Гъби с шипове на повърхността

На повърхността на определени видове гъби можете да видите малки шипове: като правило къпините и дъждобраните имат подобно бодлив хименофор. Повечето от тези плододаващи тела са годни за консумация в млада възраст и могат да бъдат подложени на всякакъв вид кулинарна обработка. Ако събирате бодливи гъби в късна есен, тогава можете да ги ядете само след продължително варене.

Бодливи гъби от къпина

Таралеж от антена (Creolophus cirrhatus).

семейство: Hericiaceae (Hericiaceae).

сезон: края на юни - края на септември.

навик: керемидени групи.

Описание:

Пулпът е памучен, воднист, жълтеникав.

Плодовото тяло е кръгло, с ветрилообразна форма. Повърхността е твърда, грапава, с враснали ворсинки, лека.Хименофорът се състои от плътни, меки, конусовидни леки шипове с дължина около 0,5 см.

Ръбът на капачката е увит или спуснат.

Годни за консумация в млада възраст.

Екология и разпространение:

Тази шипкова гъба расте на мъртва твърда дървесина (трепетлика), в широколистни и смесени гори, паркове. Той е рядък.

Коралов таралеж (Hericium coralloides).

семейство: Hericiaceae (Hericiaceae)

сезон: началото на юли - края на септември

навик: поотделно

Описание:

Плодовото тяло е разклонено, храстовидно, с форма на корал, бяло или жълтеникаво.При стари екземпляри, растящи на вертикална повърхност, клонки и шипове висят надолу.

Пулпът е еластичен, леко еластичен, със слаб приятен вкус и мирис.Младите гъби могат да растат във всички посоки наведнъж.

Бодлив хименофор е разпръснат по цялата повърхност на плододаващото тяло. Шипове с дължина до 2 см, тънки, чупливи.

Счита се за годни за консумация гъбички, но поради своята рядкост не бива да се събира.

Екология и разпространение:

Расте върху пънове и мъртви гори от широколистни видове (трепетлика, дъб, по-често бреза). Той е рядък. Той е вписан в Червената книга на Русия.

Жълт таралеж (възстановяване на Hydnum).

семейство: Таралежи (Hydnaceae).

сезон: края на юли - септември.

навик: поединично или в големи плътни групи, понякога в редове и кръгове.

Описание:

Кракът е твърд, светъл, жълтеникав.

Шапката е изпъкнала, изпъкнало-вдлъбната, вълнообразна, неравна, суха, светло жълта.

Пулпът е гъст, крехък, лек, втвърдява се и леко горчив с възрастта.Гиминофор от дебели леки кремави шипове леко се спуска по крака

Младите гъби са подходящи за всички видове обработка; зрелите гъби изискват предварително варене, така че да загубят твърдостта и горчивия си вкус.

Екология и разпространение:

Расте в широколистни и иглолистни гори, в трева или мъх. Предпочита варовити почви.

Желеподобен псевдо-влак (Pseudohydnum gelatinosum).

семейство: Exidium (Exidiaceae).

сезон: Август - ноември.

навик: единични и в групи.

Описание:

Стъблото се изразява само в гъбички, които растат на хоризонтална повърхност.Хименофорът се състои от меки, къси, сивкави, полупрозрачни шипове.

Плододаващите тела са с форма на лъжица, ветрилообразна или езикова.Повърхността на капачката е гладка или кадифена, сивкава, потъмнява с възрастта.

Пулпът е желатинен, мек, полупрозрачен, със свежа миризма и вкус.

Гъбата се счита за годна за консумация, но поради своята рядкост и ниските кулинарни качества практически не се събира.

Екология и разпространение:

Расте на гниещи, понякога мокри, пънове и стволове на различни иглолистни дървета и (рядко) широколистни дървета в гори от различни видове.

Гъби дъждобрани с шипове

Черен дъждобран (Lycoperdon echinatum).

семейство: Дъждобрани (Lycoperdaceae).

сезон: Юли - септември.

навик: единични и в малки групи.

Описание:

Плодово тяло с форма на круша с къс крак.

Повърхността е покрита с дълги (до 5 мм) остри, извити кремообразни шипове, потъмняващи с времето до жълто-кафяво.С напредване на възрастта гъбата става гола, плътта на младите с мрежест модел.

Пулпът на младите гъби е светъл, бял, с приятна миризма, по-късно потъмнява до кафеникаво-лилав.

Гъбата е годна за консумация в млада възраст.

Екология и разпространение:

Расте на почвата и постелята в широколистни и смърчови гори, на сенчести места. Предпочита варовити почви. Той е рядък.

Бодлив дъждобран (Lycoperdon perlatum).

семейство: Дъждобрани (Lycoperdaceae).

сезон: средата на май - октомври.

навик: единични и в групи.

Описание:

Месото първоначално е бяло, еластично, с лек приятен мирис; тъй като узрява, той пожълтява и става отпусната.

Плодовото тяло по правило е полусферично, с забележим "псевдопад". Кожата при младостта е бяла, потъмнява с възрастта до сивкаво-кафява, покрита с лесно отделящи се тръни с различна големина.

В горната част често се отличава характерна туберкула.

Младите гъби с бяла плът са годни за консумация. Използва се прясно пържено.

Екология и разпространение:

Расте в иглолистни и смесени гори, по краищата, по-рядко по поляни.

Дъждобран с форма на круша (Lycoperdon pyriforme).

семейство: Дъждобрани (Lycoperdaceae).

сезон: края на юли - октомври.

навик: големи плътни групи.

Описание:

При възрастните гъби повърхността е гладка, често едро-мрежеста, кафеникава.Кожата е дебела, при възрастните гъби лесно се отлепва.

Пулпата с приятна гъбиста миризма и слаб вкус, в младостта е бяла, памучна, постепенно се зачервява.В плодовото тяло в горната част е почти кръгло.Повърхността на младите гъби е бяла, бодлива.

Лъжлив педикъл, къс, стеснен надолу, с коренен процес.

Младите гъби с бяла плът са годни за консумация. Използва се варено и пържено.

Екология и разпространение:

Расте върху разложена дървесина от широколистни, рядко иглолистни дървета, на основата на дървета и мъхести пънове.