Metoder för saltning av svamp av åskor för vintern

Volnushki är villkorliga ätliga svampar på grund av deras bitterhet i smak. Men efter preliminär blötläggning lämnar bitterhet fruktkropparna och eventuella rätter kan tillagas från dem. Det bästa hemma är saltning av vågorna på vintern på varma och kalla sätt.

Hur man saltar saltvattentrålar för vintern, och vad är skillnaden mellan de två nämnda saltningsmetoderna? Det är värt att säga att den största skillnaden mellan alternativen är den tid då förrätten är klar efter att produkten har saltats.

Innan du blir bekant med recepten för saltning av svamp av åskfisk för vintern, måste varje kulinarisk specialist veta att dessa fruktkroppar måste genomgå preliminär rengöring och blötläggning.

• Allt skogsskräp tas bort från svampen och områden som skadats av insekter och maskar skärs ut.
• Skär av de flesta benen och tvättades i vatten.
• Häll med mycket kallt vatten, tillsätt salt (10 g per 1 liter vatten).
• Blötläggningen varar från 1,5 till 3 dagar, beroende på regionen där fällorna växte.
• Varje dag förändras vattnet i svampen flera gånger. Vissa svampplockare byter vatten från 3 till 4 gånger om dagen.
• Efter blötläggningsprocessen tvättas fällorna i kallt vatten och fortsätter sedan till en viss saltningsmetod.

Dessa två grundläggande sätt att salta gaspinnar på vintern hjälper alla hemmafruar, även de yngsta inom kulinarisk konst. Det är värt att säga att kall saltning är ett sätt att plocka svamp utan att koka. Varm saltning - en metod som innefattar preliminär kokning i 20-30 minuter. De föreslagna recepten kommer alltid att hjälpa till - både på helgdagar och vid oväntade ankomst av gäster.

Så vi föreslår att vi överväger 8 laxremsor för vintern, där 4 är kokta varma och 4 kalla.

Vintern saltad svamp betning recept i glasburkar

Saltning för vinterspänningar i burkar med tillsats av kryddnejlikor kommer att tilltala alla älskare av svampsnacks. Ett sådant arbetsstycke kan läggas på bordet som en sidamat till kokta potatisar och under ett fyrtiogradersglas.

• 1 kg vågor;
• 50 g salt;
• 5 knoppar kryddnejlikor;
• 3 msk. l. ättika;
• 500 ml vatten;
• 3 vitlöksklyftor.

Vi erbjuder dig att se ett steg-för-steg-recept med bilder som visar hur du saltar spänningen för vintern.

Hur man salter laxsvampar för vintern

Saltning av svampar av åska svampar på vintern på ett varmt sätt är bra eftersom efter 20 dagar är mellanmålet klart att äta och är ett utmärkt tillskott till starka drycker. Dessutom kan svampbehållare förvaras i ett vanligt skafferi.

• 2 kg vågor;
• 1 tsk korianderfrön;
• 100 g salt;
• 5 vitlöksklyftor;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 2 dill paraplyer;
• Vinbär och körsbärsröda blad.

Hur man salter laxsvampar för vintern med efterföljande lagring i en stadslägenhet visar en steg-för-steg beskrivning av receptet.

1. Koka de blötläggna gasarna i saltat vatten i 20 minuter och ta skummet ständigt bort.
2. Vik i ett durkslag, skölj i kallt vatten och fäll igen för att rinna av.
3. Sätt rena körsbärs- och vinbärsblad i steriliserade burkar.
4. Uppifrån lägger de kokta vågmaskarna med hattarna ner och strö över salt.
5. Strö koriander på varje lager av svamp, skivad vitlök, pepparkorn och skivade dillparaplyer.
6. På detta sätt sprid svampen med kryddor till toppen av burkarna.
7. Förslut innehållet i behållaren med händerna och häll 1 msk. kallt kokt vatten.
8. Stäng locken och sätt arbetsstycket på rätt plats.

Receptet för att beta svampar av vintern vågor för vintern hemma

Ett recept som visar hur man kan salta spänningar för vintern med muskot är ett bra alternativ för att få ett snabbt mellanmål. Med denna metod kan du lägga en skål med saltade svampar på bordet efter 10 dagar.

• 2 kg vågor;
• 70 g salt;
• 700 ml vatten;
• ½ tsk muskot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 3 dill paraplyer.

I glasburkar är saltning av vågor för vintern bäst.

1. Fördränkta fällor hälls med kallt vatten och kokas i 15 minuter, avlägsnar skum från ytan och blandas ständigt.
2. Tappa av och fyll i den nya, som anges i receptet.
3. De låter det koka och koka i 10 minuter, tillsätt salt, pepparkorn, dill paraplyer och vitlöksklyftor skära i flera delar.
4. Låt koka i 5 minuter, tillsätt muskotnöten och koka igen i 5 minuter.
5. Svamp avlägsnas från varmvatten och förpackas i steriliserade burkar.
6. Häll med saltlake, där fällorna kokades med kryddor och stäng med täta lock.
7. Liksom i det tidigare receptet kan en kyld aptitretare skickas för förvaring i ett mörkt skafferi eller på en kylhylla.

Hur man salter laxsvampar för vintern med kardemumma

Denna aptitretare kompletterar den dagliga menyn och dekorerar det festliga bordet. Det är värt att säga att varm saltning av tre med kardemumma är populär bland många hemmafruar, eftersom det visar sig vara doftande och välsmakande.

• 2 kg vågor;
• 1 kardemummahjul;
• 2 msk. l. salt;
• 3 lagerblad;
• 3 grenar av dill;
• 5 ärter med svartpeppar.

Saltning av svampar av gaser för vintern utförs i bankerna.

1. Koka den fördränkta tröskan i kokande vatten i 20 minuter och ta bort skummet från ytan med en slitssked.
2. Vi tar ut svampen och lägger dem i steriliserade burkar.
3. Häll varje lager av huvudprodukten med salt och alla kryddor som anges i receptet.
4. Häll salt med det sista lagret och kondens svamparna i en burk med händerna eller en matsked.
5. Om du behöver fylla burk till toppen, rapportera svamparna, stäng locken.
6. Vi tar ut den till källaren och skakar innehållet i burkarna en gång varannan dag. Vi gör detta tills hela tanken är fylld med saltlösning.
7. Efter 20-25 dagar från saltningsögonblicket kan du äta svamp.

Kall saltning av vågor i bankerna för vintern

För att bevara smaken och gynnsamma ämnena i svamp i större utsträckning, använd den kalla metoden för att salta trearna för vintern i bankerna. Genom att lägga till kummin kommer skålen att få en speciell smak och aroma som tilltalar alla älskare av svampsnacks.

• 1 kg vågor;
• ½ tsk kumminfrön;
• 1,5 msk. l. salt;
• 5-8 ärter av svartpeppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• Vinbär lämnar.

Hur man saltar saltvattenfällor för vintern i burkar med detta krydda visar en detaljerad beskrivning av receptet.

1. Blöta först de blötläggna spänningarna i en emaljerad panna, på vilken botten vinbärsblad redan har lagts ut och salt hälls.
2. Lägg ner fruktkropparna med hattarna och strö över de kryddor som anges i receptet, liksom huvudkonserveringsmedlet - salt.
3. Täck den fyllda behållaren med gasväv, lägg lasten på toppen och låt stå i 5 dagar.
4. Ordna svampen med kryddor i burkar, häll saltlake som bildats i svampen.
5. Stäng kapronlocken och kyl i kylen. Med den kalla saltningsmetoden kan svamp ätas 25-30 dagar efter skörden.

Pickles med dill för vintern i bankerna

Ovanligt läckra är svamparna i havet, kokta för vintern enligt ett kallt saltat recept. Alternativet med dill är välkänt för många hemmafruar som ständigt konserverar svamp.

• 2 kg vågor;
• 1 msk. l. dillfrön;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 lagerblad;
• 2 knoppar kryddnejlika.

Hur man saltar saltmaskar för vintern enligt detta recept visar en fasbeskrivning.

1. Blöta svampar läggs i ett durkslag och täcks i kokande vatten i 3-4 minuter.
2. Ta ut med en slitssked i en stor emaljerad behållare och häll med alla kryddor som anges i receptet, inklusive salt.
3. Rör om med händerna och lämnades i 3-4 timmar för att låta juicen och lösa upp saltet.
4. Fördel massan i steriliserade burkar, kompakt, pressa en matsked och stäng locken.
5. Kan tas ut i källaren eller lämnas i kylen.

Hur man salter vitlök och lök

Receptet för kall saltning av gaser för vintern med vitlök och lök kommer att glädja gästerna samlade till semestern med sin fantastiska smak och doft.

• 2 kg blötade vågor;
• 2 msk. l. salt;
• 10 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• Vinäger 9%;
• 10 ärter med svartpeppar.
• 1 paraply av dill.

Hur man salter fällorna för vintern, kommer också att visa en video med stegvis förberedelse av arbetsstycket.

1. Lägg den blötade tröskan i ett durkslag och doppa i kokande vatten för att tappa i 5 minuter. Det är bättre att dela svamparna i partier, så att varje instans av svampen utsätts för värmebehandling.
2. I sterila torra burkar, lägg löken skuren i tunna ringar och strö salt.
3. Lägg ett lager svamp ovanpå löken, som inte får överstiga 5 cm i höjden.
4. Häll sedan igen med salt, hackade vitlöksklyftor, svartpepparter och ett halvt paraply med dill.
5. Strö de efterföljande våglagren med salt, vitlök och peppar, sprid svampen till toppen av burkarna.
6. Det är bra att kondensera svampen med händerna, häll 1,5 msk. l. vinäger i varje burk, skaka väl.
7. Stäng med snäva lock och placera i ett svalt och mörkt rum.

Saltning av trekanter i burkar med senap och oregano

Receptet för saltning av gaspinnar på vintern i burkar med senap och oregano kommer att överraska dina gäster med en fantastisk smak vid en festlig fest.

Till och med en nybörjare hemmafru kan laga en sådan svampdelikatess, om hon följer alla regler för saltning.

• 2 kg blötade vågor;
• 100 g salt;
• Kallt kokt vatten;
• 1 msk. l. senapfrön;
• 1 tsk oregano;
• 5 ärter av kryddor;
• 10 blad av alla vinbär.

Hur man salter laxsvampar för vintern, vi lär oss från receptet med en steg-för-steg beskrivning.

1. Fördränkta fällor ska tvättas igen i kallt vatten och lämnas för att tömmas på trådhylla.
2. Lägg rena och torra vinbärsblad i steriliserade glasburkar.
3. Börja med ett tunt lager salt och lägg ut ett lager svamp.
4. Strö med senapsfrön, kryddor och oregano.
5. Varje efterföljande svamplager ska strö med salt och kryddor.
6. Fyll därför burkarna till toppen och tryck ner med händerna så att svampen kondenserar.
7. Häll 100 ml kallt kokt vatten i varje burk och skaka ordentligt.
8. Stäng kapronlocken och sätt på hyllorna i kylen.

Förvara inte mer än 8-10 månader, men du kan börja äta först efter 2 månader, då kommer tröskan helt salt.