Truffel Growing: The Right Technology
Tryfflar är mycket hälsosamma och extremt dyra svampar. Kostnaden för ett kilogram av dessa fruktkroppar kan uppgå till flera tusen euro. Därför, om du behärskar rätt teknik för odling av tryffel och skapar optimala förutsättningar för odlingen av dessa svampar, kan du verkligen bli rik. Det är riktigt att skörden måste vänta mycket länge (upp till 7 år). Och hela tiden bör webbplatsen sådd med mycelium inte trampas.
Tryffel (från lat. Knöl) - avser släkten slumpvårdar. Svampens fruktkropp är tuberös, köttig, växer under jord på ett djup av 10–20 cm. Det finns många sorter av tryffel. Tryfflar växer främst i skogarna i södra Frankrike och norra Italien, men finns också i Ryssland, Vitryssland, Ukraina och Centralasien.
Hur man odlar tryffelsvampar beskrivs på den här sidan.
Hur ser tryfflar ut?
Tryffel är en saprofyt. Det bildar mykorrhiza med rötter av träd som ek och bok, livnär sig från organiskt material från jorden. Fruktkroppar är som regel oregelbundet plattade, rundade eller ovala. Ytan är fibrös. Tryffelns färg beror på dess typ. I ett avsnitt kan svampar likna potatis eller ha marmorerat utseende. Det kan vara streck med färglösa fälgar. Väskor är påsformade med sfäriska sporer och trubbiga ryggar. Inte alla typer av tryffel är ätliga. De mest värdefulla är fransk svart, eller perigorsk, och vita Piemonte-tryffel. I Ryssland finns huvudsakligen en typ av tryffel - sommar. Dessa svampar söks med hjälp av specialutbildade hundar och grisar. Ibland kan du själv upptäcka tryfflarna under det vackra lövverket - korgar krullar över dem.
Tröffel i svart eller vinter har en rundad knölig fruktkropp med en ojämn yta i svart eller mörkgrå. Dess storlek varierar från valnöt till medelstora äpple. Fruktkroppens massa är rödaktig, efter mognad blir den violett-svart. Denna svamp har en stark arom och delikat smak.
Ätliga svampar innehåller ämnen i både växter och djur. Deras antal och koncentration är inte konstant och beror på årstid, väder, ekologi och andra förhållanden. På sommaren, med brist på fukt, ökar koncentrationen av animaliska ämnen i svampen kraftigt, och svampen i sig blir giftig av detta.
Hur tryfflar ser ut visas på dessa foton:
Hur man avlar tryffel
Odling av svampar som svarta tryfflar är bara möjlig i ek, hornstråle, valnöt och boklundar. Det är på dessa träds rötter som denna svamp växer och bildar mykorrhiza med dem. Du kan använda naturliga eller speciellt planterade lundar. Ett annat viktigt villkor för tillväxten av denna svamp är ett varmt klimat. Tryffel tolererar inte för svåra frost på vintern och höga temperaturer på sommaren. Han behöver en mild vinter och en mild, våt sommar. Odling av tryffel är endast möjlig i kalkhaltig jord. Dessutom måste jorden vara väl dränerad och rik på näringsämnen.
Konstgjord uppfödning av tryfflar reduceras till att lägga plantager och lägga till jorden på jorden från områden med naturliga livsmiljöer för svamp.
Innan du odlar tryfflar är det mycket viktigt att välja rätt plats för träd, på vilka rötter svampar kommer att växa. Det måste skyddas från alla extrema väderhändelser, skyddade från andra växter och djur. Jorden måste befrias från buskar och andra svampar. Webbplatsen måste vara belägen på lite avstånd från andra träd, vilket kan påverka tillväxten och utvecklingen av tryffel. Kontrollera marken för pH. Varför lägga ett jordprov i en liten behållare och häll lite vit vinäger i den. Om blandningen väser lite, är jorden inte lämplig för tryfflar - det är nödvändigt att höja den alkaliska nivån i den. För att göra detta bör kalk läggas till marken gradvis. Då måste du plantera flera träd - ek, hassel, bok, hornstråle.
För att plantera tryfflar på rätt sätt måste myceliet föras in tillsammans med marken från svampens naturliga livsmiljöer. För att göra detta, gräva ett mycelium på 10-15 cm djup och placera det bredvid träden. Du kan också dela svampens mogna fruktkropp i flera bitar och lägga bredvid plantorna. Nu säljer vissa företag valnötsplantor med ympade tryffelsporer som redan ympats. Vid plantering av sådana träd behövs inte ytterligare mark från livsmiljön. En myceltransplantation bör utföras på sensommaren eller i början av hösten.
Ett viktigt villkor för att odla tryfflar är att bevattna plantagen rikligt och regelbundet på sommaren med varmt vatten. Det är också nödvändigt att se till att ingen trampat ner den. Skörden förekommer 5-7 år efter plantering av plantor. Frukt varar i 25-30 år. Fruktkroppar har vanligtvis bon på 3–7 i varje jord. När tryfflarna mognar stiger jorden lite över dem, och gräset nära boet torkar upp. Dessa tecken är början på skörden. Som regel mognar tryfflar på hösten och skördar till vintern. Varje svamp ska förpackas i pergament och placeras i torrt ris - på detta sätt bevaras fukt i svampen. Dessutom borde de inte rensas helt från jorden. Jorden skyddar svampar från smakförlust och från mikroorganismer. Svamp bör förvaras i kylen.
