Morel Growing Technology
Många typer av svampar kan föds upp på egen hand. Och moreller är inget undantag. Att odla dem i en privat trädgård på speciellt skapade sängar eller odlade tomter i skogen är en fascinerande och inte alltför besvärlig process. Det viktigaste är att skaffa ett högkvalitativt mycelium av moreller och strikt följa alla rekommendationer för odling av denna typ av svamp.
Moreller tillhör familjen Morels (Morschellae), mest känd med. hög, s. konisk, med stäpp, s. ätbara (verkliga) och en morell cap. Alla dessa arter kan föds upp i kultur.
Var ser mores och hur ser moreller ut?
I naturen växer svampar från morelfamiljen i det tempererade klimatet på norra halvklotet från Europa till Amerika, och finns också i Australien och på flera öar på södra halvklotet. Moreller växer främst i skogszonen och föredrar bredbladiga eller blandade skogar, men växter ibland bland tallar och lever ofta i parker och skogsparkzoner. Alla de 5 mest berömda typerna av moreller växer i Ryssland, de hittas nästan överallt - från skogtundrazonen i söder till skogsstapremsan i norr, från den västra utkanten av den europeiska delen till Fjärran Östern och är utbredd i Ural och Sibirien. I de södra regionerna i Ryssland vegeterar de ofta i trädgårdar och på gräsmattor och föredrar sandiga jordar. Därför växer de ofta i flodstränder i floder, längs vattendragarna, gillar att bosätta sig på rader och skogsaska.
Moreller anses traditionellt vara vårsvampar, i den södra zonen i den europeiska delen av Ryssland växer de från april - början av maj, i mitten och norra zoner börjar de bära frukt från andra halvan av maj till juni. Under gynnsamma väderförhållanden kan svampar också hittas under varm höst.
Med sin näring är moreller karakteristiska företrädare för saprofyter. Svampar i denna familj föredrar därför fruktbara kalkhaltiga jordar för tillväxt bland gräs berikade med växtkull, men kan också hittas i urbana deponier, vanligtvis rika på förfalla organiska föreningar.
I Europa började moreller växa i sina egna trädgårdar, parker och bara i sängarna i mitten av XIX-talet. Tyskarna var en av de första som märkte att moreller växer bättre i asken och började strö aska med sängar.
I industriell svampodling odlas huvudsakligen tre typer av moreller: morell mer närvarande, morellkonisk och morelhatt - som de vanligaste företrädarna för denna familj.
Utåt ser moreller annorlunda ut än andra hattsvampar. Beroende på dess typ har morelkåpan antingen en konisk eller en ägg-synlig rundad långsträckt form, vars yta är täckt med ett nätverk av djupa veck. Svampens färg varierar från gråbrun till mörk choklad, nästan svart. Kanterna på locket i vissa arter växer till stammen. Benet är cylindriskt, som en hatt, insidan är ihåligt.
Svampens höjd når 10 cm. Morelköttet är sprött, går lätt att bryta och smulas, smakar gott, men har ingen uttalad svamplukt. I de flesta länder i Europa och Amerika är morellkonisk en delikatess.
Alla typer av moreller betraktas som villkorliga ätliga svampar, lämpliga för konsumtion efter deras preliminära kokning.
Hur man avlar moreller
Du kan odla moreller med en av två tekniker: franska - i specialskapade sängar - och tyska, i trädgården. Båda metoderna avser omfattande svampodling, som kräver stora ytor för att ge höga utbyten. Intensiva metoder för att odla denna svamp på näringssubstrat i slutna utrymmen utvecklas för närvarande aktivt av amerikanska forskare, men dessa metoder för att odla svamp har ännu inte använts i stor utsträckning.
Moreller i naturen föredrar väl upplysta områden med organisk jord; svamp är mycket lyhörda för införandet av aska och näringsrika äpplen i jorden. Det är dessa egenskaper hos naturliga svampar som utgör grunden för de franska och tyska metoderna för deras odling.
Moreller planteras bäst i en fruktträdgård eller på ett särskilt avsett område med bredbladig skog, där den naturliga skuggan från träden ger svamparna den nödvändiga belysningsnivån och samtidigt skyddar dem från direkt solljus. När du skapar bäddar, bör det komma ihåg att svampar inte tolererar vårens stagnation av vatten, därför krävs ett bra dräneringssystem för att dränera smältvatten i det tilldelade området.
Innan du börjar odla moreller på platsen måste markjorden bytas ut med ett speciellt preparerat underlag. Den framställs från trädgårdsjord för blommor blandad med sågspån och ask enligt följande formel: för varje sex volym trädgårdsjord måste du lägga till halva mängden sågspån och en enda volym ask. Den beredda jordblandningen bör blandas och läggas ut med ett 10 centimeter lager på de utrustade bäddarna. Det lagda underlaget måste hällas med en hastighet av 10 liter vatten för varje 1 m bäddar.
Liksom med odlingen av andra typer av svampar är det bättre för plantering att inte använda mogna svampar som samlas in i skogen, men morell som förvärvas från verifierade leverantörer av mycelium. När trädgårdsbädden är förberedd fördelas mycelium över hela ytan och täcks sedan med ett 6 centimeter jordskikt bort från trädgårdsbädden. Jorden är lätt fuktad med en grund vattenkanna eller en speciell sprinkler, varefter sängen täcks med lagrat naturmaterial: halmmattor, små grenar, bladverk; Du kan använda, som franska gör, äpplepressar.
Efter sådd av bäddarna med mycelium är det nödvändigt att övervaka underlagets fuktnivå. När jorden torkar bör den fuktas med speciella näringskoncentrat som bidrar till en snabbare och ökad tillväxt av svamp. En av dessa föreningar som kallas Baikal-EM-1 producerar inhemsk jordbruksindustri. För att förbättra frukten ströks överdelen av sängen med ett tunt lager ask. När du använder äppelmass kan aska valfritt inte användas. Fruktning inträffar ett år efter sådd, varar på ett ställe från 3 till 5 år och kräver praktiskt taget inte stora utgifter och är särskilt lämplig för små svampodlingar eller amatörsvampodlare. På hösten måste sängar planterade med mycelium täckas med halm, gräs, löv. På våren, omedelbart efter att snön smälter och en positiv temperatur har uppnåtts, avlägsnas detta skyddskåpa, vilket lämnar ett tunt lager av växtmaterial. Som regel bör svamparna börja bära frukt på 2-3 veckor efter det att skyddskåpan har tagits bort.
Moreller samlas på grund av deras bräcklighet mycket noggrant, vrider svampen, håller den i benet eller skär den med en kniv. Färdiga svampar kan torkas eller levereras till marknaderna råa, men moreller, på grund av deras bräcklighet, förlorar snabbt sin presentation under transporten.
