Kokt smör för vintern: recept på läckra rätter

Olja har många fans, inte bara bland svampplockare. På vintern är ostron tillagade på olika sätt alltid vörda på bordet: både för semestern och för varje dag. Dessutom levererar dessa svampar vitamin C, A, PP till en person, ökar immuniteten och ökar kroppens totala ton.

Matlagningsrecept för vinterkokt smör med paprika

Kokt smör för vintern kan med rätta betraktas som välsmakande och hälsosamt. Innan behandlingen påbörjas bör svampen rengöras: ta bort slemhinnan från locken, ta bort resterna av gräs, löv och välj alla maskar. Efter att du har sköljt oljan med varmt vatten ska du först placera dem i ett durkslag. En del tar inte bort den hala filmen från locket, och föredrar att lämna svampens naturliga utseende.

De flesta hemmafruar använder olika recept på kokt smör för vintern. Så, en av dem innebär tillsats av paprika, vilket ger våra svampar en original pikant smak.

ingredienser:

• 2 kg olja;
• 1,5 liter vatten;
• 7 msk. l. salt;
• 3 medelstora lökar;
• 4 paprika (röd);
• 5 vitlöksklyftor;
• 150 ml 9% vinäger;
• 3 msk. l. socker.

beredning:

Förrenad olja måste skäras i små bitar - cirka 1,5-2 cm. Koka sedan i vatten med en nypa salt i cirka 7 minuter. Kasta i ett durkslag, låt en betydande mängd vatten rinna ut och lägg sedan på en handduk.

Skala lök, tvätta och skär i tunna halvringar. Tvätta paprika, kärna och skär i remsor. För vitlök genom en press eller riv.

Blanda vinäger, socker och vegetabilisk olja i en skål med vatten, koka under omrörning.

Svamp, krossad vitlök, hackad lök och paprika kombineras och läggs i saltlake. Låt hela blandningen koka i 3 minuter, fyll i steriliserade burkar och rull upp. Inslagna burkar av svamp bör få svalna helt och sedan tas ut i källaren.

Kokt smör med vitt vin: ett recept för vintern

Men gourmeter kommer säkert att gilla det här receptet för att laga kokta oljor för vintern:

• 1 kg färskt smör;
• 4 kvistar med grön lök;
• 6 korn av svartpeppar;
• 0,5 tsk salt;
• 3 msk. l. olivolja (kan ersättas med varmt smör);
• 3 msk. l. äppelcidervinäger;
• 1/3 kopp torrt vitt vin;
• 1,7 l vatten;
• 1 tsk. gurkmeja, basilika och dill.

beredning:

Koka smöret i förväg i saltat vatten i cirka 15 minuter med locket öppet. Vik i ett durkslag för att bli av med onödig vätska.

Häll vitt vin i en annan skål och skicka till en liten eld. Tillsätt svartpepparkärnor, dill, gurkmeja och basilika. Vänta tills marinaden börjar koka. Ta bort pannan från kaminen tills den svalnar helt.

Häll ättiksyra i kombination med olivolja i den kylda saltlaken.

Lägg svampen i en ren, torr behållare, salt efter smak och fyll på den resulterande marinaden. En sådan maträtt kan omedelbart serveras vid bordet, eller den kan läggas ut i steriliserade burkar och kylas.

Vilka rätter man kan laga från kokta oljor som är frysta för vintern

Smör är dock inte bara bra för bevarande. Många hemmafruar föredrar också att frysa dessa svampar efter värmebehandlingen. Vilka rätter kan tillagas av kokta oljor frysta för vintern?

Innan du fortsätter med tillagningen av rätter, måste det komma ihåg att upptinat smör inte kan frysas igen. För att göra detta, glöm inte att först dela svamparna i delar. Annars förlorar smöret sin smak och blir vattnigt.

Från kokt fryst smör kan du laga allt som kan vara fint. De kan stekas, marineras, kokas med grönsaker och gräddfil, samt laga en rik svamp soppa. Det är soppa från smör som anses vara en av de mest efterfrågade rätter hittills. Denna mat tilltalar alla familjemedlemmar och gäster. Att förbereda soppan är mycket enkelt, blir rik, aromatisk och tillfredsställande. För att förbereda det behöver vi:

• 2 l vatten;
• 500 g smör;
• 1 medium lök;
• 1 morot;
• 2 lagerblad;
• 4 små potatis;
• 4 fjädrar med grön lök;
• dill och persilja;
• matolja för stekning;
• salt och peppar efter smak.

Tina smör i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja, stek i 15 minuter.

Kasta tärnad potatis i en kastrull och koka tills den är halvkokt.

Skala morötter och lök, hacka fint och stek tills de är gyllenbruna. Häll de stekt grönsakerna i pannan och skicka sedan smöret.

Koka soppan, tillsätt hackade örter, lagerblad, peppar. Ta bort det från värmen och låt det brygga i flera minuter.

En sådan maträtt blir utsökt, inte bara på en festdag. Och den kryddig aroma som kommer från köket kommer omedelbart att förena familjen vid middagsbordet.