Varm saltning av vågor: steg för steg recept med foton

Den heta metoden för saltning av gaser idag fortsätter att vara en av de mest populära inom hemmamatlagning. Ingen värdinna kommer att ignorera enkla och välsmakande recept för sådana beredningar. Med deras hjälp kan du ställa in festbordet, laga lunch eller en romantisk middag. Saltvågor kan konsumeras inte bara som ett oberoende mellanmål under ett fyrtio graders glas, utan också som en ytterligare ingrediens i sallader och degprodukter. Dessutom gör de läckra första kurser samt såser och kaviar. På grund av sådana fördelar kommer varje hemmafru, inklusive en nybörjare, definitivt att överväga recepten för att salta trearna, förberedda för vintern på ett hett sätt och välja det de vill.

Förberedelse av trekanter för saltning för vintern

Volnushki tillhör svamparna med villkorligt ätbar kategori, de innehåller bitterhet, därför är förberedelse nödvändig. Kärnan i denna process består av tre enkla steg: rengöring, blötläggning och kokning. Det är värmebehandling som är den viktigaste aspekten som kännetecknar varm saltning. Det bör komma ihåg att korrekt förbehandling är nyckeln till ett kvalitetsmål.

Så innan du fortsätter med recepten för att förbereda salta havsvågor för vintern på ett varmt sätt, bör du förbereda huvudprodukten i förväg.

• Ta bort alla föroreningar med en kniv: jord, sand, vidhäftande löv och skär sedan av benet från varje kopia till hälften.
• Skölj under en kran, överför till en icke-metallisk skål fylld med en lösning baserad på vatten och 2 konserveringsmedel. För 1 liter vatten rekommenderas att man tar 1 msk. l. salt och ½ tsk citronsyra.
• Tål 3 dagar, men minst 2 gånger om dagen för att ersätta vattnet.
• Skölj svamparna efter blötläggning, sänk dem ned i en kastrull och tillsätt vatten, dess nivå bör täcka svamparna helt.
• Sätt på kaminen och koka, ta bort skummet, 20-25 minuter.
• Överför till ett durkslag och tappa från överskottsvätska.

Dessa regler måste tillämpas på alla recept på saltade markmaskar på ett hett sätt, vilket kommer att föreslås nedan.

Ett enkelt recept för att plocka svampar av åska svamp på ett varmt sätt

Om du ännu inte har bestämt dig för det önskade alternativet för saltning av vågorna, börja med det enklaste. I detta fall behöver du bara två ingredienser och lite tålamod när du förbereder fruktkropparna på ovanstående sätt. Men i slutändan får du ett utsökt mellanmål, som du kan servera även till festbordet.

• Förberedda fällor - 5 kg;
• Salt - 200 g.

Vi föreslår att du bekantar dig med den enklaste stegvisa saltningen av flingor, nämligen varm betning.

1. Lägg ett lager salt på botten av den beredda behållaren för saltning.Mängden salt per skikt hämtas från beräkningen av 40 g konserveringsmedel per 1 kg av huvudproduktens massa.
2. Distribuera sedan skiktet av svamp med en tjocklek av cirka 5 cm, försiktigt klämma det.
3. Upprepa processen med växlande lager tills alla ingredienser är färdiga.
4. Täck massan med rent gasväv och tryck ner med en belastning.
5. När saltkristallerna upplöses kommer svamparna att utsöndra juice, med vilken vågornas sista bitterhet kommer ut.
6. För närvarande kan du lägga till en färsk del svamp och salt i behållaren.

Efter 15 dagar är mellanmålet klart för den första provsmakningen. Som du kan se, till och med en nybörjare kock kan salt pickle svamp på ett hett sätt.

Hur man salter laxsvamp på ett hett sätt: recept med video

Den klassiska versionen av saltning av trekanter används också ganska ofta eftersom den testas av tid och smak. Många älskar sådana svampar, eftersom de visar sig vara hårda, krispiga och de ser väldigt aptitretande ut.

• Vaxat blöt och kokt - 3 kg;
• Svartpeppar - 10 ärtor;
• Salt - 130 g;
• Lågblad - 3 st .;
• Blad av körsbär och ek;
• Kryddnejlika - 3-5 knoppar;
• Kvistar av dill.

Hur kan man självständigt salta spänningarna för vintern på ett hett sätt med ett klassiskt recept?

1. Häll ett tunt lager salt på botten av en emaljerad panna, rent och torrt ek- och körsbärsblad och dillgrenar.
2. Distribuera de blötade och kokta trålarna med hattarna ner och gör ett lager högst 5-6 cm.
3. Strö över salt, svartpeppar, lagerblad och kryddnejlika.
4. Strö varje lager av svamp med salt och kryddor tills huvudprodukten är över.
5. Täck med en servett och en vänd tallrik att lägga på. En 2-liters flaska fylld med vatten kan fungera som en belastning.
6. Efter 3-4 dagar kommer svampen att ge juice och saltlaken täcker dem helt. Om det finns lite vätska och svamparna inte täcks med saltlösning, bör belastningen förstärkas.
7. Saltade svampar kan läggas i burkar, fyllda med saltlösning och täckas med plastlock. Och du kan lämna den i en kastrull, men en servett bör bytas två gånger i veckan så att mögel inte syns.

Se också en video om hur man salter laxupptining på ett hett sätt:

Hur man saltar pickles för vintern i varma banker

Det är inte alltid hemma att du kan hitta en lämplig behållare för saltning av trearna. Men som ni vet: "gimmicken är listig", så många hemmafruar har framgångsrikt använt receptet, vilket tillåter saltning av varmt vatten i bankerna.

Att göra en sådan aptitretare är inte svårt, men ansvarsfullt. Vid det vardagliga och festliga bordet kommer hon säkert att uppskattas.

• Förberedda fällor - 3 kg;
• Vatten - 6 msk .;
• Pepparrotsrot (riven) - 2 msk. l.;
• Salt - 3,5 msk. l.;
• Ärtor av svartpeppar - 7-10 st .;
• Lågblad - 3 st .;
• Svarta vinbär / körsbär / ekblad.

Hur man saltar pickles i bankerna, tar den heta metoden som bas?

1. Lägg de förberedda vågorna i en kastrull, tillsätt alla kryddor, salt, häll vatten från receptet och låt det koka.
2. Koka i 10 minuter, låt svalna helt och lägg i glasburkar, vars botten är täckt i förväg med rena vinbärsblad.
3. Fyll med saltlösning och stäng med kokta nylonlock.
4. Låt svalna och ta ut i ett kallt rum för lång förvaring.

Saltning av vitlök med vitlök

Varm betning av gaspinnar, som utförs hemma, inkluderar också tillsats av andra ingredienser, i detta fall vitlök. Han kommer att ge förrätten en speciell pikans och aroma.

• Huvudprodukten är 2,5 kg;
• Salt - 100-120 g;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Dill - 5 paraplyer;
• Vinbärsblad;
• Kokt eller filtrerat vatten.

En detaljerad beskrivning av receptet visar hur man finslipar fällorna på ett hett sätt.

1. I en behållare för betning, lägg på botten rena blad av vinbär, ett paraply med dill och 2 vitlöksklyftor, skär i skivor.
2. Lägg sedan ut de blötade och kokta svamparna, riktade dem med hattarna ner, strö igen salt och skift med andra kryddor.
3. Sprid huvudprodukten i lager och blanda dem med kryddor och vitlök.
4. Fyll på med 3 msk. kallt kokt vatten, täck med gasväv och kross med en liten belastning.
5. Ta ut i ett kallt rum, skaka en skål med svamp 2-3 gånger i veckan så att saltlaken fördelas över den. Detta är nödvändigt så att fruktkropparna inte torkar ut.

Flingorna kommer att vara färdiga för provsmakning en månad efter saltningen.

Hur man salter trast med ingefära

Ingefära, som säkert kommer att glädja gourmeter och beundrare av gourmetmat, läggs också till arbetsstycket på korv, saltat för vinterens heta sätt.

• Svamp - 2 kg;
• Körsbärs- och / eller vinbärsblad;
• Ingefära rot (riven) - 1 msk. l.;
• Svart och krydda - 10 ärtor vardera;
• Dill - 2 paraplyer;
• Salt - 80-100 g.

Ett steg-för-steg-recept för att laga salt salt på ett hett sätt:

1. I en ren, torr behållare för saltning, lägg rena blad av körsbär och vinbär, ¼ av dillparaplyerna, ingefära roten och pepparkornblandningen.
2. Häll ett tunt lager salt och sätt i blötläggade och kokta fällor.
3. Strö varje skikt av svamp med salt och kryddor som anges i receptet tills alla ingredienser är färdiga.
4. Täck med en ren gasduk och tryck ner med en belastning.
5. Ta till källaren för ytterligare saltning.
6. Efter några dagar kommer juice att visas i beredningen, det borde räcka för att täcka svamparna. Om det inte räcker måste du lägga kokt kallt vatten i tanken.

