Готвене на ястия от пържени гъби: рецепти със снимки
Изглежда, че няма нищо по-лесно от пържене на гъби чрез добавяне на олио и лук. И как да направите това, така че ястията с пържени гъби да са особено ароматни и да останат вкусни дори студени? Тук много зависи от това какво качество на компонентите, които използвате за пържене и с какви подправки добавяте гъби, а също и с какво ще сервирате готовото ястие.
Как да готвим пържени гъби: прости рецепти
Пресни гъби, пържени в сос със заквасена сметана
съставки:
- За да готвите пържени гъби със сос, ще ви трябва вид гъба или маруля, брашно, олио, сол.
- За соса: 1 чаша гъбен бульон, 1/2 чаена лъжичка брашно, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 глава лук, 1 супена лъжица. лъжица масло, сол.
Получаване:
Осолете шапките и ги оваляйте в брашно и ги запържете в олио. Нарежете гъбените крака, сварете. Прецедете бульона, смесете с брашното, оставете да заври и когато се сгъсти, добавете заквасена сметана, сол, олио, нарязан препечен лук. Свържете бульона с краката, затоплете, не довеждайки до кипене.
Печени гъби
съставки:
1,2 кг пресни (800 г осолени) гърди, 1 чаша заквасена сметана, 5 супени лъжици. супени лъжици растително масло, брашно.
Получаване:
Преди да изпържите вкусно гъбите, те трябва да бъдат оваляни в брашно. След това запържете във варено масло. Сервирайте със заквасена сметана или, като я намажете с кифлички, ги загрейте във фурната, без да доведете до кипене. Ястието от пържени гъби, приготвено по тази рецепта, е гарнирано с варени картофи.
Гъби, пържени с бекон
съставки:
450 г пресни гъби, 1 глава лук, 100 г бекон, сол на вкус.
Получаване:
Преди да готвите пържени гъби, те трябва да бъдат обелени, обелени с вряла вода, измити и нарязани на парчета. Нарежете лука на ситно. Сложете натрошен бекон на предварително загрята тава и го загрейте, така че свинската мас да се разтопи. Сложете гъбите, лука в тиган, добавете сол и пържете до омекване, като разбърквате от време на време. Тези гъби се сервират добре с варени картофи или пържени картофи с гъби.
Пържено масло
съставки:
500 g масла3-4 с.л. супени лъжици масло, 2 глави лук, сол, билки.
Получаване:
За да приготвите пържените гъби съгласно тази рецепта, ситно нарязаният лук трябва да се изпари в тиган с олио, след това да се добави обелен, измит, обелен с гореща вода и нарязан на едро резени от маслото, да се добави сол и да се запържи, като се разбърква, на силен огън. В края на пърженето добавете олио.
Сервирайте в същия тиган горещ, поръсен със ситно нарязани билки. Варените яйца, нарязани на филийки, могат да се добавят към пържените гъби, приготвени по тази рецепта.
Пържени гъби
Получаване:
сушен гъби от свинско месо изсипете подсолена вода в продължение на 6 часа, гответе в нея, прецедете, нарежете.
Използвайте отвара, за да направите соса. Нарежете обелените картофи на филийки, гответе в подсолена вряща вода, прецедете.
Пригответе гъбен червен сос, топли гъби с картофи в него, като не довеждате до кипене.
Гъби на скара
съставки:
1 кг гъби, сол, черен пипер, 50 г топлено масло.
Получаване:
Вземете по-големи гъби. Отрежете капачките, изплакнете и подсушете. Поставете гъбите на телена рейка, сол и пържете върху горещи въглища. Сложете в чиния, залейте с разтопено масло и поръсете с черен смлян черен пипер.
Както можете да видите на снимката, гъбите, пържени по тази рецепта, по желание можете да поръсите с лимонов сок:
Гъби, пържени с лук
съставки:
1 кг гъби, 2 глави лук, 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло, магданоз и копър, сол на вкус.
Получаване:
Изплакнете обелените гъби, нарежете на тънки филийки, осолете и запържете в олиото, след което смесете с отделно пържен лук.
При сервиране поръсете с гъби зеленина.
Гъби, пържени със заквасена сметана
съставки:
800 г гъби, 4 глави лук, 3 с.л. супени лъжици мазнина, 3 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица нарязан копър, сол, черен пипер на вкус.
Получаване:
Преработените гъби нарежете на филийки и запържете. Нарязваме ситно лука и запържваме отделно.
Комбинирайте лука и гъбите, добавете сол, черен пипер и пържете заедно до омекване. В края на пърженето се добавя заквасена сметана и се довежда до кипене.
При сервиране поръсете със ситно нарязан копър.
Пържени гъби
съставки:
700 g сушени гъби, 3 супени лъжици. супени лъжици мазнина, 2-3 супени лъжици. супени лъжици смлени бисквити, 1 яйце, 1 супена лъжица. брашно, сол на вкус.
Получаване:
За да приготвите това ястие от пържени гъби, те трябва да бъдат измити, накиснати във вода в продължение на 2-4 часа, след това да се варят до омекване и да се поставят върху сито. Солени гъби, черен пипер, хляб в брашно, навлажнете в яйце, хляб в галета. Запържете в тиган с много мазнина от двете страни и сложете във фурната за 3-5 минути.
Пържени гъби, приготвени по тази проста рецепта, можете да сервирате с пържени картофи и лук.
Вкусни рецепти за пържени гъби
Гъби, пържени с лук в заквасена сметана
съставки:
800 г гъби, 400 г картофи, 100 г лук, 10 г масло, 20 г брашно, 200 г заквасена сметана, 1/2 ч. Л. Черен пипер, 2 ч. Л. Копър или магданоз.
Получаване:
Нарежете подготвените гъби на филийки, обелените картофи на кубчета. Запържете картофите с масло, докато се сварят наполовина, след това сложете гъби в него и пържете до готовност. След това добавете леко задушено лук, брашно, черен пипер, разбъркайте, сложете заквасена сметана и варете 5-10 минути.
При сервиране поръсете с копър или магданоз.
Морели, пържени в олио
съставки:
1 кг гъби, 100 мл растително масло, 1 лимон, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, копър или магданоз, сол.
Получаване:
Преработените и добре измити кюфтенца, нарязани на филийки, поставени в гореща вода и варете 5-10 минути, сложете върху сито и изцедете. Подправете със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок. Запържете в олио до златисто кафяво.
Колбаси, пържени със заквасена сметана
съставки:
500 г гъби, 1 глава лук, 1/4 чаша заквасена сметана, черен пипер, копър, сол, масло.
Получаване:
За да изчистите от земята и старателно изплакнете гъбите, сложете ги на сито, оставете да се отцеди вода и се запържва в олио. Задушете ситно нарязания лук в олио. След това сложете гъбите в задушения лук и продължете да къкри всички заедно за 40-50 минути. След това добавете заквасена сметана към гъбите и варете 10-15 минути. Сервирайте гъбите към трапезата, като ги поръсите с черен пипер и копър.
Пържени гъби със свинска лук
съставки:
1 кг пресни гъби от свинско месо (капачки), 20 г лук, 1 чаша заквасена сметана, масло, сол.
Получаване:
Измийте, подсушете, пресни, млади гъби, сол и запържете за 15 минути в тиган в много сгорещено масло, като разбърквате често, след това извадете и поставете на топло място.
Сложете нарязан лук в загрятото олио, сол и оставете да къкри до омекване, след това добавете заквасена сметана, кипнете и изсипете гъбите върху получената сос.
Пържени морели
Получаване:
Преди да готвите пържени гъби вкусно, трябва да отрежете шапките и да ги накиснете заедно с краката в студена вода за 30 минути. След това изплакнете котлета 2-3 пъти, добавете студена вода и гответе най-малко 10 минути. Изхвърлете сварените гъби на сито, отцедете до вода, нарежете на филийки и запържете с олио. Преди сервиране поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте.
Асортимент от гъби
Получаване:
Филийки от маточина, маруля, масло, гъби, които се разпространяват в чугунен тиган, сол, дръжте на огъня, докато влагата се изпари. Разбъркайте маргарина и запържете гъбите, докато се появи кафеникаво-златиста коричка.
Гледайте видеоклипа „Как да пържим гъби“, за да разберете по-добре как се приготвят тези ястия:
