Трябва ли да почистя малкото младо масло?
Много фенове на „безшумния лов“ са запознати с маслата, тъй като те се смятат за една от най-популярните гъби в „царството“. Почистването им от полепнали замърсявания и хлъзгав филм обаче не е лесна задача. И ако за представители на големи индивиди тази процедура е задължителна, тогава какво да правят с техните млади братя? Необходимо ли е да почистите малкото масло, защото те нямат време да се „замърсят“ и да абсорбират вредните вещества от въздуха?
съдържание
Трябва ли да почистя малкото масло от филма преди употреба?
За да разберете дали е необходимо да почистите малко масло от филма, трябва да решите в кое ястие ще ги използвате. Така че, ако гъбите отиват в супата, тогава предварителното почистване е просто необходимо. Факт е, че когато е в контакт с вода, мазният филм на капачката на маслото набъбва много, придавайки на водата лепкав вискозитет, наподобяващ желе. В този случай супата под формата на лепило е малко вероятно някой да иска да опита, а и ще е трудно да вземете лъжица.
Ако всичко е ясно със супата, тогава възниква въпросът: възможно ли е да не почиствате малкото масло преди други процеси на прибиране на реколтата? Трябва да кажа, че малките млади гъби, почистени от филма, са много по-трудни от възрастните индивиди. Затова някой решава просто да ги изплакне обилно под течаща вода, а някой старателно се опитва да извади филма от шапката.
Възможно ли е да не обелите малкото масло, а мариновате гъбите веднага?
И така, необходимо ли е да почиствате малки масла за мариноване, пържене, осоляване или сушене? Всичко зависи от личните предпочитания на всяка домакиня. Капачката на млад масленик е с диаметър само 1-2 см, така че мнозина просто не си правят труда да ги почистват, а по-скоро старателно ги изплакват във вода или ги спускат във вряща вода за няколко секунди. Тогава прилепналата мръсотия и трева ще изостават от самите гъбички. Трябва обаче да се помни, че мократа капачка с масло прави маринатата тъмна и тънка, въпреки че това не влияе на вкуса. Точно обеленото масло от филма изглежда по-естетически в буркана.
Възможно ли е да не обелите малкото масло, а да ги мариновате веднага? Възможно е и много опитни берачи на гъби отбелязват, че това значително ще ви спести време и усилия. В крайна сметка, малка гъба по време на почистване и се стреми да се изплъзне от ръцете, което значително усложнява работата и я забавя, особено ако са били събрани много млади масла. Ето защо за мариноване е достатъчно просто да ги изплакнете обилно от мръсотия и полепнали листа, след което да ги сварите в подсолена вода за 15 минути.
