Постен борш с гъби: рецепти

Ако човек стриктно спазва пост, той може да не откаже обичайната храна. Просто трябва да адаптирате любимите си ястия към ситуацията. Например, боршът ще се окаже не по-малко питателен и вкусен, ако се готви с гъби. Постният борш с гъби е отличен заместител на традиционното готвене на месо. Вместо животински продукти са идеални гъби шампиньон или други видове сушени, пресни или дори мариновани гъби.

Борш с гъби и цвекло: постна рецепта

Предлагаме на вашето внимание постно борш с гъби - стъпка по стъпка рецепта със снимка.

• 3,5 литра вода;
• 400 г пресни гъби;
• 5 бр. картофи;
• 300 г зеле;
• 1 малка цвекло;
• 2 глави лук;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 1 морков;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 3 бр бахар;
• 2 дафинови листа;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 2 скилидки чесън;
• сол, хмел сунели (на вкус);
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• пресни зеленчуци.

Сварете гъбите за 15 минути и поставете върху сито, за да отстраните излишната вода. Нарежете на малки пръчици и запържете в горещо слънчогледово масло за 10 минути, оставете настрана.

Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета, след което хвърлете в съд с вряла вода.

Настържете обелени цвекло и моркови, нарежете лука на кубчета.

Пасирайте лука за 5 минути, след което изпратете настърганите моркови и цвекло в тигана и ги запържете всички заедно, докато омекнат.

В тиган добавете доматено пюре, черен пипер и смлян черен, ситно нарязан чесън, дафинов лист, хмел сунели, захар и сол. Задушете под капака за 10 минути, не забравяйте да разбъркате. Ако сместа е гъста, можете да добавите 3-5 с.л. л. вода.

Нарязваме ситно или на ситно нарязваме зелето с нож.

Към готовия картоф хвърлете зелето и домата, пържени със зеленчуци. Варете 5 минути.

Добавете пържените гъби към борша и оставете да ври 15 минути. Опитайте, ако е необходимо, добавете сол или подправки.

Оставете го да вари 15 минути и можете да започнете да дегустирате ястията, като поръсите всяка чиния с нарязан копър, както и магданоз.

Трябва да кажа, че рецептата за постния борш с гъби няма да отнеме много време за готвене, а по вкусови и хранителни качества няма да е по-ниска дори от месото.

Постна рецепта борш с гъби, боб и зеле

Можете също да готвите постно борш с гъби и боб. Тази съставка ще придаде на ястието специална пикантност, защото се счита за един от най-хранителните витамини по отношение на количеството. В този случай е добре да използвате шампиньони или стриди гъби, които можете да закупите във всеки магазин. Също така, горските гъби са перфектни в това ястие, по-специално, бял.

За рецепта за постния борш с гъби и боб ни трябват:

• 2,5 литра вода;
• 4 бр картофи;
• 200 г боб;
• 1 морков;
• 1 цвекло;
• 1 бр лук;
• 400 г пресни гъби;
• 80 г доматено пюре или пресни домати;
• 70 мл растително масло;
• 200 г зеле;
• 0,5 ч.л. черни и червени смлени чушки;
• пресни зеленчуци.

Ако гъбите бяха купени в магазин, тогава те могат просто да бъдат измити и нарязани на парчета.И ако се използват пресни горски гъби, тогава първо трябва да ги сварите 20 минути и да ги сложите в гевгир, за да се отървете от излишната течност, и след това да ги нарежете.

Запържете гъбите в загрят тиган за 15 минути и оставете настрана.

Хвърлете боба във вряща вода и гответе до омекване, като добавите вода, ако е необходимо.

Добавете нарязаните на кубчета картофи на боб и гответе до омекване.

Печене: запържете нарязания лук на половин пръстени, след което добавете настърганото цвекло и морковите. Запържете за 10 минути, добавете доматено пюре, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.

Добавете зеле и доматено зеленчуково пържене в картофения тиган, а след няколко минути - пържени гъби, оставете да заври 10 минути.

Хвърлете всички останали подправки, билки, след това изключете печката. Оставете боршът да вари за 20 минути и сервирайте. По желание постният борш с гъби и боб може да бъде подправен със заквасена сметана.

Важно е да се: така че бобът да заври бързо, той трябва да се напълни с вода и да се остави няколко часа, за предпочитане през нощта.

Постен борш с гъби и прясно бяло зеле

Друг интересен вариант, който домакините ще харесат, се счита за постно борш с гъби и прясно зеле.

• 0,2 кг пресни гъби;
• 0,4 кг бяло зеле;
• 0,5 кг картофи;
• 2 цвекло;
• 1 морков;
• 1 бр корен от магданоз;
• 2 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 2 пресни домата;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• 0,5 ч.л. червен пипер;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• сол на вкус;
• зеленина за декорация.

Подробна рецепта за постно борш с гъби е представена на снимката по-долу:

Сварете пресни гъби, оставете да изстинат и нарежете на ивици.

Настърган корен от магданоз се комбинира с гъби и се запържва за 7-10 минути, оставете настрана.

Настържете моркови на ситно ренде, нарежете лука на кубчета. Прецедете всичко в растителното масло до златисто кафяво.

Запържете цвеклото, настъргано на едро ренде до омекване, добавете 3 с.л. л. вода, захар, оцет и оставете да къкри 5 минути.

Комбинирайте заедно лук, моркови, цвекло, доматено пюре и нарязани на кубчета пресни домати. Задушете под капака за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Хвърлете нарязаните на кубчета картофи във вряща вода и гответе до омекване.

Спуснете нарязано зеле на картофа и го оставете да заври. Варете 7-10 минути и добавете гъбеното печено, доматения дресинг от зеленчуците, оставете да ври 10 минути.

Добавете всички останали подправки към борша, настъргания чесън на ситно ренде и оставете да къкри 5 минути.

Боршът трябва да престои известно време и може спокойно да се изсипва в чинии, поръсени с билки.

Постна рецепта за борш със сушени гъби

Освен това можете да готвите постно борш със сушени гъби. В този случай обаче трябва да вземете само 50-70 г гъби и първо ги накиснете за 1,5 часа, а след това сварете във вода със сол. Течността, в която са били варени гъбите, е по-добре да не се използва.

Всяка домакиня има свои собствени трикове, които използва, за да подготви първи курсове, така че да се окаже вкусна и в същото време необичайна. Като добавите подправките си към постния борш с гъби, можете да го направите не просто обикновен, а истинско произведение на кулинарното изкуство.