Как да почистите лисичките у дома
Лисичките се считат за една от най-популярните диви гъби, които са високо ценени в кулинарията на много страни заради вкуса си. Тези плодови тела са с малки размери с месеста шапка и изискан вкус. Освен това лисичките растат на големи групи само в екологично чисти гори.
Въпреки това, за да ястия от тези прекрасни гъби винаги да угаждат с аромата и вкуса си, те трябва да бъдат приготвени. Как да почистите гъбите от лисичките, за да получите отлично ястие в краен резултат?
В тази статия ще научите подробна информация за това как да почистите гъби от лисички и колко време да отделите за първична обработка. Струва си да се каже, че ако събирате лисички, най-добре е да ги почистите точно в гората. Пристигайки у дома, ще имате малко действие - измийте гъбите в студена вода.
съдържание
Как да почистите лисичките: подробно описание
Гъбарниците споделят своя опит с начинаещите любители на "тихия" лов и препоръчват малки трикове, показващи как да почистите лисичките. На първо място, плододаващите тела не се разливат веднага от кофа или кошница. Всяка гъба се отстранява внимателно, прилепналите листа и трева се отстраняват от шапките, долната част на крака се отрязва. Прехвърлете в съд със студена вода и оставете за 15-20 минути.
Как да почистите лисичките, струва ли си да прибягвате до използване на нож или четка? Ако на плододаващите тела се открият гнили площи, разбира се, те трябва да бъдат отрязани, обелени или остъргани. Лисичките имат горчив вкус, така че насекомите и червеите не обичат да се заселват в тях, което означава, че на практика няма развалени гъби.
Всяка шапка трябва да се измие добре с ръце или с кухненска гъба. Гъбата обаче трябва да се държи много внимателно, защото може лесно да се счупи. Обръщайки лисичката с шапката надолу, изплакнете старателно плочите, за да премахнете целия пясък от тях.
Важен момент: ако извадите гъбите от земята, са осигурени пясък и мръсотия в чиниите. Затова производителите на гъби с опит препоръчват да се режат плодови тела малко над корена. Така няма да повредите мицела и след година можете да се върнете на това място в търсене на нова реколта. PПредлагаме подробно описание как да почистите лисичките.
- Подредете гъбите ръчно, като премахнете всички листа, клонки и остатъци от трева, които са се залепили за шапката.
- Налейте обилно вода и оставете за 20 минути.
- Изплакнете в течаща студена вода и поставете в гевгир или върху телена поставка, за да се отцеди. След това можете да продължите с по-нататъшни действия по обработката на лисичките.
- Ако планирате да изсушите гъбите за зимата, те не се мият, а просто се обелват отгоре с влажна гъба или четка.
Как да почистите лисичките у дома преди пържене
За да запържите гъбите с картофи или лук, трябва да знаете как да почистите лисичките преди пържене. Струва си да се каже, че процесът на първоначална обработка преди пържене не се различава от всички останали. Можете да измиете гъбите във вода или можете да изсушите чисто. Във втория случай обаче в плочите остава пясък, който след това хруска на зъбите.
Предлагаме ви да гледате видео, показващо как да почистите гъби от лисички у дома:
