كيفية تجميد الفطر الفطر لفصل الشتاء

للحفاظ على المنتجات الغذائية لفترة طويلة ، تستخدم العديد من ربات البيوت طريقة شائعة - تجميد الطعام في الثلاجة. في المنزل ، يمكنك تجميد ليس فقط التوت والفواكه ، ولكن أيضا الفطر. في حالتنا ، فإن الأجسام المثمرة الصغيرة ذات القبعات والأرجل القوية مثالية للتجميد. ستسعدك مشروم الآيس كريم بطعمها ومغذياتها ، بغض النظر عن كيفية تجميدها.

العديد من عشاق أطباق الفطر يتساءلون: هل من الممكن تجميد عسل العسل ، وبأي شكل؟ قبل الإجابة على هذا السؤال ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير الفطر للتجميد ، بحيث يتحول لاحقًا إلى طبق لذيذ؟

عسل الفطر ، رغم صغر حجمه ، سهل التنظيف. لأنها لا تنمو على أرض الواقع ، هناك القليل من الحطام الغابات عليها. لتنظيفها ، اقطع الجزء السفلي من الساقين وقم بإزالة العشب والأوراق من القبعات. ثم تشطف بالماء حتى تخرج الحشرات وبيضها من الصفائح ويمكنك البدء في المعالجة الحرارية.

هل يمكن تجميد عيش الغراب بدون غليانها مقدمًا؟

كيفية تجميد عيش الغراب الطازج لفصل الشتاء؟ يجب أن أقول أن جميع المواد المفيدة والفيتامينات الموجودة في عسل الفطر بكميات كبيرة لا تفقد قيمتها. لذلك ، ومع معرفة كيفية تجميد فطر العسل ، فإن كل ربة منزل لديها الفرصة لإسعاد أحبائها وأصدقائها بأطباق لذيذة وصحية منهم في فصل الشتاء. المعادن والنحاس والزنك والفوسفور والحديد والبروتين والليسيثين ستكون مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من نقصهم.

فطر العسل ليس هباءً ولا سيما بين أخصائيي الطهي. الذوق الاستثنائي لهذه الفطر والرائحة وهيكل متموج لا يمكن أن يترك أي شخص غير مبال. إذا جمدت فطر العسل لفصل الشتاء ، فستكون قائمة أسرتك غنية بالعديد من أطباق الفطر. لاحظ أن هذه الأجسام المثمرة يمكن تجميدها على حد سواء طازجة ومسلوقة ، مقليّة وحتى ملتوية في الكافيار. من الفطر المجمد يمكنك طهي أي طبق: الحساء ، بورش ، الصلصات ، المعاجين ، zhuleny. يمكنهم انقع، ملح ، يقلى مع البطاطا أو يملأ البيتزا. سوف تستعد تحضيرات الفطر المجمدة من عسل الفطر لعائلتك بأكملها ، والتي ستكون ممتنة لك على جهودك.

لذلك ، هل من الممكن تجميد فطر العسل دون غليانها مقدما؟ الأطباق من الفطر المجمد ليست بأي حال من الأحوال أدنى من نظائرها من الفطر الطازج. لتجميد عيش الغراب الطازج ، يجب عليك أولاً إعدادهم لهذه العملية. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الفطر الخام لفترة طويلة حتى لا تتدهور. عند الوصول ، يجب فرز الفطر على الفور وتنظيفه من الحشائش والأوراق ، وقطع معظم الساقين ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الطلاء من كل قبعة بإسفنجة جافة. ثم ضع الفطر في أجزاء في أكياس ووضعه في الثلاجة. للحصول على عمل أقل مع عيش الغراب في المنزل ، يُنصح بتنظيفه وإزالة بقايا الميكيليوم حتى في الغابة. يتفق العديد من ملتقطي الفطر على أن هذا يوفر الكثير من الوقت قبل التجميد.

ولكن هل من الممكن تجميد فطر العسل الخام ، إذا غسلته لأول مرة؟ لاحظ أنه في هذا الشأن ، يفعل الجميع ما يحلو له. بطبيعة الحال ، في أفضل طريقة للتخلص من يرقات الحشرات التي تستقر بين ألواح الفطر ، تنقع فطر العسل لمدة 20-25 دقيقة في الماء البارد. ثم انتشرت على غربال أو في مصفاة ، اسمح للسائل بالتجفيف جيدًا ووضع منشفة المطبخ النظيفة. بعد أن تجف فطر العسل ، توضع على صفيحة خبز في طبقة واحدة وتوضع في الثلاجة ، مما يؤدي إلى أدنى درجة حرارة ممكنة. بعد 3 ساعات من التجمد ، يتم تعبئة عسل العسل في حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية ، ثم يعاد وضعها في الثلاجة ، ويعود إلى درجة الحرارة العادية.

هل من الممكن تجميد الفطر الطازج لفصل الشتاء؟

كيف تجمد فطر العسل الطازج ، وهل يمكن خللها بعد ذوبان الجليد؟ يعتقد الكثير من الطهاة أن الفطر الطازج المجمد يعد مكانًا رائعًا لمزيد من التخليل. إذا لم يكن لديك وقت للمشاركة فوراً في هذه العملية ، فمن الأفضل وضع عيش الغراب في الثلاجة. يتم نقل الفطر ، وتنظيفها من الحطام الغابات وفرزها حسب الحجم. يمكنك تجميد جميع فطر العسل ، ومع ذلك ، العينات الصغيرة مناسبة للتخليل في المستقبل.

هل من الممكن تجميد فطر العسل الخام ، إذا تم استخدامه لاحقا كملء للفطائر أو البيتزا؟ العامل الرئيسي في الفطر المجمد هو أن هذه الفطر لا تفقد مظهرها الجذاب بعد الذوبان. ستبدو مثل هذه الفطر جيدة في الحساء أو غولاش الفطر أو في السلطة. طعم هذه الفطر لا يتغير على الإطلاق حتى بعد ذوبان الجليد. يتم تحضير نفس الأطباق من فطر العسل المجمد كما في الأطباق الطازجة.

يعتقد العديد من ربات البيوت أن الفطر المجمد الخام لا يوحي بالثقة. لذلك ، يسألون ما إذا كان من الممكن تجميد الفطر المسلوق وما الذي يمكن تحضيره منها؟ كل شيء يعتمد على الأطباق التي ستستخدمها في عيش الغراب بعد إزالة الجليد. أجسام الموقد المغلي مناسبة فقط للقلي والحساء والكافيار والسلطات.

كيف تجمد فطر العسل بعد الغليان؟

كيف تتجمد الفطر بعد عملية الغليان؟ قبل أن يتم تنظيف حصاد الفطر ، اقطع الجزء السفلي من الساقين وغسله بالماء البارد. صب في وعاء المينا ، صب الماء بحيث يغطي الفطر تماما. اتركوها تغلي ، أضف الملح (1 ملعقة كبيرة. 1 ملعقة كبيرة. ملح). طبخ لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، وإزالة الرغوة التي تتشكل باستمرار على السطح مع ملعقة فترة زمنية محددة. قم بالعودة مرة أخرى إلى المصفاة ، مما يسمح للسوائل الزائدة أن تستنزف تمامًا. ثم تنتشر على منشفة وتترك لمدة 30 دقيقة. وضعت الفطر الزجاجي على لوح مع طبقة رقيقة. إذا تم تجميد الفطر في طبقات ، فعند تجميده ، يتم تشوهه ، وسيستغرق التجميد وقتًا أطول. يجب ضبط المجمد على -18 درجة مئوية

بعد التجميد العميق ، توضع فطر العسل في أكياس بلاستيكية. يجب أن تكون العبوة بحيث تكون الحقيبة كافية لإعداد طبق واحد. لاحظ أنه لا ينبغي أن تتعرض فطر العسل للتجميد المتكرر ، لأن هذا يفسد جودة المنتج. يمكن تخزين الفطر المجمد المسلوق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

يعتقد البعض أن فطر عسل الغليان يفسد مظهرها ، لذلك يستخدمون التبييض. في الوقت نفسه ، توضع الفطر في مصفاة وتنخفض في الماء المغلي لعدة ثوانٍ. ثم تابع بنفس الطريقة بعد الغليان.

بعض الطهاة ذوي الخبرة يصنعون عدة فراغات من مشروم العسل المجمد. اتضح أنه يمكنك حتى تجميد الفطر الخام الملتوي. للقيام بذلك ، يتم تمرير أجسام الفاكهة المقشرة من خلال مفرمة اللحم ، ويتم توزيعها في حاويات بلاستيكية صالحة للطعام وتوضع في الثلاجة. هذا التحضير مثالي للصلصات ، حشوات الفطر للبيتزا والفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهيها وإضافتها إلى البطاطا المقلية.

كيف تجمد عسل الفطر المقلي بالزيت؟

هل يمكن تجميد فطر العسل المقلي بالزيت لفصل الشتاء؟ نعم ، وهذه الفطر لها طعم ورائحة فريدة من نوعها.ومع ذلك ، يتم تخزين هذه الهيئات الاثمار في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أشهر. للقلي ، يمكنك استخدام الزيت النباتي أو الزبدة أو مزيج من الدهون.

كيف تجمد عسل الفطر المقلي بالزيت؟ يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه لمدة 15 دقيقة في ماء مملح ، ويميل في مصفاة ويقلي في مقلاة عميقة حتى يتبخر السائل. ثم يُسكب الزيت النباتي ويقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يسمح للفطر بالعسل بالتبريد وتعبئته في عبوات ممتلئة بالدهون. أريد أن أقول أنه بعد ذوبان الجليد ، فإن الفطر المحمص سيكون كتلة متجانسة. ومع ذلك ، فإن هذا لا يؤثر على طعم الطبق ، والذي سيتم تصنيعه من قطعة الشغل هذه.

ما هي أفضل طريقة لطهي الفطر الآيس كريم؟

تجدر الإشارة إلى أن التجميد يعتبر أفضل طريقة لحصاد الفطر لفصل الشتاء. ومع ذلك ، العديد من ربات البيوت المبتدئين يسألون أنفسهم: ما هي أفضل طريقة لطهي الفطر الآيس كريم؟ كما ذُكر سابقًا ، يتم تحضير مجموعة واسعة من الأطباق منها ، بما في ذلك البورش ، الحساء ، جوليان ، الصلصات ، إلخ. على سبيل المثال ، لا يمكن إذابة الفطر الطازج والبخار الطازج ، لكن المتابعة فورًا إلى المعالجة الحرارية. يمكن غليان عسل الفطر الطازج المجمد والمخلل بطريقة سريعة. في غضون 2-3 ساعات سيكونون جاهزين ويمكن تقديمهم للضيوف.

يتم إذابة الكتلة المجمدة من الفطر الطازج ، المدلفن في مفرمة اللحم ، أولاً ثم يفعلون ما أرادوا. يمكنك قليها وتعبئة حشوة التارتليتس أو الفطائر. يمكنك عمل عجينة منه ، إذا كنت تستخدم الخلاط. للقيام بذلك ، يتم قليها بالزبد مع إضافة التوابل والبهارات المفضلة لديك.