Varmsaltade vinterflingor: steg för steg recept med foto

Kryddnejlikor och pepparrot, när de saltas med heta havskakor, ger den färdiga skålen en rik och kryddig arom.

• Blötade och kokta trålar - 3 kg;
• Pepparrotsrot (efter smak);
• Salt - 120 g;
• Kryddnejlika - 5 knoppar;
• Svartvit paprika - 7 ärtor vardera.

Ett varmt saltat recept med de presenterade bilderna är en fantastisk möjlighet att självständigt förbereda välsmakande konservering.

Receptet för saltning av trekanter i burkar på ett varmt sätt med senap

Vi erbjuder ännu ett sätt att förbereda varma svampar för laxsvampar - med senapsfrön. I detta fall kommer vi att utföra saltningsprocessen omedelbart i glasburkar.

• Beredda flingor - 3 kg;
• Senapsfrön - 1,5 msk. l.;
• Lågblad och kryddnejlikor - 4 st .;
• Salt - 150 g;
• Svarta pepparkorn - 10 st.

Receptet på kex som tillagas i en varm saltningsprocess delas upp i steg.

1. Häll lite salt, senap, peppar i burkarna, lägg 1 laurblad och en kryddnejlika.
2. Fyll på svamp, häll igen med kryddor och kryddor, genomföra proceduren till toppen av burkarna.
3. Tryck med händerna, häll 1 msk. kallt kokt vatten.
4. Vi stänger med täta plastskydd och tar dem ut till källaren.
5. Efter 3-4 dagar tappar svamparna juicen och täcker helt med saltlösning, vilket påskyndar saltningen.

Efter 15 dagar kan salta vågor redan smakas.

Hur man salter gas med äpplen

Hur annars att salla lax med het metod, och vilka ytterligare ingredienser att använda? Till exempel kan du lägga till gröna äpplen, vilket ökar elasticiteten hos fruktkroppar.

Genom att uppfylla alla föreslagna rekommendationer kommer det färdiga mellanmålet att bli aptitretande och krispigt.

• Svamp (kokt) 3 kg;
• Salter - 150 g;
• Nejlikknoppar - 6 st .;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Ek- och körsbärsblad;
• Vikblad - 4;
• Surt grönt äpple - 10 skivor.

Varm saltning av fällorna sker enligt receptet, vars steg beskrivs nedan.

1. Täck botten av den emaljerade pannan med de gröna bladen av ek och körsbär.
2. Häll ett lager salt, en liten del hackad vitlök och äppelskivor.
3. Sprid en rad svamp med locken nedåt, häll igen med salt, äpplen, vitlök, lagerblad och kryddnejlikor.
4. Strö det sista lagrade våglagret med salt, resterande kryddor och äppelskivor.
5. Täck med gröna blad, en servett vikta flera gånger, tryck ner med en last och ta till källaren. Du kan äta arbetsstycket efter 15-20 dagar, men glöm inte att kontrollera det om det finns juice och mögel, som måste tas bort.

Varma pickles för vintern med lökar varma

Varm pickling spänningen ger dig och din familj ett utsökt mellanmål för vintern.

• Volnushki (blötlägg och koka) - 2 kg;
• Lök - 1 huvud;
• Salt - 80 g;
• Svartpeppar (ärtor) - 15-17 st .;
• Citronsyra - ½ tsk;
• Kallt kokt vatten - 1 msk .;
• Lågblad och kryddnejlika - 2-3 st.

Varm saltning av vågorna är som följer:

1. Beredda svampar skickas till en behållare som är lämplig för saltning och hälls 1 msk. vatten.
2. Kryddor spridda på toppen, skivade lökringar eller halva ringar, och sedan blandas hela massan försiktigt med dina händer.
3. Behållaren är täckt med gasväv och förtryck placeras ovanpå.
4. Det tas ut i källaren för ytterligare saltning i 20 dagar. Under denna tid bör arbetsstycket kontrolleras för vätska, som vid behov kan kompletteras med rent vatten.

Våra recept för de heta picklingarna av gasar kommer att hjälpa alla hemmafruar som planerar att behandla svampskörden på ett användbart sätt.