Домашни супи с гъби: рецепти

Рецептите за супи с гъби са истинска находка за домакините. Първо, тези ястия са идеални за гладуване. Второ, домашните супи от гъби са много вкусни. Е, и трето, почти всички дарове на гората са подходящи за приготвянето им - от „кралски“ гъби от свине до отново непретенциозни лисички. Е, а не в сезон, можете да готвите такива първи ястия от сушени, замразени и дори солени препарати.

Рецепти за приготвяне на супа от пресни гъби (със снимка)

Картофена супа с пресни гъби

съставки:

За тази рецепта за супа от пресни гъби ще ви трябват 10-12 картофа, 500 г пресни гъби, 1 глава лук, 1 морков, 1 корен магданоз, 3-4 с.л. супени лъжици растително масло, 1/2 чаша заквасена сметана, черен пипер, копър, сол, дафинов лист.

Получаване:

За да направите такава домашна гъбена чорба, пресните гъби трябва да бъдат почистени и измити добре. Отрязваме краката, нарязваме ситно и запържваме в олио. Нарязваме ситно моркова, корен от магданоз и лука на филийки и запържваме отделно.

Гъби капачки, нарязани на филийки, обелени, хвърлете върху сито. Когато водата изцеди, прехвърлете в тенджера, добавете вода и гответе за 40 минути.

Сложете нарязани на кубчета картофи, пържени корени от гъби, моркови, корен от магданоз, лук. Посолете супата, добавете черен пипер, дафинов лист и гответе до омекване. Готвена по тази рецепта домашна супа с гъби подправете със заквасена сметана, поръсете със ситно нарязан копър.

Гъбена супа (румънска кухня)

съставки:

3 л вода, 500 г гъби, 1 ч.л. масло, 1 с.л. брашно, сол, черен пипер, 1 яйчен жълтък, корен от магданоз.

Получаване:

Преди да готвите супата от пресни гъби, даровете на гората трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на филийки. Оставете го да се отцеди и оставете да къкри с 1/2 чаена лъжичка масло и ситно нарязан магданоз. Добавете сол и черен пипер. Запържете брашното с V2 чаени лъжички масло и разредете със зеленчуков бульон. Сложете гъбите и сварете супата, преди да сервирате, подправете с жълтъка.

Вижте снимката на супи от пресни гъби според представените по-горе рецепти:

Супи с гъби: рецепти със снимки

Супа от сушени гъби

съставки:

150 г сушени гъби, 120 г масло, 50 г лук, 30 г брашно, 2 г червен пипер, 100 г домати, 1,2 л вода, 50 г вермицели, 200 мл кисело мляко, 2 яйца, черен пипер, магданоз сол.

Получаване:

Обелете гъбите и ги потопете в студена вода за 1-2 часа. Сасър в олио лук, брашно, червен пипер и домати, изсипете вряща вода и сол на вкус. След това добавете гъбите и гответе до омекване. Като гарнитура можете да поставите ориз, вермицели, звезди или нарязани зеленчуци. Подправете супата с кисело мляко и яйца.

Както можете да видите на снимката, сушената гъбена супа според тази рецепта трябва да бъде поръсена със ситно нарязан магданоз и черен пипер:

Сервирайте горещо.

Гъбена супа с просо

съставки:

5 сушени гъби, 3 с.л. супени лъжици просо, 1 глава лук, 1 литър вода, сол, 1/2 чаша кисело мляко.

Получаване:

Преди да приготвите такава гъбена супа, просото трябва да се накисва за 20-30 минути. Сушените гъби трябва да се накисват за 40-60 минути. Прецедете водата, в която са били накиснати гъбите през двоен слой марля, нарязайте ситно гъбите.

Комбинирайте филтрирана вода с гъби, доведете до кипене, добавете просо, нарязан лук, сол, гответе 5-6 минути и настоявайте 30-40 минути, без да загрявате. Готвена по тази рецепта, сушена гъбена чорба, сервирана с кисело мляко.

Гъбена супа с картофи

съставки:

5 сушени гъби, 2 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 1 литър вода, 1/2 чаша кисело мляко, сол, 1 супена лъжица. лъжица нарязан магданоз.

Получаване:

Пригответе сушените гъби, както е описано в предишната рецепта. Нарежете картофите на тънки филийки, настържете морковите на едро ренде, нарязайте на ситно лука. Приготвените гъби, картофи, моркови, лук, сол се потапят във вряща вода, варят се 5-6 минути и настояват 20-30 минути, без да се нагряват.

При сервиране поръсете с нарязан магданоз и подправете с кисело мляко.

Обърнете внимание на снимката на супи с гъби според тези рецепти - дори на снимките те изглеждат много апетитно:

Супа от гъби Peysan

съставки:

50 г сушени гъби, 2 ряпа, 4 картофа, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, праз, 2 с.л. супени лъжици брашно, 3 супени лъжици. лъжици заквасена сметана.

Получаване:

Сварете сушени гъби и ряпа отделно. За да филтрирате и двата бульона, комбинирайте заедно (бульонът трябва да е поне 6 чинии). В получения бульон сложете обелени и нарязани сурови картофи и го варете в бульона до готовност. Разстелете праза в олио, добавете брашното, като разбъркате добре, за да не се получат бучки, сложете приготвената по този начин подправка в бульона, като в него спуснете сварените гъби и ряпа.

Гъбите трябва да се нарязват на тесни ивици, а ряпата да се нарязва на квадратчета. Сварете всичко веднъж преди сервиране, сложете заквасена сметана в супата.

Гъбена супа с картофени кнедли

съставки:

10 г сушени или 200 г пресни гъби, 2-3 картофа, 2 яйца, 2-3 с.л. супени лъжици брашно, зелени, сол.

Получаване:

Гответе бульон от пресни или сушени гъби. Готвене на картофени кнедли. Сварете картофите, изсушете и омесете, карайте в сурови яйца, добавете брашно, сол и разбъркайте добре. Две чаени лъжички за оформяне на кнедли и ги пуснете във врящ бульон. Поръсете готовата супа със ситно нарязани билки.

Супа с тиквички и гъби

съставки:

7 сушени гъби, 500 г тиквички, 1 глава лук, 1 морков, 2 чаши мляко, 2 супени лъжици. супени лъжици нарязан магданоз, 1,5 литра вода, 1/4 чаша заквасена сметана, сол, черен пипер.

Получаване:

В гъбения бульон се слага сол, черен пипер, мляко и се довежда до кипене. Настържете тиквички и моркови, нарежете гъбите, нарязайте лука, комбинирайте всичко, смесете със заквасена сметана, залейте с гъбен бульон, гответе 2-3 минути.

При сервиране поръсете вкусна гъбена супа с нарязани билки, приготвени по тази рецепта.

Рецепти за приготвяне на гъбени супи с гъби (със снимка)

Крем от шампиньонова супа

съставки:

200 g гъба, 6 с. Л. Брашно, 2 с.л. супени лъжици масло, 1 чаша сметана, сол.

Получаване:

Преди да приготвите гъбена супа с гъби, нарязаните гъби не е необходимо да се размразяват. Веднага ги поставете във вряща подсолена вода, след което изсипете брашното, побрато в масло, и сварете.

Добавете маслото, сметаната и топло, без да ври.

Супа от шампиньон със саксонски кнедли

съставки:

200 г шампиньони, 1 чаша сметана (мляко), 2 жълтъка, 1 супена лъжица. лъжица масло, копър, сол.

За да приготвите тази гъбена супа от шампиньони, ще трябва да направите кнедли от: 4 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 чаша вода, 2 чаши брашно, 6 яйца, 1 чаена лъжичка захар и сол.

Получаване:

Начукайте гъбите, сварете в подсолена вода. Кипнете вода с олио, добавете брашното, разбъркайте старателно, оставете тестото да се охлади и разбийте в едно яйце.Добавете захарта, солта и продължете да биете тестото, докато стане напълно гладко. Съберете тестото с чаена лъжичка (непълна) и потопете във вряща вода, сварете кнедли и ги сложете в гъбния бульон. Добавете сметаната с жълтъците, олиото, солта, затоплете, без да ври. Поръсете супа с шампиньони, приготвени по тази рецепта, с нарязани билки.

Супа от бяла гъба и шампиньон със зеленчуци

съставки:

800 г пресни гъби от свинско месо, 200 г шампиньони, 2 глави лук, 3 супени лъжици. супени лъжици брашно, 3 картофа, 6 с. л. брашно, 3 с.л. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. нарязан магданоз или целина зеленина, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 чаша сметана, 1,5 литра вода, сол, черен пипер.

Получаване:

За да приготвите супа от гъби по тази рецепта, трябва да кафяво брашно с 1 супена лъжица. лъжица олио. Начукайте гъбите, сварете в подсолена вода, сложете кафявото брашно, сварете. Добавете 1 с.л. лъжица масло, сметана. Загрейте без да кипнете.

Гъби от свинско месо нарежете, залейте с гореща вода и гответе 5-10 минути. Към гъбите добавете шампиньони, нарязан лук, картофени клинове, сол, черен пипер, гответе 10-12 минути, добавете растително масло. Ако супата се вари с прясно бяло зеле (300-400 г), не добавяйте картофи. Сервирайте с нарязани билки и заквасена сметана.

Гъбена супа със зеленчуци и мляко

съставки:

300 г пресни шампиньони, 2 с.л. супени лъжици брашно, 1 морков, 1 глава лук, 80 г масло, 2 яйца, 100 г сметана, 1 л вода, сол на вкус.

Получаване:

Начукайте гъбите на ситно, комбинирайте с нарязаните моркови и лук, добавете олио и оставете да къкри 4-5 минути. Изсушете брашното, разредете със сметаната, смесете със задушените гъби и зеленчуци, доведете до кипене, подправете със сол. Сварете жълтъците, смесени със сметана, изсипете в супата и разбъркайте.

Супата може да се приготви с консервирани гъби или всякакви пресни гъби.

Супа от тиквички с шампионки

съставки:

800 г тиквички, 250 г гъби, 3-4 картофа, 1 корен магданоз, 1 морков, 100 г домати, 50 г зелен лук, 2 с.л. супени лъжици масло.

Получаване:

За да направите гъбена супа от гъби по тази рецепта, тиквичките трябва да се обелят и нарязват на малки филийки, картофите нарязани на филийки с дебелина около 0,5 см.

Разстелете нарязаните моркови и корен от магданоз върху мазнината, добавете нарязан зелен лук 2-3 минути преди края на пасивацията.

Обелете гъбите и изплакнете обилно. Нарежете краката на гъбите, нарязайте на ситно и оставете да къкри с мазнина. Шапките, нарязани на филийки, поставете във вряща вода и гответе 30-40 минути. След това добавете картофите, сотените зеленчуци, задушените гъби в бульона и гответе за около 20 минути. 3-5 минути преди края на готвенето сложете нарязани тиквички, пресни домати и сол.

Брюкселска супа от шампион

съставки:

500 гр. Шампиньони, 2 с.л. супени лъжици масло, 1 глава лук, 1 супена лъжица. брашно, 1 литър костен бульон, сол, черен пипер, 1 чаша сметана, 2 твърдо сварени яйца, 1 супена лъжица. лъжица ситно нарязан магданоз.

Получаване:

Обелете гъбите, изплакнете, преминете през месомелачка и задушете в олио заедно с настърган лук за 10 минути на слаб огън. Добавете брашното, изсипете бульона и го подправете. Махнете супата от котлона, добавете сметаната, поръсете с магданоз и грубо нарязани яйца.

Тези снимки към рецептите на супи с гъби от гъби ясно демонстрират как се приготвят такива първи курсове:

Вкусни супи с гъби от свинско месо: рецепти със снимки

Гъбена супа за кнедли

съставки:

700 г говеждо месо, пикантни корени, 1,5 л вода, 200 г нискомаслена наденица, 200 г гъби от свинско месо, 1 яйце, 3 с.л. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. лъжици настъргани бисквити, сол, магданоз.

Получаване:

Преди да направите такава гъбена чорба, трябва да готвите телешки бульон с добавяне на корени и сол. Прецедете бульона. От гъбите изберете най-малките, нарязайте на ситно останалото и запържете. Нарежете ситно наденицата, разбийте яйцето, комбинирайте всички съставки, добавете бисквити, сол и оформете кнедли.В подсолена вряща вода сварете кнедли на слаб огън за 5 минути, извадете с нарязана лъжица, потопете в супа с варени гъби.

При сервиране гответе супа, приготвена по тази рецепта, с гъби от свинско месо и поръсете със ситно нарязан магданоз, сервирайте гарнирана с чубрица бисквитки или пайове.

Гъбена супа с домашна юфка (макаронени изделия)

съставки:

50 г сушени гъби от свинско месо, 1 глава лук, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1/2 чаша заквасена сметана, сол.

За юфка: 1 чаша брашно, 4 с.л. супени лъжици вода, 1 яйце, 1/2 ч.л сол.

Получаване:

Сварете гъбите, нарежете, прецедете бульона. Омесете тестото, разточете го на тънко, оставете да изсъхне и нарежете под формата на юфка. Сварете го в гъбен бульон, добавете олио, лук, запържен в олио, заквасена сметана. Загрейте без да кипнете. Сервирайте със заквасена сметана.

Монашеска супа

съставки:

За да приготвите тази супа с гъби от свинско месо, ще ви трябва: 5 големи кисели краставички, 50 г сушени гъби от свинско месо, 1 лук, 1 ряпа, 1 праз, 1 морков, 1 рутаба, 6 картофа, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, дафинов лист, сол.

Получаване:

Сварете гъбите, прецедете, нарежете; нарязваме лука, кафяв в олио. Обелете краставиците, нарежете на дълги филийки и сварете с ряпа, лук, моркови, рутабага, картофи, дафинов лист. Добавете гъбите с бульон, пържен лук, масло, заквасена сметана. Загрейте без да кипнете.

Както можете да видите на снимката, супата с гъби от свинско месо по тази рецепта се сервира със заквасена сметана:

Как да готвя гъбена супа с ечемик: домашни рецепти

Супа от перлен ечемик в полски стил

съставки:

50 г гъби от свинско месо, 200 г перлен ечемик, 7 чаши вода, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 глава лук, 1/2 морков, магданоз или копър, черен пипер, 2 дафинови листа, сол.

Получаване:

Сварете бульона от гъби от свинско месо. Сложете лук, моркови, магданоз, дафинов лист, оставете да ври 1-1,5 ч. Сварете перления ечемик в солена вода, сложете сито; когато се отцеди, се слага в тенджера, залива се с прецеден гъбен бульон, слага се ситно нарязани гъби, добавя се сол на вкус, вари се 15 минути на слаб огън. В рецептата, приготвена по тази рецепта, добавете гъбена супа с перлен ечемик, заквасена сметана, смлян черен пипер, магданоз или копър и разбъркайте добре и сервирайте.

Гъбена супа с перлен ечемик и картофи

съставки:

50 г сушени гъби от свинско месо, 100 г перлен ечемик, 2 картофа, 2 глави лук, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, сол.

Получаване:

Преди това, преди да приготвите такава супа от гъби, сушените гъби трябва да бъдат сварени, нарязани, прецедете бульона. Сварете зърнените култури, добавете нарязаните картофи и когато заври, налейте гъбения бульон, добавете нарязан лук, задушен в олио, заквасена сметана, масло, сол. Загрейте без да кипнете. Сервирайте със заквасена сметана.

Перлена ечемичена супа с шампионки

съставки:

500 г шампиньони, 2-3 с.л. супени лъжици перлен ечемик, 4-5 картофа, 2-3 лука, 2 моркови, 1 корен магданоз, 1 корен от целина, 2-3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. лъжица брашно, сол.

Получаване:

За да приготвите гъбена супа според тази рецепта, трябва да поставите каша, картофи, моркови, магданоз и корени от целина във вода, сол и варете. Когато зърнените култури се разпаднат, потопете измитите цели гъби в супата. Запържете ситно нарязания лук в растително масло, подправете с брашно и добавете към супата.

Щом гъбите станат меки, те трябва да бъдат нарязани на ситно, да се поставят в чинии, да се изсипе бульонът и да се сервира.

Рецепти как да си направите крем супа от гъби у дома

Гъбена супа (финландска кухня)

съставки:

1 кг пресни гъби, 1 глава лук, 50 г маргарин, 2-3 с.л. супени лъжици пшенично брашно, 2 кубчета месен бульон, 1 яйчен жълтък, 100 мл сметана, сол, магданоз.

Получаване:

Нарежете нарязаните гъби и лука върху маргарина в тенджера, след което добавете брашното и бульона. Гответе супата за около 30 минути и подправете със смес от сметана и разбит жълтък при енергично разбъркване.

Добавете сол на вкус.Приготвена по тази рецепта гъбена супа със сметана преди сервиране, подправете с магданоз.

Супа от гъби и раци "Joanville"

Тази рецепта за кремообразна супа с гъби ще се хареса дори на най-настроения гурме.

съставки:

1,5 л бял сос, 100 г гъби, 150 г раци, 150 г сметана, 2 жълтъка, 50 г масло.

Получаване:

Преди да готвите такава гъбена чорба, трябва да приготвите бял сос с рибен бульон и бульон от раци.

За гарнитура сложете в супата гъбите и раковите шии, нарязани на ивици. Овкусете супата с варен крем и жълтъци; добавете парче олио.

Супа с гъби, ориз и зеленчуци

съставки:

7 сушени гъби, 1/2 чаша ориз, 1 литър мътеница, 1 литър вода, 1 морков, 1 корен магданоз, 1/2 чаша сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици нарязана зелена копър, сол, черен пипер.

Получаване:

В гъбения бульон сложете нарязани гъби, накиснат ориз, настъргани моркови и корен от магданоз, сол, черен пипер, варете ориз до готовност, изсипете в мътеница и доведете до кипене, добавете сметана. Според рецептата, такава гъбена супа със сметана трябва да се сервира с нарязан копър.

Рецепти за супи с гъби и боб

Зеленчукова супа със сушени гъби

съставки:

20 г гъби, 400 г картофи, 75 г бяло зеле, 50 г карфиол, 140 г домати, 60 г лук, 60 г моркови, 10 г корен от магданоз, 90 г зелен фасул, 70 г консервиран зелен грах, 30 мл растително масло , сол, черен пипер, дафинов лист.

Получаване:

Сварете гъбите, прецедете и нарежете на филийки. Във врящ гъбен бульон сложете нарязано зеле и го оставете да заври. Добавете приготвените гъби, нарязани на ивици и запържен лук, моркови и корен от магданоз, нарязани картофи, нарязани шушулки от зелен боб и гответе 15-20 минути. След това въведете нарязани пресни домати, сварени в подсолена вода малки съцветия от карфиол, зелен грах, сол, черен пипер, сложете дафинов лист и гответе до готовност. Готвена по тази рецепта супа с боб и гъби поръсете със ситно нарязан магданоз.

Супа от гъби Жулиен

съставки:

200 г пресни гъби (за предпочитане бели или шампиньони), 100 г моркови, 100 г ряпа, 100 г праз (бяла част), 100 горчиви лука, 2-3 супени лъжици. супени лъжици масло, 4 чаши месен или пилешки бульон, 1 обелено зеле, 50 г киселец, 100 г обелен грах, 100 г боб в шушулки, 2 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан зелен целина, 5 г заквасена сметана, сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Получаване:

Преди да готвите такава гъбена супа, трябва да измиете зеленчуците и да нарежете на ситно. Разтопете маслото в плитък тиган и леко запържете зеленчуците в него, като не ги оставяте да потъмняват. Изсипете бульона, донесете до кипене, сол, черен пипер и гответе на слаб огън за 45 минути. 30 минути преди сервиране добавете прясно обелени и ситно нарязани гъби. Сервирайте със заквасена сметана.

Гъбена супа от боб

съставки:

5 пресни гъби, 3 с.л. супени лъжици боб, 1 глава лук, 1 морков, 2 супени лъжици. супени лъжици нарязани зелени копър, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол, черен пипер.

Получаване:

За да готвите тази гъбена супа у дома, е необходимо да накиснете боба за една нощ, след което потопете във вряща вода, гответе 5-6 минути и настоявайте 40-60 минути.

Настържете морковите, ситно нарежете лука и гъбите. Върнете водата с боб до кипене, потопете в нея гъбите, морковите, лука, солта, гответе 6-8 минути и настоявайте 20-30 минути. При сервиране поръсете с копър, подправете с растително масло и черен пипер.

Приготвяне на гъбени пюре супи у дома

Пюре от прясна гъба (българска кухня)

съставки:

700 г пресни гъби, 1 с.л. супена лъжица масло, 1 морков, 1 глава лук, черен пипер, сол.

Получаване:

Обелете гъбите, изплакнете обилно и преминете през месомелачка. Сложете маслото в смлените гъби и оставете да къкри 25-30 минути заедно със ситно нарязаните моркови и лук, покривайки тигана с капак. Когато морковите са меки, добавете малко вода и гответе на слаб огън.

По-нататъшен метод за приготвяне на гъбена супа е същият като при другите пюрирани основни ястия. Преди да прехвърлите гъбите през месомелачка, отделете няколко шапки, нарежете ги на ивици и гответе в леко осолен бульон. Сложете сварените гъби в чинии и изсипете в супа. Супата може да се сервира с крутони.

Супа от гъби от свинско месо

съставки:

800 г шампиньони или пресни гъби от свинско месо, 1 бр. моркови, корен от магданоз, 1 глава лук, 6 супени лъжици. супени лъжици пшенично брашно, 40 г масло, 1 1/2 чаши мляко, 1 яйце, 1,5 литра бульон или вода, сол на вкус.

Получаване:

За да приготвите такава супа от гъби, подготвените пресни шампиньони трябва да отделят шапките. Прекарайте краката на гъбите през месомелачка с честа скара и оставете получената маса с масло за 20-30 минути.

Поръсете и оставете корените, след това разтрийте заедно с гъбите, смесете с бял сос, сол, добавете бульона и оставете да заври. Подправете супата с лимон. Нарежете шапките гъби на тънки филийки, оставете да къкри до готовност и сложете в супа, когато сервирате.

Пюре от шампиньон

съставки:

600 г пресни шампиньони, 2 с.л. супени лъжици брашно, 4 чаши мляко, 3 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 морков, 1 глава лук, сол.

За дресинг: 2 жълтъка, 1 чаша сметана или мляко.

Получаване:

Обелете пресни гъби, измийте, преминете през месомелачка, сложете в тиган, добавете 1 с.л. лъжица олио, нарежете по дължина на две части, моркови и лук, покрийте и оставете да къкри за 40-45 минути, след което добавете 1 чаша вода и кипнете.

В тиган за супа леко запържете брашното с 2 с.л. супени лъжици масло, разредете мляко и зеленчуков бульон или вода, кипнете, смесете с задушени гъби (премахване на моркови и лук) и гответе 15-20 минути.

След готвене добавете сол на вкус, подправете супата с масло и яйчен жълтък, смесена със сметана или мляко. Сервирайте крутоните отделно.

Можете също така да направите супа от пюре от пресни гъби от свинско месо или манголи.

Супа-пюре от яребици и гъби "Диана"

съставки:

Месо от яребица, 1,4 л бял сос, 200 г ножове, 50 г трюфели, 50 г други гъби, 100 г сметана, 2 жълтъка, 50 г масло, 100 мл вино Мадейра.

Получаване:

За да направите супа с гъби според тази рецепта, трябва да направите бял сос с бульон от яребици. Като гарнитура поставете малки супчета от супа от яребици, трюфели от жулиен и други гъби.

Подправете със сметана и жълтъци, сложете резенче масло.

В рецепта, приготвена по тази рецепта за гъбена супа, преди сервиране добавете чаша вино Мадейра.

Как да готвя гъбена супа с гъби: рецепти за дома

Рецептите на тези гъбени супи са подходящи за тези, които са направили домашни приготвени през есента.

Пюре супа със солени шафранови гъби и заквасена сметана

съставки:

Зеленчуци, 400 г осолени шафранови гъби, 2 с. Л. Брашно, 2 с.л. супени лъжици масло, 1/2 чаша заквасена сметана, дафинов лист, копър, магданоз, сол.

Получаване:

Гответе супата от зеленчуци. шафран капачка мляко котлет, сварете, комбинирайте с супа от пюре.

Добавете брашното, запечено в олио, оставете да заври, сложете масло, дафинов лист, заквасена сметана, топла, не кипяща, и поръсете с нарязани билки. Сервирайте гъбена супа с гъби със заквасена сметана.

Картофена супа със солени шафранови гъби

съставки:

400 гр. Осолени шафранови гъби, 2,5 л. Мляко, 1 глава лук, 2 с.л. супени лъжици масло, 2-3 картофа, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 жълтъка, дафинов лист, копър, магданоз, сол.

Получаване:

За да направите супа с шафранови гъби според тази рецепта, гъбите трябва да бъдат нарязани на ситно, да се сварят в 3 чаши мляко, като се добави дафинов лист. Нарежете лука, кафяв в олио. Нарежете картофите, сварете със сол и прецедете. Останалото мляко сварете, добавете гъбите с бульона, лука, картофите, маслото, заквасената сметана с жълтъците, солта. Загрейте, като не кипнете и изсипете нарязана зелена. Сервирайте със заквасена сметана.

Как да готвя гъбена супа с лисички и медени гъби

Лисичка супа

съставки:

Свинска мазнина, 1 глава лук, 200 г лисички, сол.

Получаване:

За 10 минути задушете нарязаните на кубчета лук в натрошен бекон, след което сложете пачи крак и оставете да къкри още 45 минути. Потопете в тенджера, добавете вода, сол. Гответе гъбена супа от лисички, докато се свари.

Есенна супа с мед (руска кухня)

съставки:

500 г шапки за есенни гъби, 1 чаша ситно нарязан лук, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 литър месен бульон, 2-3 с.л. супени лъжици пшенично брашно, 100 мл заквасена сметана, сол, черен пипер, магданоз.

Получаване:

За да приготвите гъбена супа от гъби с мед, трябва да разтопите маслото в тиган, добавете измитите нарязани гъби и лука. Варете 20-30 минути, след което сгъстете с пшеничено брашно, разредено в студена вода до желаната консистенция. Оставете супата да ври още няколко минути, след което добавете заквасена сметана и подправки на вкус. Поръсете щедро с нарязан на ситно магданоз.

Супа от тиквички с гъби (българска кухня)

съставки:

500 г тиквички, 450-500 г лисички или медени гъби (могат да бъдат нарязани наполовина), 1-2 моркови, 1 глава лук, 1-2 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 л костен бульон или вода, 4-5 картофа, 2-3 домата, магданоз, черен пипер, сол.

Получаване:

Обелете, измийте и нарежете на филийки тиквички и пресни гъби. На ситно нарязани гъби бутчета, моркови, лук сложете яхния в олио. Когато станат меки, добавете костен бульон или гореща вода и сложете на бавен огън. На следващо място, според рецептата за гъбена супа от гъби и лисички, трябва да добавите гъби, ситно нарязани картофи, след това тиквички и домати, обелени и настъргани на едро ренде, сол. Можете да подправите това първо ястие с магданоз и черен пипер.

Лисичка супа с бекон (руска кухня)

съставки:

500 г гъби (лисички), 100 г бекон, 2 глави лук, 3 л вода, 1 ч. Л. Брашно, сол, черен пипер, заквасена сметана.

Получаване:

Измийте лисичките, нарежете мазнината, смилайте и оставете да къкри ситно нарязан лук в него за 10 минути, така че да стане полумек. След това комбинирайте гъбите с лука и оставете да къкри още 45 минути. След това се изсипва вряща вода върху гъбите, сол и се вари в продължение на 30 минути. Разредете брашното със заквасена сметана и сезонните гъби. По желание можете да поръсите гъбената супа, приготвена по тази рецепта, с лисички черен пипер на вкус.

А сега погледнете селекцията от снимки на гъбени супи според рецептите, представени на тази страница: