Matlagning av vita svampar

Vita svampar som växer i hela Ryssland betraktas som en speciell behandling bland svampplockare. Trots att fruktkroppar behöver preliminär förbehandling och stepping förbereder de otroligt läckra snacks. Med rätt förberedelse blir vita bröst en riktig delikatess, förutom mycket användbar. Dessa svampar innehåller mer protein än kycklingkött, de har många användbara ämnen och vitaminer som till och med kan lösa njursten.

Hur man lagar vitt bröst hemma så att skålen blir smakrik, doftande och krispig? För gourmeter anses salt och inlagd svamp vara särskilt värdefullt. Dessutom bevaras sådana fruktkroppar bättre, vilket ger värdinnorna en anledning att skörda en sådan bevarande. Därför, hur man lagar vita svampar för vintern kan hittas i recepten nedan med en steg-för-steg beskrivning.

Hur man lagar vita svamp hemma: förbereda svamp

Det är dock värt att säga att varje konservering kräver noggrann initial förberedelse av huvudprodukten. Hur lagar jag svampar av porcini för betning och betning? Förfarandet består av flera steg:

• Svampen rengörs från skogsskräp och tar bort resterna av gräs och löv från hattarna;
• Sortera efter storlek, ta bort odlade och maskiga prover;
• Ta bort filmen från dem genom att borsta med en tandborste eller kökssvampens hårda sida;
• Tvättades i mycket vatten och hälldes för att blötlägga;
• Blötlägg inte mer än 2 dagar, 3-4 gånger om dagen, dränera vatten och hälla nytt, vilket inte låter svamparna sura.

Vi erbjuder några intressanta recept för att laga vita bröst för vintern för att diversifiera din vardagliga meny.

Receptet för heta inlagda vita champinjoner förrätt

Receptet för att tillverka vita svampar i en varm betning är ett bra mellanmålalternativ för varje fest.

• Gruzdy (blötlägg) - 3 kg;
• Salt efter smak;
• Socker - 2 msk. l.;
• Vatten - 1 L;
• Vinäger - 100 ml;
• Lågblad - 5 st .;
• Svartpeppar och söt ärtor - 5 st .;
• Nejlika - 4 knoppar.

Att veta hur man lagar vita svamp hemma, kan du glädja inte bara ditt hushåll, utan också vänner som bjuds in till semestern.

Vi erbjuder dig att titta på ett videorepept för matlagning av vita svampar genom att beta:

Matlagning av vita champinjoner genom att beta med kryddnejlika

Att laga mat vita svampar med betning är ett vanligt konservering.

De flesta hemmafruar använder den som en beprövad metod för att tillgodose många människors smakpreferenser.

• Gruzdy (blötlägg) - 2 kg;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - 2 msk. l.;
• Vinäger - 70 ml;
• Vatten - 1 L;
• Kryddor - 8 ärtor;
• Nejlika - 10 knoppar;
• Lågblad - 5 st .;
• Vitlök - 6 kryddnejlikor.

Hur man lagar vita svampar visar ett recept med en fasbeskrivning.

1. Kokta genomdränkta bröst i saltat vatten i 15 minuter.
2. Tappa ur vattnet och överför svamparna till en ren emaljerad panna och häll 1 liter vatten.
3. Låt koka och introducera alla kryddor och kryddor, inklusive vinäger.
4. Koka i 25 minuter på en marinad över låg värme och häll i steriliserade burkar.
5. Stäng med nylonöverdrag, lämna i köket och ta dem ut till ett svalt rum efter kylning. Efter 7-10 dagar är svampen klar att användas.

Matlagning vita champinjoner hemma med vitlök

Matlagning av vita svampar hemma med tillsats av vitlök är en fantastisk betningssätt som dina nära och kära kommer att njuta av. I det här receptet kan du säkert experimentera, ersätta ingredienserna och inte vara rädd för att förstöra smaken på svampen.

• Svamp (blötlägg) - 2 kg;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Salt - 1 msk. l.;
• Vatten - 2 L;
• Körsbär och vinbär lämnar 10 st .;
• Lågblad - 5 st .;
• Vitlökskivor - 10 st .;
• Kryddnejlika - 4 st .;
• Ärtor av svartpeppar - 10 st .;
• Vinäger - 50 ml.

Hur man lagar vita svampar marinerade med vitlök så att skålen blir höjdpunkten på den festliga festen?

1. Koka upp de fördränkta brösten i saltat vatten i 20 minuter.
2. Sätt på en sil, låt svalna, och om svampen är stora - skär i bitar.
3. Ordna i burkar och börja laga marinaden.
4. Kombinera alla kryddor och kryddor (skär vitlök i skivor) och koka i 15 minuter.
5. Sikta marinaden genom en durkslag och låt den koka igen i en kastrull.
6. Häll burkar av svamp med kokande marinad upptill, rulla upp locken och täck med en filt.
7. Efter kylning, ta bort till källaren eller lägg i ett mörkt skafferi.

Hur man gör inlagda vita kanelsvampar hemma

Ett vinterrecept på inlagda vita svampar med kanel kan vara en livräddare för varje hemmafru när gästerna kommer. Smaken och aromen i förrätten lämnar ingen likgiltig.

• Gruzdy (blötlägg) - 3 kg;
• Lågblad - 4 st .;
• Vatten - 2 L;
• Allspice - 5 st .;
• Salt - 2 msk. l. utan topp;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Kanel - 1 pinne;
• Ättik essens - 3 tsk.

Hur man lagar vita svampar visar steg för steg instruktioner.

1. Blöta svampar läggs ut i kokande vatten och kokas i 20 minuter.
2. De avlägsnas med en slitssked och läggs ut på en trådhylla för att tömma.
3. Alla kryddor kombineras i vattnet, med undantag för vinäger och kanel, marinaden kokas i 10 minuter.
4. En trasig kanelstång tillsätts och kokas i ytterligare 15 minuter.
5. Svamp fördelas i steriliserade burkar och marinaden filtreras, varefter vinägeressens hälls i den.
6. Det blandas och hälls i burkar med svamp, rullas upp och isoleras.
7. Efter att svamparna har svalnat, tas burkarna till en sval källare eller lämnas i kylen.

Hur man lagar vita svampar med pepparrot: saltrecept för vintern

Receptet för att göra salta vita bröst för vintern är en utmärkt behandling för släktingar och gäster.Salta bröst med kokta potatis är ett obeskrivligt nöje som kan glädja alla.

• Gruzdy (blötlägg) - 5 kg;
• Salt - 250 g;
• Pepparrotsrot - 3 msk. l. riven på ett grovt rivjärn;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Lågblad - 7 st .;
• Vinbärsblad - 20 st .;
• Dill paraplyer - 5 st.

Hur man lagar svamp till vintern på egen hand visar ett steg-för-steg-recept.

1. Ordna de blötläggade brösten i en emaljerad panna, på vilken botten tidigare har lagt rena vinbärsblad.
2. Häll ett lager salt på svampen, lägg dill paraplyer, hackad pepparrotsrot, hackad vitlök och lagerblad.
3. Varje skikt av svamp bör ströas med salt och alla kryddor.
4. Täck det övre lagret med vinbärsblad, täck med ett lock som är mindre i diameter på själva pannan och lägg lasten på toppen.
5. Ta ut i ett svalt rum och lämna i 5 dagar.
6. Efter att svampen har börjat juicen, läggs de ut i sterila burkar och hälls med den tilldelade saft.
7. Stäng täta nylonkappar och låt stå i 30 dagar, varefter svampen är redo att användas.

Hur man lagar vita svampar, betning svamp med senap

För att laga de vita svamparna ordentligt, beta dem med senap, använd det föreslagna receptet och se själv att det inte har lika mycket.

• Svamp svampade - 3 kg;
• Salt - 3 msk. l.;
• Senapsfrön - 1 msk. l.;
• Vatten - 1 L;
• Pepparrotsblad;
• Söta ärtor - 10 st .;
• Vitlök - 7 kryddnejlika.

1. Blötade marshmallows inför i kokande vatten (1 l), häll salt, pepparrotblad, peppar, senapsfrön och koka i 10 minuter.
2. Ordna i steriliserade burkar, häll vitlök hackad i skivor.
3. Häll ansträngd saltlake, stäng med nylonskydd, låt svalna.
4. Ta ut i ett kallt rum och kontrollera efter 15 dagar - svampen bör vara redo för provsmakning.

Receptet för saltade vita svampar för vintern utan matlagning

Receptet för att göra vita bröst utan matlagning är ganska enkelt. Det är perfekt för en festmåltid som ett kall mellanmål.

• Blöta bröst - 5 kg;
• Salt - 200 g;
• Dill paraplyer - 5 st .;
• Kryddnejlika - 7 st .;
• Pepparrotsblad - 3 st .;
• Körsbärs- och ekblad - 10 vardera.

Hur man lagar vita svampar utan att koka för att överraska och glädja din familj med en utsökt maträtt?

1. Efter preliminär blötläggning tvättas brösten väl i en stor mängd vatten och läggs ut på ett trådhylla för att tömma.
2. Botten på den emaljerade behållaren läggs ut med körsbärs- och ekblad tillsammans med 2 dillparaplyer.
3. Svamp sprids i ett tunt lager med locken ner och strö med salt.
4. Varje skikt av svamp är besprutat med ett konserveringsmedel, samt kryddnejlika och dill.
5. Rena pepparrotbladen läggs i det översta skiktet, täckt med en ren bit gasväv och täckt med en tallrik.
6. Ovanför förtryck och ta bort arbetsstycket i källaren i 30-35 dagar tills svamparna är helt saltade.
7. Sedan läggs de ut i burkar, hälls med saltlake, täckas med lock och åter tas ut till källaren.

Hur kan du göra läckra vita svampar med varm paprika

Ett recept som visar hur man lagar vit svamp med paprika kommer att tilltala älskare av kryddig rätter.

• Sopp svampade - 5 kg;
• Salt - 300 g;
• Svarta pepparkorn - 20 st .;
• Varm paprika - ½ pod;
• Dillparaplyer - 7 st .;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Svarta vinbärsblad - 20 st.

Till och med en nybörjare kulinarisk specialist kommer att kunna behärska metoden för att laga vit svamp om han följer en steg-för-steg beskrivning.

1. Skölj de blötläggade brösten väl och sätt på ett trådhylla för att tappa bort överskott av vätska.
2. Längs botten av en emaljerad panna vinbärsblad och lägg ett lager svamp med hattarna ner.
3. Strö varje lager av svamp med salt, hackad vitlök, tärnad paprika, dill och ärter av svartpeppar i små kuber.
4. Strö det översta lagret av svamp med salt, täck med dill paraplyer och vinbärsblad.
5. Täck, täck med gasväv och tryck ner med en belastning.
6. Lasten krossas av svamp som på några timmar börjar juice.
7. Efter två dagar, ta ut behållaren med svamp i källaren och låt stå i 10 dagar.
8. Lägg sedan de saltade svamparna i steriliserade burkar, försegla med händerna och häll över saltlösningen.
9. Stäng med ett plastlock och placera igen på ett svalt ställe.

Hur man lagar stekt vit svamp med lök för vintern

Underskatta inte snabbmatningen av vita svampar genom att steka. Denna maträtt har en fantastisk smak och utsökt doft. Att skörda rostade bröst för vintern är en okomplicerad process.

• Blöta bröst - 2 kg;
• Vegetabilisk olja - 2 msk .;
• Malt svartpeppar - 1 tsk;
• Salt efter smak;
• Lök - 500 g;
• Lågblad - 4 st.

Hur man lagar stekt vita svampar för vintern, visar en steg-för-steg beskrivning av processen.

1. Koka de blötläggade brösten i saltat vatten i 20 minuter för att ta bort den sista bitterheten från massan.
2. Luta dig tillbaka i ett durkslag, dränera och svalna.
3. Skär i små bitar och lägg på en vegetabilisk olja uppvärmd i en kastrull.
4. Stek i 20 minuter under omrörning.
5. Stek löken skuren i halva ringar i en separat stekpanna tills den är gyllene och kombinera den med svamp.
6. Rör om, salt, smaksätt med peppar och tillsätt lagerblad.
7. Täck och låt sjuda i 15 minuter.
8. Ordna de stekt svampen i sterila burkar med en kapacitet på 0,5 l.
9. Häll över 2 msk. l. kalcinerad vegetabilisk olja och stäng med snäva nylonlock.
10. Efter kylning kan burkarna lämnas i skafferi.

Det är värt att notera att vita bröst efter stekning har en speciell smak och behåller sin elasticitet. Dessutom är svamp krispiga med en delikat skogarom. Speciellt idealiska är stekt mjölksvamp i kombination med kokta potatis och gräddsås.

Hur man gör kaviar från vita bröst med vitlök

I recept för beredning av vita vita bröst kan du ta med kaviar. Med denna aptitretare överraskar du ditt hushåll och vänner som bjuds in på besök. Kaviar kan serveras som en fristående maträtt eller läggas till pizzor och pajer.

• Blöta bröst - 3 kg;
• Vegetabilisk olja - 2 msk .;
• Lök - 5 huvuden;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
• Tomatpasta - 2 msk. l.

Hur man gör läcker kaviar från vita bröst finns i steg-för-steg-beskrivningen av receptet.

1. Kokta genomdränkta bröst kokas i 20 minuter i saltat vatten med tillsats av 1 tsk. citronsyra, medan du ständigt avlägsnar skum från ytan.
2. Vi ligger i ett durkslag och lämnar glaset till vatten.
3. Slipa svamparna med en blandare eller köttkvarn till en homogen konsistens.
4. Häll hälften av oljan i en djup tjockväggad stuvpan och tillsätt hackade svampar.
5. Vi låter sjunka i 30 minuter över låg värme under omrörning konstant, så att det inte blir någon förbränning av massan.
6. Värm den andra delen av oljan i en separat kastrull och sprid löken och vitlök, hackad i kuber.
7. Stek tills de är gyllene och inför brösten.
8. Tillsätt salt, peppar, tillsätt tomatpuré och blanda noggrant.
9. Vi fortsätter att sjuda över låg värme i ytterligare 20 minuter och läggs omedelbart ut i steriliserade torra burkar.
10. Vi stänger med täta lock, låt svalna och lägg i kylen.

Hur man lagar färska vita svampar med grönsaker

I denna utföringsform ska kokt mjuk mjölk inte kokas. Hur man lagar färska vita svampar med grönsaker för att göra en läcker och hälsosam maträtt?

• Blöta bröst - 2 kg;
• Vegetabilisk olja - 1 msk .;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Salt och svartpeppar - efter smak;
• Lök - 700 g;
• Morötter - 500 g;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Persilja och dill;
• Söt paprika - 1 tsk.

Vi föreslår att du använder ett recept för att göra vita bröst med ett steg-för-steg-foto.

Snabb vit sallad efter saltning

Du kan använda salta vita svampar för att snabbt förbereda en sallad för ankomsten av gäster, överraska dem med en utsökt svampmaträtt.

När du har saltat de vita brösten tar det inte mycket tid att förbereda salladen, men slutresultatet blir otroligt välsmakande.

• Salt svamp - 500 g;
• Krabba pinnar - 100 g;
• Färska gurkor - 1 st .;
• Kokta ägg - 6 st .;
• Konserverad majs - 300 g;
• Persilja och dill - efter smak;
• Majonnäs.

Hur kan du skapa en läcker sallad med vita svampar, som dina gäster säkert kommer att fråga dig? Använd den föreslagna steg-för-steg-beskrivningen och se till att göra denna aptitretare av god anledning.

1. Blötlägg saltade bröst i 1,5-2 timmar i kallt vatten för att ta bort salt.
2. Skär dem i små skivor och lägg i en stor skål.
3. Skala och skär äggen, skala gurkorna och skär i skivor, tillsätt allt till svampen.
4. Tärja krabba pinnar, hacka de rena grönsakerna av persilja och dill, lägg till svampen.
5. Tappa ur juice från majs och tillsätt svampen, krydda med majonnäs.
6. Blanda noggrant allt, lägg i en salladskål och servera till bordet till gästernas glädje.