Saltning av trekanter hemma: steg för steg recept

Volnushki, anses som villkorlig ätbar typ av svamp, är i sig väldigt välsmakande om de kokas väl. Svampplockare är väl medvetna om detta, har erfarenhet och som redan upprepade gånger har gjort bevarande för vintern från dessa fruktkroppar. Särskilt läckra är fällorna, saltade på varma och kalla sätt.

Saltning av gasen, som utförs hemma, är en ganska komplicerad och tidskrävande process, eftersom sådana svampar har en bitter smak av massa och du måste bli av med den. Så produkten utsätts för långvarig blötläggning i kallt vatten, samtidigt som du byter vatten i svampen 3 gånger om dagen. Om detta inte görs, värms vattnet med svampen, och produkten kan försämras, det vill säga helt enkelt bli surt.

Förbereda trekanter för saltning

Innan du lär dig hur du saltar fällorna hemma, bör du få relevant information om beredning av fruktkroppar. Huvudregeln som måste beaktas så att svamparna visar sig vara välsmakande är deras rengöring och blötläggning.

• Efter att ha kommit från skogen bör svampen sorteras ut direkt: kast bort de bortskämda maskarna och insekterna, skär bort 1/3 av benen och ta bort resterna av gräs, mossa och löv från hattarna.
• Skölj i en stor mängd kallt vatten och häll för blötläggning i 2 till 3 dagar.
• Efter denna process kan du börja bearbeta svamparna i vågorna i hemmet, välja heta eller kalla pickles.

Det bör noteras att konserverade fällor för vintern lagras vid temperaturer upp till + 10 ° C. Om rummet värms upp ovanför denna indikator försämras arbetsstycket. Dessutom beror hastigheten på tillagningsnacks på metoden för saltning av trearna. Den heta metoden gör att du kan äta salta fällor på 14 dagar, medan med kall saltning är fruktkroppar redo på minst 30 dagar.

Det finns många recept för saltning av hotworms på ett hett sätt, men endast 5 av de mest populära presenteras i den här artikeln.

Hur man salter laxsvamp i bankerna

Det här alternativet är lätt att förbereda och visar hur du saltar saltmaskar i burkar själv. Observera att ämnet enligt detta recept kan lagras även i lägenhetsförhållanden.

• Blöta fällor - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Lågblad - 5 st .;
• Vit och svartpeppar - 5 ärtor vardera.

Recept för saltning av svamp av torn med citronsyra

I detta recept passar saltning av svamp av sjömaskar med citronsyra. Denna aptitretare kommer att glädja dig och dina nära och kära på varje semester. Denna blank är mycket populär bland många amatörskokar, eftersom det visar sig vara välsmakande.

• Blöta fällor - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Vatten - 700 ml;
• Citronsyra - 5 g;
• Lågblad - 6 st .;
• dill;
• Malt svartpeppar - ½ tsk.

Hur man salter spänningen, berättar receptet med en steg-för-steg-beskrivning.

1. Koka de blötläggade svamparna i saltat vatten i 20 minuter, skölj och sätt på en sil.
2. När svampen tappar, fortsätt med beredningen av saltlösningen.
3. I vatten kombinerar du salt, citronsyra, dill (kvistar eller paraplyer), svartpeppar och lagerblad.
4. Låt koka och koka i 5 minuter, töm, låt svalna något.
5. Sprid flingorna i sterila torra burkar och häll saltlösning hela vägen till halsen.
6. Täck med lock, låt svalna och kylen. Efter 7 dagar är spänningen klar för provsmakning.

Citronsyra bevarar sin smak och hälsosamma egenskaper i svamp under den långa vintern.

Hur man saltar pepparrot med pepparrotsrot

Ett varmt sätt att salta svamp av vågfisk med pepparrotsrot är ett fantastiskt pikant mellanmålalternativ för älskare av kryddig rätter.

• Vaxad jord - 3 kg;
• Salt - 150-170 g;
• Vatten - 1 L;
• Pepparrotsrot - 100 g;
• Bladen av körsbär och svarta vinbär;
• Kryddor - 10 ärtor.

Hur man salterar laxsvampar, visar en steg-för-steg beskrivning av receptet.

1. Efter blötläggningen dras flingorna i vatten och kokas i 20 minuter på medelhög värme.
2. Tvättas, sprids på en sil och lämnades för att tömmas.
3. Förbered en saltlösning: i vatten kombineras salt, tärnad pepparrotsrot, kryddor samt gröna blad av körsbär och vinbär.
4. Svamp införs i saltlösning och kokas i 10 minuter.
5. Tistlar läggs ut i beredda sterila burkar, saltlösningen filtreras och hälls i svamp.
6. Stäng täta lock, låt svalna och lägg på hyllorna i kylen.

En sådan beredning används inte bara som en oberoende maträtt, utan läggs också till soppor och sallader.

Hur man salter koriandertröskare

Hur man salter laxsvamp på ett varmt sätt med tillsats av koriander? Om du försöker det här alternativet att salta en gång använder du det ständigt. Koriander tar med sig sina speciella smakanteckningar till svampaptitret.

• Volnushki - 3 kg;
• Vatten - 6 msk .;
• Salt - 150-170 g;
• Korianderfrön - 1 tsk;
• Ärtor av svartpeppar - 10 st .;
• Lågblad - 5 st .;
• Skivor vitlök - 5 st.

Ett steg-för-steg-recept för saltning av gaspinnar på ett hett sätt visar hur man lagar dessa svampar korrekt.

1. Efter blötläggning hälls svampen med vatten, får koka och koka i 20 minuter på medelhög värme.
2. Kasta tillbaka i ett durkslag eller lägg ut på ett trådhylla och låt det rinna av.
3. Förbered en saltlösning: blanda alla ingredienser i vattnet utom vitlök och koriander.
4. Koka i 15 minuter på låg värme och införa glasartade fällor.
5. Låt koka i 10 minuter och använd en slitssked i steriliserade burkar, häll varje skikt med hackade vitlöksklyftor och korianderfrön.
6. Filtrera saltlaken och häll i svampen, fyll på burkarna till halsen.
7. De stängs med plastkåpor och tas ut efter kylning till källaren.

Varmsaltade champinjons pickles med kanel

Att laga varma svampar med saltning på ett varmt sätt med en kanelstång är ett utmärkt recept, tack vare vilket du snabbt kommer att göra ett mellanmål för varje semester.

• Blöta fällor - 3 kg;
• Salt - 120 g;
• Kanelstång;
• Vitlöksklyftor - 6-8 st .;
• Lågblad - 2 st .;
• Vatten - 1 l.

1. Flingorna införs i kokande vatten och kokas i 25 minuter på medelhög värme, varvid smutsigt skum avlägsnas.
2. Svamp väljs med en slitssked och läggs ut på en sikt för att tömma.
3. I vatten, vars mängd anges i receptet, salt upplöses, svamp införs och kokas i 10 minuter.
4. Tillsätt laurblad, kanelstång och hackad vitlök i tunna skivor.
5. Koka allt tillsammans i 10 minuter på låg värme, ta ur laurbladet och kanel och kasta bort det.
6. I de steriliserade burkarna lägger trålar, tillsätt saltlake till själva halsen.
7. Låt 30 minuter svalna och stäng med täta nylonlock.
8. Låt svalna helt vid rumstemperatur och ta sedan ut till ett svalt rum.

Saltning av dränkta vågor kan också utföras på ett kallt sätt. Vi erbjuder fyra steg-för-steg-recept som i detalj beskriver alla finesser i processen att salta svamp. Och även om dessa alternativ för saltning kräver längre tid för förrätten att vara tillagad, visar maträtten sig som krispig, aromatisk och läcker.

Vitlök pickles

Hur man salter laxsvamp med vitlök till ett utsökt mellanmål på vintern för att behaga din familj och diversifiera den dagliga menyn?

• Volnushki - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Kallt kokt vatten;
• Vitlök - 15 kryddnejlikor
• Ek- och körsbärsblad - 6 st .;
• Rosmarin - 1 kvist.

1. I förberedda sterila burkar lägger du bladen av körsbär och ek, 1/3 av kvistar rosmarin (3 kg blötläggad svamp resulterar i 3 burkar med en kapacitet på 0,75 l).
2. Häll ett lager salt och lägg de blötade vågorna ut med hattarna ner.
3. Strö varje lager av svamp med salt och hackad vitlök (det kan finhackas i kuber med en kniv).
4. Upprepa lagren tills burkarna är fyllda, kondensera genom att trycka svamparna med händerna i botten så att det inte blir tomrum.
5. Häll med vatten, låt stå i 20-30 minuter och tillsätt om det behövs.
6. Täck och placera på hyllorna i källaren.

Så saltar du tre med dill och malad koriander

Saltningen av vågorna med den kalla metoden med användning av markkoriander gör att aptitretaren blir mycket aromatisk, med en krispig massakonstruktion. Om så önskas kan du ändra komponenten i receptet och lägga till dina favoritkryddor.

• Volnushki - 2 kg;
• Salt - 120 g;
• Mald koriander - ½ tsk;
• Dill (frön) - 2 tsk.
• Löv av röda och svarta vinbär - 5 vardera.

Hur man salter laxsteglar för att tillverka ett utsökt svamp mellanmål i framtiden finns i steg-för-steg beskrivningen av receptet.

1. Skölj den blötläggna trasten väl med kallt vatten, lägg i en durkslag och sänk den i kokande vatten i 5 minuter för att tappa.
2. Lägg några färska blad, ett lager salt samt svamp (med lock ned) i burkarna.
3. Strö igen salt, malad koriander och dillfrön.
4. Efter att ha fördelat alla svamparna och strö dem med salt och kryddor, tryck ner massan med dina händer och rapporter om huvudprodukten.
5. Täck med vinbärsblad uppifrån och stäng locket.
6. Ta ut konserveringen på ett svalt ställe och skaka innehållet i burkarna en gång om dagen.
7. Efter 20-25 dagar saltas svampen och de kan smakas.

Inlagd blöt lax med senap

Saltning av svamp av åskfisk med senapsfrön är ett utmärkt alternativ för ett mellanmål på festbordet.

Använd det här receptet och du kommer inte ångra att det är kokt.

• Volnushki - 3 kg;
• Salt - 170 g;
• Senapsfrön - 1 msk. l.;
• Lågblad - 4 st .;
• Kryddnejlika - 5 knoppar.

Hur du saltar trasten med senap på rätt sätt, lära dig av steg-för-steg-instruktionerna.

1. Blöta svampar läggs i ett durkslag i små portioner och täcks i kokande saltat vatten i 3-4 minuter.
2. De läggs ut på ett trådhylla och dräneras för överskott av vätska.
3. Ett tunt lager salt hälls i botten av steriliserade glasburkar, en del av kryddnejlikknopparna, laurblad och senapsfrön läggs ut.
4. Distribuera sedan fällorna i ett lager, strö salt, senap, laurblad och kryddnejlika.
5. Således är hela burken fylld med svamp, besprutad med kryddor.
6. De krossar massan med dina händer, kompletterar burkarna med huvudprodukten och stänger dem med täta lock.
7. Ta ut på hyllorna i källaren och förvara i 6-8 månader vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° C. Du kan börja smaka om 10 dagar.

Recept för betning av svamp av åskfisk med persilja och koriander

Receptet för att beta svampar av markmaskar med persilja och koriander är ett annat övertygande bevis på att åskarna med någon saltningsmetod är välsmakande och aromatiska. Matens smak kommer att tilltala ditt hushåll och gäster.

• Volnushki - 2 kg;
• Vatten - 500 ml;
• Salt - 120 g;
• Koriander och persilja - 50 g;
• Svart och krydda - 5 ärtor vardera;
• Vitlökskivor - 7 st .;
• Ekblad.

1. Doppa de genomblöta upptinande vågorna med kokande vatten, skölj i kallt vatten och sätt på en dräneringsskärm.
2. Sprid botten av steriliserade glasburkar med rena ekblad och hackade örter, strö dem över ett lager salt och lägg ett skikt med förgrenade vågor.
3. Strö svampen med salt, en blandning av paprika och hackad vitlök.
4. Strö varje efterföljande våglager med salt, vitlök och peppar.
5. Tryck på varje lager och fyll behållarna till toppen.
6. Häll med kallt kokt vatten, stäng locken och ta i källaren.