Рецепти за печени гъби

Най-популярните ястия с печени гъби са гювечи. Те са доста прости за приготвяне, немското наименование за такива рецепти от печени гъби и други съставки звучи като „Auflauf“, което може да се преведе като „в движение“, тоест за производството им няма да са ви нужни дълго време и всякакви специални умения. За да изпечете гъби във фурната както за ежедневна домашна вечеря, така и за гала маса, просто залейте приготвените съставки със заквасена сметана или друг сос и сложете във фурната.

Как се готви гъба гювеч: рецепти със снимки

Пресни гювеч гювеч

съставки:

600-800 г пресни гъби, 100 г масло лук, 1 чаша заквасена сметана (или сметана), 3-5 супени лъжици. супени лъжици галета, 5 яйца, 100 г настърган кашкавал, сол на вкус, черен пипер.

Получаване:

Обелете, изплакнете, нарежете, нарежете на ситно, сол, черен пипер, сложете в тиган с олио и предварително запържен лук, покрийте и оставете да къкри 20-25 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. След това добавете заквасена сметана или сметана, оставете да заври, добавете галета, разбитите яйца, разбъркайте всичко добре и сложете във форма, намазана с масло и поръсена с галета.

Поръсете гювеча отгоре с настърган кашкавал и сложете в предварително загрята фурна.

Както можете да видите на снимката, можете да сервирате всеки гъбен сос или заквасена сметана към гъбата гювеч:

Гъбена гювеч

съставки:

1 кг гъби, 5 глави лук, 1/2 чаша растително масло, 1 чаша смлени бисквити, черен пипер, сол на вкус.

Получаване:

За да се готви гъба гювеч, трябва да се сварят пресни гъби и да се нарязват на ситно. Добавете към гъбите ситно нарязан лук, запържен в растително масло, смлени бисквити, изсипете растително масло и малко гъбен бульон, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Поставете подготвената маса в намазнена и поръсена със смлени галета форма, загладете повърхността, затворете капака и печете във фурната.

Гъбена касерола с ориз

съставки:

130 g сушени гъби, 3 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 глава лук, 1/2 чаша ориз, 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица смлени бисквити, сол, черен пипер на вкус, заквасена сметана.

Получаване:

Сварете сушените гъби до омекване, изхвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди, нарязайте на ситно и запържете в олио. Добавете запържения лук, сол, черен пипер и запържете всички заедно.

Сортирайте ориза, изплакнете, изсипете във вряща подсолена вода и варете до готовност. След това сложете ориза на сито, подправете с масло. Оризът трябва да е ронлив.

Комбинирайте ориз с гъби, добавете заквасена сметана, разбъркайте и сложете в тава намазана и поръсена с галета. Намажете повърхността с яйце и заквасена сметана, поръсете с галета. Поставете гъбата гювеч във фурната и печете до златисто кафяво.

Сервирайте със заквасена сметана или масло.

Как да си направите гъба гювеч във фурната

Касерола с гъби

съставки:

50 г сушени гъби от свинско месо, 200 г пшеничен хляб, 1 супена лъжица. супена лъжица разтопено масло, 2 с.л. супени лъжици галета, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. настърган кашкавал, 1 яйце.

Получаване:

Преди да направите такава гъба гювеч, гъбите трябва да се измият добре в няколко води, да се сложат в тиган, да се излее 4 чаши вода и да се оставят за 3-4 часа.

След това в същата вода ги варете до омекване, извадете, нарежете на юфка.

Изсипете бисквити, гъби в гъбения бульон, изсипете заквасена сметана и затоплете добре на парна баня, като не довеждате до кипене.

Нарежете хляба на тънки филийки и запържете от едната страна в масло.

Поставете цялата гъбена маса в дълбок тиган, отгоре покрийте с хляб (препечена страна надолу).

Според тази рецепта хлябът с гъби гювеч трябва да се постави така, че ръбът на една филия да излиза отвъд ръба на друга. Намазваме яйцето отгоре, поръсваме със сирене и печем.

Пържени пържени гъби

съставки:

1 кг пресни или 500 г кисели гъби, 2-3 глави лук, 2 яйца, 400 мл обезмаслено мляко, 100-200 г галета, 2-4 супени лъжици. супени лъжици масло, сол.

Получаване:

Нарежете гъбите и лука (по желание може да се покафенят). Към охладената маса добавете мляко, галета, сурови яйца и разбъркайте до средна плътност. Поставете масата във форма и поставете във фурната за около 1 ч. Сервирайте ястието с доматен сос или разтопено масло.

Гъбена касерола с яйце

съставки:

750 г гъби, 8 колбаси, 3 яйца, 200 мл мляко, 1 с.л. супена лъжица горчица, настърган кашкавал, сол, масло.

Получаване:

Нарежете гъбите и колбасите на кубчета 1 × 1 см и сложете всичко в намазнена форма. Изсипете масата със осолено мляко с разбитите яйца и горчицата. Поръсете със слой настърган кашкавал. Поставете формата за 45 минути във фурната при температура 175 ° C.

Погледнете снимката на гъбата гювеч по тази рецепта - готовото ястие се сервира като основно ястие към трапезата, към него можете да добавите варени картофи с разтопено масло:

Готвене на гъби, печени на фурна със заквасена сметана

Тук ще научите как правилно да печете гъби във фурната, за да направите вкусно ястие за домашна вечеря или празнична трапеза.

Цепни печени в заквасена сметана

съставки:

За тази рецепта печените гъби във фурната ще изискват 1 кг вид гъба, 2 глави лук, 50 г масло, 3 с.л. настърган кашкавал, 2 с.л. лъжици галета, 1 чаша заквасена сметана, сол на вкус.

Получаване:

Нарежете гъбите на филийки, нарязайте ситно лука на половин пръстени.

Сложете гъбите и лука в дълбок чугунен тиган и като добавите няколко супени лъжици бульон или вода, оставете да къкри, докато омекнат. След това залейте гъбите със заквасена сметана, поръсете със сирене, смесено с пържени галета в олио и печете във фурната за 5-7 минути. Сервирайте печените гъби със заквасена сметана топла, поръсена с билки.

Печени гъби със сирене

съставки:

Гъби, масло, заквасена сметана, настърган кашкавал.

Получаване:

В печената форма можете да готвите различни гъби, но по-вкусни са манголите - най-ранните гъби. Тези гъби обаче изискват специално лечение.

За да приготвите такива печени гъби, манголите трябва да бъдат почистени, измити и поставени във вряща вода за 5-10 минути, след това да се сложат в гевгир и отново да се измият в студена или гореща вода (не забравяйте, че отварата от тези гъби не е подходяща за храна).

Запържете нарязаните гъби в предварително загрят тиган с масло. В края на печенето поръсете с брашно, разбъркайте, налейте заквасена сметана, оставете да заври, след това налейте олио, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната.

Цепи, печени в черупки

съставки:

50 г сушени гъби от свинско месо, 11/2 чаени гъби бульон, 2 ч. Л. Брашно, 100 г заквасена сметана, масло, лук, хляб от бял хляб, швейцарско сирене.

Получаване:

За да се готвят такива гъби, изпечени в заквасена сметана, те трябва да бъдат сварени, филтрирани и нарязани. Сварете чаша бульон от гъби, изсипете на тънка струя, като непрекъснато бъркате, 1/2 чаша студен бульон, разреден с брашно. Когато бульонът заври и се сгъсти, добавете заквасена сметана, олио, 2 чаени лъжички запържен нарязан лук, разбъркайте, затоплете, не довеждайки до кипене, комбинирайте с гъби.

От хляба нарязан бял хляб (премахване на дебели корички) 15-18 кръгчета в размер на ръба на черупките, намазани от едната страна с масло. Поставете чистата страна върху намазнен лист, леко кафяв във фурната.

Намажете 15-18 черупки с олио, поръсете с галета, сложете гъби, покрийте всяка мивка с крутон, още по-розова страна надолу.

Поръсете с швейцарско сирене, намажете с масло, оставете постепенно да покафенява във фурната.

Мивките могат да бъдат заменени с голям тиган, покривайки гъбите с крутони-филийки.

Печени гъби с картофи

съставки:

50 г сушени гъби, 2 глави лук, 2 с.л. супени лъжици растително масло (за пържене), 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 7 картофа, 2 супени лъжици. копър, 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана (гъби), 1 яйце, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици. лъжици су харей, сол, черен пипер на вкус.

Получаване:

Преди печене на гъби във фурната, те трябва да бъдат сварени и нарязани на филийки, а след това запържени в масло, добавете запържения лук, сол, черен пипер, заквасена сметана.

Сварете измитите картофи в кожата, без да сваляте, обелете и нарежете на филийки, сол, черен пипер и леко запържете.

Намазваме съдовете и поръсваме с галета. Сложете слой от пържени картофи, след това слой гъби, пържени с лук и отново слой картофи, залейте с яйцето, разбито със заквасена сметана и печете във фурната до златисто кафяво.

За гъби в заквасена сметана, изпечени на фурна, можете да сервирате салата от пресни зеленчуци.

Как иначе да готвя печени гъби в заквасена сметана

Как иначе можете да печете гъби във фурната, за да разнообразите диетата си?

Печени гъби в заквасена сметана

съставки:

800 г пресни или 150 г сушени гъби, 3 глави лук, 2 супени лъжици. супени лъжици мазнина, 1/2 чаша заквасена сметана, 1/2 чаша смлени бисквити, сол, черен пипер на вкус.

