فطر بلاك بيري: الصورة والوصف

تصنف فطر القنفذ ، التي تنمو في الغابات الصنوبرية أو المختلطة بشكل رئيسي تحت أشجار الصنوبر ، في أدلة مختلفة على أنها صالحة للأكل أو صالحة للأكل. الصفات الذوق لجميع أنواع العليق (متنوعة ، صفراء وغيرها) منخفضة ، ومع ذلك ، قد يتم استخدام هذه الفطر في الطهي ، لأنها لا تحتوي على مواد سامة.

نلفت انتباهك إلى صورة لفطر القنفذ من مختلف الأنواع ، بالإضافة إلى وصف هذه الهدايا والتوصيات المتعلقة بالغابات لاستخدامها.

القنفذ موتلي (البلاط)

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

قبعة ساركودون امبريكاتوس (قطرها 4-15 سم): بني أو رمادي ، مع دوائر داكنة مرتبة في دوائر متساوية. في الفطر الصغير ، تكون المقاييس ناعمة ومخملية ، لكن مع مرور الوقت تصبح قاسية وأكبر تمامًا. في مرحلة البلوغ ، يمكن أن تسقط تماما ، وترك سطح القبعة على نحو سلس تماما. يتغير الشكل تدريجياً من المحدب إلى البادئة ، ويصبح أحيانًا على شكل قمع.

انتبه لصورة قبعة البلاك بيري - فهي مرفوعة في البداية ، ثم تنحني للداخل.

بفضل النمو المتقلب على القبعة ، حصلت الفطر في اللاتينية على اسم التوت الأسود.

الساق (ارتفاع 2-6 سم): أملس أو ليفي قليلاً ، وهو نفس اللون مع قبعة ، وغالبًا ما يكون أرجواني أو أرجواني. قوية وسميكة ، لها شكل أسطواني و تناقص التدريجي من أسفل إلى أعلى. يحدث كل من جوفاء وصلبة.

اللحم: بيضاء أو رمادية قذرة ، غض في الفطر الشباب ، مع رائحة حار حار ، في القديمة - الجافة والصعبة ، مع رائحة العفن.

أول بلاك بيري وصفها كارل ليني عام 1753.

الزوجي: بلاك بيري (ساركودون سكابروس) ، لكنه يحتوي على قبعة أصغر بكثير ، وفطر مخروط نادر الصنوبر (Strobilomyces floccopus) ، قبعته مرقطة.

أسماء أخرى: جمجمة بلاك بيري ، اسكواش بلاك بيري ، جمجمة ساركودون ، ساركودون التلون ، كولتشاك ، صقر.

عند النمو: من منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الرملية للغابات الصنوبرية أو المختلطة ، وغالبًا ما تكون بجانب أشجار الصنوبر.

الأكل: تعتبر فطر منخفضة الجودة. التوت الأسود مناسبة للتمليح أو كتوابل ، ولكن فقط بعد الغليان الإجباري لمدة 8-10 دقائق.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق

! المهم التوت البري الخام يمكن أن يسبب اضطرابات شديدة في الأكل ، لذلك يوصى باستخدامها فقط بعد المعالجة الحرارية.

مشط بلاك بيري

الفئة: صالح للأ كل.

هيئة الفاكهة مشط بلاك بيري (Hericium erinaceus) (يصل طوله إلى 25 سم ، ويزن حوالي 2 كجم): قشدي ، مصفر أو أبيض ، دائري الشكل أو بيضاوي أو غير منتظم.

اللحم: سمين ، أبيض ، والذي يتحول إلى مصفر عند تجفيفه.

الزوجي: غائب.

عند النمو: من أوائل أغسطس إلى منتصف أكتوبر في القرم والشرق الأقصى والصين.

أين يمكنني أن أجد: على جذوع الأشجار الضعيفة أو المريضة ، وغالبًا في مكان كسر اللحاء أو أغصان البتولا أو الزان أو البلوط.

الأكل: مشط بلاك بيري - فطر نادر ، لذلك لا يتوفر على نطاق واسع. طعمها مثل لحم الروبيان.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): لعلاج أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والقرحة والأورام في المعدة.

يستخدم على نطاق واسع في الطب الشرقي باعتباره منبهًا قويًا للمناعة.

أسماء أخرى: مشط الهريسيوم ، الشعرية الفطر ، بدة الأسد.

يُطلق على الفرنسيين اسم القنفذ الممشط بوم بوم بلانك ، أي "فطر بوم بوم" ، والفطر الصيني - "hautougou" - "رأس القرد" ، وفطر ماني الأسد "الإنجليزية" ، وهو ما يعني "فطر الأسد". شائع جدا والاسم الياباني "Yamabushitake".

القنفذ الأصفر والفطر الصورة

الفئة: صالح للأ كل.

رئيس بلاك بيري (هيدنوم ريباندوم) (قطره 4-15 سم): أحمر فاتح أو برتقالي فاتح ، يغمق بشكل ملحوظ أثناء نضجه أو عند الضغط عليه بشدة. غير مستوية للغاية ، كثيفة وسمين ، محدبة قليلاً ، مسطحة تقريباً في الفطر القديم. حواف وعادة ما تكون عازمة. في داخل القبعة هناك أشواك ، بفضلها حصلت بلاك بيري على اسمها. إذا نمت الفطريات في مكان جيد الإضاءة ، فإنها تتلاشى إلى حد كبير تحت تأثير أشعة الشمس وتصبح بيضاء أو صفراء فاتحة تقريبًا.

الساق (ارتفاع بلاك بيري 2-8 سم): أسطواني الشكل ، وعادة ما تتوسع إلى أسفل. في كثير من الأحيان منحني ، مع سطح أملس وجاف. أصفر عادة ، مثل قبعة ، يغمق كما ينضج.

اللحم: أبيض أو أصفر ، هش للغاية. مع تقدم الفطر ، يصبح لونه قاتمًا ويصبح قاسيًا. لها رائحة الفواكه الغنية. بلاك بيري القديم لديه مذاق مرير.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق

الزوجي: صالح للأ كل القنفذ الأحمر والأصفر (Hydnum rufescens). فقط أصغر حجماً وله قبعة ملونة بشكل مكثف.

عند النمو: من منتصف يونيو إلى نهاية أكتوبر في المناخ المعتدل لدول القارة الأوروبية الآسيوية وأمريكا الشمالية ، في جميع أنحاء روسيا تقريبا.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الجيرية في الغابات الصنوبرية والنفضية ، وغالبا ما بالقرب من أشجار البتولا والشجيرات الصغيرة. يمكن أن تشكل "دوائر ساحرة" واسعة.

الأكل: في أي شكل تقريبا - المقلية أو المسلوقة أو المملحة. لكن أولاً تحتاج إلى نقع لإزالة المرارة المتبقية المحتملة.

أسماء أخرى: حقق القنفذ ، وحرز gidnum ، حقق dentinum ، الثعلب الصم.