Юлски гъби

Когато вълната на първите пролетни гъби се спуска, в горите на Московска област настъпва кратко време на спокойствие. Но вече през юли в Московска област започват да се появяват гъби като маточина, маруля, гъби, маточина и кози, русула, валей, лактарий и рубеола. В горите можете да намерите и неядливи видове: жлъчни гъби, плувки и бледи зеленици.

Купалното време е време на аромат и разцвет на всякаква природа. Въпреки че месецът юли не е пикът на „тихия лов“, именно през този месец можете да направите първите пробни пътувания в гората.

Какви гъби растат през юли и как изглеждат, е описано подробно на тази страница.

Гъби от клана Боровик

Гъба или придатък (Boletus appendiculatus).

Habitat: тези гъби растат в гората само през юли и на групи в смесени насаждения с бук, дъб, габър, а също и сред ели.

сезон: от юни до септември.

Капачката е с диаметър 5-20 см, при младите гъби е изпъкнала, във формата на възглавница, след това изпъкнала. Отличителна черта на вида е кожена, първоначално кадифена, по-късно дори шапка с жълто-кафяв, кафяво-кафяв цвят. Кората не е сваляща се. Шапката е тъпа при сухо време и при мокра лигавица.

Крак 5-15 см висок, 1-3 см дебел, лимонено жълт, мрежа, дъното е кафеникаво. Основата на крака често има конусовидно стесняване.

Пулпът е жълт, месест, плътен, с приятен вкус, без мирис, при рязане става син, с приятен вкус и мирис.

Хименофорът е свободен, назъбен, състои се от тръби с дължина 1-2,5 см, които първо са лимоненожълти, златисто жълти, а по-късно жълто-кафяви. При натискане тръбите придобиват синьо-зелен цвят. Прах от спори с цвят на мед.

изменчивост: цветът на шапката варира от златисто кафяв до тен.

Няма отровни двойници. Годни за консумация гъби от свинско месо или царски ботул (Boletus regius) са подобни по форма на формата на шапката и цвета на краката, който се отличава с по-дебел крак и цвят на шапката с нюанси на червено.

Методи на готвене. Гъбите се сушат, мариновани, консервирани, приготвят се супи.

Ядливи, 1-ва категория.

 

Пасищен подбел (Boletus pascuus).

Habitat: на поляни, пасища, богати на органична материя, в близост до смесени гори.

сезон: от юни до септември.

Шапката е с диаметър 3-10 см, отначало - полусферична, по-късно възглавничка и изпъкнала. Отличителна черта на вида е набраздена и петна жълто-червена, бордо червена, кафява шапка, първо кадифена, по-късно гладка. Кората не е сваляща се.

Крака 3-8 см височина, дебелина 7-20 мм, цилиндрична. Цветът на краката отгоре е жълт, отдолу е червеникав.

Пулпата е гъста, отначало белезникава, по-късно светложълта, при рязане става синя, вкусът и миризмата са приятни.

Тръбният слой е свободен, първо жълт, по-късно зеленикавожълт, при натискане придобива синкав оттенък. Спорите са маслинено кафяви.

изменчивост: цветът на шапката се променя от червено-кафяв до кафяво-кафяв.

Подобни мнения. Пасищният подвижник е подобен на петнистата пеперуда (Boletus chrysenteron), която се различава по равномерното оцветяване на шапката.

Методи на готвене: турширане, осоляване, пържене, готвене супи, сушене.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Cep е гъба от клана Боровик. Руските гъбарници имат специално отношение към гъбите от свинско месо. Срещата с тях е завладяваща и извисяваща. Има желание да ги снимам и да търся още и още. Напоследък все по-често фотографират намерените бели на мобилен телефон. Тези прекрасни гъби са не само красиви, но и здравословни и лечебни.

Гъби от порцини, смърч (Boletus edulis, f. Edulis).

Habitat: поединично и на групи в иглолистни и смесени с смърчови гори.

сезон: от началото на юли до половината на октомври.

Капачката е с диаметър 4-16 см, при младите гъби е изпъкнала, във формата на възглавница, след това по-плоска, гладка или леко набръчкана. В мокро време шапката е лигавица, при сухо - лъскава. Отличителна черта на вида е цветът на шапката - червеникаво-кафяв или кестеняво-кафяв, както и наличието на места с по-светли и по-тъмни зони. Ръбът на капачката е равномерен, леко подбран в млади гъби. Шапката е месеста и плътна.

Кракът е дълъг, лек с бледо окото, с височина 6–20 cm, дебелина 2–5 cm, в долната част разширена или клубовидна, в горната част оцветена по-интензивно, отдолу бяла.

Целулоза. Втората отличителна черта на вида е много гъста пулпа, бяла, която при пробив не променя цвета си. Няма вкус, но има приятен гъбен мирис.

Хименофорът е свободен, назъбен, състои се от тръби с дължина 1-2,5 см, бял, а след това жълт, с малки заоблени тръбни пори.

изменчивост: цветът на шапката варира от кестеняво кафяв до светло кестеняво и ярко кафяв, кракът в горната част може да има цвят от светлокафяв до червеникав.

Няма отровни двойници. Неядливи жлъчни гъби (Tylopilus felleus), при които плътта има розов оттенък и горящ горчив вкус, са подобни по размер и цвят на шапките.

Ядливи, 1-ва категория.

Бяла гъба (обикновена) (Boletus edulis).

Habitat: поединично и на групи в смесени и иглолистни гори, горски паркове.

сезон: от юни до половината на октомври.

Шапката е с диаметър 5–25 cm, при младите гъби е полусферична, след това изпъкнала и после по-плоска, гладка със сгънати ръбове. Кожата е кадифено набръчкана, лъскава и леко лепкава при мокро време. Цветът на шапката е тъмнокафяв, светлокафяв, тухлено червен. Кората не е сваляща се. Ръбът на капачката е равномерен, леко подбран в млади гъби. Шапката е месеста и плътна.

Кракът е масивен, плътен, цилиндричен, понякога удебелен отдолу или дори грудков, със средна и голяма дължина, лек с тъп светлокафяв мрежест модел в горната част, а в долната част гладък и по-лек. Височината на гъбата е 6-20 см, дебелината е 2-5 см.

Пулпът е гъст, бял при младите екземпляри и гъбен. Освен това променя цвета си в жълтеникаво-зеленикав. Тя няма вкус, но има приятен гъбен мирис.

Тубулите са тесни и дълги, не са прикрепени към стъблото и лесно се отделят от капачката.

изменчивост: цветът на шапката варира от белезникав до тъмнокафяв и дори сивкав. Кракът в горната част може да бъде от светло жълт до светло кафяв цвят.

Няма отровни двойници. Несъдържащите се гъби от жлъчка (Tylopilus felleus), при които плътта има розов оттенък, неприятна миризма и много горчив вкус, са подобни.

Методи на приготвяне: сушене, мариноване, консервиране, супи за готвене.

Ядливи, 1-ва категория.

Boletus edulis, ретикуларна форма (Boletus edulis, f. Ретикулати).

Habitat: поединично и на групи в дъбови и габърни гори.

сезон: от юни до средата на октомври.

Капачката е с диаметър 4-15 см, при младите гъби е изпъкнала, във формата на възглавница, след това по-плоска, гладка или леко набръчкана. В мокро време шапката е лигавица, при сухо - лъскава. Цветът на шапката е тухленочервен, тъмнокафяв, кафяв или светлокафяв. Кората не е сваляща се. Ръбът на капачката е равномерен, леко подбран в млади гъби. Шапката е месеста и плътна.

Leg. Отличителна черта на вида е ясно изразена мрежа на крака. Лека кремава мрежа се наслагва върху червен или кафяв фон.Кракът е със средна дължина, височина 5–13 cm, дебелина 1,5–4 cm, в долната част разширена или клубовидна, в горната част оцветена по-интензивно.

Пулпът е гъст, бял, няма цвят при счупването. Вкусът няма, но има приятен гъбен мирис.

Хименофорът е свободен, назъбен, състои се от тръби с дължина 1-2,5 см, бял, а след това жълт, с малки заоблени тръбни пори.

изменчивост: цветът на шапката варира от тъмно кафяво и тъмно кафяво до светло кафяво, подобно на цвета на краката.

Няма отровни двойници. Неядливи жлъчни гъби (Tylopilus felleus), при които плътта има розов оттенък и горчив вкус, са подобни по размер и цвят на шапките.

Ядливи, 1-ва категория.

Медна свинска гъба (Boletus aereus).

Habitat: в широколистни и смесени гори.

сезон: от началото на юли до октомври.

Капачката е с диаметър 4-10 см, при младите гъби е изпъкнала, във формата на възглавница, след това по-плоска, гладка или леко набръчкана. В мокро време шапката е лигавица, при сухо - лъскава. Отличителна черта от другите свински гъби е цветът на шапката - кафеникав или тъмнокафяв. Ръбът на капачката е равномерен, леко подбран в млади гъби. Шапката е месеста и плътна.

Кракът е дълъг, лек с тъп мрежест образец, висок 6–20 см, дебел 2,5–4 см, в долната част разширен или клубовиден. Кракът е покрит със светлокафяви петна.

Пулпът е гъст, при младите гъби е бял или светложълт, при зрелите е жълтеникав. При натискане цветът не се променя. Вкусът няма, но има приятен гъбен мирис.

Хименофорът е свободен, назъбен, състои се от тръби с дължина 1-2,5 см, бял, а след това жълт, с малки заоблени тръбни пори.

изменчивост: цветът на шапката варира от светлокафяв до тъмно и ярко кафяв, кракът в горната част може да има цвят от светлокафяв до червеникав.

Няма отровни двойници. Неядливи жлъчни гъби (Tylopilus felleus), при които плътта има розов оттенък и горчив вкус, са подобни по размер и цвят на шапките.

Ядливи, 1-ва категория.

 

Лечебните свойства на копривата

• Те съдържат повече, отколкото в другите гъби, витамин А (под формата на каротин), В1, С и особено D.
• Цепсите съдържат най-пълния набор от аминокиселини - 22.
• Използва се за лечение на язви, циреи с воден разтвор.
• Използва се за измръзване: гъбите се изсушават (сушат), прави се екстракт и се третират измръзващи части от тялото.
• Сушените гъби от свинско месо запазват всички най-добри лечебни свойства и са надеждна превенция срещу появата на рак.
• Те подобряват метаболизма.
• Те имат общо укрепващ ефект върху организма, когато приемате гъбен прах, 1 чаена лъжичка на ден.
• Намалете кръвното налягане.
• При цепсите е открит алкалоид от херцедин, който се приема за ангина пекторис, докато имунитетът се повишава, сърдечните болки намаляват.
• Антибиотиците са открити в гъби от свинско месо, които убиват E. coli и Koch пръчки, причинявайки диария. Правят тинктура от тях, за да премахнат чревната инфекция.
• Като помощно средство те се използват за лечение на туберкулоза.
• Систематичната употреба помага за премахване на стомашно-чревните заболявания.
• Те съдържат повишена концентрация на рибофлавин - вещество, отговорно за здравето и растежа на ноктите, косата, кожата и цялостното здраве. Рибофлавин е особено важен за поддържане на нормалната функция на щитовидната жлеза.
• Лекарството е разпад.
• Отдавна се смята, че приемът на гъби от свинско месо намалява главоболието и лекува сърцето.

кафява капачка манатарки

Броят на кафявите жлези рязко нараства през юли. Сега те се появяват навсякъде: на блатисти места, до пътеки, на поляни, под дървета. Предпочитание се дава на смесени гори с бреза и смърч.

Блатна бреза (бреза) блато (Leccinum holopus).

Habitat: поотделно и на групи в сфагнум и във влажни смесени гори с брези, в близост до водни тела.

сезон: от юли до края на септември.

Шапката е с диаметър 3-10 см, а в някои случаи до 16 см, при младите гъби е изпъкнала, във формата на възглавница, след това по-плоска, гладка или леко набръчкана. Отличителна черта на вида е цветът на шапката - белезникаво-кремав, сивкаво-синкав, сивкаво-зеленикав.

Кракът е тънък и дълъг, белезникав или сивкав, с белезникави люспи, които при сушене стават кафеникави. Височина 5-15 см, дебелина 1-3 см.

Пулпът е мек, бял, леко зеленикав, воднист, в основата на дръжката синкаво-зеленикав. Пулпът не променя цвета си при нарязване.

Тръбният слой е с дебелина 1,5-3 см, бял при млади екземпляри и мръсно сивкав по-късно, със заоблено-ъглови пори.

изменчивост: цветът на шапката варира от бял и светло-кремав до синкаво-зелен. Тубулите и порите - от бяло до кафяво. Белият крак потъмнява с възрастта и става покрит с кафеникави люспи.

Няма отровни двойници. Неядливи жлъчни гъби (Tylopilus felleus), при които плътта има розов оттенък и горящ горчив вкус, са подобни по размер и форма на шапките.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Брезова брезова кора, окислителна форма (Leccinum oxydabile).

Habitat: поотделно и на групи в сфагнум и във влажни смесени гори с брези, в близост до водни тела.

сезон: от юли до края на септември.

Шапката е с диаметър 3-8 см, а в някои случаи до 10 см, при младите гъби е изпъкнала, във формата на възглавница, след това по-плоска, гладка или леко набръчкана. Отличителна черта на вида е цветът на шапката - белезникаво-кремав с жълтеникави петна.

Кракът е тънък и дълъг, белезникав или белезникаво-кремав, покрит със сиво-кремави люспи, които при изсушаване стават сиво-кафеникави. Височина е 5-15 см, понякога достига 18 см, дебелина 1-2,5 см. Втората отличителна черта на вида е способността да се окислява бързо, което се изразява с появата на розови петна при допир.

Пулпът е мек, бял, плътен, има лек гъбен аромат, бързо се превръща в розово при счупване. Хименофорът е белезникав, с времето става сивкав.

Тръбният слой с дебелина 1,2-2,5 см е бял при младите екземпляри, а по-късно е мръсно сивкав, с кръглоъгълни пори на тръбите.

Променливост: цветът на шапката варира от бял и светло кремав до розово-кремав. Тубулите и порите - от бяло до сиво. Белият крак потъмнява с възрастта, като се покрива с кафеникаво-сиви люспи.

Няма отровни двойници, но от далеч по цвета на шапката този ботуш може да бъде объркан със смъртоносно отровната бяла форма на бледа жаба (Amanita phalloides), която при по-внимателно изследване се различава рязко по наличието на пръстен на крака и волва в основата.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Болевица, формата на габър (Leccinum carpini).

Habitat: поединично и на групи в широколистни гори.

сезон: от юли до края на септември.

Шапката е месеста с диаметър 3-8 см, а в някои случаи и до 12 см. Формата на шапката е полусферична, с възрастта става по-малко изпъкнала. Отличителна черта на вида е зърнестата повърхност на капачката и сиво-кафяв цвят. При младите екземпляри ръбът на капачката е огънат, при зрели екземпляри се изправя.

Кракът е тънък и дълъг, светлокафяв, цилиндричен, покрит с черни люспи, стеснен в горната част.

Пулпата при счупване е оцветена първо в розово-лилав, след това в сив, а по-късно в черен цвят.

Тръбен слой с дебелина до 2,5 см с много фини бели пори.

изменчивост: цветът на шапката варира от сиво-кафяв до пепелявосив, буен и дори белезникав. Докато гъбата узрява, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните канали. Порите и тръбите в началото са белезникави, а след това сиви. Везните по крака първо са белезникави, после светло жълти и накрая чернокафяви.

Няма отровни двойници. Малко подобни гъби от жлъчката (Tylopilus felleus), в които месото с розов оттенък има неприятна миризма и много горчив вкус.

Методи на приготвяне: сушене, мариноване, консервиране, пържене.Препоръчва се отстраняване на крака преди употреба, а при по-стари гъби - кожата.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Кафяв подбел (Leccinum brunneum).

Habitat: брезови, иглолистни и смесени гори.

сезон: от юни до октомври.

Шапката е месеста с диаметър 5-14 см, а в някои случаи и до 16 см. Формата на шапката е полусферична с леко вълниста повърхност, с възрастта става по-малко изпъкнала. Отличителна черта на вида е кафява шапка с червеникав нюанс с лъскава повърхност. Долната повърхност е фино пореста, порите са кремаво сиви, жълтеникаво сиви.

Крак от сиво-кремав цвят, покрит с черни люспи по цялата дължина, в зрели екземпляри - тъмен.

Пулпата е гъста белезникава, в секцията е боядисана в сиво-черен цвят.

Тръбен слой с дебелина до 2,5 см с много фини бели пори.

Променливост: цветът на шапката варира от кафяво до кафяво кафяво. Тъй като гъбата узрява, кожата на капачката може да стане лепкава и блестяща, за да изсъхне и да се затъпи. Порите и тръбите в началото са белезникави, а след това жълто-сиви. Везните по крака в началото са сиви, после почти черни.

Няма отровни двойници. Жлъчните гъби (Tylopilus felleus), които имат розоват нюанс и имат неприятна миризма и много горчив вкус, са малко подобни на тези гъби от бреза от маточина.

Методи на приготвяне: сушене, мариноване, консервиране, пържене. Препоръчва се отстраняване на крака преди употреба, а при по-стари гъби - кожата.

Ядливи, 2-ра категория.

 

оранжево-капачка манатарки

Борелето и маточникът по име на латински не се различават (Leccinum). Това не е случайно, тъй като свойствата на тези гъби са близки. На вкус, пърженият подбел е малко по-сладък. В допълнение, вареният маруля почти винаги потъмнява, а боровинката почернява много по-малко. Нашите любители на природата ценят аспенския грис заради красотата и вкуса си.

Терапевтични свойства:

• Пълен набор от аминокиселини.
• Много соли на желязо, фосфор и калий.
• Богат на витамини A, B, B1, PP.
• Boletuses перфектно почистват кръвта и понижават холестерола. Ако приемате по 1 чаена лъжичка прах от маточина ежедневно в продължение на месец, тогава кръвта се подобрява.

Оранжево-жълт маточник (Leccinum testaceoscabrum)

Habitat: широколистни, смесени и борови гори растат поотделно и на групи.

сезон: Юни - началото на октомври.

Шапката е плътна с диаметър 4-12 см. Формата на капачката е полусферична, след това по-малко изпъкнала, стърчаща. Отличителна черта на вида е оранжево-жълтият цвят на шапката с червеникави петна. Повърхността е кадифена или гладка, суха и леко влажна при мокро време. Долната повърхност е фино пореста, порите са светлосиви или охрено-сиви.

Крак с дължина 5-16 см. Втората отличителна черта на вида е дълъг цилиндричен крак с бял цвят с бели люспести люспи без разширение в близост до основата. При зрелите гъби люспите потъмняват леко, дебелината на краката е 1-2 cm.

Плътта е плътна, плътна, бяла, по разлома придобива цвят от люляк до сиво-черен.

Тръбният слой е почти бял или сивкав с малки заоблени тръбни пори. Споровият прах е кафяво-буф.

Променливост: шапката става суха и кадифена с времето, а цветът на шапката се променя от жълто-оранжев до червен. Докато гъбата узрява, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните канали. Везните по крака първо са бели, после сиви.

Долната повърхност на шапката може да има нюанс от белезникаво жълтеникав до сивкав.

Няма отровни двойници. Оранжево-жълтата шапка на шапката е подобна на цвят с ядливата бяла гъба с оранжево-червена форма (Boletus edulis, ф. Auranti - орубер), която се отличава с дебело стебловидно стъбло и наличието на мрежест червеникав модел на стъблото.

Методи на приготвяне: сушени, консервирани, задушени, пържени.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Боровинка бяла (Leccinum percandidum).

Habitat: гъбата е включена в Червената книга на Руската федерация и регионалните Червени книги. Състояние - 3R (редки видове).Гъбите растат на малки поляни, където има много папрати на границата на растеж на широколистни и смесени гори.

сезон: края на юни - края на септември.

Шапката е месеста с диаметър 5-12 см, а понякога и до 20 см. Формата на шапката е полусферична. Отличителна черта на вида е неговата вътрешна форма - той, „като шапка“, има вътрешен обем (вдлъбнат) в сравнение с други големи маточници и маточници, където долната страна на шапката е почти равна. Втората отличителна черта е цветът на шапката - крем, "слонова кост", светло кафяв, при старите гъби шапката става жълтеникава, понякога се появяват кафяви петна. Често кожата виси над ръба на шапката.

Крак 6-15 см, тънък и дълъг, цилиндричен, основа леко удебелена. Младите гъби имат по-силно сгъстяване отдолу. Кракът е бял с люспи, които са почти черни при узрели гъби, дебелина 1-2,5 cm.

Пулпът е плътен, бял, оцветен в среза, в основата на крака е жълтеникав или светло кремав, а при старите гъби - с кафяви петна или просто кафяв. Пулпата на среза на крака става синя.

изменчивост: цветът на шапката варира от светло кремав до жълтеникаво кафяв. Докато гъбата узрява, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните канали. Везните по крака са сиви, а след това черни.

Няма отровни двойници. Белият жълт цвят е подобен на шапката на ядливия блат (Leccinum holopus). Капчетата на шапката се различават по вътрешната форма на капачката - тя е вдлъбната в сравнение с права или, обратно, с леко увиснала надолу капачка на капачката.

Методи на готвене. Въпреки че гъбата има добър вкус, но с оглед на нейната рядкост и включване в Червената книга, човек трябва да се въздържа от събирането й и, обратно, да допринася по всякакъв начин за нейното възпроизвеждане. Не късайте тези гъби, тъй като това може да отнеме хиляди спори.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Boletus бордо червен (Leccinum quercinum).

Habitat: рядък вид, който расте самостоятелно в широколистни гори, смесени с смърч, в близост до блатата.

сезон: Юни - септември.

Шапката е плътна с диаметър 4-10 см, понякога до 15 см. Формата на шапката е полусферична, подобна на шлем. Отличителна черта на вида е бордо-червеният цвят на шапката с фино грапава кадифена повърхност. Долната повърхност е фино пореста, порите са светлосиви или охрено-сиви.

Крак с дължина 5-16 см. Втората отличителна черта на вида е цилиндричен крак с червеникав или червеникаво-кафяв цвят с черни петна.

Плътта е плътна, гъста, бяло-кремава, на счупване придобива цвят от люляк до сиво-черен.

Тръбният слой е бяло-кремав или сивкав с малки заоблени тръбни пори. Споровият прах е кафяво-буф.

изменчивост: шапката става суха и кадифена с времето, а цветът на шапката се променя от бордо червен до бордо. Докато гъбата узрява, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните канали. Долната повърхност на шапката може да варира от белезникав крем до жълтеникаво сив.

Няма отровни двойници. Бордото на бордо червено на цвят на шапката е подобно на ядливата бяла гъба с оранжево-червена форма (Boletus edulis, ф. Auranti - орубер), която се отличава с дебел бутон с формата на клуб и наличието на мрежест червеникав модел на крака.

Методи на готвене: сушени, консервирани, задушени, пържени.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Червен подбел или червенокос (Leccinum aurantiacum).

Habitat: широколистни, смесени и борови гори растат поотделно и на групи.

сезон: Юни - края на септември.

Шапката е плътна с диаметър 5-20 см, а понякога и до 25 см. Формата на шапката е полусферична, след това по-малко изпъкнала, протегната. Цветът на шапката е оранжев, ръждиво червен, оранжево червен. Повърхността е кадифена или гладка, суха и леко влажна при мокро време. Долната повърхност е фино пореста, порите са светлосиви или охрено-сиви.

Крак с дължина 5-16 см, понякога до 28 см, дълъг, цилиндричен, понякога разширяващ се до основата, често извит сивкаво-бял с леки люспести люспи. При зрелите гъби люспите потъмняват и придобиват почти черен цвят, дебелината на стъблото е 1,5-5 cm.

Плътта е плътна, плътна, бяла, по разлома придобива цвят от люляк до сиво-черен, в долната част на крака до слаб зелено-син цвят.

Тръбният слой е почти бял или сивкав с малки заоблени тръбни пори. Спорен прах - кафяво-охра, охра-кафяв.

Променливост: с времето шапката става суха и кадифена, а цветът на шапката се променя от жълто-оранжев до яркочервен. Докато гъбата узрява, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните канали. Везните по крака са сиви, а след това черни. Долната повърхност на шапката може да има нюанс от белезникаво жълтеникав до сивкав.

Няма отровни двойници. Червеният цвят на шапката е подобен на ядливата гъба с форма на бял бор (Boletus edulis, f. Pinicola), която се отличава с по-дебела клубовидна крака и наличието на шарка по крака с петна или ивици.

Методи на готвене: сушени, консервирани, задушени, пържени.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Жълто-кафяв подбел (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

Habitat: бреза, бор и смесени гори.

сезон: края на юни - края на септември.

Шапката е гъста с диаметър 5-16 см, а понякога и до 20 см. Формата на шапката е полусферична, изпъкнала. Отличителна черта на вида е цветът на шапката - жълто-кафяв, жълто-оранжев, ярко оранжев, червеникаво-кафяв. Повърхността е кадифена или гладка, суха и леко влажна при мокро време.

Кората често виси над ръба на капачката. Долната повърхност е фино пореста, порите са светлосиви или охрено-сиви.

Кракът дълъг 5-10 см, дебел и дълъг, с формата на клуб, се стеснява нагоре. При младите гъби кракът е много удебелен. Кракът е бял със сиви люспи, които при зрелите гъби са почти черни на цвят, с дебелина 2-5 cm.

Пулпът е гъсто бял, по разлома леко става розов, след това става сив и след това става мътен или мръсно сив, а на крака - синьо-зелен.

Тубули с дължина 0.7-3 см с малки заоблени пори. На секцията се виждат назъбени мръсни бели тръби. Повърхността на тръбния слой при младите гъби е сива, а след това сиво-кафява. Спорен прах - маслиново кафяв

изменчивост: цветът на шапката варира от жълто-кафяв до ярко оранжев. Докато гъбата узрява, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните канали. Везните по крака са сиви, а след това черни.

Няма отровни двойници. Неядливи жлъчни гъби (Tylopilus felleus) са малко сходни, при които плътта с розово отенък е много горчива.

Методи на приготвяне: сушени, консервирани, задушени, пържени.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Маховици и кози

Юлският мъх и кози най-често растат в смесени гори с дъбове и смърчове. Те често са невидими и се крият добре в зеленина и паднали листа.

Жълто-кафяв маховик (сортове Suillus).

Habitat: расте в борови и смесени гори, поотделно или на групи. Свойството на натрупване на вредни вещества: този вид има свойството силно натрупване на тежки метали, така че трябва стриктно да спазвате условията за събиране на гъби в зона, не по-близка от 500 метра от магистрали и химически заводи.

сезон: Юли - октомври.

Шапка с диаметър 4-12 см, във формата на възглавница, с огънат и с ръб със спуснат ръб, лимоненожълта, жълто-кафява или маслинено-охра. Кората на шапката е суха, финозърнеста или почти усещана, с времето става по-гладка, след дъжд малко хлъзгава.

Кракът е цилиндричен, жълтеникав, с тъмен мраморен модел, височина 5-8 см, дебелина 1,5-2,5 см.

Месото е жълто, няма мирис и вкус, леко синьо на разреза.

Тубулите в младежкия си маслинен нюанс, а след това ръждясали маслини.

Променливост: с времето шапката става суха и кадифена, а цветът на шапката се променя от кестеняв до тъмнокафяв.Цветът на краката варира от светло кафяв и тен до червеникавокафяв.

Подобни мнения. Подобна е полска гъба (Boletus badius), но има не кадифена, а кожена и мазна повърхност на шапката.

Няма отровни двойници. Малко подобни жлъчни гъби (Tylopilus felleus), в които плътта е розовата, а шапката е кафява, те са много горчиви.

Методи на готвене: сушене, мариноване, готвене.

Ядливи, 3-та категория.

 

Разнообразен маховик (Boletus chrysenteron).

Habitat: расте в широколистни и смесени гори, по ръба на пътищата, канавки, по краищата на гората. Гъбите са рядкост, изброени са в някои регионални Червени книги, където имат 4R статус.

сезон: Юли - октомври.

Шапка с диаметър 4-8 см, понякога до 10 см, полусферична Отличително свойство на вида е суха, тъпа, кадифена, напукана на окото, кафяво-кафява, червеникаво-кафява шапка. Пукнатините често имат розов нюанс.

Кракът е цилиндричен, висок 3-8 см, дебел 0,8-2 см, светло жълт, в долната част е червеникав. Ходилото в основата може да се стеснява. Кракът често е извит, има малки червеникави люспи.

Пулпът е плътен, белезникав или жълтеникав, под кожата на капачката и в основата кракът е червеникав, леко счупен на счупване.

Тубулите в младежкия си маслинен нюанс, а след това ръждясали маслини. Спорите са маслинено кафяви.

Хименофорът е нараснал, лесно се отделя от пулпата, състои се от епруветки с дължина 0,4-1,2 см, кремавожълт, жълтеникаво-зелен, по-късно маслинен цвят, по време на счупването става зелен. Порите на тръбите са големи. Споровият прах е жълто-маслинено-кафяв.

Изменчивост. Самият изглед е променлив. Има леки екземпляри охрено-сиви, почти червени и кафяви, жълтеникаво-кремави. Има по-тъмни червеникавокафяви и дори кафяви цветове. Докато гъбата узрява, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните канали.

Няма отровни двойници. Малко подобни жлъчни гъби (Tylopilus felleus), в които плътта е розовата, а шапката е кафява, те са много горчиви.

Методи на готвене: сушене, мариноване, готвене.

Ядливи, 3-та категория.

 

Коза (свински говеда).

Habitat: расте във влажни борови или смесени гори и в сфагнум.

сезон: Юли - октомври.

Шапка с диаметър 2-8 см, но понякога до 10 см, полусферична, жълто-кафява или червеникава, суха с гъсто жълто надолу. Филмът не се отделя от шапката. С течение на времето формата на шапката се изравнява. Повърхността при мокро време е мазна.

Кракът е тънък, жълт, 3-8 см висок, 0.6-2 см дебел, леко стеснен отдолу. Цветът на краката е повече или по-малко равномерен, цветът е от жълто-тухлен до червеникав.

Месото е меко розово, кафеникаво-кремаво, белезникаво-жълтеникаво, леко се зачервява при разреза. Пулпът няма миризма.

Порите на тръбния слой са ясно видими. Прилепени, низходящи тубули, 0,3-1 см висок жълт или маслинено жълт с големи ъглови пори маслинено зелено.

Хименофорът е нараснал, лесно се отделя от пулпата, състои се от тръби с дължина 0,4-1,2 см, кремавожълт, сярно-жълтеникаво-зелен, по-късно маслинен цвят, по време на счупването става зелен. Порните канали са големи, ъглови. Спорен пистолет жълто-маслинено-кафяв.

Изменчивост. Цветът може да бъде от тен до кафяв и ръждиво кафяв. Цветът на краката е от светло оранжев до тъмно тухлен.

Няма отровни двойници. Малко подобни жлъчни гъби (Tylopilus felleus), в които плътта е розовата, а шапката е кафява, те са много горчиви.

Методи на готвене: сушене, мариноване, готвене.

Ядливи, 3-та категория.

 

russule

Гъбите от русула през юли превземат все повече горски площи. Особено много от тях растат върху горски, смърчови отпадъци, въпреки че някои видове предпочитат влажни места.

Русула бреза (Russula betularm).

Habitat: във влажни широколистни или смесени гори, в близост до брези.

сезон: Юни - октомври.

Шапката е с диаметър 3-8 см, може да бъде до 10 см. Формата първо е изпъкнала полусферична, по-късно - плоско депресирана.Отличителна черта на вида е депресирана шапка с червеникаво-розова средна и светло розови ръбове. Кожата е гладка, лъскава, понякога покрита с малки пукнатини.

крак: 4-10 см дължина, 7-15 мм дебелина. Формата на краката е цилиндрична или леко бяла, чуплива. При старите гъби кракът става сивкав.

Плочите са чести, широки, с леко назъбени ръбове. Цветът на чиниите е първо бял, след това бяло-кремав.

Пулпът е бял, чуплив, има вкус на сладко.

Спорите са леки буфери. Споровият прах е бледожълт.

Изменчивост. При младите гъби краищата на капачката са гладки и с възрастта стават белези. Краищата на капачките при младите гъби могат да бъдат напълно бели или с лек розов нюанс, по-късно розов. Средата е първо розова, по-късно червено-розова.

Сходство с други видове. Брезовата русула е подобна на ядливата блатна русула (Russula paludosa), при която, напротив, средата е по-светла, жълтеникава, а краищата са по-тъмни, червеникави. Брезовата русула може да бъде объркана с горящо повръщане (Russula emitica), които имат бял крак и остър пипер вкус, горяща червена шапка и няма друг цвят в центъра.

Методи на готвене: мариноване, варене, осоляване, пържене.

Ядливи, 3-та категория.

 

Избледняване на русула (Russula decolorans).

Habitat: иглолистни, обикновено борови гори, в мъх и боровинки, растат на групи или поотделно.

сезон: Юли - септември.

Капачката е с диаметър 4-10 см, понякога до 15 см, първо сферична, полусферична, по-късно плоско изпъкнала, протегната, до депресия с тъпи гладки или оребрени ръбове. Цвят: тен, червеникаво оранжев, тухлено оранжев, жълтеникаво оранжев. Шапката избледнява неравномерно с времето, образувайки петна с червеникав и мръсно сив цвят. Кората на младите гъби е лепкава, след това суха и гладка.

Крак 5-10 см висок, 1-2 см дебел, цилиндричен, понякога стеснен до основата, плътен, белезникав, след това сив или жълтеникав.

Пулпът е бял, крехък със сладък вкус, леко остър, по грешката става сив.

Средночестотни записи, тънки, широки, прилепнали, бели с жълт или сив нюанс и дори по-късно - мръсно сиви.

Изменчивост. Цветовете на шапки и нюанси на избледняване са променливи: кафеникаво, червеникаво, ръждиво-кафяво и дори зеленикаво.

Сходство с други видове. Избледняването на русула малко прилича на Russula emitica, при което чиниите са бели, плътта не побелява и има остър вкус, цветът на шапката е червено-кафяв.

Методи на готвене: пържени, мариновани,

Ядливи, 3-та категория.

 

Русула жлъчка (Russula fellea).

Habitat: в смърчови и широколистни гори, расте или на групи, или поединично.

сезон: Юли - септември.

Капачката е с диаметър 4–9 см, първо полусферична, изпъкнала, по-късно изпъкнало-равна или плоска, леко притисната в средата, гладка, суха, с тъпи гладки ръбове. Отличителна черта на вида е сламеножълт цвят с жълта или леко кафеникава средна и червеникавожълти ръбове.

Крака височина 4-7 см, дебелина 8-15 мм, цилиндрична, гладка, плътна, бяла. Цветът на краката с възрастта става същият сламено жълт като шапката.

Целулоза. Втората отличителна черта на вида е медената миризма на пулпата и горящ, остър и горчив вкус.

Плочите са белезникави, по-късно почти същия цвят с шапка. Много записи са разклонени. Спорите са бели.

Изменчивост. Сламеножълтият цвят избледнява с времето и цветът на шапката става светло жълт в средата и малко по-ярък в краищата.

Сходство с други видове. Жлъчно и условно ядливата русула може да се обърка с добра, вкусна жълта русула (Russula claroflava), която има ярко жълт или лимоненожълт цвят на шапката, но няма мирис на пулпа.

Те имат горчив вкус, но когато се вари в 2-3 води, горчивината намалява, можете да готвите люти сосове.

Условно годни за консумация поради острия и горчив вкус.

 

Русула зелена (Russula aeruginea).

Habitat: в иглолистни и широколистни гори, главно под брези.

сезон: Юни - октомври.

Капачката е с диаметър 5–9 cm, понякога до 15 cm, първо полусферична, изпъкнала, по-късно изпъкнало-равна или плоска, депресирана с гладки или леко оребрени ръбове. В краищата цветът може да е по-светъл. Отличителна черта на вида е зеленикавият цвят на шапката с по-тъмен цвят в центъра. В допълнение, в центъра на шапката има ръждиви или червено-жълти петна. Кожата е лепкава при мокро време, покрита с тънки радиални канали.

Крака височина 4–9 см, дебелина 8–20 мм, цилиндрична, равномерна, плътна, гладка, лъскава, бяла или с ръждивокафяви петънца. В основата кракът може леко да се стеснява. Крак сив на разрез.

Пулпът е гъст, крехък, без мирис и с пиперлив или парещ вкус.

Дисковете са чести, раздвоени, свободни или пораснали, леко спускащи се по стъблото, бял или кремав цвят.

Изменчивост. С течение на времето само оттенъкът се променя на фона на общо зелено.

Сходство с други ядливи видове. Зелената русула може да бъде объркана с русула зеленикава (Russula virescens), при която шапката не е чисто зелена, а жълто-зелена, а кракът е бял с кафяви люспи в основата. И двата вида са годни за консумация.

За разлика от отровната зелена форма на бледата жаба (Amanita phallioides): зелената русула има равномерна основа на крака, а бледата кадишка има пръстен на крака и подута вагина в основата.

Методи на приготвяне: мариноване, пържене, осоляване.

Ядливи, 3-та категория.

 

Russula luteotact, или белезникав (Russula luteotacta).

Habitat: смесени гори.

сезон: Юли - септември.

Капачката е с диаметър 4-8 см, понякога до 10 см, първо полусферична, по-късно изпъкнала и изпъкнала, депресирана в средата. Отличителна черта на вида е белезникава шапка с център, който има тен от сянка. Краищата на капачките при зрели екземпляри са неравномерни, набраздени.

Крака височина 4–9 см и дебелина 7–20 мм, бяла, цилиндрична, леко разширяваща се надолу, първо плътна, по-късно куха.

Пулпът е бял, крехък с лек, леко горчив вкус.

Плочите са чести, бели или кремаво бели. Спорите са бели.

Изменчивост. Цветът на шапката варира от чисто бял до жълтеникав с център, в който преобладават жълти и кафяви тонове.

Сходство с други видове. Тази русула може да бъде объркана с условно ядливата русула русула (Russala farinipes), която има охрено-жълта шапка.

Разликата от отровната бяла форма на бледата жаба (Amanita phallioides) е, че бледата кадишка има пръстен на крака и раздут Volvo в основата.

Конвенционално годни за консумация поради горчивия вкус.

 

Русула буфи-жълта (Russula ochroleuca).

Habitat: иглолистни и широколистни гори, растат на групи и поотделно.

сезон: Юли - септември.

Капачката е с диаметър 4-10 см, първо полусферична, по-късно изпъкнала и изпъкнала, в средата е депресирана. Повърхността е тъпа, суха, при мокро време става лепкава. Отличителна черта на вида е охрено-жълтият цвят, понякога със зеленикав оттенък. В центъра на капачката може да има по-тъмен нюанс, кафеникав кал и червеникаво жълтеникав. Кората е лесно сваляща се.

Крака височина 4-9 см и дебелина 1-2 см, гладка, цилиндрична, първо бяла, по-късно със сиво-жълта.

Пулпът е крехък, белезникав, с остър вкус.

Плочите са плътни, прилепнали, с бял или светъл крем.

Изменчивост. Белият цилиндричен крак става сив с възрастта.

Сходство с други ядливи видове. Русула охра жълто може да бъде объркана с ядлива жълта русула (Russula claroflava), която има яркожълта шапка и бяла плът, която бавно се оцветява в черен цвят.

Разликата от отровната бледа жаба (Amanita phallioides) с вариант с маслинен или жълтеникав цвят на шапката е, че бледата кадишка има пръстен на крака и раздут Volvo в основата.

Условно годни за консумация поради вкус на пипер. Подходящ за готвене на горещи подправки. Тежестта намалява при кипене в 2-3 води.

 

Русула лилаво-червеникава (Russula obscura).

Habitat: влажните иглолистни и широколистни гори растат на групи или поединично.

сезон: Юли - септември.

Терапевтични свойства:

• Русула лилаво-червеникав има антибиотични свойства срещу патогени на различни заболявания - стафилококи и срещу вредни бактерии - пулулария. Тинктурите на базата на тези гъби имат антибактериални свойства и са в състояние да потискат възпроизвеждането на стафилококи.
• Оцветяването лилаво-червено са активни срещу вредните бактерии. Това ви позволява да имате по-силен антибактериален ефект.

Капачката е с диаметър 4-15 см, първо полусферична, по-късно стърчаща, депресирана в средата, с вълнообразен, понякога назъбен ръб. Повърхността при мокро време е леко лепкава, при друго време - суха. Отличителна черта на вида е основният лилаво-червеникав цвят и са възможни вариации: червеникаво-синкав, кафеникаво-червен със сив нюанс. При младите гъби централната част на шапката е по-тъмна, но по-късно избледнява до жълтеникаво-кафяв оттенък.

Крак с височина 4-10 см и дебелина 1-2,5 см, цилиндричен, плътен, леко стеснен до основата, с времето се разхлабва.

Плътта е бяла, по вина се посивява, с приятен, мек и остър вкус.

Плаки широки 0,7-1,2 см, на млади екземпляри бели, по-късно с жълтеникав нюанс, кремообразен спорен прах.

Изменчивост. Цветът на шапката е променлив: от пурпурно-червеникав до кафеникаво-червен и до тухлено-кафяв.

Сходство с други видове. Русалово лилаво-червеникаво може да се обърка с неядлива горещо-каустична русула (Russula emitica), при която шапката е червена, розово-червена или лилава, краката на места са розови, плътта е бяла, розовата под кожата, със силно парещ вкус.

Начини за използване: мариноване, осоляване, пържене.

Русула розова (Russula rosea).

Habitat: широколистни и борови гори, на групи или поединично.

сезон: Август - октомври.

Шапка с диаметър 4-10 см, първо полусферична, по-късно стърчаща, вдлъбната в средата, суха с още по-дебел ръб. Повърхността при мокро време е леко лепкава, при друго време - суха. Отличителна черта на вида е розово, розово-червено, бледочервено с размазани белезникави и жълтеникави петна. Кората не е сваляща се.

Крака височина 4-8 см, дебелина 1-2,5 см, къса, първо бяла, след това розовата, влакнеста, цилиндрична.

Пулпата е гъста, чуплива, белезникава на цвят, горчива при младите гъби и сладка при зрели.

Плочите са тънки, със средна честота, тесни, първо бели, по-късно кремави или розово-кремави. Плочите са или тесно нараснали, или ронливи.

Изменчивост. Цветът на шапката е променлив: от розово-червен до жълто-розов.

Сходство с други видове. Розовата русула е подобна на ядливото блато Русула (Russula paludosa), при което шапката е оранжево-червена, кракът е леко клубовиден, бял на цвят с розов нюанс. Пулпата от блатна русула няма горчив вкус, а приятна гъба.

Условно годни за консумация гъби поради горчивия си вкус, се използват за готвене на горещи подправки. Горчивият вкус може да бъде смекчен от

 

Русала виолетова или люляк (Russula violaceae).

Habitat: бор, смърч и смесени гори, растат на групи или поединично.

сезон: Юли - октомври.

Шапка с диаметър 4-10 см, понякога до 12 см, първо е изпъкнала, полусферична, след това стърчаща, почти равна с вдлъбната среда. Отличителна черта на вида е лилава шапка с неравномерни вълнообразни ръбове и по-тъмен нюанс в средата. В допълнение, краищата на капачката висят надолу.

Кракът е с дължина 5-10 см, дебелина 7-15 мм, той е бял на цвят, цилиндрична форма.

Пулпът е крехък, бял.

Плочките са чести, пораснали, първо бели и като узреят, кремави.

Изменчивост. Цветът на шапката варира от виолетов до люляк и кафяво-виолетов.

Сходство с други ядливи видове. Русалата виолетка може да бъде объркана с виолетовата форма на крехка русула (Russula fragilis, f.violascens), която се отличава с наличието на чипове и чуплива шапка, както и светло лилаво.

Методи на готвене: мариноване, осоляване, пържене. Гъбите са изброени в регионалните Червени книги, статус - 3R.

Ядливи, 4-та категория.

Valuoja

Valui през юли расте навсякъде, предпочита високите места. В селата и местата с дългогодишна традиция валуи се събират много, напоени и осолени в бъчви. В околностите на големите градове също има много от тях. Но тук те почти не се събират, като предпочитат други видове. Те се различават по разнообразни форми и размери: от сферични на крака до чадърни.

Валуи (Russula foetens).

Habitat: смесени с брезови и иглолистни гори, растат на групи.

сезон: Юли - септември.

Капачката е с диаметър 3-15 см, понякога до 18 см, месеста, отначало сферична и полусферична, след това плоско разположена, често с малко вдлъбнатина в средата, лигавична, лепкава, с оребрен ръб, понякога напукана. Отличителна черта на вида е сферичната форма на младите екземпляри и цветът на шапката: охра, слама, мръсно жълто, оранжево-кафяво. Кората не е сваляща се.

Крак 3-8 см висок, 1-2,5 см дебел, цилиндричен, понякога в средата подут, първо спонгиозен, от същия цвят с шапка. Втората отличителна черта на вида е кухият крак с няколко празни кухини.

Пулпът е бял, след това охра, в шапка е плътен, в крака е гъбен, ронлив с неприятна миризма и вкус. Неприятната миризма се засилва при старите гъби.

Плочките са прилепнали, жълтеникави или кремавокафяви с кафеникави петна, вилични, разклонени, чести, обикновено изпускащи капчици течност по ръба. Споровият прах е бял или кремав.

Изменчивост. Цветът на шапката може да варира значително: от оранжево-кафяво до светложълто, а плочите от светло жълто и кремаво до кафяво.

Сходство с други видове. Valui малко прилича на условно ядлива охрено-жълта русула (Russula ochroleuca), при която цветът на шапката е охреножълт със зеленикав оттенък, кракът е гладък цилиндричен, белезникав. Формата на шапката е особено различна: за младите и зрели ценности тя е сферична или полусферична и едва по-късно става плоска, като в русула.

Методи на готвене: осоляване след предварителна обработка.

Ядливи, 4-та категория.

Милър и рубеола

Мелниците и рубеолите са всички ядливи гъби. Сред тях има особено ароматни и вкусни, например дървени лактали, характеризиращи се с необичаен контраст в цветовете на капачките и чиниите. Всички те обаче изискват предварително накисване преди окончателното осоляване.

Вълнено или кафяво млечно (Lactarius lignyotus).

Habitat: иглолистните гори, сред мъх, обикновено растат на групи.

сезон: Август - септември.

Шапката е с диаметър 3-6 см, плътна, гладка, първо изпъкнала, по-късно плоско-конична. Отличителна черта на вида е необичайна комбинация от цветове: тъмна, кестенява, кафява, тъмнокафява или черно-кафява шапка, често с забележим туберкул в средата, ярки и светли плочи и тъмно черно-черно краче.

Крак с дължина 4–12 см, дебелина 0,6–1,5 см, цилиндричен, често навит; цветът на шапката е тъмнокафяв, чернокафяв, кафяв, кестеняв.

Плътта е бяла, по-късно леко жълтеникава, в секцията е червеникава.

Плочките са чести, леко спускащи се по педикула или прилепнали, светъл крем или жълтеникаво-кремав.

Изменчивост. Цветът на шапката и краката може да варира от тъмнокафяв до кафяв и черно-кафяв.

Сходство с други видове. Гъбичката е толкова характерна и контрастираща в тъмния цвят на шапката, краката и светлите плочи, че лесно се различава от другите и няма близко подобни видове.

Методи на готвене: готвене, осоляване, пържене.

Ядливи, 2-ра категория.

 

Рубела (Lactarius subdulcis).

Habitat: широколистни и смесени гори растат на групи.

сезон: Юли - октомври.

Шапката е с диаметър 4–9 см, плътна е, но вълната е лъскава, първо изпъкнала, по-късно плоско разперена, леко притисната в средата.Повърхността е матова, гладка или леко набръчкана. Отличителна черта на вида е ръждиво-червеникав, червено-кафяв, жълтеникаво-кафяв цвят.

Крак 3-7 см висок, 0,6-1,5 см дебел, цилиндричен, леко стеснен в основата, понякога с надлъжни космати ивици, гладък, кафеникав.

Пулпът е крехък, кафеникаво-жълтеникав, с лек неприятен мирис и горчив вкус.

Плочите са чести, тесни, леко спускащи се по крака, светлокафяви. С разреза се отделя бял течен млечен сок, отначало сладникав, но след кратко време започва да горчи.

Изменчивост. Цветът на шапката и краката може да варира от ръждиво червено до тъмно кафяво.

Сходство с други видове. Рубелата е подобна на горчивата (Lactarius rufus), при която плътта е белезникава, а не кафеникаво-жълтеникава и има централен туберкул.

Методи на готвене: условно годни за консумация гъби, тъй като изисква предварително задължително кипене, след което може да се осоли.

Ядливи, 4-та категория.

В последния раздел на статията ще разберете какви неядливи гъби растат през юли.

Неядливи гъби през юли

Жлъчна гъбичка (Tylopilus felleus).

В гъста и тъмна гора често се чуват възклицания: „Намерихте жлеза! Освен това има няколко такива! ”По-внимателен поглед разкрива, че тези гъби имат розови плочи. Отдалеч те наистина приличат на гъби от свинско месо или кафяв подбел. Някои дори ги готвят. Те са нетоксични, но много горчиви. Това са жлъчни гъби.

Лечебните свойства на жлъчните гъбички:

• Жлъчните гъби имат холеретичен ефект. От него се приготвят препарати за лечение на черния дроб.

Habitat: влажни места в иглолистни и смесени гори, близо до гнили пънове, се срещат поединично и на групи.

сезон: Юли - октомври.

Шапката е с диаметър от 4 до 15 см, плътно месеста, първо полусферична, по-късно с кръгло-възглавнична форма, а след това изпъкнала или плоско-изпъкнала. Повърхността е леко кадифена, по-късно гладка, суха. Цвят: светло кестеняв, кафеникав със сиви, жълтеникави или червеникави нюанси.

Крак висок 4-13 см и дебелина 1,5-3 см, първо цилиндричен, по-късно с клубообразна форма в основата. Цветът на краката е кремаво охра или жълтеникаво кафяв. Над крака има ясна тъмно-черно-кафява мрежа.

Пулпата е гъста, гъста, чисто бяла, при старите гъби е ронлива, превръща се в розово. Отличителна черта на вида е горящо-жлъчният вкус на пулпата, въпреки че миризмата е приятна, гъбена.

Тръбният слой - отрасъл в краката, понякога назъбен. Втората отличителна черта на вида е бледо розов или мръсно розов цвят на пух и тръби. При натискане слоят става розов. При младите гъби цветът е почти бял. Порите са кръгли или ъглови, малки. Спорен прах - Dun, Rose Brown, Pink.

Изменчивост. Цветът на капачката по време на растежа на гъбата варира от светлокафяв до кафеникаво-кафяв, а тръбният слой - от бял до розов.

Подобни мнения. В млада възраст, когато каналчетата са бели, жлъчните гъбички могат да бъдат объркани с различни видове гъби от свинско месо. Сепърът обаче има безвкусна плът и е бял на цвят, не променя цвета си при счупването и най-важното - няма много горчив вкус.

Неядливи, имат горящо-горчив вкус.

 

поплавък

Юлските плувки се открояват добре в тревата. Тези сладки, стройни гъби с дълъг крак, макар и неядливи, винаги привличат гъбоядите.

Снежнобял поплавък (Amanita nivalis).

Habitat: широколистни и смесени с брезови гори растат или на групи, или поединично.

сезон: Август - октомври.

Шапката е тънка, има диаметър 3-6 см, първо яйцевидна, по-късно изпъкнало-простираща и доста плоска. Отличителна черта на вида е снежнобяла шапка с малки размери с тъп туберкул, с излюпване в краищата и дълъг и тънък белезникав крак с Volvo. Краищата на капачката в началото са прави, по-късно вълнообразни.

Крак с дължина 5–16 см, дебелина 5–10 мм, гладък, гладък, първо бял, а след това светло кремав с големи люспи.

Плът: белезникав, воднист, чуплив, без мирис.

Дисковете са безплатни, чести, меки, бели.

Изменчивост. Цветът на шапката варира от бял до белезникав с туберкули.

Подобни мнения. Несъедният снежнобял поплавък е подобен на младите екземпляри от отровната мухоморка Amanita (Amanita citrine), която се отличава с голям бял пръстен на крака и плътна месеста шапка.

Негодни за консумация.

 

Охер-сивият поплавък (Amanitopsis lividopallescens).

Habitat: широколистни и смесени гори растат или на групи, или поединично.

сезон: Август - октомври.

Шапката е тънка, с диаметър 3-7 см, първо полусферична, по-късно изпъкнала и доста плоска. Отличителна черта на вида е охра-сивата шапка с тъп туберкул, неравна повърхност и напукани краища с времето. При младите екземпляри централният участък на капачката е по-светъл, почти бял.

Кракът е тънък дълъг 5-12 см височина, 6-15 мм дебел.

Кракът е белезникав отгоре, отдолу е със същия цвят като шапката. Основата на крака е удебелена.

Плът: белезникав, без мирис.

Плочите са чести, меки, бели, прикрепени с назъбени.

Изменчивост. Цветът на шапката варира от охра сиво до белезникаво и жълтеникаво.

Подобни мнения. Неядният сребърен поплавък е подобен на отровната бяла форма на бледа жаба (Amanita phalloides), която се отличава с наличието на широк пръстен на крака и отсъствието на излюпване по краищата на шапката.

Негодни за консумация.

 

Бледи жаби.

• Бледите гълъби са смъртоносно отровни, за това са гробчета.

Бледа жаба, бяла форма (Amanita phalloides).

Habitat: широколистни и смесени гори, на богата на хумус почва, растат или на групи, или поединично.

сезон: Август - ноември.

Шапката е с диаметър 6-15 см, първо полусферична, по-късно изпъкнала-разпространена. Отличителна черта на вида е гладката влакнеста белезникава повърхност на шапката без люспи и крака с волво и широк пръстен.

Крак 6-16 см висок, дебелина 9-25 мм, бял, гладък. В горната част на дръжката младите екземпляри имат бял широк пръстен. Пръстенът може да избледнее с течение на времето. В основата кракът има удебеляване на тубероид, покрито с Volvo.

Плът: бял, жълтеникав под кожата, със слаб мирис и вкус.

Дисковете са безплатни, чести, меки, къси, бели.

Изменчивост. Цветът на шапката не се променя много - тя е или чисто бяла, или белезникава с петна от розов розов нюанс.

Подобни мнения. Човек трябва да бъде особено внимателен, когато събира добри ядливи шампиньони - ливадна (Agaricus campestris), едър спор (Agaricus macrosporus), полева (Agaricus arvensis). Всички тези шампиньони в ранна възраст имат леки плочи с лек жълтеникав или леко забележим розов цвят и леки шапки. На тази възраст те могат да бъдат объркани със смъртоносна отровна жаба. В зряла възраст, плочите на всички тези шампиньони са светлокафяви, розови, кафеникави, докато в бледото гребе остават бели.

Смъртоносно отровно!

 

Восъчен говорител (Clitocybe cerussata).

Сред говорещите са повечето неядливи и дори отровни гъби. Те могат да бъдат разграничени по конусообразен крак и плочи, пълзящи по крака. През юли е открита една от най-отровните - восъчна говореща.

Habitat: смесени и иглолистни гори, в тревата, на пясъчни почви, растат поотделно или на групи.

сезон: Юли - септември.

Шапката е с диаметър 3-7 см, първо изпъкнала, след това изпъната и изпъкнала. Отличителна черта на вида е восъчна или белезникава шапка с белезникави концентрични зони и вълнообразни ръбове.

Кракът 3-6 см висок, 4-12 мм дебел, кремав или белезникав с изтъняване и опушване в основата.

Пулпът е бял, чуплив, с неприятна миризма.

Плочките са чести, тесни, силно спускащи се по крака, първо белезникави, по-късно бяло-кремави. Споровият прах е бял.

изменчивост: цветът на шапката варира от бял до слонова кост и бяло-кремав.

Подобни мнения. Восъчният говорещ е подобен на отровния белезникав говорещ (Clitocybe dealbata), който се отличава с леко фуниеобразна и силна брашнеста миризма.

Отровна.