Паста с гъби: рецепти
За любителите на италианската кухня, макароните с гъби са чудесен начин да разнообразите диетата, особено през периода на гладуване. Имайки предвид, че можете да готвите с гъби не само обикновени макаронени изделия, но ригатон, лингвини и "гнезда", и спагети, и стелин, и сайфун, и бифуна, и соба, и още десетки предмети - списъкът на ястията ще бъде много впечатляващ.
съдържание
Рецепти за приготвяне на вкусни тестени изделия с гъби
Паста от гъби и тиквички
съставки:
- За тази рецепта за готвене на тестени изделия с гъби ще ви трябва: 400 г тестени изделия, 300 г горски гъби (гъби, гъби, лисички), 2 тиквички, 2 скилидки чесън, 150 мл вода, в която се вари макароните, 100 мл сос от песто, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 2 с.л. л. зехтин за пържене.
- За да изпратите: 50 г пармезан, малък китка босилек.
Получаване:
Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете едри на 4 части, оставете малките цели. Нарежете тиквичките на тънки филийки. Натрошете обеления чесън с плоската страна на нож.
За да направите пастата с гъби вкусна, трябва да запържите чесъна в предварително загрятия зехтин за 5 минути до златисто кафяво, извадете от тигана. Добавете тиквички и гъби, сол и черен пипер. Запържете на силен огън в продължение на 5 минути.
Сварете пастата в голямо количество подсолена вода според инструкциите на опаковката. Хвърлете в гевгир, поддържайки вода.
Добавете сос от песто и 150 мл бульон в тиган с гъби и тиквички, разбъркайте. Комбинирайте получената смес с паста, разбъркайте. Поръсете макароните с гъби, приготвени по тази рецепта и сервирайте с настърган пармезан и ситно нарязан босилек.
Ризотирна паста с гъби с мед
съставки:
150 г оризова паста, 1/2 червен лук, 125 г варени гъби с мед, 50 мл сухо бяло вино, 500 мл зеленчуков бульон, 4 ч.л. Пармезан, сол - на вкус, зехтин за пържене
Получаване:
Преди да приготвите паста с гъби, трябва да обелите лука, нарязан на малки кубчета. Запържете малко топъл зехтин до прозрачност.
Добавете гъбите, запържете още 2 минути.
Изсипете пастата в тигана, запържете, докато цялото масло е поело.
Налейте сухо бяло вино, оставете да къкри, докато течността се изпари.
Изсипете зеленчуковия бульон на няколко порции, гответе ориз до al dente.
Поръсете макароните с гъби, приготвени по тази рецепта, с настърган пармезан, сол и разбъркайте.
Спагети, ригатони и езици с гъби
Спагети с гъби и бекон
съставки:
300 гр. Спагети, 500 гр вид гъба, 120 гр. Пармова шунка или пушен бекон, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, 3 с.л. л. зехтин за пържене. За да сервирате 50 г пармезан, малък бут магданоз.
Получаване:
Преди да готвите спагети с гъби, трябва да нарежете обеления лук на половин пръстени, обелен чесън и парма шунка - на тънки филийки. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на едри филийки.
Разбъркайте лука и чесъна в затопления зехтин за 5 минути до златисто. Добавете шунката, запържете на умерен огън за 5 минути. Сложете гъбите, запържете още 20 минути, като бъркате непрекъснато.
Сварете спагетите в подсолена вряща вода съгласно инструкциите на опаковката. Изцедете водата.
Сложете спагетите в чиния за сервиране, отгоре със съдържанието на тигана, пипер.
Нарежете сиренето на тънки филийки, нарязайте ситно магданоза.
Както можете да видите на снимката, когато сервирате, спагети с гъби трябва да бъдат поръсени с нарязани билки, а отгоре да поставите чинии със сирене:
Ригатони с гъби от свинско месо в кремообразен сос
съставки:
50 г ригатони, 140 г гъби от свинско месо, 1 глава лук, 200 мл сметана 33% мазнина, 1,5 супени лъжици. л. с пързалка настърган пармезан, 1-2 с.л. л. вода, в която са сготвени макароните, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, зехтин за пържене.
Получаване:
Сварете ригатони във вряща подсолена вода съгласно инструкциите на опаковката. Запазете бульона.
Нарежете обеления лук на малки кубчета. Измийте, подсушете и почистете гъби от свинско месо, едро нарязан. Запържете и двете съставки в горещ зехтин на силен огън за около 1,5 минути.
Добавете пастата в тигана, налейте 1-2 с.л. л. вода, в която се вари макароните. Пипер, разбъркайте.
Добавете сметана, изпарете до гъстота (избягвайте бързо да кипне).
Махнете пастата от котлона, поръсете с настърган кашкавал, разбъркайте и сервирайте веднага.
Лингвин със сушени гъби, ядки и спанак
съставки:
150 г лингвин, 100 г обелени орехи, 70 г сушени гъби от свинско месо, 100 г пресен спанак, 150 мл сметана 33% мазнина, сол на вкус, зехтин за пържене. За сервиране: няколко стръка магданоз.
Получаване:
Сварете езика в подсолена вода до състояние al dente, отлепете в гевгир.
потапям сушени гъби в топла вода за 1 ч. Прецедете от излишната течност, нарежете на ситно.
Нарежете орехите с нож или смилайте с пасатор, като се стараете да не се превърне в брашно.
Запържете гъбите и ядките в топъл зехтин за 1-2 минути. Добавете спанака, нарязан на ръка (2/3 от общото количество), затоплен. Изсипете сметаната, изпарете до 1/3 от обема.
Сложете варени макаронени изделия в тигана, загрейте за 2-3 минути, за да съчетаете вкусове и аромати, добавете останалия спанак. При сервиране украсете готовото ястие с листенца магданоз.
Вижте снимките за рецепти за спагети с гъби, ригатон и лингвин по-долу:
Готвене на вкусна паста с гъби.
Тук ще научите как да готвите вкусна паста с гъби, като използвате прости съставки.
Крокети от шампиньон с тестени изделия
съставки:
200 г тестени изделия, 400 г шампиньони, 2 яйца, брашно, 3 с.л. супени лъжици масло, сол, зелена салата.
Получаване:
Сварете макароните, накълцайте. печурки ситно котлет, сол и задушете в олио.
Смелете жълтъците, добавете, като непрекъснато бъркате, разтопеното масло, гъбите, макароните, въведете разбитите белтъци, разбъркайте. Направете крокети, оваляйте ги в брашно, кафяво във варено масло.
Печени тестени изделия с гъби
съставки:
За да направите тестени изделия с гъби ще ви трябва: 250 г варени макаронени изделия, 500 г пресни гъби, 50 г масло, 1 глава лук, 3 яйца, 1 чаша мляко, сол на вкус.
Получаване:
Обелете гъбите, изплакнете, сварете, нарежете на филийки и запържете в тиган с мазнина и нарязан лук до готовност. Варена паста разделена на две части.
Поставете една част в дълбок намазнен тиган, поставете гъби с лук върху нея, отгоре поставете останалите макаронени изделия с равномерен слой. Разбийте яйцата до пяна, смесете ги с мляко, сол и изсипете тази смес от паста с гъби. Поставете тигана в предварително загрята фурна и печете за 10-15 минути.
Гъби с паста
съставки:
50 г сушени гъби, 2 чаши макаронени изделия, 2 глави лук, 1 супена лъжица. лъжица смлени бисквити, 1 яйце, 1 с.л. лъжица заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус.
Получаване:
Преди да готвите паста, гъбите трябва да бъдат измити, накиснати, сварени, нарязани на ситно и запържени. Добавете запържения лук, сол, черен пипер и всичко заедно за още няколко минути, за да се запържи.
Сварете макароните или юфката, като разбърквате в големи количества вода, докато се готви, и поставете на сито, след което ги смесете с гъбите.Сложете масата върху лист за печене, намазнена и поръсена с галета, изсипете смес от яйца със заквасена сметана и печете във фурната до златисто кафяво. В варени според тази рецепта паста с гъби, можете да добавите 1 с.л. лъжица сотиран домат.
Макарони (натруфен) със сухи гъби
Получаване:
Сварете пастата или юфката, пуснете в гевгир. Накиснете сушените гъби за 2-3 часа, изхвърлете в гевгир, нарежете на ситно и запържете в олио. Отделно запържете нарязания лук, смесете запържения лук и пържените гъби, добавете сол (по желание натрошен пипер). Добавете сурово яйце към паста или юфка и го поставете на равен слой върху тава, намазана с масло и поръсена с галета. Поставете гъбената плънка върху слой паста или юфка и покрийте с останалите макаронени изделия или юфка, поръсете с натрошени бисквити, намажете с масло и сложете във фурната за 15-20 минути.
Варена паста с гъби
съставки:
300 г тестени изделия, 40 г сушени гъби от свинско месо, 120 г лук, 60 мл слънчогледово масло.
Получаване:
Нарязваме нарязан лук в слънчогледово олио, добавяме гъби, предварително сварени и нарязани под формата на юфка, и продължаваме да сотираме 5-7 минути.
Гъби и лук, смесени с гореща варена паста.
При сервиране залейте макароните с малко количество силен гъбен бульон.
Както можете да видите на снимката, макароните с гъби в тези рецепти изглеждат много апетитно:
