الرغثوث روفوس
الأسرة: Russula (Russulaceae).
المرادفات: حليبي الفلفل.
وصف وصورة الفطر المر: قبعة بقطر 4-12 سم ، محدب مسطح ، ذو حافة مقلوبة من الداخل ، مكتئب مع تقدم العمر إلى شكل قمع عميق ، مع درنة مركزية بارزة ، سمين ، جاف ، أحمر غامق - بني ، مع لمعان حريري مميز. اللوحات ضيقة ومتكررة ، في البداية مع إزهار أبيض شاحب ، يتم تحرر النسغ اللبني في أماكن الاستراحة. يكون اللب أبيضًا أولاً ، ثم تزلفه أو مصفرًا أو مصبوغًا برائحة حمراء اللون ، برائحة خفيفة من الخشب المصنوع من الراتنج. عصير حليبي أبيض مائي ، وحرق للغاية الكاوية ، وفيرة جدا ، لا يغير لونه في الهواء. الساق 1-2 × 4-10 سم ، وعادة ما تكون أخف قليلا من الغطاء ، أسطواني ، وأحيانا متورمة ، بيضاء وضيعة في القاعدة ، جوفاء مع التقدم في السن.
يتم توزيع الفطر المر في جميع أنحاء الأجزاء الشمالية والوسطى من منطقة الغابات في روسيا ، في كل مكان في كثير من الأحيان وبوفرة.
كما هو موضح في الصورة أعلاه ، فإن المر يكوّن الميكوريزا مع الصنوبر ، والتنوب ، والتنوب ، والباشيل والبندق ، وغالبًا ما توجد في المستنقعات. الفواكه في مايو ونوفمبر.
أنواع مماثلة. إنه يختلف عن غيرها من اللاكتات ذات الألوان المتشابهة من خلال طعمها شديد الاحتراق والدرنة المميزة في وسط الغطاء.
الخصائص الطبية: يُظهر المستخلص الكحولي من أجسام مريرة من الفاكهة الطازجة نشاطًا مضادًا للبكتيريا ضد المكورات العنقودية الذهبية ، الإشريكية القولونية ، العصوية الرئوية ، السالمونيلا التيفية و S. paratyphi.
تطبيق الطبخ: المر هو الأكثر كاوية من بين جميع أنواع اللبن التي تنمو في بلدنا. يستخدم للتخليل والتخليل بعد النقع الأولي المطول.
