Марина от гъби от стриди: рецепти за зимата

Мариноването се счита за най-често срещания начин за събиране на гъби за зимата. Важно е всяка домакиня да знае как да готви марината за стриди гъби, за да ги направи вкусни.

Струва си да се каже, че смисълът на всяка подготовка на гъби за зимата е да се предотврати появата на вредни микроорганизми, които могат да съсипят детайла. А киселата краставица помага да се защитят събраните гъби на няколко етапа наведнъж: при готвене, действайки върху микроорганизми с висока температура, след това сол, оцет или лимонена киселина, които също са вредни за микробите.

Преди да обелите гъби от стриди, първо трябва да се подготвите. Първо разглобете струпванията на отделни екземпляри, изрежете мицела с долната част на крака и сортирайте малките от големи. Малките гъби могат да бъдат мариновани цели, а големите най-добре се нарязват на парчета.

Мариноването у дома се извършва в два варианта. В едната гъбите се сваряват с маринатата, в другата гъбите се варят отделно и след това се заливат с маринатата. В първия случай маринатата ще се окаже с богата гъбена миризма и вкус, но тъмна и гъста. Във втория случай маринатата ще бъде прозрачна, гъбите са красиви, но по-малко ароматни.

Има много рецепти за марината за гъби от стриди, но ние ще ви запознаем само с някои от най-популярните. Тези опции на прости и универсални маринати ще помогнат за прибирането на реколтата само от най-вкусните гъби.

Бърза марината за стриди на 1 литър вода и 1,5 кг гъби

Предлагаме рецепта за марината за стриди на 1 литър вода и 1,5 кг гъби:

• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• оцет 6% - 100 мл;
• смляна канела - щипка;
• смлян черен пипер - ½ ч.л .;
• дафинов лист - 4 бр .;
• карамфил - 4 бр.

Обелете 1,5 кг гъба от стриди, разглобете на отделни копия и нарежете.

Налива се във вода и се вари 20 минути на слаб огън, като постоянно се отстранява пяната. Наклонете в гевгир и оставете водата да се оттече добре.

Междувременно бързо пригответе марината за стриди: комбинирайте водата с всички подправки, с изключение на оцет, комбинирайте с гъби и оставете да заври.

Сварете гъбите от стриди в маринатата за 15 минути, добавете оцет и оставете да заври отново за 15 минути.

Изключете огъня и оставете гъбите да престоят 30 минути.

Подредете в стерилизирани буркани, добавете гъби с марината и навийте на руло.

Оставете да изстинат напълно и вече охладени стриди гъби да се съхраняват в мазето.

Пикантна марината от гъби от корейски стриди

Корейските гъби са чудесно чубриво предястие, което е лесно да се приготви у дома. Ястието се оказва евтино, защото стридите гъби могат да бъдат закупени във всеки магазин на достъпна цена или събрани в гората. В допълнение, такива гъби могат да угодят не само дома им, но и поканени гости.

Марината за гъби от стриди в корейски стил ще бъде чудесно допълнение към гъбите и зеленчуците.

• стриди гъби - 1 кг;
• вода - 700 мл;
• моркови - 3 бр .;
• лук - 3 бр .;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• оцет - 3 супени лъжици. л .;
• захар 1 супена лъжица. л .;
• кориандър - на вкус;
• смлян червен пипер (горчив) - 1 ч.л .;

Сварете гъби от стриди в подсолена вода за 20 минути.Извадете с нарязана лъжица в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Изсипете вода, сол, захар, всички подправки и оцет в емайлиран съд.

Обелете скилидките чесън и смачкайте с нож.

Комбинирайте всичко в маринатата и гответе 15 минути на слаб огън.

Извадете маринатата от печката и оставете да изстине напълно.

Сложете слой гъби в отделна купа, сложете лука, нарязан на половин пръстени, и настърганите моркови на ренде „корейски“. Разпределете на пластове, докато гъбите изтичат, редувайки се с лук и моркови.

Прецедете охладената марината, залейте гъбите със зеленчуците и оставете да вари 1 час.

Изцедете излишната марината и ястието може да бъде сервирано на масата.

Гарнирайте предястието с босилек, копър или магданоз (на вкус).

Една проста рецепта за стриди гъби с моркови и чесън

Една проста и в същото време достъпна рецепта за марината за стриди с моркови и чесън ще бъде интересна за тези, които обичат пикантни ястия. Предястието се оказва вкусно, с нотки на ориенталски вкус. Готвенето на мариновани стриди с моркови, чесън и соев сос у дома е съвсем просто.

• стриди гъби - 1 кг;
• вода - 150 мл;
• растително масло - за пържене;
• моркови - 1 бр .;
• скилидки чесън - 10 бр .;
• зелен лук - 1 китка;
• сол на вкус;
• соев сос - 4 супени лъжици. л .;
• захар - 2 ч.л;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

Обелете, нарежете, предварително сварете гъбите в солена вода за 15 минути и сложете на сито.

Обелете морковите и настържете зеленчуци в корейски стил на ситно ренде.

Сложете в тиган, загрят с олио и запържете до готовност.

Обелете лука и чесъна, нарежете на малки парченца, комбинирайте с гъби и запържете в растително масло за 10 минути, добавете вода и оставете да къкри 5 минути.

Сол, добавете захар, смлян черен пипер, разбъркайте и добавете соев сос.

Разбъркайте, оставете да вари 2 часа и може да се сервира.

Гарнирайте предястието преди сервиране с нарязан зелен лук.

Вашите гости ще оценят вкусното пикантно ястие с моркови, чесън и соев сос.

Марина от гъби от стриди със синапено семе

Марината за стриди гъби за зимата със синапени семена ще помогне да се запази реколтата за дългата зима и да добави подправка.

• стриди гъби - 1 кг;
• вода - 600 мл;
• семена от горчица - 1 ч.л;
• карамфил - 3 съцветия;
• дафинов лист - 5 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 80 мл.

Пресните гъби от стриди, предварително почистени от замърсители, изсипете вода, оставете да заври на среден огън в продължение на 15 минути, отлепете в гевгир.

Оставете течността да се отцеди, охладете и нарежете на парчета.

Залейте с нова вода (600 мл), добавете сол, захар, лаврушка, синапено семе, карамфил.

Оставете да заври и варете на среден огън за 5-7 минути.

Добавете гъбите към маринатата, налейте оцет и оставете да къкри 15 минути.

В стерилизирани буркани разпределете гъбите с маринатата, затворете капаците и навийте на руло. Можете да използвате пластмаса вместо метални капаци.

Поставете охладените буркани с детайла в хладилника или съхранявайте в мазето.

След 7 дни можете да започнете да дегустирате. Повярвайте ми, вашето домакинство наистина ще хареса мариновани стриди с горчица.

Гъби от марината от стриди с оцет и индийско орехче

Предлагаме рецепта за стриди от гъби с индийско орехче, което ще придаде на предястието неповторим вкус и аромат.

• стриди гъби - 1 кг;
• вода - 700 мл;
• оцет 9% - 30 мл;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• индийско орехче - щипка.

Обелете гъбите, добавете вода, вари във вода със сол за 20 минути.

Докато гъбите се варят, ще приготвим вкусна марината за гъби от стриди. За да направите това, добавете студен оцет (700 мл) към оцет, сол, захар, индийско орехче, нарязани на големи парченца чесън.

Оставете маринатата да ври на слаб огън за 5-7 минути.

Сварени и охладени стриди гъби, нарязани на малки парченца, поставени в стерилизирани буркани 0,5 л.

Залейте гъбите с гореща марината и затворете с пластмасови капаци.

Обърнете консервите, увийте и оставете да изстинат напълно.

След 12 часа може да се сервират мариновани стриди.

Марината от гъби от стриди с оцет и индийско орехче перфектно ще запази реколтата ви за 6 дълги месеца.

Предложихме за преглед само няколко от най-простите варианти за марината за стриди гъби у дома. Необходимо е само да вземете гъби и да започнете да ги берете с рецептите на нашите туршии.