Супи с гъби: домашни рецепти

Пюрената супа с шампиони може спокойно да бъде причислена към категорията на най-вкусните, богати, питателни и ароматни първи ястия. Тяхната гъста консистенция бързо се насища, а съставът на зеленчуци, гъби и зеленина не ви позволява да спечелите допълнителни калории, дори ако това ястие е допълнено с месо.

Тази колекция представя най-различни, най-разбираеми и прости домашни рецепти стъпка по стъпка и със снимка, как се готвят гъбени супи.

Гъбена супа с тиквички, гъби и картофи

Съставките

• картофи - 100 g
• моркови - 100 g
• тиквички - 120 g
• шампиньони - 100 g
• зелен консервиран грах - 100 g
• мляко - 200 мл
• масло - 20
• яйце - 1 бр.
• брашно - 20 g
• зеленчуков бульон - 600 мл, сол

Пюрената супа с шампиони, моркови, тиквички и картофи е гъсто, богато и лесно смилаемо ястие, което цялото семейство ще вземе с бретон.

За да приготвите бял сос, доведете три четвърти от зеленчуковия бульон до кипене, в останалата (студена) четвърт от зеленчуковия бульон разредете предварително изсушеното във фурната брашно, изсипете получената смес във врящ зеленчуков бульон с тънка струя при непрекъснато бъркане и кипнете.

Супа от патладжан, шампиньон и боб с крутони

Съставките

• патладжан - 300 g
• шампиньони - 150 g
• праз - 70 g
• боб (шушулки) - 50 g
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици
• масло - 2 супени лъжици. лъжици
• мляко - 150 мл
• яйца (жълтък) - 1 бр., сол

1. Посолете праза леко, комбинирайте с нарязания патладжан и нарязаните гъби, добавете бульона или водата, добавете маслото, добавете малко сол и го оставете да престои.
2. Избършете готови зеленчуци и гъби.
3. Бобовите шушулки нарязани на кубчета и сварени за гарнитура.
4. От бяло брашно и бульон пригответе бял сос, добавете към него зеленчуци от пюре и гответе в двоен котел за 7-10 минути.
5. След това прецедете супата през сито, отново кипете и свалете от котлона. Резени варени боб шушулки в чинии със супа. Сервирайте крутоните отделно.
6. Овкусете супата със смес от жълтъци и мляко, добавете сол на вкус, парченца масло и разбъркайте, докато се образува хомогенна маса.
7. Супа с пюре шампиньони, патладжан и боб, сервирани с крутони или бисквити, както и нарязан магданоз.

Рецепта за супа от морков и гъби

Съставките

• моркови - 200 g
• шампиньони - 200 g
• ориз - 0,5 чаши
• масло - 1,5 супени лъжици. лъжици
• мляко - 1 чаша
• захар - 0,5 ч.л., сол

Рецептата за супа от пюре с гъби, гъби и моркови ще помогне за разнообразяване на семейната диета и благодарение на нейните ползи, това ястие е особено важно, когато в къщата има деца.

Нарежете обелените и измити моркови и шампионки на тънки филийки, сложете в тиган за зърнени храни, залейте с 0,5 чаши вода, добавете 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка сол, варете същото количество захар за 5 минути. След това изсипете 0,5 чаши измит ориз, налейте 4 чаши вода, покрийте и гответе на слаб огън за 20-30 минути, след това с бульона, настоявайте под капака за 15 минути, след това разтрийте през сито. Полученото пюре разредете с горещо мляко и сол на вкус.

При сервиране напълнете с олио. Сервирайте крутони за супата.

Рецептата за супа от пюре от шампиньони, ориз и моркови е допълнена от снимка, на която можете да видите, че това ястие изглежда много апетитно.

Супа от моркови и шампиньони с ориз и крутони

Съставките

• моркови - 4 бр.
• шампиньони - 5 бр.
• ориз - 0,4 чаши
• месен бульон - 1,5 л
• масло - 1 супена лъжица. лъжица
• мляко - 150 мл
• яйца (жълтък) - 1 бр.
• захар, сол

Рецептата за пюре от гъби с шампиньони, моркови, ориз и крутони е много проста, но помага на домакинята да приготви страхотна първа храна за обяд.

Нарежете морковите на филийки, подправете го със сол, захар и леко разбъркайте с масло в двоен котел, отворете тигана, налейте месния бульон, добавете гъбите, нарязани на тънки филийки, измития ориз и гответе на слаб огън до омекване. Избършете масата. Доведете отново до кипене, разредете с бульон до необходимата консистенция и подправете с масло и смес от яйчен жълтък и мляко.

Сервирайте сушени пшеничен хляб крутони отделно за супата.

Супа с пюре сардини и гъби

Съставките

За бульон

• сардини - 400-500 g
• моркови - 1 супена лъжица. лъжица
• лук - 1 супена лъжица. лъжица, сол

За картофено пюре

• моркови - 1 бр.
• шампиньони - 3 бр.
• магданоз (корен) - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• масло - 2 супени лъжици. лъжици
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици
• рибен бульон - 1,5 л
• мляко - 2 чаши
• яйце (жълтък) - 1 бр., сол

Тази рецепта ще даде интересна идея как да направите супа от пюре с гъби, така че това ястие ще изненада всички с оригиналния си вкус и вълшебен аромат.

Варени сардини без глава в двоен котел с добавяне на моркови, лук и сол, прецедете бульона и използвайте за приготвяне на супа. Скариди, изчистени от черупките, нарязани на парчета и запържете с нарязани шампиньони, корени и лук. Пържени скариди, гъби и зеленчуци, преминават през месомелачка, добавят се в бульона и се разрежда масата до консистенцията на вискозна каша. След това го разтрийте през сито, добавете бульона и довеждайте до кипене.

Пюрената супа с шампиньони от гъби и други компоненти преди готвене, подправете с бял сос и яйчно-млечна смес, оставете да вари няколко минути и тържествено я донесете на масата.

Рецепта за супа от пюре с шампионки, мляко и сирене

Съставките

• 2 с.л. супени лъжици зехтин
• 1 нарязан лук
• 600 гр. Шампиньон
• 400 мл мляко
• 1,3 л горещ зеленчуков запас
• 12 филийки хрупкав бял хляб или френски багет
• 3 натрошени скилидки чесън
• 50 г масло
• 100 г настъргано твърдо сирене
• сол, черен пипер

Рецептите от супи с пюре с гъби и сирене са особено популярни, защото тези компоненти са перфектно комбинирани помежду си, придавайки вкусен вкус и аромат на всяко ястие. По-долу е една от тези рецепти.

Загрейте олио в двоен котел, запържете нарязания лук до златисто кафяво.Пригответе гъбите (големи нарязани на малки парченца). Добавете в двоен котел, като разбърквате, така че всички да бъдат покрити с масло. Налейте мляко, донесете до кипене, покрийте и оставете да къкри 5 минути. Добавете зеленчукови запаси и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да вари. Скарайте парчета хляб от двете страни. Комбинирайте чесъна и маслото и разпределете тостовете върху него. Поставете тостове на дъното на голям турен или на дъното на четири чинии, изсипете супата отгоре и поръсете с настърган кашкавал.

Кремообразна супа от риба и гъби със сметана

Съставките

• риба - 1,2 кг
• шампиньони - 300 g
• магданоз (корен) - 1 бр.
• целина (корен) - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• дафинов лист - 1 бр.
• черен грах - 3 бр.

За картофено пюре

• масло и брашно - 2 супени лъжици. лъжици
• или сметана - 0,5 чаши

За кюфтета

• пшеничен хляб - 25 g
• масло - 0,5 супени лъжици. лъжици
• лук - 0,5 бр.
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица
• яйце - 1 бр.
• смлян черен пипер, сол, зеленина

Пюрената супа с шампионки, рибни кюфтета и сметана се оказва много вкусна, богата и нежна, а тези, които харесват нетрадиционни първи курсове, много ще я харесат.

Първа опция

Извадете филето от подготвена риба. Отделете част за готвене на кюфтета, оставете филето да заври в малко количество вода със сол, стръкове магданоз и целина и гъби. От главите, перките, костите на рибата сварете бульона с ароматни корени и подправки в двоен котел. Разтрийте свареното филе и гъбите през сито или преминете два пъти през месомелачка, добавете леко запържено брашно, разредено с бульон, разбъркайте добре и сол. Прецедете рибния бульон, комбинирайте с рибата пюре, докарайте до готовност. Добавете крем супа с гъби и риба, а след това започнете да готвите кюфтета.

Накиснете трохи от застоял пшеничен хляб в студено мляко. Прокарайте два пъти през месомелачката месото и хляба и лука, останали за кюфтетата. Подправете с нарязана зелена, омекотено масло, сурово яйце, сол, смлян черен пипер. Оформете топчета от кайма, сварете ги в гореща подсолена вода. Сервирайте супата, като поставите няколко кюфтета във всяка чиния. За пюре супа е най-добре да използвате риба като щука, щука костур, бурбо, хек, аржентина, лаврак.

Пюре супа с маслини, гъби и крема сирене

Съставките

• 1 литър зеленчуков бульон
• 600 гр. Консервирани домати
• 200 гр. Шампиньон
• 100 г варени тънки вермицели
• 100 г лук
• 100 г настъргано крема сирене
• 2 скилидки чесън
• 15 без костилки маслини
• 25 мл растително масло
• 25 мл балсамов оцет
• 5 г захар
• 7 стръка босилек
• сол, черен пипер на вкус

Гъбена супа с домати, юфка и крема сирене е гъсто, вкусно и ароматно ястие, което дори децата няма да откажат на вечеря, но си струва много.

1. Изплакнете гъбите, лука и чесъна, нарязайте на ситно и запържете в олио.
2. Добавете оцета, захарта, солта, затоплете 2 минути.
3. Сложете консервирани домати, пюре с вилица, изсипете в бульона, гответе, докато зеленчуците омекнат.
4. Пюрирайте супата с блендер, отново я кипете, добавете сварена вермицела, маслини, сирене, сол, черен пипер, гответе 1 минута.
5. Сервирайте, като поставите няколко листа пресен босилек във всяка чиния.

Рецепта за супа от пюре с гъби, ориз и сметана

Съставките

• 500 мл нискомаслени пилешки запаси
• 120 г варен ориз
• 100 гр. Шампиньон
• 2 жълтъка
• 50 мл крем
• 50 г масло
• сол и подправки на вкус

Рецептата за супа с пюре с гъби, ориз и сметана ще ви каже как да приготвите вкусно, изключително здравословно и нискокалорично ястие.

Сварете порция варен ориз (90 г) в бульон с гъби до пюре и след това разтрийте през сито или смилайте с пасатор в пюре. Добавете останалия ориз към оризовото пюре, сложете на огъня. Разбийте жълтъците със сол и сметана, добавете към супата, добавете маслото, подправките и като разбърквате, гответе 3-5 минути.Кремообразна крем супа с шампиньони и ориз може да се сервира със зеленчуци, филийки риба, морски дарове, както и стафиди, сушени кайсии, задушени ябълки, круши и др.

Рецепта за гъбена супа с картофи и моркови

Съставките

• печурки
• картофи
• лук
• моркови
• масло
• сол (вземете всички продукти произволно)
• 1 супена лъжица брашно

Рецептата за гъбена супа с картофи, лук и моркови е подходяща за тези, които трябва да приготвят вкусна, проста храна за обяд от наличните продукти.

Сортирайте пресни гъби и скалд, преминете през месомелачка. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на кубчета. В тиган леко запържете картофите, лука в маслото, добавете морковите, настъргани на едро ренде, гъбената маса и оставете да къкри 15 минути. След като поставите всичко това в тиган, запържете лъжица брашно в масло в тиган до златисто кафяво. Смесва се с задушени гъби, разрежда се с вряла вода, сол и се вари. Супата е готова. Преди ядене можете да сложите лъжица заквасена сметана.

Гъбата супа от шампиньон с картофи, лук и моркови се оказва удовлетворяваща, вкусна и богата, така че ще помогне на домакинята да нахрани цялото семейство с прекрасен обяд или вечеря.

Картофена супа с гъби, зеленчуци и сирене

Съставките

• 150 г твърдо сирене
• 400 г зелен грах (в шушулки или замразени)
• 200 гр. Шампиньон
• 1 картоф
• 1 бр малки моркови
• 1 лук
• 2 гранати
• 1 китка мента
• зехтин, черен пипер и сол на вкус

Картофена супа с гъби, зеленчуци, сирене, зелен грах ще изненада и зарадва със своята красота, необичаен вкус и атрактивен аромат.

Разточете топките от сиренето, увийте ги в пластмаса и поставете в хладилник за 2 часа. Гответе зелен грах, гъби и едро нарязани зеленчуци за около 40 минути, сгънете в гевгир, запазвайки бульона, и кълцайте до получаване на хомогенна маса. Към него добавете отвара, нарязани листа от мента и черен пипер.

Изсипете супата в чинии и във всяка сложете топче сирене. Сервирайте семената от нар отделно.

Гъбена супа с картофи, зеленчуци и боб

Съставките

• 2 глави лук
• 4-5 картофа
• 4 големи шампиньона
• 1 морков
• корен от целина
• 2-3 скилидки чесън
• 1,5–2 чаши бял или кафяв боб
• кисело мляко
• магданоз, кінза, мента
• сол, черен пипер, къри

Гъбена супа с гъби, картофи, зеленчуци, боб и подправки - притежателят на невероятен аромат и несравним вкус. Това ястие се препоръчва особено за специални поводи и празници.

1. Гответе зеленчуковия бульон от лук, моркови, целина и чесън предварително или използвайте пилешки запас (ако има такъв).
2. Запържете 1 голям ситно нарязан лук в 2 с.л. зехтин с 1 с.л. масло. Добавете нарязаните на кубчета картофи, нарязаните гъби. Пържете заедно за около 5 минути.
3. Добавете печеното в тигана, налейте зеленчуковия бульон, добавете сол, черен пипер, 1 ч.л. къри. Добавете готовия боб от буркан или боб, сварен предварително заедно с течността, в която е бил варен.

Ако се добави предварително сварен боб:

Накиснете боба вечер с малко сода. Изплакнете сутрин, налейте прясна вода и гответе до готвене (около 40-60 минути).

4. Сварете всичко заедно, изключете го и разбъркайте с лъжица.
5. Добавете кисело мляко / заквасена сметана, килантро / магданоз / мента в чинията. Можете да разбиете в миксера на части, непосредствено преди сервиране.

Пилешка супа с шампионки и костури

Съставките

• шампиньони - 10 бр.
• пилешко филе - 1 кг
• костур - 5 бр.
• ориз - 0,5 чаши
• сметана - 0, 5 чаши
• масло - 50 g
• жълтъци - 2 бр.
• зеленина

Гответе бульона от бяло месо, добавете куп зелени, прецедете. Извадете филето от костура и сложете измитите кости в бульона. Изсипете ориза, гъбите и маслото с бульона, заври, разтрийте през сито, разредете с целия бульон, сложете вода, т.е. в тенджера с вряла вода, енергично разбъркайте с лъжица, така че картофеното пюре да не се утаи.Извадете кожата от филето, сварете го в бульона и потопете в купа за супа. Прецедете жълтъците и гъстият крем, разредете с чаша супа, сложете на печката, загрейте, разбъркайте до горещо, разредете със супа, добавете магданоз и копър.

Пилешка супа с гъби и костур ще се хареса на всички, включително гурметата и феновете на нетрадиционните ястия. Това ястие може да се приготви например за пристигането на гости, изненадвайки ги със своите кулинарни таланти и въображение.

Рецепта за кремообразна супа от шампиньон с пилешко месо и шери

Съставките

• пилешко филе - 800 g
• масло - 2 супени лъжици. лъжици
• брашно - 0,5 чаши
• сметана - 0,5 чаши
• яйца - 2 бр.
• шампиньони —5-10 бр.
• лимон - 2-3 филийки
• шери - 0,5–1 чаша

Тази рецепта за супа от пюре от шампиньон с пиле доказва, че първите ястия, приготвени от прости продукти, могат да бъдат необичайни, изразителни и дори вкусни.

Сварете пилешкия запас и прецедете. Смесете лъжица олио и половин чаша брашно, разредете малко с бульон, кипнете, прецедете и разредете с целия бульон. Преди сервиране сложете сметаната с жълтъците в бульона и, като разбърквате добре, загрейте до горещо състояние.

Сложете в чиния отделно варени и нарязани кнедли, гъби, задушени в олио, резени лимон, изсипете шери, налейте бульона.

Рецепта за супа от пюре с шампионки и месо в бавна готварска печка

Съставките

• 200 г пилешко месо
• 200 гр. Шампиньон
• 1 чаша мляко
• 2 чаши вода
• 1 супена лъжица. л. масло
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 1 малък морков
• 1 малка глава лук
• сол

Рецептата за супа с пюре с шампиньони и месо в бавна готварска печка ще помогне на домакинята бързо, вкусно и без излишно забавление в кухнята да приготви обилно първо ядене за обяд.

Нарежете пилето на малки парченца, измийте гъбите, нарязани на филийки, измийте лука и морковите, обелете и също нарежете на парчета. Първо запържете брашното в масло в бавна готварска печка за 5 минути в режим "Печене", след това поставете пилешко, гъби, моркови и лук на същото място, залейте с вода и гответе в режим "Супа" или "Задушаване" за 1 час под затворен капак. Сипете горещо мляко в готовата супа и когато леко изстине, разбийте го с миксер до хомогенна маса. Само че е по-добре да не правите това в купата за мултикукър, защото не може да се надраска.

Тиквено пюре супа с шампионки и зеленчуци

Съставките

• моркови - 150 g
• тиква - 150 g
• шампиньони - 200 g
• картофи - 200 g
• праз - 100 g
• ориз - 0,5 чаши
• зелен грах - 100 g
• олио - 3 супени лъжици. лъжици
• мляко - 2 чаши

Нарязваме ситно морковите, гъбите, тиквата и белите части на праза, слагаме в тиган, добавяме 2 супени лъжици олио и оставяме да къкри 10-15 минути. След това налейте 4 чаши вода, добавете картофите и измития ориз, покрийте тигана с капак, сложете на слаб огън и гответе за 30–35 минути. Разтрийте зеленчуци, тиква и гъби с отвара през сито, разредете с две чаши горещо мляко, сложете сол, масло и разбъркайте.

В пюре от тиква супа с шампионки и зеленчуци, когато сервирате, слагайте варени зелен или консервиран грах. Сервирайте крутоните отделно.