الفطر أنبوبي: الأنواع الصالحة للأكل وغير صالح للأكل

تصنف جميع فطر الغطاء إلى أنبوبي ورقائقي. وكمثال على عيش الغراب الأنبوبي ، يمكن للمرء أن يستشهد بأنواع معروفة مثل البوليتوس والفطريات المبطنة وأشجار البلوط والحذافات والزيتية والبوليت وغيرها. كقاعدة عامة ، في معظم أنواع الفطر الأنبوبي ، يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون الأزرق ، لكن هذا لا يؤثر على مذاقهم.

الفطر أنبوبي المتزايد على الأشجار والخشب الميت

صقل ملون (غانوديرما لوكيدوم).

الأسرة: غانوديرماتشيا (غانوديرماتشيا)

الموسم: يوليو - نوفمبر

العادة: في مجموعات

الوصف:

الساق الجانبية ، متفاوتة وكثيفة جداً.

غشاء البكارة مغرة ، ويتكون من أنابيب قصيرة ، مع مسام مستديرة صغيرة.

القبعة مسطحة ولامعة وغير مستوية ، ويتكون سطح القبعة من حلقات متحدة المركز من النمو بألوان مختلفة.

لب ، ودي ، لون متعفن.

هذا الفطر أنبوبي غير صالح للأكل. تستخدم لعلاج عدد من الأمراض.

البيئة والتوزيع:

هذا فطر أنبوبي ينمو على أساس الأشجار الضعيفة والموتة ، وكذلك على الأشجار المتساقطة. في روسيا ، موزعة في مقاطعتي ستافروبول وكراسنودار ، في شمال القوقاز.

مصاصة تبلغ من العمر عامين (Coltricia perennis).

الأسرة: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae)

الموسم: بداية يوليو - نوفمبر

العادة: في مجموعات

القبعة جافة ، مصنوعة من الجلد ، مع دوائر متحدة المركز ذات لون بني ذهبي أو قرميد ، أما الطبقة الأنبوبية فهي منحدرة قليلاً ، مسامية بشكل جيد ، بنية اللون.

ضاقت الساق ، وغالبا مع عقيد ، مخملي ، غير لامع ، البني.

اللب هو جلد ، البني ، صدئ.

غير صالح للأكل.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، في كثير من الأحيان على التربة الرملية ، في حرائق.

الكستناء (Polyporus badius).

الأسرة: Polypore (Polyporaceae)

الموسم: منتصف يونيو - نوفمبر

العادة: في مجموعات

الوصف:

اللب مصنوع من الجلد ، كثيف للغاية ، أبيض ، حافة القبعة غير مستوية ، متموجة.

القدم مركزية أو غريبة الأطوار ، ضيقة بقوة إلى القاعدة ، صلبة ، بيضاء ، نصفها منطقة مخملية داكنة.

الغطاء على شكل قمع ، رفيع ، مغرة فاتحة ، صفراء بنية أو حمراء بنية ، وتكون الطبقة الأنبوبية مسامية بشكل جيد للغاية ، تتنازل على الساق ، بيضاء أو كريمية ، وتتحول إلى اللون الأصفر عند الضغط عليها.

غير صالح للأكل بسبب اللحم الصعب.

انظر كيف يبدو هذا الفطر الأنبوبي في الصورة:

البيئة والتوزيع:

ينمو على جذوع الأشجار ، في الغابة ، في الحدائق ، على قطع الأنواع المتساقطة (البتولا ، البلوط ، الألدر ، الزيزفون). نادراً ما ينمو هذا الفطر الأنبوبي على الأشجار الحية. تفضل أماكن رطبة. إنه شائع ووفير.

بعد ذلك ، يمكنك مشاهدة الصور وأسماء الفطر الأنبوبي الذي يتحول إلى اللون الأزرق على القطع.

الفطر أنبوبي التي تتحول إلى اللون الأزرق على خفض

البوليطس الجميل (بوليتوس كالوبوس).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يوليو - أكتوبر

العادة: منفردة أو في مجموعات صغيرة

الوصف:

الغطاء نصف كروي ، محدب لاحقًا ، الجلد ممل ، جاف ، بني-بني ، الطبقة الأنبوبية صفراء ، المسام مستديرة ، صغيرة ، وعند الضغط عليها ، تتحول إلى اللون الأزرق.

اللحم أبيض أو قشدي فاتح اللون ، وأحيانًا يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، ويذوقه مرير.

يكون العنيق مبدئيًا على شكل برميل ، ثم على شكل نادٍ ، واللون أعلاه بلون أصفر ليمون مع شبكة بيضاء ، وفي الوسط يكون لونه أحمرًا من أشعة الشمس مع شبكة حمراء ، والجزء السفلي بلون بني-أحمر.

غير صالح للأكل بسبب طعم مرير غير سارة.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات الصنوبرية والبلوط ذات الأوراق العريضة. تفضل التربة الرملية الحمضية. وزعت في أوروبا وجنوب الجزء الأوروبي من روسيا.

البلوط المرقطة (Boletus luridiformis).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: منتصف مايو - أكتوبر

العادة: منفردة أو في مجموعات صغيرة

الوصف:

الجلد مخملي ، غير لامع ، مخاطي أحيانًا ، بني-بني ، مع ضغط يغمق أو يغمق. الغطاء هو نصف كروي ، مبطّن لاحقًا.

اللحم مصفر ، وسرعان ما يتحول إلى اللون الأزرق على القص ، ويكون لونه بني في ساقه ، وتكون الأنابيب من الزيتون الأصفر ، وتكون المسام مستديرة ، وصغيرة ، وصفراء ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر ، وعند الضغط عليها ، فإنها تتحول إلى اللون الأزرق.

الساق على شكل برميل ، على شكل نادي في وقت لاحق ، الأصفر والأحمر ، دون نمط شبكة ، مع جداول حمراء.

مشروم صالح للأكل. يتم استخدامه طازجًا (بعد الغليان الأولي) أو المجفف.

البيئة والتوزيع:

فطر أنبوبي يسمى شجرة البلوط المرقط يشكّل الميكوريزا مع الزان والبلوط والتنوب. انها تنمو في الغابات والمستنقعات ، بين الطحالب ، تفضل التربة الحمضية. تم العثور عليها في روسيا في القوقاز ، في سيبيريا الشرقية ، في كثير من الأحيان أقل في الجزء الأوروبي وسيبيريا الغربية.

بلوط الزيتون البني (Boletus luridus).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يوليو - سبتمبر

العادة: منفردة أو في مجموعات صغيرة

الوصف:

اللحم مصفر ، كثيف ، محمر في قاعدة الساق ، يتحول إلى اللون الأزرق ، ثم يتحول إلى اللون البني.الجلد مخملي ، مخاطي في الطقس الرطب ، يختلف اللون من الأصفر الغامق إلى البني ، ويغمق عند لمسه.

غطاء الفطر الأنبوبي نصف كروي أو محدب ، نادرًا ما يكون مسطحًا ، وتكون الأنابيب فضفاضة ، صفراء ، خضراء لاحقًا ؛ المسام مستديرة ، صغيرة جدا ، حمراء ، تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها.

الساق على شكل نادي ، أصفر برتقالي ، مع نمط شبكي أحمر-بني محدب.

مشروم صالح للأكل. الخام أو undercooked يمكن أن يسبب التسمم.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة في التربة الجيرية ، وخاصة في الأماكن المشرقة التي تسودها الشمس. موزعة في أوروبا ، القوقاز ، نادرة في سيبيريا الغربية وجنوب الشرق الأقصى.

البولندية الفطر (بوليتوس باديوس).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يونيو - نوفمبر

العادة: منفردة أو في مجموعات نادرة

الوصف:

سقف الفطر الشباب نصف دائري ، في وقت لاحق - على شكل وسادة.

الساق ليفية أو بنية أو صفراء مع ألياف بنية محمرة ، أخف وزناً وأسفل.

اللب كثيف ، مصفر. يتحول اللون إلى اللون الأزرق قليلاً ، ثم يضيء مرة أخرى في القبعة ، ويتحول إلى اللون البني في الساق ، ثم تتحول الأنابيب إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها ، ولا يمكن إزالة الجلد ، كما أنه يشعر بالنعومة ، ولزج قليلاً في الطقس الرطب ، بينما تكون الطبقة الأنبوبية ذات المسافة البادئة الصغيرة في الساق والأصفر على جذوعها.

جيد الفطر الصالحة للأكل.

البيئة والتوزيع:

وهي تشكل المكورسيزا مع الصنوبر ، في كثير من الأحيان أقل مع الأنواع الأخرى. هذا الفطر أنبوبي ينمو ، وينمو في الغابات الصنوبرية ، نادراً ما تساقطها الأشجار ، وغالبًا ما يكون ذلك على التربة الرملية ، وينمو أحيانًا على أسس جذوع.

boletus الفتاة (Boletus appendiculatus).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يونيو - سبتمبر

العادة: منفردة أو في مجموعات صغيرة

الوصف:

يكون الجلد رقيقًا أو ذهبيًا أو بنيًا محمرًا ، وتكون القبعة محدبة ، وتكون الحواف منحنية قليلاً إلى الداخل.

اللب كثيف ، أصفر فاتح ، أزرق في القص ، مع رائحة لطيفة.

قاعدة الساق مدببة بشكل مخروطي ، والقدم خفيفة ومغطاة بنمط شبكي ، وقد نمت الطبقة الأنبوبية بسن ، بسمك 1-2-5 سم ، وأصفر ليمون ، يتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه

الفطر الصالح للأكل.

البيئة والتوزيع:

أشكال الميكوريزا مع الأشجار المتساقطة.ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة ، وعادة ما تكون تحت أشجار البلوط والأبقار وخشب الزان ، في الجبال بين التنوب. تفضل التربة الجيرية. وزعت في المناطق ذات المناخ المعتدل.

دولاب الموازنة المتصدع (Boletus pascuus).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يوليو - سبتمبر

العادة: في مجموعات

الوصف:

الغطاء هو محدب أو على شكل وسادة ، تكسير شبكي.الجلد جاف ، غير لامع ، واللون من أحمر خمري إلى بني ، وتكون الطبقة الأنبوبية كبيرة المسامية ، وتزرع عند القدم ، وأنابيب صفراء ، تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها.

الساق على شكل نادي ، على نحو سلس ، متقشرة بدقة في الأعلى ، أصفر فاتح ، أحمر أسفل.

يكون اللب أبيضًا أو مصفرًا ، ويكون لونه أحمر محمر في قاعدة الساق وتحت جلد الغطاء ، يتحول لونه إلى الأزرق بشدة على القص.

الفطر صالح للأكل ، لكنه يعتبر متواضعًا. من الأفضل جمع الفطر الصغير. يتطلب الغليان الأولي.

البيئة والتوزيع:

ينمو في نفضي ومختلط ، وأحيانا في الغابات الصنوبرية على التربة الحمضية جيدة. وهي تشكل الميكوريزا مع الأشجار المتساقطة (غالبًا مع الزان).

الحذافة الحمراء (Boletus rubellus).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يوليو - سبتمبر

العادة: في مجموعات وفردي

الوصف:

الساق صلبة ، ليفية ، اللون تحت القبعة أصفر ، أقرب إلى القاعدة حمراء أو بنية حمراء ، بمقاييس صغيرة.

الجلد مشبع باللون الأحمر ، لا يمكن إزالته ، في الفطر الناضج يتم تشققه قليلاً.

يكون الغطاء محدبًا في البداية على شكل وسادة ، وينتشر أحيانًا في الفطر الناضج ، وتكون الطبقة الأنبوبية من الغطاء صفراء وتتحول ببطء إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه. في الفطر الناضج يصبح لونه بني.

اللب كثيف ، مصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق

فطر أنبوبي صالح للأكل ، له رائحة لطيفة ، والذوق غير معبّر. وغالبا ما يكون مروعا.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة ، بين الأعشاب المنخفضة أو الطحلب. لا سيما تفضل بساتين البلوط. وزعت في أوروبا والشرق الأقصى. هذا نادر

الحذافة الخضراء (Boletus subtomentosus).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: مايو - أكتوبر

العادة: في مجموعات وفردي

الوصف:

الغطاء على شكل وسادة ، مخملي ، رمادي أو زيتوني أو بني أو أحمر بني.

الجسد رخو في القبعة ، ليفي في الساق ، أبيض مائل للإصفرار ، مزرق بشدة عند القطع.الطبقة الأنبوبية خشنة الحبيبات ، تنمو ، مصفرة ، محدبة في وقت لاحق ، أصفر مغرة ، مع ضغط أزرق كثيف.

الساق ناعمة ، ليفية بشبكة بنية داكنة.

فطر صالح للأكل. تستخدم عادة طازجة. عند التجفيف ، يصبح لونه أسود.

البيئة والتوزيع:

وهي تشكل المكورسيزا مع كل الأشجار الصنوبرية والفضية. إنه ينمو في مجموعة متنوعة من الغابات ، غالبًا في ألواح ، على أطراف الطرق. وجدت في بعض الأحيان على anthills. في روسيا هو في كل مكان.

فطر شيطاني (Boletus satanas).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يونيو - سبتمبر

العادة: في مجموعات وفردي

الوصف:

القبعة جافة أو بيضاء أو رمادية.

اللب أبيض أو أصفر ، أزرق معتدل عند القص ، له رائحة كريهة ، فالأنابيب مصفرة ، والمسام صغيرة ، مصفرة ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر ، وعند الضغط عليها ، فإنها تتحول إلى اللون الأزرق.

الساق في البداية بيضاوية أو كروية ، على شكل برميل أو متكررة ، ضيقة ، كثيفة ، حمراء ، صفراء أعلاه ، مغطاة بنمط شبكي بخلايا مدورة.

في شكله الخام ، هذا الفطر الأنبوبي شديد السمية ، ويسبب اضطراب هضمي حاد.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات النفضية الساطعة ، وخاصة على التربة الجيرية. وهي تشكل الميكوريزا مع البلوط ، الزان ، شعاع البوق ، بندق ، الزيزفون. يوجد في روسيا في الجزء الجنوبي من أوروبا ، في منطقة القوقاز ، في جنوب بريمورسكي كراي.

البوليطس الأحمر (Leccinum aurantiacum).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يونيو - أكتوبر

العادة: مجموعات واحدة والأسرة

الوصف:

القبعة عبارة عن وسادة ، يمكن فصلها بسهولة عن الساق.

اللب سمين ، كثيف ، أبيض ، يتحول بسرعة إلى اللون الأزرق عند القص ، ثم يتحول إلى اللون الأسود

الجلد أحمر أو برتقالي أو أحمر بني ، غير قابل للإزالة.

غطاء الفطر الشباب نصف كروي مع الحافة مضغوطة بإحكام على الساق.

الساق صلبة ، بيضاء رمادية ، مغطاة بمقاييس طولية ليفية ، وتكون الطبقة الأنبوبية مجانية ، بسمك 1-3 سم مع مسام صغيرة مستديرة الزوايا ، بيضاء ، رمادية داكنة اللون ، داكنة عند لمسها

واحدة من أفضل الفطر الصالحة للأكل. يتم استخدامه في أشكال جديدة (مسلوقة ومقلية) ، مجففة ومخللة ، للتمليح. وعادة ما يظلم أثناء المعالجة.

البيئة والتوزيع:

وهي تشكل الميكوريزا مع أنواع مختلفة من الأشجار المتساقطة. يحدث في الغابات المتساقطة والمختلطة تحت الأشجار الفتية ، في الغابات الخفيفة المتساقطة ، في المزجج وعلى طول الطرق الحرجية ، في العشب. في فصل الصيف الجاف ، يظهر في غابات الحور الرجراج عالية الجذور. وزعت في جميع أنحاء منطقة الغابات في أوراسيا ، وجدت في التندرا بين البتولا القزم. موسمية. الطبقة الأولى ("المسامير") - تظهر من نهاية يونيو إلى أول يوليو ، وليس بكثرة ؛ الطبقة الثانية - ("بذرة") - في منتصف يوليو ؛ الثالث ("الأشجار المتساقطة") - من منتصف أغسطس إلى منتصف سبتمبر.

مزيت التلون (Suillus variegatus).

الأسرة: مزيتة (سويلاسي)

الموسم: يوليو - أكتوبر

العادة: في مجموعات وفردي

الوصف:

الساق ناعمة ، صفراء ، أسفل مع صبغة حمراء.

القشرة ذات المقاييس الليفية ، مفصولة بشكل سيء عن الغطاء ، اللون - من الزيتون إلى البني المحمر والمغرة الخفيفة.

القبعة محدبة في الشباب ، مع حافة كرة لولبية.

اللحم مصفر ، زرقاء في المقطع ، مع رائحة إبر الصنوبر.

تزرع الطبقة الأنبوبية في الساقين ، نغمات صفراء ، المسام بنية ، صغيرة ، مدورة.

فطر صالح للأكل. يتم استخدامه طازجة (بعد الغليان) ، مخلل ، مملح. يظلم خلال المعالجة الحرارية.

البيئة والتوزيع:

أشكال الميكوريزا مع الصنوبر. ينمو على التربة الرملية (التي غالباً ما تكون أقل حجماً) من الصنوبريات (غالبًا الصنوبر) أو الغابات المختلطة ، وغالبًا ما تكون مع هيذر.

الفطر مع جسم صلب.

فيما يلي صورة ووصف الفطر أنبوبي مع القبعات المنتفخة:

كاب الفطر

Cep (Boletus edulis).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: منتصف يونيو - منتصف أكتوبر

العادة: وحده في الصيف ، في الخريف - كمجموعة ، الأسرة

الوصف:

نما الجلد ، اللون من الأحمر والبني إلى الأبيض تقريبًا ، معتمًا مع تقدم العمر ، وسطح الساقين بيضاء ، بنية ، وأحيانًا حمراء ، مغطاة عادة بشبكة من الأوردة الخفيفة.

الساق ضخمة ، على شكل برميل أو على شكل نادٍ ، وتمتد مع التقدم في السن.طبقة أنبوبيّة ذات حافة عميقة بالقرب من الساق ، يمكن فصلها بسهولة عن لب القبعة ، يبلغ سمكها 1-4 سم ، المسام صغيرة ، مستديرة.

القبعة محدبة ، في الفطر القديم مسطح محدب ، ونادراً ما يسجد. السطح أملس أو متجعد.

اللب قوي ، سمين العصير ، ليفي في العينات القديمة ، أبيض في الفطر الصغير ، اصفرار مع تقدم العمر.

يعتبر واحدا من أفضل الفطر الصالح للأكل. الغليان الأولي غير مطلوب. يتم استخدامه طازجًا في الأول (يعطي مرقًا مشرقًا وشفافًا) والدورات الثانية ، المجففة (عطرية جدًا) ، مجمدة ، مملحة ومخللة.

البيئة والتوزيع:

وهي تشكل الميكوريزا مع شجرة التنوب والصنوبر والبتولا والبلوط. ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية والمختلطة. انه لا يحب الأماكن الرطبة. تم العثور عليها في بساتين الشباب والمزارع في فصل الصيف ، في الخريف - أعمق في الغابة ، بالقرب من الأشجار القديمة ، على طول الطرق والطرق المهجورة. خلال الموسم ، تميزت ثلاث طبقات من الاثمار: في نهاية يونيو (طفرات نادرة ومتقطعة) ، في منتصف يوليو (شجرة التنوب - طبقة الحصاد) ، في النصف الثاني من شهر أغسطس وفي النصف الأول من شهر سبتمبر (نفضي - على نطاق واسع).

بوليتوس الفطر (بوليتوس شبكي).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: نهاية مايو - أكتوبر

العادة: منفردة أو في مجموعات صغيرة

الوصف:

الحد الأقصى في البداية نصف كروي ، محدب بشدة في وقت لاحق.

مستدق الساق إلى الأعلى ، البني ، ومغطاة بنمط شبكة أخف وزنا.الجلد بني فاتح ، غير لامع ، مخملي ، جاف.

اللب كثيف ، أبيض ، ذو رائحة فطر وطعم حلو أو جوزي ، الطبقة الأنبوبية فضفاضة أو ملتصقة بشق ، أول أبيض ، ثم أصفر مخضر. المسام صغيرة ، مدورة

يتم استخدامه وتقديرها بنفس طريقة فطر البورسيني.

البيئة والتوزيع:

ينمو في غابات نفضية ساطعة ، عادةً تحت أشجار البلوط والزان. تفضل التربة القلوية الجافة. هو أكثر شيوعا في المناطق الجبلية والتلال. على أراضي روسيا وجدت في إقليم كراسنودار.

حذافة الطفيلية (Boletus parasiticus).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: الصيف - الخريف

العادة: في مجموعات

الوصف:

الطبقة الأنبوبية تزحف لأسفل ، بسمك 3-7 مم ، من لون الليمون الأصفر إلى البني الصدئ ، عريض ، الغطاء محدب ، زيتي قليلاً ، اللون من الأصفر إلى البني الفاتر.

اللب أصفر فاتح.

الساق مستمر ، أسطواني.

الفطر صالح للأكل ، لكن له طعم غير سار.

البيئة والتوزيع:

ينمو على أجسام الفاكهة الحية من معطف واق من المطر الزائف (Scleroderma). وزعت في أوروبا وشرق أمريكا الشمالية. هذا نادر

حذافة البودرة (Boletus pulverulentus).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: أغسطس - سبتمبر

العادة: في مجموعات وفردي

الوصف:

القبعة أولاً نصف كروية ، ثم محدبة ، ذات ألوان بنية ، وهي في حالة رطبة مخاطية.

الساق هي سمين ، قوي ، أصفر أعلاه ، البني صدئ في القاعدة.

اللب صلب ، أصفر ، على القطع يتحول بسرعة إلى لون أزرق غامق.

الطبقة الأنبوبية صفراء ؛ في العينات القديمة تكون تان.

الفطر صالح للأكل ، لكنه لا يختلف في الأذواق الخاصة.

البيئة والتوزيع:

ينمو في غابات طبقة أنبوبي مختلطة ومختلطة (في كثير من الأحيان مع البلوط ، شجرة التنوب). نادر نسبيا. يحدث بشكل رئيسي في المناطق الدافئة (القوقاز ، الشرق الأقصى).

أدناه وصف للفطر أنبوبي مع غشاء البكارة الأبيض.

أمثلة على الفطر الأنبوبي مع غشاء البكارة الأبيض

الفطر الشتوي (Polyporus brumalis).

الأسرة: Polypore (Polyporaceae)

الموسم: مايو - ديسمبر

العادة: في مجموعات صغيرة وفردية

الوصف:

يكون اللب مرنًا ، في الساق يكون كثيفًا ، فيما بعد يكون جلدًا أو أبيضًا أو مصفرًا ، ويكون غشاء البكارة أنبوبيًا ناعماً ، وينحدر على طول الساق ، وكريم أبيض لاحقًا.

الساق قوية ، مخملي ، رمادي-أصفر ، بني-كستنائي.

القبعة محدبة المسطح ، أحيانًا مع الاكتئاب ، الأصفر والبني والبني والرمادي والبني.

القبعات الشابة يمكن أن تؤكل المغلي.

البيئة والتوزيع:

ينمو هذا الفطر أنبوبي مع غشاء البكارة الأبيض على عقدة مغمورة في التربة ، وكذلك على جذوع ، وجذور وجذوع الصفصاف ، البتولا ، آلدر ، الرماد الجبلي ، عسلي وغيرها من الأشجار المتساقطة.

الفطريات صوفان (Polyporus squamosus).

الأسرة: Polypore (Polyporaceae)

الموسم: منتصف مايو - نهاية أغسطس

العادة: وحيد وفي مجموعات. العديد من القبعات تنمو على شكل مروحة ، والبلاط

الوصف:

الغطاء هو الأول على شكل الكلى ، السجود في وقت لاحق ، سمين ، والاكتئاب في بعض الأحيان في القاعدة.غشاء البكارة الخنازير ، مع خلايا الزاوي كبير.

الساق غريب الأطوار ، كثيفة ، من الأعلى - خفيفة ، مش ، إلى القاعدة - أسود - بني.

اللب هو كثيف ومرن ، مع رائحة مسحوق ، في وقت لاحق - قاسية وصلبة.

سطح الغطاء ذو ​​لون فاتح وأصفر رمادي بمقاييس بنية كبيرة.

الفطر صالح للأكل في سن مبكرة. يتم استخدامه طازجة (بعد الغليان لفترة طويلة) ، المملحة ، مخلل.

البيئة والتوزيع: ينمو في الغابات ذات الأوراق العريضة والحدائق على الأشجار الحية والضعيفة (غالبًا على أشجار الدردار).

الفطريات صوفان (Polyporus umbellatus).

