Как да почистите пресни гъби от стриди
Гъдите от стриди са едни от най-разпространените гъби, които се ценят поради вкуса им. В дивата природа те могат да бъдат намерени на паднали дървета или на сухи, но все още стоящи дънери. У дома можете също да отглеждате гъби от стриди: върху люспите на слънчоглед, върху слама от зърнени култури, върху дървени стърготини. В същото време изкуствено отглежданите плододаващи тела практически няма да се различават от горските им роднини. Освен това витамините и минералите в домашните гъби от стриди ще бъдат не по-малко, отколкото в горските.
Въпреки това, където и да растат стриди гъби, трябва да знаете как да ги почистите и обработите, за да се насладите на вкусни ястия по-късно.
Гъбите от стриди напоследък станаха много популярни сред готвачите. И причините са много важни: бързо се отглеждат у дома, удобно се обработват. От тях се приготвят разнообразни ястия: супи, кюфтета, пържоли, пържени картофи. Те могат да бъдат осолени, ферментирали, да се запържимариновани, сухи и да замръзне.
Феновете на „безшумния лов“ отлично знаят как да обелят гъби от стриди, за да направят идеалното ястие от тях. Наистина, качеството на нашата подготовка за бъдещи гъбни ястия зависи от първата стъпка - предварителната обработка. Ако гъбите растат в гората по сухи дървета, тогава те събират малко мръсотия върху себе си.
За да предотвратите грешки, които правят плодовите тела воднисти или се влошават, трябва да знаете как да почистите пресни гъби от стриди. За да направите това, трябва да се придържате към правилните инструкции, които са описани по-долу.
Как да почистите стриди гъби (със снимки и видеоклипове)
Дори ако стридите гъби не натрупват горски остатъци върху себе си, те трябва да бъдат почистени и измити с вода. Ако се обработват голям брой гъби, тогава можете да ги залеете със студена вода за 20 минути, разбъркайте и подредете отломките с ръце.
Ако става дума за малко количество гъби от стриди, тогава в този случай те трябва да бъдат разделени на няколко порции и, полагайки в гевгир, изплакнете под поток студена вода. По този начин е необходимо да се направи с всички събрани гъби. Трябва да кажа, че тази опция ще бъде най-оптималната за почистване на плододаващите тела. Вижте визуална снимка, показваща как да почистите стриди от гъби.
Процесът на пречистване обаче предполага и друго: отстраняване на повредени и изсушени части от стриди. Всички тези места се нарязват с нож, а след това цялата гъба се избърсва със суха кърпа. Особено важно е да се извършва химическо чистене, когато стридите гъби отиват за сушене или замразяване пресни.
Много опитни берачи на гъби, които знаят как да почистват правилно гъбите, се съветват да ги мият само под течаща вода. По корените на тези гъбички няма пясък или пръст, на шапките практически няма остатъци. Затова опцията с течаща вода подобрява процеса на готвене на гъби от стриди. Това е важен фактор, поради който домакините започнаха да харесват тези представители на гъбното "царство" - те се почистват лесно и бързо се готвят.
Струва си да се каже, че гъбите от стриди са станали популярни по друга причина - невъзможно е да ги отровите, дори и да са влажни. Те не съдържат вредни вещества, а у нас нямат токсични двойници. И дори въпреки факта, че гъбата от стриди няма изразена миризма на гъби, вкусът й остава в най-добрия случай.
Следвайки всички тези прости правила за почистване на стриди гъби, всяка домакиня ще може да приготви прекрасни лакомства за семейството и приятелите си.
Освен това предлагаме да гледате видео как да почистите стриди от гъби:
