Готвене от стриди гъби: рецепти със снимки

Градините от стриди сред феновете на „безшумния лов“ се считат за най-вкусни и питателни, за разлика от други плодовити тела. По състав тези гъби са подобни на месото и съдържат почти толкова протеин, колкото млечните продукти. В допълнение, ястията с гъби от стриди се получават с отлично качество. Те са толкова вкусни и ароматни, че искам да ги готвя отново и отново.

Какви ястия можете да приготвите от стриди гъби у дома?

Калоричното съдържание на стриди гъби варира в зависимост от сорта, това е приблизително 36-42 kcal на 100 g пресни гъби. Тези, които решат да отслабнат или следват фигурата си, стриди гъби - богиня. Ползите от тези плодови тела се изразяват в усещане за продължителна ситост: гъбите се усвояват дълго време, което действа изключително много на апетита. Това чувство за ситост е добър стимул за тези, които искат да отслабнат.

Освен това, при редовна употреба на гъби от стриди в храната (около 2-3 пъти седмично), тялото понижава холестерола, налягането се връща в норма. Тези гъби са добри почистващи вещества на организма от радиоактивни вещества.

Ако готвите стриди гъби правилно, то по отношение на вкуса те няма да отстъпят дори на шипки, оранжево-капачка манатарки и до брези, Само стриди гъби могат да бъдат задушени, осолени, пържени, ферментирали, мариновани, да изсъхнеда замръзне. Някои дори не подозират какви ястия могат да се приготвят от стриди гъби у дома. Тези вкусни плодови тела са чудесни за приготвяне на супи, сосове, салати, пица, кюфтета, котлети. Те перфектно подчертават вкуса на месо и птици, съчетани с морски дарове и зеленчуци. Наистина стриди гъби са универсални гъби във всеки смисъл.

Предлагаме няколко рецепти за готвене на стриди от гъби, които можете да оцените.

Ястие с гъби от стриди с картофи и сирене

Стриди гъби с картофи и сирене, изпечени на фурна, са вкусни и имат удивителен аромат. Следователно, гювеч от тези съставки е не само много вкусна, но и полезна за здравето.

• стриди гъби - 1 кг;
• картофи - 700 г;
• лук - 3 бр .;
• гъбен бульон - 2 супени лъжици;
• твърдо сирене - 300 г;
• сметана 9% масленост - 2 с. л .;
• сухо бяло вино - ½ супена лъжица;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• растително масло;
• сол;
• индийско орехче - щипка;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

Гъдите от стриди се разглобяват на отделни гъби, отрязват се замърсителите и остатъците от мицела, измиват се под чешмата и се готвят 15 минути.

Изцедете водата от гъбите през гевгир и оставете цялата течност до чашата, оставете да изстине и нарежете на големи парчета. Оставете 2 с.л. гъбен бульон, който ще е необходим за нашето ястие.

Извадете корите от луковиците, изплакнете под чешмата и нарежете на тънки пръстени.

Обелете картофите, изплакнете добре, нарежете на филийки и сложете в студена вода, така че по-голямата част от нишестето да излезе от него. По този начин картофът ще се окаже много по-вкусен и по-приятен по консистенция.

Обелете чесъна, отстранете филма и го нарежете на малки кубчета.

Настържете твърдото сирене на едро ренде и сложете в чиния в хладилника.

Загрейте растително масло в тиган, сложете в него нарязани стриди гъби, запържете 5-7 минути и изберете в отделна купа с нарязана лъжица.

Изсипете повече растително масло в тигана, добавете лука, нарязан на пръстени и запържете за 5 минути до омекване. С нарязана лъжица изберете лук без олио и изпратете към гъбите.

В топъл бульон смесете сметана, сухо бяло вино, индийско орехче, малко сол, нарязан чесън и черен пипер.

Намажете тавичка за печене или стъклена термоустойчива форма с растително масло, и сложете гювеча на слоеве.

Ще изглежда така: първо слой картофи, след това гъби с лук и отново повторение на слоевете от наличните съставки. Обърнете внимание, че всеки слой картофи трябва да бъде поръсен с настърган твърд кашкавал.

Изсипете в приготвения сос от сметана, бульон и вино.

Загрейте фурната до 180 ° C и поставете съд в нея.

Покрийте съда за печене с фолио и печете 1 час 20 минути.

След сигнал за края на процеса на печене, оставете формата във фурната за 15 минути.

Ястие от стриди гъби и картофи намазваме с дървена шпатула върху чинии и сервираме.

По желание украсете отгоре с нарязан магданоз.

Рецепта за диета с гъби от стриди (със снимка)

Бих искал да ви запозная с рецептата за диетично ястие от гъби от стриди със снимка стъпка по стъпка. Тази опция ще ви позволи да готвите храна, която ще бъде наситена с леки растителни протеини и ще ви позволи да нормализирате метаболизма в тялото си, както и да възстановите увредената клетъчна структура.

Диетично ястие от стриди гъби с ябълки има добра хранителна стойност, добра усвояемост и отличен вкус.

• стриди гъби - 700 г;
• ябълки (за предпочитане с киселост) - 4 бр .;
• зехтин;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• гъбен бульон - 1 супена лъжица;
• безмаслена заквасена сметана - 200 мл;
• сол;
• зелена килантро;
• смлян бял пипер - ½ ч.л.

Гъбите от стриди почистете, избършете с влажна гъба и нарежете на големи парчета. Сложете във вряща подсолена вода и варете 10 минути. След това се отцежда през гевгир, като се оставя 1 с.л. гъбен бульон.

Загрейте олиото в тиган, сложете гъбите в него и пържете 10 минути, като разбърквате от време на време.

Обелете ябълките, обелете и нарежете на едри кубчета. Добавете към гъбите и оставете да къкри 10 минути.

Комбинирайте топлия гъбен бульон с брашно, разбъркайте добре от бучки и изсипете гъби и ябълки.

Комбинирайте заквасена сметана с бял пипер, нарязан килантро и подправете, ако е необходимо.

Залейте гъбите с този сос от заквасена сметана и доведете до кипене. Варете 10 минути, като от време на време отваряте капака и разбърквате от време на време.

Искам да отбележа, че стридите гъби и ябълки са перфектно комбинирани по вкус и могат да помогнат за организирането на правилната диета за цялата диета.

Основно ястие с гъби от стриди със зелен грах и зеленина

Диетични ястия с гъби от стриди и нискокалорични основни ястия могат да се приготвят и по други рецепти, които можете да видите по-късно.

Въпреки че основната съставка (стриди гъби) съдържа малко калории, все пак продуктите, които ще се добавят към тях, също трябва да са нискокалорични. Предлагаме да приготвим ястие от стриди гъби според видеото по-долу:

• стриди гъби - 500 г;
• зелен грах - 200 г;
• зелен лук - 100 г;
• заквасена сметана (без мазнини) - 150 мл;
• копър и магданоз - 1 китка;
• пресни домати - 3 бр .;
• вода;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• червен пипер - 1 ч.л.
• солта.

Добре е да почистите стридите от мицел, да ги разделите на отделни гъби, да избършете с влажна гъба и да нарежете на едри кубчета.

Нарежете зеления лук, комбинирайте с гъбите и сложете в тиган.

Изсипете заквасена сметана, добавете малко вода и залейте гъбите с лука.

Запържете в затворен капак за 10 минути и добавете зелен грах.

Сол на вкус, поръсете със смлян червен пипер и черен пипер, оставете да къкри 10 минути и изключете котлона.

Оставете да престои 5-7 минути, отворете капака, поръсете с нарязан магданоз и копър.

Подредете в чинии за сервиране и сложете във всяка по няколко резенчета пресни домати.

Обикновено ястие от мариновани стриди

Ястие от мариновани стриди гъби ще се хареса на тези, които обичат изтънчения пикантен вкус на гъбите.

• стриди гъби (мариновани) - 700 г;
• зелен лук - 50 г;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• копър - 1 китка;
• риган - щипка.

Ние предлагаме проста стъпка по стъпка рецепта за стриди гъби със снимка, която ще ви помогне да приготвите правилно салатата.

Изплакнете маринованите стриди в студена течаща вода, нарежете на филийки и сложете върху хартиена кухненска кърпа, за да може да изсъхнат малко.

Сложете в купа за салата, добавете нарязани скилидки чесън, нарязан копър, зелен лук и сушен риган.

Овкусете със заквасена сметана, разбъркайте добре и сложете на масата.

Картофи или каша от елда, сварени на филийки, са идеални за това ястие.

Ястие от стриди и пиле: жулиен

Стридите са много вкусни и здравословни гъби, а ястие от стриди и пиле е двойно по-вкусно и по-питателно.

• варено пиле - 500 г;
• стриди гъби (пържени) - 500 г;
• мляко - 100 мл;
• заквасена сметана - 200 мл;
• масло - 3 супени лъжици. л .;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• твърдо сирене - 200 г;
• сол;
• смлян черен пипер.

Готвенето от стриди гъби и пиле няма да ви отнеме много от времето, тъй като основните съставки се приготвят предварително.

В сух тиган запържете брашното до кремообразно, добавете маслото.

Налейте мляко, донесете до кипене, добавете заквасена сметана, разбъркайте и изключете котлона.

Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да престои 5 минути.

Поставете нарязаното на пилешко месо в съдове за печене.

Отгоре с гъби, добавете сол, черен пипер, залейте със заквасена сметана сос.

Поръсете настърган твърд кашкавал отгоре и сложете във фурната. Печете на 180 ° C за 15-20 минути.

Ястие с сушени гъби и картофи

Ястие от сушени гъби от стриди е много важно през зимния сезон, когато е студено да отидете до магазина или просто няма желание, а под ръка има куп гъби.

Какво ястие мога да приготвя от сушени гъби от стриди? Предлагаме ви рецепта за изискано и ароматно ястие за вечеря, което ще ви помогне да „изискате” вечерта.

• сушена гъба от стриди - 70 г;
• картофи - 1 кг;
• лук - 3 бр .;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
• месен бульон - 1 супена лъжица;
• растително масло;
• сол;
• смес от смлян пипер - 1 ч.л;
• зелени (всякакви) - 50 g.

Накиснете изсушените стриди в мляко за 3-4 часа, нарязани на кубчета.

Хвърлете ги във вряща вода и варете 30 минути.

Нарежете зеленчуците: лукът - на кубчета, картофите - на тънки кубчета.

Загрейте олио в тиган, сложете лука и "позлатете".

Извадете гъбите с нарязана лъжица от вряща вода и сложете лук, запържете за 15 минути.

В месен бульон смесете доматено пюре, заквасена сметана, нарязан на ситно чесън и смес от чушки.

Залейте гъбите със сос и оставете да къкри 5 минути.

Запържете картофите в друг тиган до златисто, около 15 минути и добавете към гъбите.

Разбъркайте добре и продължете да къкри за 15 минути.

В края на яхнията поръсете с нарязани билки и оставете да вари 5 минути.

Как да си направим блюдо от ресторант с гъби от стриди

Такава храна често може да се намери в специални институции с високо ниво на обслужване. Въпреки това, такова ястие в ресторант от гъби от стриди може да се приготви не само в професионалната кухня, но и у дома. Предлагаме ви да приготвите необичайно и интересно ястие, което може да украси вашето кулинарно меню.

• стриди гъби - 400 г;
• зелен фасул - 200 г;
• пилешко филе (варено) - 300 г;
• растително масло;
• краставици (мариновани) - 6 бр .;
• лук - 3 бр .;
• майонеза;
• червен пипер - 1 ч.л.

