Kallt saltning av kex: steg för steg recept

Salt spänning har alltid betraktats som den mest utsökta maträtten på något bord. I deras betydelse konkurrerar svamp med svart och röd kaviar som ett mellanmål. Dessutom används de för pålägg i pizzor och pajer, samt för att lägga till soppor och såser.

Även om trösksvampar betraktas som villkorliga ätliga svampar på grund av deras bittra smak, kan de efter preliminär blötläggning saltas och betas. I den här artikeln kommer vi att prata om saltning av svamp av åskfisk på ett kallt sätt, vilket kommer att göra mellanmålet väldigt läckert.

Innan du lär dig en steg-för-steg beskrivning av recept för att förbereda saltade havsvågor för vintern på ett kallt sätt måste du kunna förbereda svamparna ordentligt.

• Volnushki sorterade från skogsskräp, skar av de flesta benen och tvättades i kallt vatten.
• Häll med mycket vatten och låt stå i 2-3 dagar för att blötlägga från bitterhet. Under denna process måste du byta vätska flera gånger, cirka 3-4 gånger om dagen.

Kallt saltade vinterflingor: ett enkelt recept

Saltning av gaser för vintern, beredd på ett kall sätt enligt ett enkelt recept, anses av många vara det mest populära.

Innan saltningen behöver svampen tappas i kokande vatten i 3-5 minuter.

Tack vare denna process kan risken för fågning av flugor elimineras fullständigt och deras beredskap inträffar inom 10-12 dagar. Svamp är hårt, crunchy och ser aptitretande ut.

• Vaxad jord - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Blad av körsbär och ek;
• Svartpeppar - 10 ärtor;
• Lågblad - 3 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Kvistar av dill.

Vi erbjuder dig att titta på en video av saltande vågfällor för vintern på ett kallt sätt.

Kallt saltade svampar med vitlök

Du kan laga trast på vintern enligt receptet för kall saltning metod med andra kryddor, vilket kommer att förändra smak och doft av svamp.

• Huvudprodukten är 2 kg;
• Salt - 120 g;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Dill - 5 paraplyer;
• Vinbärsblad;
• Kokt vatten.

Ett steg-för-steg-recept för att förbereda salta havsvågor på ett kallt sätt hjälper varje hemmafru att göra en fantastisk förberedelse för vintern.

1. I en emaljerad behållare, lägg på botten rena blad av vinbär, ett paraply med dill och 2 vitlöksklyftor, skära i skivor.
2. Lägg sedan svampen med huvuden ner, strö igen salt och skift med andra kryddor.
3. Sprid huvudprodukten i lager och blanda dem med kryddor.
4. Fyll på med 3 msk. kallt kokt vatten, täck med gasväv och kross med en liten belastning.
5. Ta ut i ett kallt rum, skaka en skål med svamp 2-3 gånger i veckan så att saltlaken fördelas över den.
6. Se till att vätskan täcker svampen helt och att de inte torkar ut.

Flingorna kommer att vara färdiga för provsmakning inom 25-30 dagar efter saltningen.

Kallt saltade flingor: steg för steg recept

Det kalla saltade receptet av grupper med tillsats av ingefära rot kommer att vädja till alla älskare av salta svamp snacks. Glasburkar som är lätta att förvara i lägenheten kommer att fungera som en lämplig behållare för detta ämne.

• Svamp - 2 kg;
• Ingefära rot (riven) - 1 msk. l.;
• Cherry Leaves
• Svart och krydda - 10 ärtor vardera;
• Dill - 2 paraplyer;
• Salt - 120 g.

Alternativet att salta flingorna med en kall metod utförs i bankerna.

1. I steriliserade burkar, med en kapacitet på 2 eller 3 liter, lägg rena körsbärsblad, del av dillparaplyet, ingefära roten, pepparkornblandningen.
2. Häll ett tunt lager salt och sätt i blötfällor.
3. Strö varje skikt av svamp med salt och kryddor som anges i receptet tills alla ingredienser är färdiga.
4. Stäng burkarna med plastlock och skaka flera gånger.
5. Ta till källaren, där temperaturen inte överstiger + 8 ° С. Om temperaturen är 0 ° frys svampen och blir för spröd och om den är över + 10 ° C - kommer arbetsstycket att bli surt.
6. Skaka burkarna 3 gånger i veckan, och om det inte finns tillräckligt med vätska måste du lägga till svamp med kokt kallt vatten.

Kallt saltad pepparrot med pepparrot

Receptet för saltning av gaspinnar på vintern på kallt sätt med pepparrot och kryddnejlikor är en otroligt läcker version av ett mellanmål för en festlig fest.

• Blöta fällor - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Pepparrotsrot;
• Kryddnejlika - 5 knoppar;
• Svartvit paprika - 7 ärtor vardera.

1. I en ren emaljerad behållare sprider vi de blötläggade fällorna i lager med de kryddor och kryddor som anges i receptet (skala pepparrotsroten och raspa den på ett grovt rivjärn).
2. Strö över varje våglager med salt, lägg gasbind vikta flera gånger ovanpå.
3. Krossa med förtryck och ta i källaren så att svamparna inte försämras.
4. Efter 3 dagar, se hur svamparna börjar juicen, och om det inte räcker, öka sedan belastningen.
5. Efter 2 månader kan svamparna läggas som en godbit på bordet.

Kallt saltning av kex för vintern i bankerna: recept med foto

Ett annat intressant recept för att göra salta havsvågor på ett kallt sätt är med senapsfrön.

• Huvudprodukten är 3 kg;
• Salt - 150-170 g;
• Senapsfrön - 1 msk. l.;
• Lågblad - 4 st .;
• Svarta pepparkorn - 10 st.

Att laga matgas med den kalla metoden för betning med ett steg-för-steg-foto är en bra möjlighet att göra välsmakande konservering med egna händer.

1. Under 3-4 minuter dränker vi den blötade tröskan i ett durkslag i kokande vatten för att tappa.
2. Skölj genast under kranen och lägg på grillen för att rinna av.
3. Häll lite salt, senap, peppar i burkarna och lägg laurbladet.
4. Fyll med svamp, häll igen med kryddor och så vidare till toppen av burkarna.
5. Tryck med händerna, häll 1 msk. kallt kokt vatten.
6. Vi stänger den med täta plastlock och lägger den på hyllorna i källaren.
7. Efter 3-4 dagar tappar svamparna juicen och täcker helt med saltlösning, vilket påskyndar saltningen.

Efter 14 dagar kan salta fällor förberedas för provsmakning.