Стриди гъби с чесън: рецепти за пържени и кисели ястия

Горските стриди са една от най-вкусните и питателни гъби. Поради своята гъвкавост, те са чудесни за осоляване, пържене, маринованекакто и закаляване. От стриди гъби можете да готвите както първи ястия, така и втори курс. По-добре е да използвате млади гъби или просто техните шапки за готвене.

Този вид гъба е много полезен за хората, тъй като съдържа биоелементи, които повишават устойчивостта на организма към въздействието на радионуклиди. В съвременния живот това е просто необходимо свойство, така че стридите гъби трябва да се ядат под каквато и да е форма.

Пържени стриди гъби с чесън и ароматни пресни билки са вкусно предястие. Следните рецепти за стриди с гъби с чесън ще разнообразят ежедневното ви меню и ще направят обяда (вечерята) специален. Без стриди гъби не можете да си представите празнична трапеза, въпреки че не е трудно да ги приготвите.

Важно е да запомните: след пържене тези гъби се намаляват с размер почти 2 пъти. Ето защо, за голяма компания, за да приготвите ястие с гъби, трябва да увеличите броя на съставките с 2 пъти.

Пържени стриди гъби с чесън и билки

За да приготвите пържени гъби с стриди с чесън, не е необходимо предварително да се варят. Следователно процесът на готвене се извършва в рамките на 15-20 минути.

• стриди гъби - 1 кг;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• копър и магданоз - по 5 клонки всеки;
• оцет 9% - 5 супени лъжици. л .;
• зехтин;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• сол на вкус.

За тази рецепта гъбата от стриди с чесън е по-добре да използвате само капачки от гъби, тъй като краката са твърде твърди.

Обелете гъбите, изплакнете и отцедете добре.

Загрейте олио и запържете шапките до златисто.

Обелете и прокарайте скилидките чесън през чесъна.

Нарязваме ситно копъра и магданоза с нож.

Сложете слой гъби в дълбока купа за салата, сол на вкус и поръсете с черен пипер.

Поръсете отгоре с нарязани билки и натрошен чесън.

Поръсете сложените слоеве с оцет и продължете да разпространявате гъбите с повторение на сол, черен пипер, билки и оцет.

Сервирайте стриди гъби с чесън охладени по-добре.

Гъба от стриди, маринована с рецепта за чесън

Консервираните гъби се считат за отлична закуска за празничен празник, особено когато става въпрос за гъби от стриди. Вкусът на мариновани стриди с чесън ще зарадва не само дома ви, но и гостите.

• варени стриди гъби - 1 кг;
• ябълков оцет - 4 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• растително масло - 50 мл;
• пресен копър - 1 китка;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

Нарежете охладените гъби на филийки и запържете в олио до златисто кафяво.

Нарязваме ситно чесъна с копър с нож, разбъркваме.

Добавете олио, оцет, сол и черен пипер към чесън и копър, разбъркайте добре.

Смесете пържени гъби с варена марината и подредете в стъклени буркани.

Покрийте с капаци и поставете в хладилник за един ден.

В това състояние ястието може да се съхранява за около 2 седмици.

Сервирайте на масата, предварително напоена със зехтин и поръсена с половин пръстени лук.

Стриди гъби, пържени с чесън и заквасена сметана: рецепта със снимка

Плодовите тела не са по-ниски от месните продукти по своята хранителна стойност и витамини. Можете да приготвите вкусно ястие от гъби и да го направите така, че никой да не забележи липсата на месо на масата.

Предлагаме ви да се запознаете със снимка на стъпка по стъпка рецепта за стриди гъби с чесън.

• стриди гъби - 1 кг;
• мазнини сметана (заквасена сметана) - 250 мл;
• чесън - 5 скилидки;
• растително масло - 3 супени лъжици. л .;
• орехови ядки - ½ с. л .;
• сол на вкус;
• смес от смлян пипер - 1 ч.л.

Сухите варени стриди гъби добре и нарязани на филийки.

Обелете чесъна, нарежете на малки кубчета и комбинирайте с гъбите.

Загрейте олио в тенджера или тиган и сложете гъби с чесън.

Пържете до светлокафяв цвят с гъби.

Въведете сметана или заквасена сметана, поръсете със сол, черен пипер със смес от чушки, добавете нарязани орехови ядки и разбъркайте добре.

Покрийте и оставете да къкри за 10 минути на среден огън.

Намалете топлината до забавяне, свалете капака и оставете да къкри още 10 минути.

Варени пържени стриди гъби с чесън и заквасена сметана се сервират най-добре горещи. Добро допълнение към тях ще бъдат резенчета варени картофи. Въпреки това, можете да сервирате стриди гъби със заквасена сметана и като самостоятелно ястие за вечеря.

Вкусни мариновани стриди с чесън

Струва си да се каже, че гъбите от стриди, мариновани с чесън, не се отнасят за мариноване или мариноване. Този процес включва ферментацията на гъбите, което подобрява техния вкус и усвояемост. В този случай дори магазинната гъба от стриди, приготвена по този начин, е много вкусна.

• пресни стриди гъби - 2 кг;
• листа от череша, касис и хрян - 5 бр .;
• семена от копър, синапено семе, семена от кер - по 1 ч.л.
• чесън - 7 скилидки;
• люти чушки - 10 бр.

саламура:

• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• суроватка - 4 супени лъжици. л.

За мариноване трябва да вземете емайлиран или стъклен съд (възможно е от неръждаема стомана).

Поставете чисти листа от хрян, касис и череша на дъното.

Нарежете гъдите от стриди на големи парчета и изсипете в отделна купа с всички семена, изброени в рецептата. Необходимо е също да добавите черен пипер и нарязани на кубчета чесън.

Направете саламура, охладете и изсипете гъбите, така че течността да покрие стридите гъби с 2-3 cm.

Добавете суроватката към гъбите със саламура и покрийте с товар, който да ферментира.

4 дни са достатъчни за ферментация и след това можете да го поставите в хладилник за един ден.

След това директно в съда стерилизирайте стридите гъби за 10 минути на слаб огън.

Подредете всичко в стерилизирани буркани, затворете със стегнати капаци, охладете и отнесете в мазето.

Този метод на готвене на кисели гъби за зимата предотвратява развитието на ботулизъм.

Рецепта за печени гъби от стриди с чесън и майонеза

Рецептата за пържени гъби с стриди с чесън и майонеза ще се радва на тези, които обичат чубрица гъби.

• стриди гъби - 2 кг;
• слънчогледово олио - 100 мл;
• чесън - 7 скилидки;
• майонеза - 200 мл;
• сол;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

Отцедете добре сварените гъби от водата, оставете да изстинат и нарежете на филийки.

Изсипете в тиган със слънчогледово масло и сложете на среден огън за 5 минути.

Покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате с дървена шпатула на всеки 10 минути.

Оставете гъбите да изстинат, поръсете с нарязан чесън, смлян черен пипер и сол.

Разбъркайте, подправете с майонезата и отново разбъркайте добре.

Невероятният вкус на готовите стриди гъби с майонеза и чесън ще събере цялото семейство на трапезата.

Стриди гъби в марината, пържени с чесън, моркови и лук

Как да готвим стриди гъби, пържени с чесън, моркови и лук? Този вариант на гъби с добавяне на зеленчуци ще бъде много ароматен и вкусен. Комбинацията от лук, чесън и моркови ще даде на детайла сладко-пикантен нюанс, който ще се хареса на вашето домакинство.

• стриди гъби - 800 г;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 3 бр .;
• чесън - 5 скилидки;
• растително масло - 5 супени лъжици. л .;
• магданоз - 1 китка;
• смлян черен пипер - ½ ч.л .;
• сол (на вкус).

Пресни и белени стриди гъби, нарязани на ивици, сложете на загрято в тиган масло.

Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.

Запържете гъбите на силен огън за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загорят.

Обелете и нарежете лука, добавете към гъбите и запържете още 5 минути.

Обелете, измийте и настържете морковите на ренде “корейски”.

Намалете топлината до средна, добавете морковите в тигана и запържете за 15 минути.

Въведете нарязан на ситно чесън и смлян магданоз.

Разбъркайте добре и оставете да къкри 5 минути, покрийте тигана с капак, изключете печката и оставете гъбите за 10 минути.

При сервиране ястието може да бъде украсено със зелени листа босилек.

Според тази рецепта пържените гъби от стриди могат да бъдат затворени за зимата, но за това е необходимо да подготвите подходящата марината.

Марината за стриди с моркови и чесън включва следните съставки (на 1 кг пържени гъби):

• захар и сол - 3 ч.л .;
• вода - 300 мл;
• ябълков оцет - 30 мл;
• грах от подправки - 5 бр .;
• дафинов лист - 5 бр.

Пригответе марината: във вода комбинирайте сол, захар, оцет, черен пипер и дафинов лист, оставете да заври.

Подредете пържените стриди гъби с чесън и моркови в стерилизирани половин литрови буркани.

Залейте с гореща марината и стерилизирайте за 20 минути във вряща вода.

Навийте метални капаци или затворете плътни пластмасови.

Оставете да изстине и извадете на хладно място.