كيفية تجميد الفطر التجديف لفصل الشتاء
فقط جامعي الفطر المبتدئين يخشون جمع المجذفين ، معتقدين أنهم غير صالحين للأكل. ومع ذلك ، فإن هذا عبثًا تمامًا ، حيث أنه عبارة عن أجسام ثمار صالحة للأكل تمامًا ، يمكنك منها طهي مجموعة واسعة من الأطباق ، بما في ذلك الاستعدادات لفصل الشتاء.
اليوم سوف نتحدث عن أبسط خيار لحصاد الفطر لتجميد الشتاء. هل من الممكن تجميد المجذفين ، التي تعتبر مشروم صالح للأكل؟ ومع ذلك ، فمن الممكن أن يتم ذلك فقط مع الصفوف المسلوقة ، لأنها ذات مذاق مرير.
كم تحتاج لطهي الفطر الصف للتجميد؟
ومع ذلك ، قبل تجميد التجديف لفصل الشتاء ، يجب تنظيفها أولاً. تحتاج أولاً إلى إزالة جميع بقايا الغابات التي علقتها من القبعات وقطعت الجزء السفلي من الساق.
ثم يتم غسل الفطر في كمية كبيرة من الماء ، وإزالتها ، والسماح لها بالتجفيف وإدخالها في الماء المغلي المملح.
تغلي لمدة 30 دقيقة ، وتضع في مصفاة ، وتعطي وقتًا للصرف ، وتضع على منشفة المطبخ.
بعد أن تجف المجففات تمامًا ، توضع على صينية وتوضع في الثلاجة. بعد الطهي ، تقوم بعض ربات البيوت بتوزيع الصفوف في أوعية الطعام أو الأكياس البلاستيكية.
يتم وضع الفطر في الثلاجة وإزالتها فقط عندما تحتاج لطهي أي منها. لذا ، فإن التجميد بالتجميد أمر سهل للغاية ، وحتى ربة المنزل المبتدئة ستتعامل مع هذه العملية.
إذا كنت ترغب في صنع الحساء من هذه الفطر أو قليها ، فإن الصفوف المجمدة تنتشر ببساطة في الحساء أو في مقلاة ساخنة. لا داعي للقلق ، فإن طعم الطبق من مثل هذه الإجراءات لن يعاني ، وبالإضافة إلى ذلك ، ستوفر الكثير من الوقت.
تجدر الإشارة إلى أن التجديف لا يتمتعون بشعبية كبيرة ، حيث يخشى الكثير منهم جمعها ، معتقدًا أنهم فطر سام. ومع ذلك ، فإن جامعي الفطر ذوي الخبرة ، بعد العثور على هذه الأجسام المثمرة في الغابة ، سيقطعونها بالتأكيد ويضعونها في السلة. والحقيقة هي أن الصفوف تحتوي على العديد من المواد المفيدة والعناصر الدقيقة: الزنك والمنغنيز والنحاس والفيتامينات B. وللاحتفاظ بجميع هذه الفيتامينات في عيش الغراب ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجميد الصفوف لفصل الشتاء.
بغض النظر عن كيفية تجميد الأجسام المثمرة ، يجب أن تكون طازجة ونظيفة وثابتة. من ما يتم تجميد الفطر ، ستعتمد جودته ومظهره بعد إزالة الجليد. لذلك ، فطر الشباب والقوي وكامل تعتبر مثالية.
كما ترون ، فإن أفضل خيار للتجميد هو التجديف المغلي ، لأن الغليان في الماء المملح يريحهم من المرارة. ثم السؤال الذي يطرح نفسه: كم لطهي الفطر الصف لتجميد؟
في بداية المقال تحدثنا عن كيفية تنظيف الصف. الآن دعنا نتحدث عن مقدار ما تحتاجه لطهيها. تُغلى الفطر لأول مرة لمدة 10 دقائق ، وتوضع على منخل أو مصفاة وتوضع مرة أخرى في الماء المغلي ، ولكن مع إضافة الملح. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم يُشطف ويُطهى على منشفة المطبخ حتى يجف. فقط بعد أن يتم توزيعها في حاويات بلاستيكية ووضعها في الثلاجة.
معرفة كيفية تجميد الفطر الصف ، فإن كل ربة منزل تجري هذه العملية بكل سرور.
