حصاد الفطر الزعفران لفصل الشتاء بطرق مختلفة

في فصل الخريف ، حان الوقت للتفكير فيما يجب عليك تحضيره من حليب الزعفران لفصل الشتاء ، لإرضاء أحبائهم. الطرق الأكثر شيوعًا هي التخليل ، التخليل ، التجميد ، الكافيار والسلطات. في فصل الشتاء ، من خلال هذه الفراغات ، سيكون من الممكن طهي الحساء اللذيذ ، بورش ، صلصة الفطر وغيرها من الأشياء الجيدة.

نحن نقدم أفضل الوصفات لإعداد فطر الزعفران لفصل الشتاء مع وصف تفصيلي. بعد ذلك ، ليس هناك شك في أن وجبات الفطر الشهية ستسعدك أنت وضيوفك طوال فصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو عدم إضاعة الوقت ، والبدء في إعداد الخيار الذي تختاره.

حصاد الفطر الزعفران مع الجزر لفصل الشتاء في الجرار: وصفة مع الفيديو

تستخدم ربات البيوت الحديثة طريقة عملية ومريحة لجني الفطر لفصل الشتاء - في البنوك. وصفة مثيرة للاهتمام لخلط الفطر في المنزل ستجعل المقبلات لذيذة وعطرة ومقرمشة.

• 5 كجم من الفطر.
• 2 لتر من الماء ؛
• 200 مل من محلول حمض الخليك 9 ٪.
• 70 غرام من السكر ؛
• 100 غرام من الملح.
• 20 حبة من الفلفل الأسود
• 10 قطع ورقة الغار
• 300 غرام من الجزر والبصل.

شاهد أيضًا مقطع فيديو حول كيفية تحضير أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء في البنوك.

الفطر الزعفران المقلي لفصل الشتاء: وصفة لبرش وطبق جانبي

هل من الممكن الحفاظ على الفطر المقلي حتى يرضيك ذوقك أنت وعائلتك؟ نحن نقدم وصفة لإعداد الفطر المقلي لفصل الشتاء بأبسط الطرق.

• 2 كجم من الفطر.
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

يتم تحضير الاستعداد لفصل الشتاء من حليب الزعفران المقلي على مراحل.

1. يتم تنظيف الفطر وغسلها ووضعها في الماء المغلي.
2. نغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، ونشطف في مصفاة.
3. نضعها في مقلاة جافة ونقليها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
4. يُسكب الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوزع في مرطبانات جافة ونظيفة.
6. قم بالضغط عليها بملعقة لإخراج الهواء ، واملأه بالزيت الذي يبقى في المقلاة. إذا كان هناك القليل من الزيت ، فيجب عليك تكليس بعضه في المقلاة ، ثم صب.
7. نقوم بإغلاق أغطية الكابرون ، ونتركها تبرد ، وبعد التبريد نضعها في الثلاجة.

من الفطر المقلي يمكنك إعداد طبق جانبي لذيذ للحوم. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال إعداد الفطر لفصل الشتاء ، يمكنك طهي البرش أو الحساء الذي يفاجئك بطعم الفطر الفريد.

وصفة لحصاد الفطر الزعفران لفصل الشتاء عن طريق التجميد

وصفة لإعداد الفطر الزعفران لفصل الشتاء عن طريق التجميد هي واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا المنتج شبه النهائي لطهي أي طبق تقريبًا.

• الفطر.
• اسفنجة المطبخ
• حاويات بلاستيكية أو أكياس الطعام

في المنزل ، سيكون صنع قطعة من فطر الزعفران لفصل الشتاء أمرًا سهلاً.

1. فرز الفطر ، والتخلص منها الفاسدة والتالفة.
2. حطام الغابات نظيفة مع اسفنجة المطبخ رطبة.
3. اقطع الأطراف المختومة من الأرجل وضعها على صينية بطبقة رقيقة.
4. توضع في الثلاجة وتترك لمدة 3-4 ساعات حتى تتجمد الفطر.
5. أخرجها من الثلاجة وقم بتوزيعها في عبوات بلاستيكية. إذا وضعت الفطر في أكياس بلاستيكية ، يجب إطلاق الهواء منها وربطه. يجب أن يتم توقيع كل حاوية مع الفطر مع تاريخ التجميد.

حصاد الفطر الزعفران لفصل الشتاء بطريقة ساخنة: وصفة للفطر المملح مع الثوم

وصفة لصنع الفطر الزعفران لفصل الشتاء من طريقة حار التمليح بسيطة للغاية. سيسمح لك هذا التمليح بوضع الوجبة الخفيفة على الطاولة في غضون 7-10 أيام.

• 3 كجم من الفطر.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• المظلات 3 الشبت.
• 15 حبة من الفلفل الأسود
• أوراق عنب الثعلب.

يُقترح تحضير فطر الزعفران المملح لفصل الشتاء وفقًا للوصف التفصيلي المقدم لكل مرحلة.

1. شطف الفطر المجفف في الكثير من الماء.
2. يوضع في الماء ، ويغلي ويغلي لمدة 10 دقائق.
3. نقل إلى مصفاة وشطف بالماء البارد ، واتركه ليصفى.
4. ضعي "وسائد" من أوراق الكشمش الأسود في أوعية معقمة ، ضع مظلات الشبت واسكب كمية صغيرة من المواد الحافظة.
5. ضعي مشروم الزعفران المغلي على "وسادة" من الأوراق والشبت مع وضع القبعات في اتجاه الأسفل.
6. يرش بالملح ، ثم يلتقط الجرار إلى الأعلى ، ويرش بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.
7. صب مرق الفطر ، حيث تم طهي الفطر ، وصب في الجرار وإغلاقها بأغطية ضيقة.
8. برد في درجة حرارة الغرفة وثلاجة.

الفطر الجاف الزعفران المملح لفصل الشتاء

وصفة لإعداد الفطر المملح لفصل الشتاء لطريقة التمليح الجاف هو خيار كبير للحفاظ على جميع الأذواق والخصائص الغذائية للمنتج. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة فقط ، وسيكون من الصعب رفض مثل هذه المقبلات.

• 3 كجم من الفطر.
• 120 غرام من الملح.
• 3 قطع ورقة الغار
• 5 بازلاء من البهارات.

1. يتم تنظيف الفطر مسبقًا بدون استخدام الماء وتقطيع أسفل الساقين.
2. تنتشر في طبقات في الجرار معقمة ، صب كل صف مع الملح ، البهارات ورقة الغار.
3. غطي بمنديل الشاش واضغط لأسفل مع حمولة.
4. بعد 4-5 أيام ، ستستقر الأجسام المثمرة وتترك العصير لونه بني.
5. بعد 7 أيام أخرى ، ستكون الفطر جاهزة للاستخدام.

وصفة بسيطة لإعداد الفطر الزعفران لفصل الشتاء باستخدام التمليح البارد

نوصي باستخدام وصفة لإعداد الفطر الزعفران لفصل الشتاء عن طريق التمليح البارد. فاتح الشهية متموج ، عطرة ولذيذ جداً. تحتفظ أجسام الفاكهة المملحة بهذه الطريقة بجميع خصائصها الغذائية والعناصر النزرة. على الرغم من أن الأمر يستغرق وقتًا أطول للوصول إلى استعدادهم مقارنة بالطريقة الساخنة.

• 3 كجم من الفطر.
• 15-20 حبة من الفلفل الأسود.
• 5 قطع ورقة الغار
• 150-180 غرام من الملح.

يعتبر الفطر المملح الزعفران ، مثل التحضير لفصل الشتاء ، خيارًا بسيطًا إلى حد ما ، ولا يتعين عليك الوقوف بالقرب من الموقد لفترة طويلة.

العامل الرئيسي في التمليح البارد هو استخدام وعاء من الزجاج أو الخشب أو السيراميك أو المينا.

1. يتم تنظيف عينات الشباب من حليب الزعفران من الأوساخ والرمال ، ويتم غسلها بالماء البارد وتوزيعها على منشفة المطبخ لتجف.
2. تنتشر في طبقات في وعاء يتم فيه مملحها ، مع رشها بالملح والفلفل والفلفل الأسود.
3. بعد ملء الخزان ، اضغط على الكتلة بيديك لإغلاقها.
4. وضعوا شيئًا ثقيلًا على السطح وغطوا بمنديل شاش.
5. اتركي تحت القمع لمدة 3 أسابيع ، مرتين في الأسبوع ، وتحقق من وجود محلول ملحي في الفطر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل في الشغل ، أضف الماء المغلي البارد.

حصاد فطر الزعفران المخلل لفصل الشتاء: وصفة للفطر مع القرفة

استخدم وصفة أخرى لحصاد فطر الزعفران المخلل لفصل الشتاء - مع إضافة القرفة. ستتحول المقبلات إلى أصيلة ، وستسعد عائلتك وضيوفك بطعم رائع.

• 4 كجم من الفطر.
• 1 لتر من الماء ؛
• stick أعواد القرفة.
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. الخل.
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 10 بازلاء من البهارات السوداء.

يتم إعداد هذا الإعداد لفصل الشتاء من فطر الزعفران المسلوق ، مما يسرع عملية التخليل.

1. قشر الفطر ، وقطع معظم الساقين وشطف مع الكثير من الماء البارد.
2. يُسكب الماء ويغلي لمدة 20 دقيقة ، ويزيل الرغوة باستمرار من السطح.
3. قم بتصريف الماء ، ووضع الفطر في مصفاة واتركها تصريف.
4. اصنع ماء مالح: في الماء من الوصفة ، امزجي الملح والسكر واخلطيهم لإذابة البلورات.
5. تُسكب الفطر وتُغلى وتُغلى لمدة 5 دقائق.
6. أعرض الفلفل والزيت النباتي والقرفة والخل.
7. استمر في طهي الفطر لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أخرجه من الفرن.
8. يُوزّع في مرطبانات معقمة ، يُسكب مع ماء مالح ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
9. بعد التبريد ، قم بإزالة قطع العمل في قبو مظلم وبارد.

حصاد الفطر المغلي الزعفران لفصل الشتاء مع الفلفل الحار

هذه الطريقة الأصلية لإعداد فطر الزعفران لفصل الشتاء لن تترك أي شخص غير مبال. هذه المقبلات ، المطبوخة في المنزل ، مثالية للمشروبات القوية.

• 3 كجم من الفطر.
• 500 مل من الماء ؛
• 300 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 70 ٪.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 6 براعم القرنفل.
• 7 البازلاء من الأسود والبهارات.
• 2 الشبت المظلات.

استخدم الوصفة المفصلة مع صورة لصنع قطعة من حليب الزعفران لفصل الشتاء اللذيذ.

1. يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة.
2. نخرج الملعقة المشقوقة في مقلاة مطلية بالمينا ونملأها بالماء المحدد في الوصفة ونتركها تغلي.
3. نقدم جميع التوابل والبهارات ، باستثناء حمض الخليك ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يُسكب الخل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُخرج من الموقد.
5. نضع الفطر في مرطبانات معقمة ، ونرش ماء مالح ، ندعه يغلي.
6. ملء الفطر إلى الأعلى ، نشمر وقلبه.
7. نحن نغطي القمة بشيء دافئ ونتركه يبرد.
8. نأخذ بها إلى غرفة مظلمة وباردة للتخزين على المدى الطويل.

حصاد الإبل مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

يعد الكافيار ، كتحضير للفطر الزعفران لفصل الشتاء ، أحد أشهر الخيارات لإعداد وجبات الفطر الخفيفة. يمكن لكل طاهي الاستفادة من هذه الوصفة الخاصة. عن طريق فتح جرة مع مثل هذا الفراغ في فصل الشتاء ، يمكنك تنويع القائمة اليومية وحتى عطلة الخاص بك.

• 3 كجم من الفطر.
• 500 غرام من الجزر والبصل.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 4 فصوص من الثوم ؛
• الزيوت النباتية
• الملح الأسود المطحون والفلفل - حسب الرغبة.

لجعل مقبلات لذيذة وعطرية ، تحتاج إلى السماح لها الشراب بعد التبريد لمدة 2-3 أيام.

1. يتم تنظيف الفطر من بقايا الغابات والأوساخ ، ويتم قطع أطراف الساقين وغسلها في ماء دافئ مع إضافة الملح (مقابل 1 كجم من الفطر تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الملح).
2. بعد الغسيل ، تمتلئ أجسام الفاكهة بالماء وتغلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، وتزيل الرغوة التي تظهر على السطح طوال الوقت.
3. بينما تجري عملية الطهي ، يتم تقشير الجزر والبصل ، المفروم إلى مكعبات.
4. يقلى البصل بشكل منفصل في مقلاة ويوضع في وعاء.
5. ثم تقلى الجزر حتى تنضج وتُضاف مع البصل.
6. تغسل الفطر المغلي وتترك لتقطر في مصفاة ومقطعة باستخدام مفرمة اللحم.
7. مقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الخضروات المفرومة.
8. يتم خلط الكتلة بأكملها ، مملحة ومملحة حسب الذوق ، يضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا كان الكافيار سميكًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة واحدة. الماء المغلي وتخلط.
9. يتم تقديم الثوم المفروم ، يتم خلط كل شيء مع وضعه لمدة 20 دقيقة أخرى.
10. يتم وضع كافيار الفطر في مرطبانات معقمة ومغلقة بأغطية من النايلون الضيق.
11. تُترك في الغرفة حتى تبرد تمامًا ، ثم تُنقل إلى الطابق السفلي أو تُترك للتخزين في الثلاجة.

ماذا تطبخ مع فطر الزعفران لفصل الشتاء: وصفة لإعداد سلطة عطرة

إذا كان لديك عيش الغراب ، فإننا نقترح صنع سلطة. وصفة لفطر الزعفران لفصل الشتاء كسلطة هو خيار رائع لتناول وجبة خفيفة باردة معطرة لأي طاولة احتفالية.

• 3 كجم من الفطر.
• 1 كجم من الباذنجان.
• 700 غرام من البصل.
• 500 غرام من الطماطم الطازجة ؛
• 300 مل من الزيت النباتي ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة مخاليط من الفلفل المطحون.

1. قشر ، شطف وغلي الفطر في الماء المملح مع إضافة قرصين من حامض الستريك.
2. ضعي المصفاة ثم اشطفيها بماء بارد ثم اتركيها للصرف.
3. بينما تتدفق الفطر ، قشر الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت النباتي.
4. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُقطع الفطر (إن كان كبيرًا) ، ويُقلّى الزبد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع البصل والباذنجان.
6. تقطع الطماطم إلى مكعبات أو تطحن في مطحنة اللحم ، تُطهى في مقلاة مع إضافة الزيت والملح لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
7. يُسكب مزيج الطماطم في الفطر مع الخضار والملح حسب الرغبة ويُضاف الفلفل والمزيج.
8. يُسكب السكر ويُسكب الخل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
9. توزيعها في الجرار معقمة وشمر مع الأغطية المعدنية.
10. عزل على القمة واترك لتبرد تماما.
11. خذ إلى الطابق السفلي وتخزينها في درجة حرارة لا تتجاوز + 10 + 12 درجة مئوية لمدة 4-6 أشهر.

عند اختيار أي وصفة لفطر الزعفران لفصل الشتاء ومعرفة ما الذي يجب طهيه من أجل مفاجأة وفرحة أفراد عائلتك ، يمكنك البدء في طهي وجبات خفيفة لذيذة.