Enkla metoder för saltning av saffran svamp: recept för vinterförberedelser

Svamparna växer i stora grupper, så under skördesäsongen är utbytet av dessa svampar ganska stort. Vad kan hjälpa till att bevara skogens gåvor för vintern, så att varje semester kommer att glädja hushållet och gästerna med en utsökt godbit?

Recept för enkel saltning av saffran svamp är det mest lämpliga alternativet för konservering av svamp. För att göra detta är det bättre att använda unga och starka fruktkroppar så att hattar inte hängs under förberedelseprocessen. Svamp saltas på flera sätt: torrt, varmt och kallt. Och för varje arbetsstycke finns enkla recept för saltad saffran svamp, tillagad hemma. Före saltning måste fruktkroppar emellertid genomgå preliminär sortering, rengöring och tvättning.

• Svamp för att sortera och välja de exemplar som kommer att användas för saltning.
• För att undvika föroreningar: lövverk, nålar och gräs.
• Skär av benens ändar med högst 1,5-2 cm.
• Häll kallt vatten och blanda noggrant med händerna.
• Välj i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Därefter kan du gå vidare med att salta fruktkroppar.

Nedan följer 4 av de enklaste recepten för saltning av saffranchampinjoner för vintern, vilket hjälper till att förbereda otroligt läckra och doftande rätter.

Ett enkelt sätt att knipa saffran svamp i glasburkar

Detta enkla recept för saltning av saffran svamp kräver inte många ingredienser och kryddor. Efter att svamparna har besprutats med salt och placerats i steriliserade burkar, lämnas de undertryck för ytterligare saltning. Den positiva sidan med denna metod är att fruktkroppar förbereds tillräckligt snabbt och efter cirka 10-15 dagar kan de börja äta.

• 2 kg svamp;
• 100 g salt;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 4 lagerblad.

Torra saltade saffran svampar: ett enkelt sätt

En enkel torr metod för saltning av saffran svamp gör att du kan steka, gryta, pickle och laga soppor.

• 2 kg svamp;
• 80 g salt;
• 5-8 vitlöksklyftor;
• 2 dill paraplyer;
• 7 ärter av kryddor.

1. Med denna metod är det bättre att inte tvätta saltsvamparna, utan att rengöra dem med en fuktig köksvamp eller en tandborste.
2. Distribuera de beredda svamparna i steriliserade burkar, häll varje lager med salt, hackad vitlök och ärter av kryddor.
3. Täck med dill paraplyer ovanifrån, strö på salt igen.
4. Lägg en liten belastning och låt stå på en sval plats i 5 dagar så att svampen låter juicen gå.
5. Safranchampinjoner som är avsatta under pressen bör vara helt nedsänkta i saltlösning.
6. Sådana svampar är färdiga att användas inom 15-20 dagar.

Pikansen med denna aptitretare kommer att tilltala hela din familj och gäster.

Varmt sätt att salta saffranchampinjoner

Ett enkelt recept för saltning av saffranchampinjoner, förberedt för vintern på ett hett sätt, är idealiskt för alla högtider och inte bara.Varje vinterdag kan du njuta av dig själv och din familj med en fantastisk delikatess.

• 4 kg svamp;
• 4 msk. l. salt;
• Svarta vinbärsblad;
• 8 st. blommor av kryddnejlikor och svarta paprika ärtor;
• 3 st laurblad.

1. Svampen förberedd för saltning kokas i vatten med tillsats av lagerblad i 15 minuter.
2. I en emalj- eller glasbehållare läggs vinbärsblommor och de återstående laurbågen på botten.
3. Lägg ut de kokta svamparna i lager och häll dem med salt, kryddnejlika och ärtor.
4. Täck hela behållaren med en ren kökshandduk eller gasväv.
5. Tryck nedåt med en belastning så att svamparna täcks med saltlösning på några dagar.
6. Efter bara 10 dagar kan sådana svampar ätas.
7. Om du vill hålla svampen längre överför du dem efter 10 dagar till steriliserade burkar och fyll med saltlösning.
8. För att förhindra mögel bör servett och last tvättas regelbundet med varmt saltat vatten med tillsats av vinäger.
9. Bankerna förvaras både i källaren och i kylen.

Det kalla sättet att salta saffran svamp hemma: ett enkelt recept

Det enklaste sättet att beta svamp på vintern är den kalla metoden. Även om det ger förlängd åldrande av fruktkroppar, smakar de krispiga och doftande. Du kan äta en sådan aptitretare bara efter 20-30 dagar.

• 3 kg svamp;
• 150 g salt;
• Blad av körsbär och vinbär;
• 10 vitlöksklyftor;
• Kvistar av dill;
• 3 st laurblad;
• 10 ärter med svartpeppar.

Den enklaste saltningen av saffran svamp med metoden för kall saltning hemma kommer inte att orsaka dig besvär, och det tar inte heller mycket tid.

1. Lägg körsbärs- och vinbärsblad som är skållna med kokande vatten i en emaljerad panna.
2. Distribuera därefter skalade och tvättade svampar med ett lager på högst 6-7 cm.
3. Strö på salt, svartpeppar, lagerblad och hackad vitlök.
4. Lägg på alla svampar och strö salt, vitlök och svartpeppar.
5. Det översta lagret ska strö med salt och fodras med dillkvistar.
6. Sätt förtryck på toppen, täck med en ren kökshandduk och placera på en kall plats.
7. Vanligtvis når svamp som är beredda på detta sätt, saltning, beredskapen på en månad. De visar sig vara mycket krispiga och lagras perfekt i källaren i cirka 5 månader.