الفطر المتأخر: كيف تبدو ومتى تجمع
فطر الشتاء هي أحدث أنواع الفطر بين جميع ممثلي الأنواع. حسب صلاحيتها ، يتم تصنيفها إلى 4 فئات ، والتي تتيح التلاعب المختلفة معهم. لذلك ، يمكن أن الفطر الشتاء طهي ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، انقع, إلى الملح وتجميد. في هذه المقالة ، سوف نتحدث عن كيف تبدو الفطر المتأخرة ومتى يمكن جمعها.
إذا تحدثنا عن ظهور الفطر الشتوي ، فهي تختلف إلى حد ما عن الربيع والخريف والصيف. أولاً ، يفتقر ممثلو هذا النوع في وقت لاحق إلى رقائق على قبعة و "تنورة دائرية" على الساق. يجب أن أقول أن هذه الميزات أساسية لتعريف الفطر الصالح للأكل. ومع ذلك ، في فصل الشتاء الأجسام المثمرة ، كل شيء مختلف. ثانياً ، تظهر الصورة أن الفطر المتأخر له لون أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا ، على عكس الأنواع الأخرى.
لذلك ، يتراوح لونها من الأصفر إلى البني الداكن أو البرتقالي القذر. في العينات الصغيرة ، يكون للغطاء شكل نصف كروي صغير ، يفتح بالكامل مع تقدم العمر ويصبح مشابهًا للمظلة المفتوحة. في القطر ، يبلغ متوسط حجم قبعة الفطر البالغ من 5 إلى 7 سم ، وطوال عمر الفطر ، يظل سطح القبعة ناعمًا دون أي موازين.
اللوحات تحت غطاء الفطر الشتوي لها أطوال مختلفة ونادرا ما تقع. يمكن أن يكون لونها أبيض أو أصفر فاتح أو أصفر داكن. عجينة الجسم المثمرة بيضاء أو صفراء برائحة الفطر اللطيفة.
أما بالنسبة إلى أرجل عسل العسل المتأخر ، فإن طوله يتراوح من 2 إلى 7 سم ، وله هيكل كثيف ولون بني مخملي مميز. كما لوحظ بالفعل ، لا توجد حلقة على ساق هذا النوع.
متى تظهر الفطر المتأخرة في الغابة؟
قبل أن تعرف متى يمكنك جمع الفطر المتأخر ، تحتاج إلى معرفة مكان نموها. يجب أن أقول إن عسل الشتاء ينمو في عوائل كبيرة ، وغالبًا ما تنصهر حول جذع أو شجرة. في معظم الأحيان يمكن العثور عليها في خطوط العرض المعتدلة والشمالية. مثل الأنواع الأخرى من الفطر الصالح للأكل ، يختار ممثلو الشتاء أساسًا "تالفًا" وكذلك الأشجار الضعيفة وجذوع "التسوية". هذه الفطر لا تتجاوز الحدائق وحواف الغابات والحدائق والأراضي على طول الجداول. الأخشاب الميتة أو المتعفنة ، الأغصان المكسورة والكتل الفاسدة - كل هذا "جنة" لموائل الفطر المتأخر. ينطبق هذا بشكل أساسي على الأشجار المتساقطة ، على وجه الخصوص: الحور الرجراج ، البلوط ، البتولا ، خشب الزان ، الرماد ، الحور ، الصفصاف ، السنط ، إلخ. ومع ذلك ، فهي غالبًا ما توجد على جذوع الأشجار أو جذوع الصنوبر والتنوب والتنوب. الفطر الشتوي الذي يتم جمعه في الغابة الصنوبرية له صفعة مريرة وقطرية. ولكن هذا لا يمنع بعض ملتقطي الفطر من طهي أطباق مدهشة منهم وإعداد الاستعدادات اللذيذة.
تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للعديد من محبي "الصيد الصامت" ، فإن هذا النوع من الأجسام المثمرة يعد واحدًا من أكثر الأجسام المرغوبة ، لأنه يفتقر تمامًا إلى نظرائه المزيفين. نعم ، والخلط بينه وبين الممثلين الآخرين للفطر "المملكة" يكاد يكون من المستحيل. إذن متى تظهر الفطر المتأخر في غاباتنا؟ إذا تم استدعاء الفطر العسل في وقت متأخر أو الشتاء ، فمن المنطقي أن نستنتج أنها تنمو في موسم البرد. لذلك ، تبدأ هذه الفترة في شهر أكتوبر وتنتهي بانخفاض الربيع.اتضح أن الفطر المتأخر ينمو عندما يتوقف كل الممثلين الآخرين لهذا النوع عن الثمار.
يمكن رؤية الثمر الوفير لفطر الشتاء خلال فترات ذوبان الجليد في فصل الشتاء. وأحيانًا يتم التقائهم مباشرةً تحت طبقة من الثلج. وإذا كان هناك مناخ دافئ ومناسب في فصل الشتاء ، فإن عسل الفطر سيحصد حصادًا سخيًا طوال هذا الوقت. في الطقس الرطب ، تصبح قبعات الفطر الشتوية طرية وزلقة.
متى يبدأ موسم الفطر المتأخر؟
ميزة واحدة من الفطر الشتاء مقاومة الصقيع. عند انخفاض درجة الحرارة ، تكون أجسام الفاكهة مغطاة بالجليد ، ولكن حتى في ضوء الشمس الصغير ، فإنها تذوب وتستمر في النمو. يمكن جمع هذه الفطر بأمان في سلتك. معرفة متى يبدأ موسم الفطر المتأخر ، يمكنك التخطيط للمشي في الغابة ليس فقط في الصيف والخريف. يجب أن أقول إن هذه الفطريات مثالية للتجميد في المنزل ، لأنها لا تفقد من الناحية العملية خصائص مفيدة ومغذية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه بالنسبة لهذه الأجسام المثمرة ، من الضروري إجراء علاج شامل - النقع والغليان في الماء المملح.
هناك أيضا فطر أواخر الخريف ، والتي لا توجد كل عام في الغابة. وهي تختلف عن تلك العادية في أنها تنمو بعد الصقيع المفاجئ الخريف. إذا بدأت بعد الصقيع القصير في الاحترار أو ما يسمى بـ "الصيف الهندي" في النمو. في المظهر ، هذا الفطر المتأخر يشبه الفطر الأبيض ، ومع ذلك فهو أصغر في الحجم ويحتوي على غشاء في أسفل الغطاء. عادة ، فإن وقت الاثمار لهذه الفطر يكون في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر. يلاحظ العديد من منتقي الفطر ذوي الخبرة الذين صادفوا فطر العسل في أواخر الخريف أنها لذيذة وعطرة بشكل لا يصدق.
