تجمد الفطر الزعفران لفصل الشتاء في الخام والمسلوق والمملح

تعتبر معالجة فطر حليب الزعفران بالتجميد اليوم واحدة من أكثر أنواع الفطر شعبية بين العديد من الأسر. تتيح لك المجمدات المصممة لتخزين الطعام لفترة طويلة من الزمن حصاد الفطر المفضل بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يتساءلون عما إذا كانت الفطر تتجمد في فصل الشتاء؟ كما تعلمون ، تنتمي هذه الأجسام المثمرة إلى جنس اللاكتيرا ، الذي يكمن في تخصيص عصير حليبي مرير. مع فطر الزعفران ، كل شيء مختلف: يفرزون حقاً عصير حليبي ، لكن ليس له أي مرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه ينتمي إلى فئة الأول من edibility. هذا يعني أن حليب الزعفران يمكن أن يؤكل نيئًا ، فقط يرش بالملح.

ميزة أخرى من حليب الزعفران هي براعة. يمكن إجراء أي تلاعب بالطهي معهم ، والتجميد ليس استثناءً. يتم تنفيذ هذه العملية في كثير من الأحيان ، خاصةً إذا كان حجم المجمد يسمح لك باستيعاب جزء كبير من أجسام الاثمار. يجب أن أقول أن عملية التجميد تحافظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات في الفطر.

أي عيش الغراب قبل المعالجة تتطلب تحضير دقيق. لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية طبخ الفطر للتجميد لفصل الشتاء. تعتمد إجابة هذا السؤال على الحالة التي تم التخطيط لتجميد الفطر فيها: خام ، مسلوق ، إلخ. ومع ذلك ، في المقام الأول ، يجب عليك فرز محصول الفطر الذي تم إحضاره من الغابة أو شراؤه من المتجر. العينات القوية والشابة ذات الأحجام الصغيرة والكبيرة تعتبر كبيرة بالنسبة للتجميد ، ويمكن تقطيعها إلى عدة أجزاء. من الأفضل إلقاء أجسام الثمار المكسورة والفاسدة حتى لا تعرض صحتها للخطر. ثم يجب على كل حالة قطع الجزء المتصلب من الساق وشطفه في الماء مع إضافة الملح وحمض الستريك.

كيف لطهي الفطر لفصل الشتاء: تجميد الفطر الخام

من أجل إجراء تجميد عالي الجودة لفطر الزعفران لفصل الشتاء القاسي ، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لتنظيفها. نقع أجسام الفاكهة قبل التجميد ليس ضروريًا ، فقد يؤثر ذلك سلبًا على المنتج النهائي. في كثير من الأحيان ، تستبعد ربات البيوت تمامًا ملامسة الإبل مع الماء ، وتجري التنظيف الجاف. ومع ذلك ، إذا كانت الأجسام المثمرة بها شوائب كبيرة ، فمن الأفضل شطفها في الماء لمدة 2-3 دقائق.

• الزنجبيل بأي كمية ؛
• حاويات لتخزين المنتج النهائي ؛
• صينية.
• منتجات التنظيف - سكين ، اسفنجة المطبخ أو فرشاة الأسنان.

كيفية تجميد الفطر لفصل الشتاء الخام؟ يجب أن أقول أن هذه العملية تعتبر واحدة من أكثرها شعبية ، لأنه في أقصر وقت ممكن يمكنك إعداد عدد كبير من الفطر المفضل لديك.

• بعد الفرز يجب تنظيف الفطر الملتصق بالحطام والأوساخ الأخرى. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام اسفنجة المطبخ الجاف أو فرشاة الأسنان القديمة.
• كل قبعة من فطر ، وكذلك لوحة ، يجب أن تمحى تماما.
• إزالة الأضرار الطفيفة مع السكين وكذلك أجزاء صلابة من الساقين.
• يمكنك شطف الفطر في ماء بارد ، أو يمكنك تركها جافة.
• رتب القبعات على الدرج وأرسلها إلى الثلاجة ، مع ضبط درجة الحرارة المنخفضة القصوى لعدة ساعات.
• ثم الحصول على الفطر وتوزيعها في حاويات بلاستيكية.
• العودة إلى الثلاجة للتخزين ، وتحديد درجة الحرارة القياسية.
• يجب أن نتذكر أنه يجب تجميد الأجسام المثمرة في أجزاء بحيث يكفي جزء واحد لإعداد طبق واحد. يحظر تمامًا إعادة التجميد لمثل هذا المنتج.

كيفية تحضير الفطر لفصل الشتاء: تجميد الفطر المسلوق

لا تقل شعبية الفطر ، المجمدة لفصل الشتاء في شكل مسلوق. في هذه الحالة ، سيكون لديك دائمًا منتج جاهز تقريبًا ، وهو بسيط جدًا لإضافته إلى الطبق المطلوب.

• المنتج الرئيسي
• الملح.
• حامض الستريك
• حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية ؛
• المياه.

كيفية تحضير الفطر لفصل الشتاء عن طريق التجميد؟

1. بعد فرز وتنظيف أجسام الفاكهة من الأوساخ والحطام ، فإننا نغرقهم في مقلاة مطلية بالمينا.
2. املأ بالماء بحيث يغطي مستواه قليلا الفطر.
3. قم بتشغيل نار قوية ، وعندما يسخن الماء ، أضف الملح وحمض الستريك للحفاظ على اللون. 1 لتر من الماء يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 1 ملعقة شاي. حامض الستريك (بدون شريحة).
4. بعد 10 دقائق من الغليان ، أطفئ النار وشطف أجسام الفاكهة تحت الصنبور.
5. اتركه ينضب من السائل الزائد ، ثم قم بتوزيعه في طبقة واحدة على صينية.
6. إرسال لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة لتجميد الصدمة.
7. نخرج ، نضع في أجزاء في حاويات أو أكياس بلاستيكية.
8. نعود إلى الثلاجة لمزيد من التخزين.

تجميد الفطر الزعفران المقلي لفصل الشتاء في المنزل: وصفة للطهي

تجميد لفصل الشتاء للفطر الفطر يحدث أيضا بطريقة أخرى - المقلية. من السهل للغاية إزالة الجليد من هذا المنتج ، وتسخينه ، ثم تقديمه كطبق جانبي للأطباق الرئيسية.

• الفطر.
• الزيوت النباتية
• الملح.
• حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية.

كيف لطهي الفطر لفصل الشتاء ، باستخدام تجميد أجسام الفواكه المقلية؟

1. بعد التنظيف ، نقطع الفطر إلى قطع وننتشر في مقلاة مسخنة جافة.
2. على نار متوسطة ، يتبخر السائل الذي يتم إطلاقه من الأجسام المثمرة ، ثم يضاف القليل من الزيت.
3. نستمر في القلي لمدة 10-15 دقيقة ، في النهاية نملح حسب الرغبة.
4. دع الكتلة تبرد جيدًا ، ثم قم بتوزيعها في أجزاء على حاويات التخزين ، سواء أكانت حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية.
5. نقوم بتحميل المنتج شبه النهائي في الثلاجة لتخزينه.

حصاد فطر الزعفران لفصل الشتاء: وصفة لتجميد الفطر المملح والمخلل

هل من الممكن تجميد الفطر لفصل الشتاء بعد التخليل أو التخليل؟ يجب أن يقال إن هيئات الإثمار هذه تفقد مرونة في العملية. ومع ذلك ، تقرر بعض ربات البيوت تجميد الفطر المعلب بكميات صغيرة ، حيث أنها مناسبة تمامًا لطهي الدورات الأولى ، وكذلك الصلصات.

• الفطر المالح أو المخلل.
• خزانات لتخزين المنتج النهائي.

كيف تجمد النمو المنزلي لفصل الشتاء بعد التمليح أو التخليل؟

1. استنزاف السائل من الفطر المخلل أو المملح.
2. شطف جيدا في الماء ثم اتركه للتصريف.
3. توزيع المنتج في حاويات ووضعها في الثلاجة لتخزينها.

ومن المهم أن: في بعض الأحيان يبدأ العفن في التطور على الفطر المعلب ، لذلك يمكن للتجميد أن ينقذها.

وصفة لتجميد الكافيار من الفطر الفطر لفصل الشتاء

من بين الوصفات لصنع فطر عيش الغراب عن طريق التجميد لفصل الشتاء ، هناك أيضًا خيار مع فطر الكافيار. من السهل جدًا معالجة المنتج بهذه الطريقة ، لأنه في متناول اليد ، ستحصل دائمًا على العبوة الأصلية لمنتجات العجين: البيتزا ، والقلاع ، والفطائر ، والفطائر ، والفطائر ، والفطائر ، إلخ.

• حمر الشعر - 2 كجم ؛
• بصل - 3 قطع كبيرة ؛
• جزر - قطعتان كبيرتان ؛
• ملح وفلفل
• الزيوت النباتية
• حاويات أو أكياس بلاستيكية لتخزين الكافيار.

تجميد الفطر الزعفران لفصل الشتاء في شكل الكافيار على النحو التالي:

1. يتم تمرير أجسام الفاكهة المقشرة من خلال مفرمة اللحم وتوضع في وعاء منفصل.
2. نقوم بتنظيف البصل وطحنه بمساعدة مفرمة اللحم.
3. ننفذ نفس الإجراء مع الجزر.
4. ننشر الجزر بالبصل في مقلاة منفصلة ويقلى حتى ينضج الزيت النباتي.
5. ثم أضيفي كتلة الفطر إلى المقلاة واستمر في القلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
6. يُملح المزيج والفلفل حسب الرغبة ويُقلى لمدة 10 دقائق ويترك ليبرد.
7. ينقسم الكافيار المبرد إلى أجزاء ويتم توزيعه في حاويات.
8. نرسل الشغل إلى الثلاجة عند الطلب.

كيف لطهي الفطر لفصل الشتاء: تجميد الفطر المخبوزة

لتحضير فطر الزعفران لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام الوصفة لتجميد أجسام الفاكهة المخبوزة في الفرن. هذا المنتج له طعم مشرق ورائحة خاصة عند إزالة الجليد.

• حليب الزعفران
• خزانات التخزين.

وصفة لتجميد الفطر الفطر لفصل الشتاء تنقسم إلى مراحل.

1. بعد التنظيف الجاف ، انتشر الفطر في طبقة واحدة على ورقة الخبز.
2. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج عند درجة حرارة 150 درجة.
3. ثم يتم إزالتها من الفرن ويسمح لتبرد.
4. يتم وضعها في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية وإرسالها إلى الثلاجة.

يتم تخزين الفطر المجمد في درجة حرارة ثابتة من -18 درجة تصل إلى 12 شهرا. يوصى بإذابة المنتج في ظروف الغرفة لمدة 3-4 ساعات ، أو على الرف السفلي للثلاجة أثناء الليل.