Получаване:

Изплакнете преработените пресни гъби, сварете и поставете върху сито. Смелете едри гъби. След това ги запържете в олио, добавете запържения лук, солта, черния пипер, 2-3 супени лъжици вода и оставете да къкри 15-20 минути.

В края на яхнията добавете заквасената сметана, пържените в масло крекери, нарязаната зелена. Разбъркайте всичко добре. Намажете част от тигана, поръсете с галета, сложете приготвените гъби.

Поръсете повърхността с галета и печете във фурната до златисто кафяво.

Обърнете внимание на снимката - гъбите, изпечени по тази рецепта, се сервират горещи:

Гъби, запечени в заквасена сметана

съставки:

1 кг гъби, 2 глави лук, 50 г масло, 1 чаша заквасена сметана, 60 г сирене, 2 супени лъжици. супени лъжици смлени бисквити, сол на вкус.

Получаване:

Преди да изпечете гъбите във фурната, трябва да ги нарежете на филийки, малки - да оставите цели, да нарежете лука на ивици. Готовите продукти сложете в тенджера, сол, налейте 2-3 с.л. супени лъжици вода и оставете да къкри до омекване.

Залейте гъбите със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал, смесен със смлени галета, запържени в масло, изсипете разтопено масло и печете 5-7 минути във фурната.

Гъби, запечени в заквасена сметана със сирене

съставки:

• 100 г сушени (или 300 г пресни) гъби, 1 с.л. супена лъжица масло, 1/2 чаша сос заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица настърган кашкавал, копър, 1 глава лук.
• За соса: 100 г заквасена сметана, 2 с.л. супени лъжици брашно, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, сол, черен пипер.

Получаване:

Накиснатите и измити сушени гъби се накисват за 1 час във вода. (Можете да вземете пресни печурки.)

Преди да готвите печени гъби, те трябва да се варят на среден огън в продължение на 1-1,5 часа, докато напълно омекнат, нарязани на филийки, запържете лука, залейте със заквасена сметана, доведете до кипене, поръсете с настърган кашкавал.

Поръсете с разтопено масло и изпечете в тиган във фурната. При сервиране поръсете със ситно нарязан копър.

Готвене на соса. В заквасената сметана, загрята до кипене, добавете брашното, леко запържено в маслото (без покафеняване), разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.

Гъби, запечени в заквасена сметана със сирене

съставки:

1 кг пресни гъби (бял, boletuses, реснички), 40 г масло, 30 г сирене, 1 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. брашно лъжица, копър, сол.

Получаване:

Поставете почистените и добре измити млади гъби за 5-6 минути във вряща вода, след това изцедете 1 вода, нарежете гъбите на малки парченца и запържете в олио за 10-15 минути.

Добавете брашно, заквасена сметана към гъбите и варете 3-5 минути. Сложете сварените гъби в дълбок тиган или други прибори, поръсете отгоре с настърган кашкавал и печете във фурната. Сервирайте с копър.

Как да печем гъби във фурната

Как иначе вкусно да се пекат гъби, за да зарадват своите близки и да изненадат гостите?

Печени гъби в яйца

съставки:

300 g кисели гъби, 5 яйца, 1/2 чаша зелен грах от консерви, 1/2 чаша растително масло, 1 глава лук, 1/2 чаша мляко, черен пипер, сол на вкус.

Получаване:

Извадете гъбите от маринатата, нарежете със сламки, запържете заедно с нарязан лук в загрят тиган за 5-7 минути, сол, добавете грах.

Разбийте яйцата до пяна, при непрекъснато бъркане, постепенно изсипете мляко в тях. Залейте гъбите със сместа и ги сложете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.

Сервирайте горещо на масата.

Печени гъби от свинско месо

съставки:

1 кг пресни гъби, 100 г масло, 200 г млечен сос, 80 г лук, 20 г настърган кашкавал, 20 г смлени бисквити, 1 скилидка чесън, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, 2 чаени лъжички ситно нарязан магданоз , сол, черен пипер.

Получаване:

Нарязваме ситно гъбите, сол, поръсваме с черен пипер и сотираме в олио, така че сокът да се изпари напълно от тях.

След това сложете нарязан лук в гъбите и запържете за 10-15 минути, добавете настърган чесън, магданоз.

Изсипете млечен сос, разбъркайте добре.

Сложете в намазнена тава, поръсете със смес от сирене и крекери, намажете с олио и печете във фурната.

Печени гъби с домати

съставки:

Гъби, домати, лук, настърган кашкавал, масло.

Получаване:

Нарязваме ситно лука, подправяме с олио. Измийте гъбите (всякакви), накълцайте, добавете към лука и запържете. Обелете доматите, обелете, нарежете и запържете с масло. Сложете пържени гъби, домати в тиган, поръсете с настърган кашкавал и печете.

Тук можете да видите селекция от снимки към рецепти за ястия с гъби, изпечени във фурната: