Ризото с каша и гъби: рецепти

Зърнените култури и гъбите са чудесна комбинация за тези, които се грижат за стомаха си. Такива ястия имат висока хранителна стойност и перфектно активират храносмилателните процеси. Но ако смятате, че рецептите на зърнени храни с гъби са твърде обикновени, направете ястие с италианска нотка. Говорим за това как да приготвим ризото с гъби - отлично ястие от ориз и маруля.

Рецепти как се готви каша от елда с гъби

Гъби от елда

съставки:

50 g сушени гъби, 1 лук, 2 с.л. супени лъжици масло, 2 чаши елда, 2 1/2 чаши вода, сол на вкус.

Получаване:

Накиснете сушените гъби, сварете, изплакнете, нарязайте на ситно и запържете в олио. Добавете ситно нарязания сотиран лук, запържете всичко за няколко минути.

Сортирайте елдата, изплакнете, подсушете и след това пържете в олиото, като разбърквате от време на време.

Във вряща подсолена вода се слагат печените зърнени храни и се готви разхлабената каша. Добавете останалото олио, разбъркайте и комбинирайте със сотирани гъби.

Сервирайте приготвена по тази рецепта елда каша с горещи гъби.

Елда каша с гъби

съставки:

2 1/2 чаши елда, 3 1/2 чаши гъбен бульон, 2 с.л. супени лъжици масло, 75 г сушени или 150 г пресни гъби, сол, лук.

Получаване:

За да готвите каша от елда с гъби, първо трябва да готвите гъбен бульон. Извадете гъбите, изплакнете със студена вода, нарежете и запържете. Запържете лука отделно. Запържете подготвените зърнени храни, сол, налейте горещ гъбен бульон. Гответе разхлабената каша и я смесете с гъби и лук преди сервиране.

Перлени ечемик и оризова каша рецепти с гъби

Ечемична каша с гъби

съставки:

250 г перлен ечемик, 100 гр гъба100 g стриди гъба, 1 червен лук, 1 морков, 20 г доматено пюре, 600 мл вода, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 30 мл растително масло

Получаване:

Преди да готвите каша с гъби, гъбите трябва да се измият, сушат и да се нарязват на кубчета.

Обелете зеленчуците. Нарежете лука, настържете морковите на едро ренде.

Загрейте растително масло в стеб с дебело дъно, добавете гъби и зеленчуци. Запържете на слаб огън за 10 минути.

Изсипете измита зърнена култура към пържените зеленчуци, добавете доматено пюре, налейте вода. Сол и черен пипер.

Гответе на слаб огън, докато се абсорбира напълно и зърнените храни са готови (около 1 час).

Ориз каша с гъби

съставки:

1 кг гъби, 200 г мазнина, 1-2 глави лук, 2-3 домата, 1 чаша ориз, сол, черен пипер, 3 супени черпака вода, магданоз.

Получаване:

За да готвите каша с гъби, първо трябва да запържите лука в мазнина. Когато стане мек, го смесете с пресни, обелени, измити и нарязани не особено големи парчета гъби. Към омекналите гъби добавете нарязани домати, сол, черен пипер и ориз, налейте гореща вода и гответе на слаб огън за 20-30 минути.

Поръсете готовото ястие с магданоз.

Ориз с гъби "Пръстен"

съставки:

300 гр. Шампиньон, 1 чаша ориз, 6 с.л. супени лъжици масло, 1/2 ч.л сол, черен пипер.

Получаване:

Запържете ориза с 3 с.л.супени лъжици масло, налейте 3 чаши вряла вода и гответе на слаб огън. Обелете гъбите (за предпочитане малки), изплакнете и сварете в леко подсолена вода и след това ги пуснете в гевгир. Поставете ги в средата на плитка чиния. Около бордюра поставете ориза под формата на пръстен, леко го поръсете с черен пипер, на 4-6 места, залепете в гъбата в ориза. Разтопете останалото масло и изсипете гъби върху него.

Как да приготвим ризото с гъби от свинско месо

Ризото от Порчини

съставки:

• За да направите ризото с гъби, ви трябват 400 г гъби, 320 г ориз Арборио, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 150 мл сухо бяло вино, 50 г настърган пармезан, букет магданоз, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 60 г кремообразен и 4 чл. л. зехтин за пържене.
• Зеленчуков бульон: 1 литър вода, 1 морков, 1 лук, 1 стрък целина.

Получаване:

Преди да готвите ризото с гъби, трябва да приготвите бульона от тези съставки. За да направите това, обелете лука и морковите, нарязани на няколко части, изсипете вода. Добавете целина. Варете до меки зеленчуци за около 30 минути.

Нарежете обеления лук на половин пръстени. Загрейте маслото и половината зехтин. Сотирайте лука до златисто кафяво за 5 минути.

Изплакнете ориза в студена вода, изсипете в тигана към лука, запържете 3 минути, като бъркате постоянно, за да поеме маслото. Налейте с вино, изпарете за 2-3 минути на силен огън, като бъркате непрекъснато. Добавете зеленчуков бульон (в 4 разделени дози).

Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на плочи. Запържете останалата скилидка чесън в останалия зехтин за 2 минути до златисто кафяво, след което извадете. Сложете гъби, сол, черен пипер, запържете на умерен огън за 15 минути.

Сложете гъбите в тиган с ориз. Добавете настърган пармезан и разбъркайте.

Както можете да видите на снимката, ризотото с гъби трябва да се поръси със ситно нарязан магданоз преди сервиране:

Ризото с шафран и свински гъби

съставки:

200 г ориз Arborio, 500 мл зеленчуков бульон, 160 г гъби от свинско месо, 100 г пармезан, 1/4 лук, 1 щипка шафран, 50 мл сухо бяло вино, 30 г масло, сол - на вкус, зехтин за пържене

Получаване:

За тази рецепта за ризото гъбите трябва да бъдат измити, изсушени и обелени, ако е необходимо нарязани.

Нарязваме ситно обеления лук.

Запържете лука и гъбите в тенджера в малко количество зехтин 15 минути.

Добавете ориз, запържете, докато цялото олио е поело. Налейте сухо бяло вино.

Когато течността напълно се изпари, добавете зеленчуковия бульон на няколко етапа и шафран.

Гответе ориз в подсолена вода, докато al dente. Когато целият бульон се абсорбира, добавете маслото, разбъркайте.

Свалете от котлона, поръсете с настърган пармезан, разбъркайте отново.

Погледнете снимката на ризото с гъби според тази рецепта - ястието изглежда много апетитно: