minuter.
2. Fånga med en slitssked i ett durkslag, låt rinna av och skär i bitar.
3. Förvärm pannan utan att hälla olja, tillsätt hackade svampar och stek över hög värme tills vätskan förångas helt.
4. Häll i oljan och fortsätt att steka redan på låg värme tills svamparna blir gyllenbruna.
5. Salt svampen efter smak, blanda och sprida med en sked i steriliserade varma burkar.
6. Pressa med en sked så att det inte finns några tomrum, tillsätt olja från pannan och lägg burkarna i varmt vatten.
7. Sterilisera i 40 minuter. över låg värme, rulla upp, vänd och värm uppåt tills den är helt kyld.
8. Ta till källaren och förvara högst 6 månader. vid en temperatur av högst + 10 ° С.

Det är värt att säga att stekt svamp kan förvaras inte bara i källaren utan också i frysen. För att göra detta, lägg den kylda mjölken i plastpåsar, släpp luft och slips. Placera i frysen och förvara i upp till 10 månader.

Teknologi för beredning av bröst för vintern

Ett annat snabbt sätt att laga svamp till vintern är att steka dem med lök i späcken. Råd om beredningen av en sådan doftande delikatess hjälper varje hemmafru att diversifiera det avslappnade bordet på vintern.

• 3 kg indränkt mjölk;
• 1,5 kg lök;
• ½ tsk citronsyra;
• Salt efter smak;
• Smaletter - 500 g;
• 10 vitlöksklyftor.

Metoden för att laga svamp på vintern för stekning genom stekning beskrivs i steg.

1. Lägg de blötade svamparna i kokande vatten, tillsätt ½ tsk. citronsyra och koka på medelvärme i 15 minuter.
2. Lägg en skivad sked i en torr och varm stek, stek utan att tillsätta svamp i ungefär 20 minuter, så att överskottet av vätska förångas.
3. Lägg svamp i svampen, stek över låg värme i 30 minuter. I detta fall, blanda svampar med några minuter för att inte bränna och steka jämnt.
4. Skala löken, skär i halva ringar, tillsätt svampen och fortsätt att steka i 20 minuter.
5. Salt efter smak, strö med hackad vitlök i små kuber och blanda.
6. Ordna i steriliserade burkar, fyll på med smältblad och lägg i varmt vatten.
7. Sterilisera burkar med en kapacitet på 1 l 40 min. över låg värme.
8. Rulla upp, låt svalna vid rumstemperatur och ta ut det i ett mörkt, svalt rum, där arbetsstyckena ska förvaras.

Recept för torr bröstsoppa

Mycket välsmakande och aromatisk är den första torra brösträtten, receptet för vilket hjälper varje nybörjarkock att fylla på sin upplevelse och ofta glädja nära och kära med en fantastisk delikatess. Soppa från torkade svampar skapar en unik atmosfär i huset, vilket bidrar till intima samtal.

• 2 liter vatten;
• 70 g torra bröst;
• 5 st. potatis;
• 1 st. morötter och lök;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• Grönsaker och smör;
• Salt efter smak;
• 3 ärter med svartpeppar;
• 2 st laurbärblad;
• Gröna (valfritt) - för dekoration.

Att laga torr svamp som en doftande soppa beskrivs steg för steg och hjälper till att hantera processen.

1. Tvätta torr svamp i kallt vatten, blötlägg i 3 timmar och häll sedan kokande vatten under 60 minuter.
2. Medan brösten sväller, lägg vatten för soppan och kok grönsakerna.
3. Skala och tvätta grönsakerna, hacka: morötter på ett grovt rivjärn, sugrör, lökbitar.
4. Stek lökarna tills de är mjuka i en liten mängd vegetabilisk olja, häll sedan i de rivna morötter och stek tills den är klar.
5. Ange 2 msk. l. smör, låt det smälta och strö mjöl, vilket ger soppan en förtjockning och gör den mer tillfredsställande.
6. Stek allt tillsammans under kontinuerlig omrörning i 2-3 minuter, tills mjölet blir en ljusbrun färg.
7. Ta bort från kaminen, täck och ta tag i potatis och svamp.
8. Skär svamparna i skivor eller kuber, häll i kokande vatten för soppa.
9. Låt koka på medelhög värme i 20 minuter, mata in potatisarna skurna i remsor, låt branden minimera och koka allt tillsammans tills potatisarna är klara.
10. Tillsätt stekning, salt efter smak, svarta paprika ärtor och lagerblad blandas.
11. Koka i 10 minuter, ta bort och kasta ur lövbladet och tillsätt hackade gröna i soppan efter din smak och stäng omedelbart av värmen.
12. Låt soppan stå på kaminen i 10 minuter och spill i serveringsplattor, servera.

Hur man gör torr gräddsoppa

En tallrik färsk gräddsoppa från torra bröst lämnar ingen likgiltig. Därför kan du ta reda på hur du lagar torr svamp i den första maträtten för att behaga dina nära och kära genom att titta på receptet för svamp soppa.

• 100 g torrmjölk;
• 5 potatis;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 lökhuvuden;
• 100 ml grädde;
• 1 ägg
• 1 liter buljong (helst kyckling);
• 2 msk. l. hackad grön dill;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Receptet som visar hur man lagar svampen beskrivs för att underlätta i steg. Genom att erbjuda detta alternativ av gräddsoppa till hushållen kan du till och med lägga en festlig stämning till en vanlig middag.

1. Blötlägg torra svampar i kallt vatten i 3-4 timmar, skär sedan i skivor.
2. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, mal i en mixer.
3. Ta upp kycklingröret och koka de skalade och hackade potatisarna.
4. Krymma i 20 minuter. Skal lökarna, hacka och stek i vegetabilisk olja i cirka 10 minuter tills de är gyllenbruna.
5. Kombinera de färdiga potatisarna med lök, svamp och hacka med en mixer till en homogen konsistens.
6. Lägg hackade grönsaker och svamp i buljongen, tillsätt krossade vitlöksklyftor, salt efter smak och svartpeppar, blanda.
7. Låt det koka i 5-7 minuter., Slå ägget, tillsätt grädden och slå igen med en visp.
8. Häll i soppan, blanda, koka upp och stäng av värmen, låt inte gräddsoppan koka.
9. Häll en liten mängd hackade gröna i varje platta för dekoration när du serverar.

Göra saltad sallad: Recept med video

Sallad från saltade svampar av svamp enligt receptet för matlagning, presenterat för din uppmärksamhet, kommer att kunna vinna alla kännare av svamp snacks. En sådan maträtt kommer att bli ett integrerat attribut för alla semesterbord.

• 300 g salt mjölk;
• 6 st potatis;
• 1 färsk gurka;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• 100 g konserverade gröna ärtor;
• Majonnäs - efter smak;
• 1 gäng grön dill.

Se en video om hur man lagar svamp för att dekorera ett bord med en utsökt sallad?

1. Skölj de saltade brösten väl i flera vatten, låt den rinna av genom att lägga på en kökshandduk och skär i skivor.
2. Skölj potatis och morötter noggrant från föroreningar, lägg i kokande vatten och koka tills de är kokta.
3. Skala, skär i kuber, svamp i remsor, gurka och lök i små kuber.
4. Blanda allt i en djup tallrik, krydda med majonnäs och hackade örter, tillsätt gröna ärtor, blanda och lägg i en salladskål för servering.

Hur man lagar råa bröst med ost

Det finns många recept som visar hur man lagar råa bröst i ugnen. Så kombinationen av svamp med ost är perfekt för en rejäl middag med din familj.

• 1 kg kokt mjölk;
• 200 g hård ost;
• 3 lökhuvuden;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 g smör;
• salt;
• 100 ml majonnäs.

Vi måste lära oss hur man lagar svamp ordentligt för att göra en välsmakande maträtt från den stegvisa beskrivningen av receptet.

1. Skär svamparna i skivor, lägg i ½ del av smöret smält i en kastrull och stek tills det är gyllentbrunt.
2. Lägg svamp i en smord bakplåt, lägg ovanpå ett lager lök skuren i tunna halvringar.
3. Salt efter smak, kombiner majonnäs, smält smör och krossad vitlök, visp lite med en visp.
4. Smörj det översta lagret och slätt med en sked, häll ett lager med ost på toppen och sätt i en varm ugn.
5. Grädda i 30 minuter, vid en temperatur av 180 ° C, låt stå i ugnen i 15 minuter, lägg i tallrikar och servera varm.
6. För att göra en bakad skål mer tillfredsställande kan du lägga till potatis, skuren i remsor eller tunna skivor som ett annat lager. Svamp med potatis måste bakas i minst 40-45 minuter.

Alla de föreslagna metoderna för att förbereda svampar, antingen som tomma eller som vardagliga och festliga rätter, kommer att bidra till att öka den kulinariska upplevelsen hos varje omtänksam värdinna. Välj recept för matlagning och glädja nära och kära med läckra snacks, sallader och soppor.