Подправка с сушени гъби
Подправка с гъби се използва широко в готвенето. Използва се при приготвянето на борш, супи, сосове, риба, зеленчукови и месни ястия, сладкиши. Подправка може да се направи от почти всеки вид гъба, която в суха форма има приятен вкус и силен аромат.
Това са гъби, пеперуди, гъби от свинско месо, смокини, гъби, гъби, трюфели, лисички, кафяви гъби, маточина и др. Можете да приготвите подправка от гъбен микс. Рецептата за подправка с гъби е описана по-долу.
Време за готвене: 5 часа
Поръчки на контейнер: 450 g
съставки:
- 1 кг гъби (маруля, подбел, маруля, гъба)
- 2 ч.л. фина сол
- щипка смлян лук
- щипка смлян кимион
1. Да подредим гъбите, да изчистим от пясък и боклук. Големи нарязани на няколко части, оставете малкия цяло.
2. Сложете върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия, поставете във фурната.
3. Сушете при температура 50-80 ° C в продължение на 4 часа, като периодично отваряте вратата на фурната за 15 минути (ако няма конвекция). Оставете да се охлади напълно при стайна температура.
4. Добавете сол, черен пипер и семена от кимион в блендера.
5. Добавете сушени гъби към подправките.
6. Смелете сместа до брашно.
7. В малък съд поставете капаците с усукване, изсипете вода, варете 7 минути на слаб огън, след което оставете да изсъхне. Измийте буркани с резба, поставете във фурната при 100 ° C за 15 минути. Оставете да се охлади напълно при стайна температура.
8. Изсипете подправка с гъби в буркани, покрийте с капаци. Да се съхранява на стайна температура.