الأسرة: Polypore (Polyporaceae)

الموسم: بداية يوليو - أكتوبر

العادة: فرديا

الوصف:

القبعة محدبة مسطحة ، مكتئبة في منتصفها ، مغرة خفيفة ، بنية اللون فيما بعد ، ينحدر الهيموفور الأنبوبي إلى الساق ، أبيض.

جسم فواكه يصل وزنه إلى 4 كجم ، مستديرًا ، تشعبت عدة مرات في أغطية بتلات مع ساق قصيرة خفيفة مشتركة.

اللحم: أبيض ، كثيف ، ليفي ، يصلب مع تقدم العمر.

صالح للأكل في سن مبكرة.

البيئة والتوزيع:

هذا هو الفطريات الأخرى التي تنتمي إلى أنبوبي. إنه ينمو في غابات مختلطة ونفضية عند قاعدة الأشجار المتساقطة القديمة (البلوط ، البتولا ، القيقب النادر ، الزيزفون) ، على براعم صغيرة وقربها ، على جذوع الأشجار ، الخشب المتعفن وبالقرب منه ، على التربة. هذا نادر المدرجة في الكتاب الأحمر لروسيا.

فطر متغير (Polyporus varius).

الأسرة: Polypore (Polyporaceae)

الموسم: نهاية يونيو - أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات صغيرة

الوصف:

غالبًا ما يكون الغطاء على شكل قمع ، أو بشرة رقيقة ، أو ذو قرون خفيفة ، أو صفراء بنية ؛ فهو يضيء مع تقدم العمر ، وتكون غشاء البكارة غليظ أنبوبي ، أبيض ، ينحدر على طول الساق.

اللحم: أبيض ، جلد ، ودي في وقت لاحق.

الساق صلبة ، والجزء السفلي محدود بشدة من منطقة مخملية مظلمة.

غير صالح للأكل بسبب الاتساق الصلب للب.

البيئة والتوزيع:

ينمو على جذوع الأشجار ، في الغابات والحدائق والغابات المقطوعة من الأنواع المتساقطة (البتولا ، ألدر ، الصفصاف ، الزيزفون ، البلوط ، الرماد) ، ونادراً ما يكون على الأشجار الحية. هذا نادر

في القسم الأخير من المقالة ، ستكتشف ما هي الفطر الأنبوبي.

الفطر أنبوبي الأخرى

زرقة الجيروسكوب (زرقة الجيروسكوب).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: نهاية يوليو - سبتمبر

العادة: فرديا

الوصف:

اللب هش ، أبيض أو دسم ، عند الاستراحة يكتسب اللون الأزرق المميز من ردة الذرة ، والذوق والرائحة ممتعان.

القبعة صفراء أو بنية أو صفراء أو بنية رمادية اللون ، تتحول إلى اللون الأزرق مع الضغط. الجلد ممل ، مخملي ، جاف ، عند الضغط على الأنابيب ، تبقى بقع زرقاء ، الأنابيب مجانية ، بطول 5-10 ملم ، أبيض ، أصفر مع تقدم العمر. المسام صغيرة ، مدورة.

تُثخن الساق في القاعدة ، مبدئًا بملء يشبه القطن ، وتتشكل الفراغات مع تقدم العمر.

الفطر الصالح للأكل. تستخدم الطازجة والمجففة والمملحة والمخلل.

البيئة والتوزيع:

أشكال الميكوريزا مع البتولا. ينمو في الغابات الخفيفة المتساقطة والمختلطة. تفضل التربة الرملية. في روسيا ، من النادر جدًا ، المدرج في الكتاب الأحمر.

بلوط البلوط (Leccinum quercinum).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يونيو - نهاية سبتمبر

العادة: في مجموعات صغيرة

الوصف:

الغطاء نصف كروي أو على شكل وسادة.

يكون اللب أبيض اللون مع وجود بقع رمادية بنية اللون كثيفة سوداء تقريبًا على الجلد ، ويكون جلد الكستناء بنيًا مع لون برتقالي ، ويتدلى قليلاً على طول حافة الغطاء ، وتكون الطبقة الأنبوبية ضيقة الطول ، وسمكها 2-3 سم.

الساق سميكة قليلا في القاعدة ، مع المقاييس الصغيرة البني المحمر.

الفطر الصالح للأكل. تستخدم الطازجة والمجففة والمملحة والمخلل

البيئة والتوزيع:

أشكال الميكوريزا مع البلوط. موزعة في غابات المنطقة المعتدلة الشمالية.

البوليطس المشترك (Leccinum scabrum).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: نهاية مايو - منتصف أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات

الوصف:

تم توسيع الساق قليلاً إلى القاعدة ، كثيفة ، ليفية طولية ، بيضاء مع المقاييس الطولية رمادية داكنة أو سوداء اللون البني.

القبعة محدبة ، في النضج تكون على شكل وسادة ، جافة ، مملة ، بنية بنية اللون.

اللحم في سن مبكرة خفيف ، كثيف ، رقيق ، قابل للتفتت لاحقًا ، مائي ، في الساق شديد التصلب الليفي ، الطبقة الأنبوبية حرة ، مسامية بشكل جيد ، فاتحة ، تتحول إلى رمادية ومحدبة مع تقدم العمر.

جيد الفطر الصالحة للأكل. يتم استخدامه في الحساء والأطباق الرئيسية (بعد الغليان) ، والمجففة والمجمدة والمملحة والمخلل. وعادة ما يظلم أثناء المعالجة. من الأفضل جمع عيش الغراب القاسي (العجوزات القديمة تنهار أثناء النقل).

البيئة والتوزيع:

أشكال الميكوريزا مع البتولا. ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة (مع البتولا) ، في الغابات ، في البتولا الشباب ، في العشب.

لعبة الشطرنج obabok (Leccinum tesselatum).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يونيو - سبتمبر

العادة: منفردة أو في مجموعات

الوصف:

الغطاء نصف كروي ، ثم مبطن.

اللحم أصفر فاتح ، يتحول إلى اللون الأحمر على القص ثم يتحول إلى اللون الأسود ، ويكون الجلد جافًا ، أصفر اللون بني ، وغالبًا ما يكون متصدعًا ، وتكون الطبقة الأنبوبية بسمك 1.5-2.5 سم ، وأصفر ليمون ، عند الضغط عليه ، يتم دهانه باللون البني الفاتح.

الساق الترقوة ، مصفر ، مع جداول صفراء صفراء.

فطر صالح للأكل، تستخدم في شكل طازجة ، المجففة والمخلل. عند التجفيف ، يصبح لونه أسود.

البيئة والتوزيع:

وهي تشكل الميكوريزا مع البلوط والزان. ينمو في الغابات المتساقطة. وزعت في المناطق الدافئة في أوروبا ، في روسيا وجدت في القوقاز.

الفطريات الصفراوية (Tylopilus felleus).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يونيو - أكتوبر

العادة: منفردة أو في مجموعات صغيرة

الوصف:

الغطاء محدب ، على شكل وسادة ، وتُنشأ الطبقة الأنبوبية ، أول أبيض ، وردي فاتح لاحقًا.الجلد جاف ، محتلم قليلاً ، أملس لاحقًا ، بني مصفر ، وغالبًا ما يكون بني كستنائي.

الساق على شكل نادي ، وتمتد إلى القاعدة ، مغرة صفراء ، بنمط شبكي بني-بني.

اللحم أبيض ، عديم الرائحة ، ذو مذاق مرير أو مذاق حارق ، يتحول إلى اللون الوردي قليلاً عند القص ، ويتحول لونه إلى اللون الأحمر نادرًا.

فطر الغطاء غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر.

البيئة والتوزيع:

وهي تشكل الميكوريزا مع الأشجار الصنوبرية والنفضية. هو أكثر شيوعا في الغابات الصنوبرية على التربة الحمضية الخصبة ، وغالبا في قاعدة الأشجار ، وأحيانا على جذوعها الفاسدة. وزعت في كل مكان في منطقة الغابات.

عنزة (سويلوس بوفينوس).

الأسرة: مزيتة (سويلاسي)

الموسم: بداية يوليو - أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات

الوصف:

الطبقة الأنبوبية: تنازلي قليلاً ، مسامي الخشن ، محدب ، بني مصفر مع تقدم العمر ، ضيقة الساق غالباً منحنية ، كثيفة ، ناعمة ، لون واحد مع قبعة.

اللب كثيف ، مرن ، مع تقدم العمر - مطاطي ، مصفر ، يتحول أحيانا إلى اللون الوردي.

القبعة محدبة ، ثم مسطحة ، ناعمة ، لزجة ، البني البني.

فطر الصالحة للأكل ذات جودة منخفضة. يتم استهلاكه طازجًا (بعد الغليان) ، في شكل مملح ومخلل.

البيئة والتوزيع:

أنه يشكل الميكوريزا أساسا مع الصنوبر. يحدث في الغابات الصنوبرية مع الصنوبر على التربة الحمضية والمغذية في الأماكن الرطبة ، بالقرب من الطرق ، في المستنقعات.

الحبيبية الزبدة (Suillus granulatus).

الأسرة: مزيتة (سويلاسي)

الموسم: يونيو - نوفمبر

العادة: منفردة أو في مجموعات صغيرة

الوصف:

الغطاء نصف كروي ، ثم على شكل وسادة ، والجلد أملس ، قليل السُمك ، بني محمر ، لونه بني محار.

الساق صلبة ، مصفرة ، بدون حلقة.

اللحم سمين ، مصفر ، ليفي في الساق ، برائحة الفطر ، الطبقة الأنبوبية مسامية ناعمة ، متضخمة ، مصفرة ، وغالبًا ما تحتوي على قطرات بيضاء من السائل

الفطر الصالح للأكل. قبل الطهي ، يجب إزالة الجلد المخاطي من الغطاء.

البيئة والتوزيع:

يتكون المكورسيزا عادة من الصنوبر العادي ، وغالبًا ما يكون مع أشجار الصنوبر الأخرى. ينمو في الغابات الصنوبرية بمشاركة الصنوبر ، على التربة الرملية ، في المزجج ، على المساحات ، على طول الطرق.

لارش الفراشة (Suillus grevillei).

الأسرة: مزيتة (سويلاسي)

الموسم: يوليو - سبتمبر

العادة: في مجموعات

الوصف:

مع التقدم في السن ، تصبح القبعة محدبة مسطحة ، ثم مسطحة ، الجلد ناعم ولامع ومغطى بالمخاط ، واللون من الأصفر إلى الليمون إلى البني الذهبي ؛ إزالتها بصعوبة.

يتسم اللب بعصارة ، ليفي شديد ، أصفر ، في الفطر الناضج ، يتحول إلى اللون الوردي قليلاً ، ثم يتحول إلى اللون البني ، والساق الشبكية ، والليمون الأصفر فوق الحلبة ، بيضاء أو صفراء اللون.

الساق صلبة ، محببة في الأعلى ، ولون الساق هي نفس القبعة أو البني المحمر.

سقف الفطر الشباب هو وسادة محدبة.

جيد الفطر الصالحة للأكل. يتطلب الغليان. الأكثر لذيذ في شكل متبل ، كما أنها تستخدم الطازجة (في الحساء ، المقلي) والمملحة.

البيئة والتوزيع:

أشكال الميكوريزا مع الصنوبر. إنه ينمو في الغابات ذات الأشجار ، وفي المزارع والبساتين ، وفي بعض الأحيان يمكن العثور على جثث مثمرة بعيدًا عن الشجرة المضيفة. تفضل التربة الحمضية الغنية.

زبدة (Suillus luteus).

الأسرة: مزيتة (سويلاسي)

الموسم: نهاية يونيو - منتصف أكتوبر

العادة: في مجموعات

الوصف:

تزرع الطبقة الأنبوبية ، تنازليًا قليلاً ، وتكون المسام مصفرة ، صفراء-زيتية ، صغيرة ، مستديرة الزوايا ، لونها بني مع الضغط.تم تغطية الطبقة الأنبوبية في البداية بغطاء غشائي مصفر.

اللحم الموجود في القبعة أبيض مائل للصفرة أو مصفر ، وبني بلون صدري في قاعدة الساق ، والحلقة بنية اللون.

الساق مستمرة ، ليفية طولية ، بيضاء ، غطاء الفطر الصغير أبيض.

ويعتبر أكثر لذيذ بين مزيتات. عند التخليل ، من الأفضل إزالة الجلد المخاطي من الغطاء.

البيئة والتوزيع:

أشكال الميكوريزا مع الصنوبر. تنمو في الصنوبرية الخفيفة ، كقاعدة عامة ، غابات الصنوبر الصغيرة والغابات ، في العشب ، على الحواف ، على جانب الطرق. تفضل التربة الرملية والأماكن ذات الإضاءة الجيدة.

فطر الأغنام (الباتريلوس أوفينوس).

الأسرة: Albatrellovye (Albatrellaceae)

الموسم: يوليو - أكتوبر

العادة: مجموعات كبيرة intergrown ، في كثير من الأحيان أقل منفردة

الوصف:

القبعة سمين ، جاف ، ذو سطح درني غير مستو ، لونه من الأبيض إلى الرمادي والبني.

اللب كثيف ، هش ، أبيض ، اصفرار عند التجفيف ، برائحة صابونية.

الساق ناعمة ، صلبة ، غريبة الأطوار في بعض الأحيان ، ضيقة إلى القاعدة ، من اللون الأبيض إلى اللون البني الفاتح ، الطبقة الأنبوبية تعمل بقوة على الساق ، طولها 1-2 مم ، أبيض أو مصفر.

يتم استخدام القبعات الصغيرة فقط في الطعام (بعد الغليان). في بعض الناس ، يمكن أن يسبب اضطراب الجهاز الهضمي.

البيئة والتوزيع:

ينمو على التربة الواقعة تحت أشجار التنوب في الغابات الصنوبرية الجافة والمختلطة ، في المساحات ، الأشجار ، حواف الغابات ، على طول الطرق.

فلفل الفطر (الفلفل الحلو).

الأسرة: رحلة (Boletaceae)

الموسم: يوليو - أكتوبر

العادة: منفردة أو في مجموعات صغيرة

الوصف:

اللحم هش ، مصفر ، أصفر الكبريت في الساق ، احمرار خجلا قليلا على قطع ، مع طعم الفلفل.

القبعة ناعمة ولهجة بنية اللون. لا تتم إزالة القشرة من الغطاء ، فالطبقة الأنبوبية تزرع أو تنخفض ، وتكون المسام بنية محمرة وكبيرة وزاوية.

الساق صلبة وكثيفة وهشة واللون هو نفس القبعة.

يعتبر غير صالح للأكل ، ولكن يمكن استخدامه بكميات صغيرة كتتبيل حار. المسلوق والمطبوخ يعطي الطبق مرارة خفيفة.

البيئة والتوزيع:

أشكال الميكوريزا مع الصنوبر. ينمو في الغابات الصنوبرية مع الصنوبر ، وأقل شيوعا في شجرة التنوب والغابات مختلطة ونفضي.