Рецепти за ризото със свежи, сушени и замразени свински гъби

Ризото с гъби от свинско месо - независимо ястие, което се приготвя от ориз и други съставки. Заслужава да се отбележи, че храната е много различна от обичайните ястия с ориз и изобщо не прилича на пилаф, както и млечна оризова каша.

Как да готвите ризото с гъби от свинско месо, разкажете рецепти с описание стъпка по стъпка. В допълнение, запознаването с съветите на опитни готвачи ще ви помогне да направите вкуса на гъбите ястие невероятно.

Класическата рецепта за ризото с гъби от свинско месо и пилешко месо

За класическата версия на приготвянето на ризото с гъби от свинско месо и пиле, идеалните сортове ориз ще бъдат арборио, маратели, както и карнароли и падано. Те са доста нишестени и след готвене зърната ще се залепят едно за друго.

• Пилешко месо, ориз и пресни гъби - 300 г всяка;
• Твърдо сирене - 50 г;
• Пилешки бульон - 800 мл;
• Сухо бяло вино - 150 мл;
• Лук - 1 бр .;
• Масло и зехтин - по 3 с. Л. Всяка. л .;
• Сол на вкус;
• Магданоз - 1 китка.

Класическата рецепта за ризото с гъби от свинско месо е описана на етапи.

Рецепта за ризото със сушени гъби от свинско месо

Готвенето на ризото със сушени свински гъби съгласно описаната по-долу рецепта не включва накисване на ориза във вода. Освен това оризът трябва да е цял, без нарязани зърна, така че да се получи необходимата за ястието консистенция.

• Ориз Arborio - 1,5 с. Л .;
• Лук - 3 глави;
• Сушени гъби - 100 г;
• Бульон с топло месо - 800 мл;
• Сухо бяло вино - 150 мл;
• Масло - 2 супени лъжици. л .;
• Зехтин - 3 супени лъжици. л .;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус;
• Твърдо сирене - 100 г;
• Шафран - щипка.

Предлаганата рецепта за приготвяне на ризото със сушени свински гъби ще се хареса на цялото ви домакинство заради изискания им вкус и аромат.

1. Изплакнете добре изсушените гъби, накиснете във вода за 2 часа.
2. След това източете водата, изсипете чаша врящ месен бульон и задушете под капака за 60 минути.
3. Отърсете гъбите от течността, нарязани на малки парченца.
4. Шафран изсипете 2 с.л. л. вино и оставете за малко.
5. Обелете лука, нарежете на ситно и сложете в предварително загрята яхния за пържене в смес от масло и зехтин.
6. Запържете леко, около 5 минути, изсипете ориз и разбъркайте 2-3 минути, така че зърнените храни да са добре наситени с олио.
7. Налейте с вино и 1 с.л. месен бульон, разбъркайте и изчакайте няколко минути, докато почти целият алкохол се изпари.
8. Изсипете целия бульон, разбъркайте и гледайте, докато оризът е поел цялата течност.
9. Въведете шафран, сол, смлян черен пипер, непрекъснато бъркайте, докато оризът е напълно сварен, около 20-25 минути.
10. Изключете котлона, добавете малко парче масло, разбъркайте, покрийте тенджерата и оставете ястието да престои 5-7 минути.
11. Поръсете отгоре с настърган кашкавал, разбъркайте отново и сервирайте.

Ризото с гъби от свинско месо и сметана: как да приготвим ястие в кремообразен сос

Няма нищо по-вкусно от ризотото, приготвено с гъби от свинско месо и сметана.

• Ориз - 400 г;
• Лук - 1 глава;
• Пресни гъби - 500 г;
• Масло и зехтин - по 3 с. Л. Всяка. л .;
• Филийки чесън - 3 бр .;
• Топъл бульон (всякакъв) - 800 мл;
• Крем - 1 супена лъжица;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Рецепта за ризото от свинско месо, приготвено в кремообразен сос, определено ще бъде записана във вашата готварска книга.

1. Обелете и измийте лука и чесъна на кубчета.
2. Разтопете маслото в задушаване и добавете зехтина, добавете лука и чесъна, запържете до омекване.
3. Изсипете ориз, разбъркайте и запържете за 7 минути. на среден огън.
4. Добавете нарязани плодови тела, смесете с ориз и запържете за 10 минути.
5. Налейте 2 с.л. разбъркайте бульона и изчакайте, докато оризът започне да набъбва.
6. Смесете отново и налейте още 2 с.л. горещ бульон.
7. Изсипете останалата част от бульона и сметаната в добре набъбнал ориз, разбъркайте, сол и черен пипер.
8. Оставете да престои на слаб огън 10 минути, изключете печката и оставете ястието за още 10 минути.

Ризото с гъби от свинско месо, приготвено без вино в пилешки запас

Ризото с гъби от свинско месо, приготвено без вино в пилешки бульон - чудесен вариант за семейна вечеря.

• Ориз - 200 г;
• Гъби - 300 г;
• Лук - 2 глави;
• Твърдо сирене - 3 супени лъжици. л .;
• Зехтин и масло - по 3 с.л. л .;
• Пилешки бульон - 700 мл;
• Магданоз - 4 клона;
• Коняк - 3 супени лъжици. л .;
• Сол.

Ризото с гъби от свинско месо и пилешки бульон се приготвя на етапи.

1. Нарежете предварително приготвените гъби на филийки и запържете в зехтина за 10 минути.
2. Добавете нарязания на кубчета лук и продължете да пържите още 5 минути.
3. Изсипете ориз, разбъркайте и запържете всички заедно за 10 минути.
4. Изсипете коняк за 5-7 минути. добавете пилешкия запас и оставете да къкри ориза до омекване.
5. Въведете масло, настърган кашкавал, разбъркайте и оставете на слаб огън за 5 минути.
6. Сол, разбъркайте, изключете котлона и украсете ястието със зелени стръкове магданоз отгоре.

Италианска рецепта за ризото с гъби от свинско месо, масло от трюфел и пармезан

Италианската рецепта за ризото с гъби от свинско месо е доста изискана и много вкусна.

• Ориз за ризото - 1,5 с. Л .;
• Гъби - 300 г;
• Пилешки бульон - 800 мл;
• Трюфелно масло -1,5 ч.л;
• Пармезан - 150 г;
• Сухо бяло вино - 100 мл;
• Чесън - 3 скилидки;
• Сол на вкус;
• Зехтин - 50 мл.

Ризото с гъби от свинско месо и масло от трюфели е невероятна рецепта за хай кухня, която не е трудно да се приготви дори за начинаеща домакиня, ако следвате подробното описание.

1. Обелете чесъна, нарежете на кубчета и запържете в зехтина за 1-2 минути.
2. Изберете чесъна и изхвърлете и добавете гъбите, нарязани на филийки в олиото и запържете за 15 минути.
3. Изсипете ориз, запържете с гъбите, докато стане прозрачен.
4. Налейте виното, разбъркайте и оставете алкохола да се изпари.
5. Изсипете бульона, разбъркайте и сварете ориза до състояние на алдента.
6. Налейте в масло от трюфел, добавете настърган кашкавал, сол на вкус, разбъркайте добре и оставете в горещ тиган (на печката изключена) за още 15 минути.

Ризото, направено от перлен ечемик с гъби от свинско месо в бавна готварска печка

Ризото, направено от перлен ечемик с гъби от свинско месо в бавна готварска печка, е вкусно и удовлетворяващо ястие за всички членове на семейството. „Домашен помощник“ ще ви помогне да приготвите ястието много по-бързо.

• Перлен ечемик - 1 супена лъжица;
• Пилешки бульон - 1,5 л;
• Масло - 3 супени лъжици. л .;
• Лук - 2 глави;
• Зехтин - 2 супени лъжици. л .;
• Гъби - 500 г;
• Чесън - 3 скилидки;
• Пресен магданоз (нарязан на ситно) - 3 с.л. л .;
• Сол на вкус.

Готвенето на ризото с гъби от свинско месо в бавна готварска печка е описано в рецептата стъпка по стъпка.

1. Разтопете маслото в купата за мултикукър, като настроите оборудването в режим "Пържене".
2. Сипете лука на кубчета и запържете 5-7 минути.
3. Изсипете перления ечемик и налейте 2 с.л. горещ бульон.
4. Оставете масата да заври, включете режима "Гасене" и гответе 15 минути, като разбърквате ечемика от време на време.
5. Добавете бульон, включете мултикуксора в режим "Гасене" за 40 минути.
6. Отделно запържете гъбите на парчета в тиган в зехтин.
7. Изсипете нарязания чесън и запържете още 5 минути.
8. Въведете съдържанието на тигана в купата за мултикукър за 20 минути. докато ризотото е готово.
9. Сол на вкус, разбъркайте и продължете да се задушава.
10. След звуковия сигнал отворете капака, изсипете зелените, разбъркайте и отново затворете за 15 минути.
11. Готовото ястие се сервира най-добре горещо.

Ризото със замразени гъби от свинско месо и чесън от Белоника

Ризото, приготвено със замразени гъби от свинско месо по рецепта от Белоница, е отличен заместител, ако няма свежи плодови тела. Бульонът трябва да е под ръка в горещо състояние.

• Замразени гъби - 500 г;
• Бульон (пилешко или месо) - 1,5 л;
• Ориз - 400 г;
• Сухо бяло вино - 300 мл;
• Бял лук - 3 глави;
• Пармезан - 150 г;
• Чесън - 4 скилидки;
• Масло и зехтин - на вкус;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус;
• Магданоз - 1 китка.

Според предложената рецепта от Belonica, ризотото се приготвя с гъби от свинско месо на етапи, което ще помогне на всички домакини да се справят с процеса.

1. Разтопете маслото в дълбока тенджера, около 3 с.л. л. и се налива 2 с.л. л. зехтин.
2. Запържете 2 бр. лук и нарязан на ситно чесън до златисто кафяво.
3. Изсипете ориз и запържете допълнително, като разбърквате на всеки 2-3 минути.
4. След като оризът е напълно наситен с олио, налейте виното, като бъркате няколко минути на силен огън, за да може алкохолът да се изпари.
5. Направете огъня по-тих, започнете да наливате по 2 с.л. бульон, като непрекъснато се разбърква.
6. След 10 минути до готовност сол и черен пипер на вкус.
7. Добавете 2 с.л. л. масло и настърган пармезан.
8. Покрийте, оставете за 5-7 минути, така че сиренето и маслото да се разтопят.
9. Обелете, измийте и нарежете гъбите, запържете в тиган в зехтин, първо нарязан лук на половин пръстени (1 бр.), След това изсипете гъбите и запържете до златисто.
10. Загрейте фурната до 200 ° С и поставете гъбите да се пекат до златисто кафяво (около 10 минути).
11. Разбъркайте с ризото, поръсете с нарязани билки и разсипете върху чинии.

Ризото с гъби от свинско месо и синьо сирене

Въпреки че почти винаги ризотото се прави с гъби и сирене от свинско месо, в това изпълнение предлагаме да използвате синьо сирене, което ще придаде на ястието специална пикантност.

• Ориз - 2 супени лъжици;
• Гъби - 500 г;
• Консервиран грах - 2 супени лъжици;
• Синьо сирене - 150 г;
• Масло и зехтин - по 3 с.л. л .;
• Лук - 2 глави;
• Чесън - 2 скилидки;
• Сухо бяло вино - 1 супена лъжица;
• Булион (всякакъв) - 1 л;
• Нарязан магданоз - 3 супени лъжици. л .;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Използвайте рецептата от снимката, за да приготвите ризото с гъби и сирене от свинско месо.

1. Разтопете маслото в дълбок тиган или тенджера, изсипете маслината.
2. Нарежете лука и запържете до омекване.
3. Изсипете нарязан чесън и налейте ориз, разбъркайте.
4. Добавете след 10 минути. вино и оставете да къкри 5 минути.
5. Отделно запържете нарязаните на кубчета гъби на масло до златисто кафяво и добавете към ориза.
6. Разбъркайте, изсипете бульона на порции в ориза, като всеки път оставяте течността да се накисне в ориза.
7. Добавете граха, предварително изцеждайки течността, сол на вкус и черен пипер.
8. Добавете нарязаната зелена, нарязаното на ситно сирене и разбъркайте.
9. Оставете на готварската печка за още 10 минути, докато сиренето се разтопи.

Ризото с гъби от свинско месо, скариди и босилек

Може би едно от най-вкусните ястия в менюто на ресторанта е ризото, приготвено с гъби от свинско месо и скариди. Морските дарове само ще подсилят вкуса на ястието и ще му придадат оригиналност и пикантност.

• Ориз, гъби и скариди - 500 г всяка;
• Лук - 2 глави;
• Масло - 100 г;
• Зехтин - 4 супени лъжици. л .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Булион - 1 л;
• Вино (сухо бяло) - 300 мл;
• Босилек - 4 клона;
• Сол на вкус.

Направете свое собствено ризото с гъби от свинско месо според видео рецептата.

1. В горещ зехтин запържете нарязан лук до омекване.
2. Прибавете половината масло и добавете нарязаните на кубчета гъби, както и натрошения чесън.
3. Соте 10 минути. на среден огън, добавете ориз, разбъркайте.
4. Запържете съдържанието на тигана за 10 минути, изсипете виното и поставете огъня на минимум.
5. Постоянно разбъркайте масата с дървена шпатула, за да предотвратите изгарянето.
6. Отделно запържете скаридите в масло за 5-7 минути.
7. Изсипете бульона в ориза, като го правите на малки порции, така че оризът да набъбва равномерно.
8. Добавете сол на вкус, добавете морски дарове и листа босилек.
9. Разбъркайте и оставете на котлона изключен за още 10 минути.