Hur man lagar spänningar för vintern

Även om Volnushki betraktas som villkorligt ätbara arter lockar många svampplockare med sin ovanliga smak, särskilt de som vet hur de ska bevara dessa fruktkroppar.

Betning och betningssvamp är de vanligaste skördsalternativen för svampdelikatesser för vintern. Om "svampen" var en framgång och du tog hem en stor skörd av svamp, uppstår frågan: hur man kan laga trast för vintern? Även om det finns många recept för beredning av svamp av vintervågor för vintern, är det första du behöver veta om funktionerna i korrekt primär bearbetning blötläggning och kokande fruktkroppar.

Svampen rengörs för skräp, skar av de flesta benen och häller kallt vatten under en period av 2 till 3 dagar, tappar med jämna mellanrum vatten och fyller på ett nytt. Om svamparna marineras, varar blötläggningen högst 1,5 dagar, medan de saltas i vatten i upp till 3 dagar.

Följande recept kommer att berätta hur man lagar gaspinnar på vintern genom att beta och beta själv.

Det klassiska vinterreceptet för inlagda svampar

Receptet på sprickchampinjoner, inlagd för vintern enligt den klassiska versionen, kan smakas på 5-7 dagar. Från dessa produkter produceras två burkar med läckra svampsnacks med en kapacitet på 1 liter.

• 2 kg blötade vågor;
• 2 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker;
• 50 ml vinäger 9%;
• Dill (paraplyer) - 3 st .;
• 700 ml vatten;
• 4 ärter med svartvit paprika.

Hur lagar jag svamp svamp till vintern på det klassiska sättet?

Hur man lagar vintern spänning med citron i bankerna

Hur kan man annars laga inlagda fällor för vintern? Till exempel lägga till vitlök och citronskal för att göra förrätten aromatisk och otroligt välsmakande.

• 2 kg blötade vågor;
• 1 liter vatten;
• 10 vitlöksklyftor;
• 2 tsk citronskal;
• 4 ärter av kryddor och svartpeppar;
• 50 ml vinäger 9%;
• 3 knoppar kryddnejlikor;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 3 lagerblad.

En detaljerad beskrivning av receptet visar hur man kan förbereda svamparna i taggen på vintern.

1. Lägg de genomblöta vågorna i pannan, häll vatten så att svamparna flyter fritt i tanken.
2. Koka svampar på svag värme i 20-25 minuter och avlägsna ständigt skum från ytan.
3. Vik i ett durkslag, skölj och häll igen.
4. Låt koka, tillsätt salt och socker, blanda för att lösa kristallerna.
5. Tillsätt laurblad, kryddnejlika, pepparblandning och låt sjuda i 15 minuter.
6. Lägg svamp i steriliserade burkar och strö dem med hackade skivor vitlök och citronskall.
7. Häll vinäger i marinaden, låt den koka i 5 minuter och häll svamparna till toppen av burkarna.
8. Stäng täta nylonskydd och isolera med en gammal filt.
9. När svamparna har svalnat helt, kyl i kyl.

Receptet för vintern inlagda svamp med paprika

Hur lagar jag inlagda champinjoner på vintern med kryddnejlika och paprika så att mellanmålet kan återuppliva din familjs tråkiga vardagliga meny?

• 2 kg blötade vågor;
• 5 kryddnejlika;
• 2 tsk söt paprika;
• 1 liter vatten;
• 70 ml vinäger 6%;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 2 lagerblad.

Hur man lagar spänningar för vintern, kommer att berätta ett recept med en steg-för-steg beskrivning, som hjälper varje hemmafru att göra ett kulinariskt mirakel med sina egna händer.

1. Häll topparna med vattnet som anges i receptet och låt det sjuda i 15 minuter över låg värme.
2. Häll i salt, socker, lagerblad och kryddnejlika, blanda och koka i 15 minuter.
3. Tillsätt paprika, blanda väl, häll vinäger, blanda igen och låt den koka i 10 minuter.
4. Lägg först svamparna i burkar, häll sedan marinaden och rulla.
5. Utan att vända, isolera med en gammal filt, låt svalna helt.
6. Ta kalla burkar i hyllorna i källaren och förvara i högst 5-7 månader.

Varm saltning

Även om betning kräver mer tid än betning, fortfarande, när du tar förrätten till bordet, kommer du inte ångra tiden och energin som spenderats. Hur man lagar saltade svampar för vintern?

• 3 kg dränkta vågor;
• 4 msk. l. salt;
• 10 blad av körsbär;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. torr dill;
• 5 ärter av svart och kryddor.

Hur man lagar spänningar i bankerna på vintern med saltning på ett varmt sätt?

1. Koka de blötläggna svamparna i 20 minuter i saltat vatten och skölj dem omedelbart i ett durkslag under en kran med kallt vatten.
2. Medan svampen tappar, lägger bladen i botten av burkarna och strö över ett lager salt.
3. Vi fördelar de högre svamparna i lager, häller dem med hackad vitlök, dill och en blandning av paprika.
4. Var noga med att hälla varje lager av svamp med salt, som det huvudsakliga konserveringsmedlet.
5. Vi tätar med händerna, stänger locken och tar ut dem i källaren.

Kall saltning av vågor för vintern

Receptet för beredning av saltade svampar av havsflingor för vintern på kallt sätt tillåter obligatorisk blötläggning i 3 dagar.

• 3 kg dränkta vågor;
• 150 g salt;
• Pepparrotsblad;
• Kryddor och svart;
• 5 lagerblad;
• 4 dill paraplyer.

1. Lägg de genomblöta spänningarna i en liten emaljerad panna, på vilken botten av pepparrotsblad läggs.
2. Strö dem med salt, en blandning av paprika, dill och lagerblad.
3. Strö varje skikt av gaser med ett konserveringsmedel och kryddor och krossa med händerna.
4. På det övre lagret med salt, lägg en inverterad platta, täck med ett tjockt skikt av gasbind och pressa med tryck så att svampen slår sig ner och låter juicen flyta.
5. En gång i veckan måste du byta gasväv så att svamparna inte formar.
6. När svampen har tillräckligt med juice kan de överföras till burkar utan pepparrotblad och dillparaplyer.