Как да готвим ястие от стриди гъби, пилешко и зелен фасул? Следвайте стъпка по стъпка рецептата и можете да направите ястието си удивително вкусно и сочно.

Сварете зеления фасул за няколко минути, изцедете водата и нарежете на малки парченца.

Нарежете свареното пилешко филе на ивици и запържете в растително масло до златисто кафяво.

С помощта на нарязана лъжица изберете месото от маслото и го поставете върху телената рейка, за да премахнете излишната мазнина.

В останалото олио запържете лука до омекване.

Смесете запържения лук, сварения боб и месото, добавете нарязаните кисели краставички и подправете с майонеза.

Поръсете с червен пипер, разбъркайте старателно и сложете в купа за салата.

Рецепта за основно ястие с гъби от телешки стриди

Предлагаме още една рецепта за ресторантско ястие от стриди с гъби със стъпка по стъпка снимка. Всяка домакиня, дори и начинаеща, лесно може да го сготви в кухнята си. Рецептата за гъби от стриди се приготвя в 4 порции, но ако имате повече гости, увеличете пропорциите.

• телешка скапула без кост - 1 кг;
• стриди гъби - 1 кг;
• фъстъчено масло - 4 супени лъжици. л .;
• масло - 3 супени лъжици. л .;
• сухо бяло вино - 8 супени лъжици. л .;
• месен бульон - 150 мл;
• лешници (смлени) - 5 супени лъжици. л .;
• сметана - 100 мл;
• сол;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• зелени босилек и естрагон - по 1 китка.

Смесете два вида масло и загрейте в един дълбок тиган.

Нарежете телешкото месо на филийки и запържете до златисто кафяво.

Нарежете гъбите на малки кубчета, сложете месото и залейте месния бульон с бяло вино. Варете под затворен капак за около 2 часа.

Добавете смлени лешници, сметана в тигана и разбъркайте.

Оставете да къкри, без капак, на слаб огън за 30 минути.

Сол на вкус, добавете черен пипер и нарязани зелени, оставете да къкри 5 минути.

Поднесете това ястие в ресторанта с варени картофи.

Стриди гъби с картофи и миди

Предлагаме да приготвим тази оригинална и изискана рецепта със снимка на ястия с гъби от стриди. Този деликатес ще направи вашата романтична вечер невероятна, а угощение с гостите - незабравимо.

• стриди гъби - 400 г;
• картофи - 6 бр .;
• миди - 200 г;
• лук - 2 бр .;
• сметана - 300 мл;
• твърдо сирене - 300 г;
• брашно - 3 супени лъжици. л .;
• масло - 4 супени лъжици. л .;
• сол;
• смес от смлян пипер - 1 ч.л.

Ястие от стриди гъби, картофи и миди ще се окаже вкусно, ако основните съставки са пържени в масло отделно.

Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки. Запържете в масло до златисто кафяво.

Отделете гъбите от стриди, отрежете долната част на крака, изплакнете в течаща вода и нарежете на средни кубчета. Запържете в олио до златисто и сложете в отделна купа.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени, запържете в масло до омекване и комбинирайте с гъби от стриди.

Запържете брашното в сух тиган, добавете маслото и запържете за 2-3 минути.

Изсипете сметаната, разбийте добре бучките, доведете до кипене и махнете от печката.

В приготвения сос сложете гъбите с лук, сложете ги в тенджери за печене. Отгоре сложете сварените миди, осолете и поръсете със смес от смлени чушки.

Поръсете настърган твърд кашкавал с последния слой и сложете във фурната.

Печете на 180 ° C за 20-25 минути.

Това ястие може да бъде сервирано като независимо, тъй като се оказва много питателно и удовлетворяващо.

След като се опитате да готвите поне веднъж според предложените рецепти, вкусните ястия с гъби от стриди ще се превърнат във вашата визитна картичка за всяка празнична трапеза. Освен това с такава прекрасна храна можете да нахраните семейството си поне всеки ден и те отново и отново ще ви помолят да готвите повече.