كيفية معالجة الفطر الصف بعد الحصاد
تعتبر الأصناف من الأجسام المثمرة الشائعة ، ولكنها غير معروفة لدى جامعي الفطر. فقط هواة ذوي الخبرة من "مطاردة صامتة" يعرفون ما هي الفطر وتلك التي يمكن إعدادها. يمكنك التتبيل والملح والقلى والحساء. يتم تحضيرها ببساطة ، والنتيجة النهائية للطبق المحضر هي عطرية ولذيذة.
ومع ذلك ، من أجل الحصول على طبق لذيذ ، تحتاج إلى معالجة الفطر الفطر بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب على الجميع معرفة المبادئ العامة لهذه العملية. نظرًا لأن للصفوف رائحة معينة ، تذكرنا بالدقيق المبلل ، بالإضافة إلى تلوث شديد على القبعات والساقين ، فمن المفيد معرفة كيفية معالجة الصفوف بعد التجميع.
معالجة التجديف هي كما يلي:
- يتم فرز أجسام الفاكهة وتنظيفها من بقايا الغابات: بقايا الحشائش والأوراق.
- يتم غسلها بشكل جيد في كمية كبيرة من الماء ، أو إذا كانت قذرة للغاية ، فهي غارقة لعدة ساعات.
- سمحوا الماء يغلي ، صب القليل من الخل فيه وإدخال الصفوف.
- تغلي لمدة 10 دقائق ، وتتكئ في مصفاة ، ثم تغلي مرة أخرى في الماء لمدة 20 دقيقة مع إضافة الخل.
- ضعي البصل المقشر واطهيه لمدة 10 دقائق لإزالة الرائحة الكريهة.
- مرة أخرى ، يتم إلقاؤهم مرة أخرى في مصفاة ، ويتم غسلها بالماء البارد ثم يقومون بطهي ما يريدون.
كيفية معالجة صحيح الحور الصف
بالنسبة للعديد من جامعي الفطر ، تعتبر مجموعات الحور شائعة. هذا عيش الغراب المشروط ، يشار إليه شعبياً باسم الحور. تنمو هذه الأجسام المثمرة بالقرب من أشجار الحور أو تحتها مباشرة في صفوف كبيرة. غالبًا ما تكون هذه الفطريات ملوثة جدًا دائمًا ، لذلك دعونا نتعرف على المعلومات المتعلقة بكيفية معالجة صف الحور بشكل صحيح.
- الخطوة الأولى ، التي ستخبرك بكيفية التعامل مع التجديف ، تمرغ لمدة 3 أيام في الماء البارد. في هذه الحالة ، تحتاج يوميا إلى تغيير الماء 2 أو 3 مرات. بفضل هذا النهج ، تترك كل المرارة الفطر وتنقع الأوساخ. لاحظ أنه إذا كانت درجة حرارة الماء لنقع الفطر أعلى من + 16 درجة مئوية - فهذا أمر سيئ ، حيث يمكن أن تخمر الأجسام المثمرة. لذلك ، قم بتغيير الماء في كثير من الأحيان لحماية محصول الفطر من التلف.
- تغلي الصفوف في الماء مع إضافة الملح لمدة 30 دقيقة.
- يتم تجفيف مرق الفطر وغسله في الماء الجاري والسماح له بالتصفية.
تتيح لك المعالجة الحرارية استخدام التجديف لمزيد من عمليات الطهي: التخليل ، التخليل ، القلي. الحور التجديف ذو القيمة الغذائية العالية يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، والذوق والرائحة اللطيفة.
التدرج الرمادي معالجة الصف
لا تعرف الأرملة الرمادية إلا بقطعي الفطر ذوي الخبرة ، في حين يخشى المبتدئون من جمع هذه الأجسام المثمرة حتى لا تتعثر على أنواع زائفة. ينمو الصف الرمادي على جميع أنواع التربة تقريبًا تحت الأشجار ، وبالتالي فإنه عادة ما يكون ملوثًا بشدة. كيف يمكن معالجة فطر الصف بشكل صحيح حتى يسعدك الطبق النهائي بطعمه؟
يجب تنفيذ عملية معالجة التجديف الرمادي على مراحل:
- بادئ ذي بدء ، يتم تنظيف كل فطر من الإبر والأوراق والطحالب وقطع الجزء السفلي من الساقين.
- يتم توجيه اهتمام خاص إلى أسفل الغطاء ، أي للوحات التي تتعثر فيها الرمال وغيرها من حطام الغابات.
- قطع الفاسد ، تضررت من القوارض والحشرات أجزاء من الفطريات.
- أخرج الفيلم من القبعة واغسل الفطر في الكثير من الماء.
- إذا كانت التجديف متسخة للغاية ، فإنها تمتلئ بالماء وتترك لمدة 2-3 ساعات.
- يتم غسلها تحت صنبور ماء بارد ثم تغلي.
- تغلي في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ، وتوضع في مصفاة وتفعل المزيد من الطهي: المخلل ، التمليح ، القلي أو الخياطة.
